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养殖火鸡要在背风向阳的地方搭建鸡舍。

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特点

1）它具有生长快，耐粗饲（可采食30%～40%的青草）饲料报酬高，饲肉比2.5～2.7：1。

2）适应性广，抗病力强，可在平原，山区，半山区，进行舍养或放牧饲养，房舍及设备用具简单，既可集约化饲养，又可庭院放养。

3）肉质好，脂肪少，瘦肉率高，胆固醇含量最低，蛋白质高，是畜禽中生产蛋白质的佼佼者。

4）饲养火鸡投资少，见效快，覆盖广，效益高，房舍及设备用具简单，基建投资少，对鸡舍条件和管理水平要求不高，因为它对环境适应能力强，食性广泛，耐粗饲，有采食草，昆虫等特点，用工不多，既能利用闲散劳力，又能充分利用农作物秸杆，树叶，杂草，瓜果，菜类，变草养资源优势为商品经济优势，是我国新兴的一个草食节粮型的特种养殖业。

尼古拉成年公火鸡体重22-25公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是最高的，所以欧美一些国家用火鸡肉来代替牛羊肉和猪肉的生产。目前我国火鸡的饲养量少，满足不了国内市场的需求，大部分依赖进口，我国火鸡养殖已被列入国家星火计划。

母火鸡28～30周龄，开始产蛋，蛋期22～28周，一般产蛋100枚，蛋重90～95克，种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。　

火鸡(学名:Meleagris gallopavo)亦称吐绶鸡，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代(欧洲新石器时代约公元前五千年)。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，毛色较黯淡。火鸡翼展可达1.5~1.8米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

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在我国北方冬季气温是比较低的，这给很多养殖户可能带来不小的困难。

虽然火鸡属于恒温动物，但是火鸡皮肤并没有汗腺的存在，因而不能通过排汗来散热。

总体来讲，火鸡对冷热的耐受力还是比较强的，只有在温度超过38℃以上，才会出现停止觅食的状态。

如果火鸡是散养状态，外界温度可能对火鸡产生一定的影响。因此，很多养殖户纷纷在冬季给火鸡搭建鸡舍，帮助其抵御寒冷的冬季。

通常情况下，适合养殖火鸡的温度最好保持在18到21摄氏度。

对于火鸡孵化来讲，育雏所需要的温度也是有讲究的。育雏对温度有很高的要求，必须适合火鸡活动采食，温度不能过高，也不能过低。

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火鸡又称美国地鹅、七面鸡，是一种羽毛华丽、性情温驯的大形珍禽。具有生长快、产肉多、肉质好且营养丰富、耐粗食、抗病力和合群性强等优点。该鸡有两个品种：一种是美国尼古拉种，公鸡体重达35～40公斤，但繁殖时须人工授精，故一般农户不宜发展；另一种即本文要介绍的吐缓鸡，公鸡体重10～12公斤，母鸡体重5～6公斤，年产蛋150枚，自然交配，自然孵化，适合一般农户和养殖场养殖。

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稻草里的火鸡是美国民谣作曲，北京天使合团演唱的一首歌曲。

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