一代野鸭养殖，洞庭野鸭养殖
洞庭湖野鸭
虾饼虾饼是湖南岳阳风味小吃，系用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的。具有味鲜香嫩，焦脆可口的特点。其制法是取鲜虾1500克，去掉须后用水洗净，沥干后放入盆内，加入面粉450克、精盐60克、清水30克拌匀。锅中注入菜油3000克，用中火烧至七成热时，分批将拌好的虾面糊舀入直径约13厘米的平底瓢内，用竹筷扒平，匀使虾重叠，然后入锅，炸5秒钟后虾饼便自行脱离铁瓢，抽出铁瓢再炸约4分钟夹起，沥干油即成。洞庭腊野鸭条洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧，香味浓郁。巴陵全鱼席由岳阳洞庭湖产各种鱼类制作而成。其烹饪技艺以形、色、香、味见长出心裁。其中被称席上佳肴的“清蒸全水鱼”，以形见精。“竹筒鱼”也是巴陵全鱼席中的一绝，把鱼盛在楠竹筒里蒸制，使鲜嫩的鱼肉带着翠竹的清香，浓醇甘美，使人回味无穷。
洞庭湖野鸭图片
黄河水鸭最重8公斤，洞庭湖水鸭重12公斤。野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科；其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行，最高的飞行速度能达到时速110公里。
雌野鸭体型较小，体长50～56厘米，体重约1千克；雏野鸭全身为黑灰色绒羽，脸、肩、背和腹有淡黄色绒羽相间，喙和脚灰色，趾爪黄色。
洞庭湖野鸭吃什么
不能，尖嘴野鸭子也叫中华秋沙鸭是国家一级保护动物，严禁宰杀。也严禁个人饲养。
野鸭种类很多，中国约有10种，每个品种均以雄鸭羽毛区别较大，目前国内外人工饲养的野鸭品种主要为绿头鸭。
绿头鸭是最常见比较大型的野鸭。被驯养的绿头鸭抗病力强，成活率高，适应性广，群居性好，食性多样，饲养容易，同时还具有饲料消耗小、饲养周期短等优点。养殖的绿头鸭个体肥大，但肥而不腻，肉质鲜嫩味美，营养丰富，野味浓厚，素来视为野味中之上品，享誉国内外。
中华秋沙鸭的种群现状
分布于中国、日本、韩国、朝鲜、缅甸，泰国。可能灭绝：越南。
繁殖地在西伯利亚、朝鲜北部及中国东北小兴安岭，带岭永翠河，汤旺河，南岔河，长白山，泰来，红花尔基。
越冬地在中国的江苏沿海，洞庭湖，贵州平塘，都匀，掌布，台湾屏东。日本及朝鲜；偶见于东南亚。迁徙经于东北的沿海，偶在华中、西南、华东、华南和台湾越冬。
洞庭湖野鸭是国家保护动物吗
目前受到广泛承认的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，共称为“八大菜系”。具体排名是:
第闽菜
闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。并有如佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等代表名菜。
第徽菜
皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，饮食业发达，徽菜的重点逐渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。徽菜以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。如红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等为徽菜的代表菜系。
第浙菜
极富江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙江濒临东海，气候温和，土地肥沃，盛产各种果蔬作物；河汉密布，水资源丰富，四季时鲜源源上市；西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，这些都为烹饪提供了殷实富足的原料。丰富的烹饪资源、众多的名优特产，与卓越的烹饪技艺相结合，使浙江菜出类拔萃地独成体系。像是龙井虾仁、西湖醋鱼更是与当地特色相结合。
第湘菜
以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等都是湘菜的代表名菜。
第淮扬菜
形成于扬州、淮安等地区的淮扬菜，从红楼梦中的金陵风味到中国的四大名菜，可以说，风光文史中可追溯几百年之久。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉，其特点是选料严谨、因才制宜；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。都说“扬州三把刀”这第一把刀说的便是淮扬菜的刀工，淮扬菜素来有“刀工精细、刀法巧妙”的美称，也可见淮扬菜的精致。主要菜品有狮子头、软兜长鱼、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。
第粤菜
粤菜即广东菜，发源于岭南。由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。因此，粤菜可以说是我国饮食文化对外输出的领军菜系。代表名菜：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼等。
第川菜
川菜毫无疑问是大众最喜欢的菜系，其味型多变，选材广泛，制作方法繁多，成品普适性强。现在全国各地也随处可见川菜馆的身影，并且川菜在各地因地制宜，打造出来当地特色的川菜，可以说是八大菜系中最亲民的菜系。川菜的大多数经典名菜大多选自家常原料，宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐，仔细想来这些可都是我们老百姓的菜啊。火锅、小吃也是大众最喜欢的进餐种类。
第鲁菜
说起菜系中的第一，起源于齐鲁大地的鲁菜可以说是当仁不让。如果说川菜是寻常百姓家，那么鲁菜就是王谢堂前燕了，从春秋到现在国宴上依然坚挺的鲁菜，可以说是雍容华贵的官府菜的代表。鲁菜历史悠久、源远流长、底蕴深厚，对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。
洞庭湖野鸭是几级保护动物
按水面面积算,高邮湖是全国第六大淡水湖,江苏第三大淡水湖!；高邮湖又称珠湖、璧瓦湖，位于江苏省高邮市，是全国第六大淡水湖、江苏省第三大淡水湖。水位5.55米时，水域总面积为760.67km²，风光秀丽的高邮湖属浅水型湖泊，还有野鸭、白鹭等多种野生水鸟。国家重点保护鸟类东方白鹩、丹顶鹤、白鹭也在此繁殖越冬。；鄱阳湖、洞庭湖、太湖、洪泽湖、巢湖五大淡水湖。；中国十大淡水湖： 鄱阳湖（赣）3283km2； 洞庭湖（湘鄂）2820km2； 太湖（苏浙）2427km2； 呼伦湖（内蒙）2,315km2； 洪泽湖（苏）2,069km2； 南四湖（鲁）1266km2； 兴凯湖（黑）1230km2（我国境内面积）； 博斯腾湖（新）1228km2； 巢湖（皖）769.5km2； 高邮湖（苏皖）648km2.；因其中呼伦湖是半咸水湖；南四湖是由四个湖组成的。兴凯湖现在不全是中国的；博斯腾湖是微咸水湖。所以高邮湖是第六。
洞庭湖野鸭馆
1、江西鄱阳湖
鄱阳湖，古称彭蠡、彭蠡泽、彭泽，位于江西省北部，地处九江、南昌、上饶三市，是世界上七个重要湿地之一和中国第一大淡水湖，在中国十大淡水湖排名中位列第一，也是中国第二大湖，仅次于青海湖。鄱阳湖，是长江中下游主要支流之一，也是长江流域的一个过水性、吞吐型、季节性重要湖泊。鄱阳湖南北长173公里，东西最宽处达74公里，平均宽16.9公里，湖岸线长1200公里，湖体面积3283平方公里(湖口水位21.71米)，平均水深8.4米，最深处25.1米左右，容积约276亿立方米。湖区面积，在平水位（14米～15米）时湖水面积为3150平方公里，高水位（20米）时为4125平方公里以上。
2、湖南洞庭湖
洞庭湖，古称云梦、九江和重湖，是中国五大淡水湖之一。洞庭湖原为中国第一大淡水湖，现已退居第二。洞庭湖处于长江中游荆江南岸，跨岳阳、汨罗、湘阴、望城、益阳、沅江、汉寿、常德、津市、安乡和南县等县市。洞庭湖之名，始于春秋、战国时期，因湖中洞庭山（即今君山）而得名。洞庭湖北纳长江的松滋、太平、藕池、调弦四口来水，南和西接湘、资、沅、澧四水及汨罗江等小支流，由岳阳市城陵矶注入长江。
3、江苏太湖
太湖位于长江三角洲的南缘，古称震泽、具区，又名五湖、笠泽，是中国五大淡水湖之一，位居第三，横跨江、浙两省，北临无锡，南濒湖州，西依宜兴，东近苏州。太湖湖泊面积2427.8平方公里，水域面积为2338.1平方公里，湖岸线全长393.2公里。其西和西南侧为丘陵山地，东侧以平原及水网为主。
4、江苏洪泽湖
洪泽湖，中国第四大淡水湖。在江苏省西部淮河下游，苏北平原中部西侧，淮安、宿迁两市境内，为淮河中下游结合部。原为浅水小湖群，古称富陵湖，两汉以后称破釜塘，隋称洪泽浦，唐代始名洪泽湖。1128年以后，黄河南徙经泗水在淮阴以下夺淮河下游河道入海，淮河失去入海水道，在盱眙以东潴水，原来的小湖扩大为洪泽湖。
5、内蒙古呼伦湖
呼伦湖方圆八百里，碧波万顷，象一颗晶莹硕大的明珠，镶嵌在呼伦贝尔草原上。呼伦湖又名呼伦池、达赉湖、达赉诺尔，与贝尔湖互为姊妹湖。蒙古语意为海一样的湖。历史曾称大泽、俱轮泊、阔连海子、虎图泽、玄寞池、库楞湖等。
6、山东南四湖
南四湖，是微山湖、昭阳湖、独山湖、南阳湖等四个相连湖的总称，但由于微山湖面积比其它三湖较大，习惯上统称微山湖，位于山东省南部微山县。全湖面积1266平方公里，最大深度 6.00米，平均深度1.5米。1953年设置山东省微山县管辖全部湖区水域。是华北第一大湖，也是中国大型淡水湖泊之一。
7、新疆博斯腾湖
博斯腾湖，维吾尔语意为绿洲，位于中国新疆维吾尔自治区焉耆盆地东南面博湖县境内，是中国最大的内陆淡水吞吐湖。
8、江苏高邮湖
高邮湖，古名樊良湖，又名新开湖。跨江苏省高邮市、宝应县、金湖县与安徽省天长市，属淮河流域，淮河入江水道穿湖，终达长江。
9、安徽巢湖
巢湖，曾称南巢、居巢湖，俗称焦湖。是长江中下游五大淡水湖之一，为我国第九大淡水湖。位于安徽省中部，由合肥、巢湖、肥东、肥西、庐江二市三县环抱，其基本形状如鸟巢状，故得名巢湖。其东西长54.5公里，南北宽21公里，湖岸线周长176公里，平均水深2.89米，面积780平方公里，容积20.7亿立方米。
10、西藏羊卓雍错
羊卓雍措，有的人简称羊湖（并非藏北的羊湖），藏语意为碧玉湖，是西藏三大圣湖之一，像珊瑚枝一般，因此它在藏语中又被称为上面的珊瑚湖。湖面海拔4441米，东西长130公里，南北宽70公里，湖岸线总长250公里，总面积638平方公里，湖水均深2040米，最深处有60米，是喜玛拉雅山北麓最大的内陆湖。
洞庭湖野鸭子属于国家几级保护动物
角百灵
角百灵（学名：Eremophila alpestris）：是一种小型鸣禽和中等体型的深色百灵，共有42个亚种。体长15-17厘米，翼展31-35厘米，体重33-45克。上体棕褐色至灰褐色，前额白色，顶部红褐色，在额部与顶部之间具宽阔的黑色带纹，带纹的后两侧，有黑色羽毛突起于头后如角。颊部白色并具有黑色宽阔胸带，尾暗褐色，但外侧1对尾羽白色，后爪长而稍弯曲。
栖息于干旱山地、荒漠、草地或岩石上。非繁殖期多结群生活，常作短距离低飞或奔跑，取食昆虫和草籽。繁殖期5-8月，每窝产卵2-5枚。分布于美洲、印度次大陆及中国的西南地区。
洞庭湖野鸭分类
1、江西鄱阳湖：是世界上七个重要湿地之中国最大的淡水湖泊。鄱阳湖地处江西省的北部，长江中下游南岸。 鄱阳湖南北长173公里，东西最宽处达74公里，平均宽16.9公里，湖岸线长1200公里，湖体面积3283平方公里(湖口水位21.71米)，平均水深8.4米，最深处25.1米左右，容积约276亿立方米。
2、湖南洞庭湖：位于湖南省的北部，界湘鄂两省之间，是中国五大淡水湖之一。洞庭湖原为中国第一大淡水湖，现已退居第二。1825年时湖水面积约6000平方公里， 1960年已减为3141平方公里。现在以湖面高程34.5公尺计，湖水面积为2,820平方公里。昔日号称「八百里洞庭」，今已分割为许多大小湖泊。
3、江苏太湖：古称震泽，又名五湖，中国五大淡水湖之一，位于江苏省南部，长江三角洲的南部；全部水域在江苏省境内，湖水南部与浙江省相连。是华东最大湖泊，也是中国第三大淡水湖，是中国著名的环太湖风景名胜区。
4、内蒙古呼伦湖：呼伦湖方圆八百里，碧波万顷，象一颗晶莹硕大的明珠，镶嵌在呼伦贝尔草原上。 呼伦湖也称呼伦池、达赉湖，当湖面海拔在545.6米时，湖水面积为2339平方公里，平均水深为5.7米，最大水深8米左右，蓄水量为138.5亿立方米，是中国第四大淡水湖，也是内蒙古第一大湖。湖长93公里，最大宽度为41公里，平均宽度为32公里，周长为447公里。
5、江苏洪泽湖：洪泽湖位于江苏省洪泽县西部，发育在淮河中游的冲积平原上，原是泄水不畅的洼地，后潴水成许多小湖。在我国秦汉时代，它们被称为"富陵"诸湖。其中以洪泽湖最大，面积2069平方公里，为中国第五大淡水湖。洪泽湖水深4米，最大水深5.5米。
6、山东南四湖： 是微山湖、昭阳湖、独山湖、南阳湖等四个相连湖的总称，但由于微山湖面积比其它三湖较大，习惯上统称微山湖，位于山东省南部微山县，淮河流域综合利用的第2大淡水湖，。全湖面积1266平方公里，最大深度 6.00米，平均深度1.5米，容积 63.7亿立方立米。1953年设置山东省微山县管辖全部湖区水域，是华北第一大湖，也是中国第六大淡水湖泊。
7、新疆博斯滕湖：古称“西海”，唐谓“鱼海”，清代中期定名为博斯腾湖，位于焉耆盆地东南面博湖县境内，是中国最大的内陆淡水吞吐湖。博斯腾淖尔，蒙古语意为“站立”，因三道湖心山屹立于湖中而得名。博斯腾湖位于新疆巴音郭楞州博湖县天山南坡焉耆盆地的东南部，是中国最大的内陆淡水湖，中国第七大淡水湖。
8、高邮湖又称珠湖、璧瓦湖：位于高邮市边境，是江苏省第三大淡水湖、也是全国第八大淡水湖。因水位高于运河而称为悬湖，由若干小湖组成，其中较大的有珠湖、甓社湖、平阿湖等36湖泊，且湖湖贯通。南北长约42公里，东西宽约25公里，高邮湖跨江苏、安徽两省四地(高邮、宝应、金湖和天长)。水域总面积为780平方公里，水位5.55米时，水面积648平方公里、苇滩和堤坝面积112.67平方公里。
9、安徽巢湖：位于安徽省中部，地处长江与淮河两大河流之间，为我国第九大淡水湖。其基本形状如鸟巢状，故得名巢湖。其东西长54.5公里，南北宽21公里，水域面积约769.5平方公里。
10、新疆乌伦古湖：维语称噶勒扎尔巴什湖，又名布伦托海、福海、大海子，位于中国新疆阿勒泰地区福海县境内，准噶尔盆地北部的断陷湖。乌伦古湖是第四纪晚期形成的拗陷湖，发源于阿尔泰山的乌伦古河流入其中，为该湖主要水源，湖水平均深度为8米，湖面高程468米，湖形似三角形，南北宽约30公里，东西长35公里，湖水面积730平方公里。
养虾
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