发酵的酒糟可以二次翻滚再发酵吗，酒糟发酵要怎么做啊怎么发酵嘛

酒糟发酵要怎么做啊怎么发酵嘛

单独酒糟可以再加5%的大曲，密封继续发酵，大概15天左右就可以再蒸酒。

1、准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麸皮或米糠占20%左右，适量养殖菌液。

2、稀释菌液。1袋饲料发酵剂用煮沸晾凉的红糖水激活后兑水与饲料拌匀。

3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。

4、水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵。

5、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧。

6、发酵时间一般3-7天，根据天气温度而定，判断方法是有酒香气时说明发酵完成；

7、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封；成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存；不能使用霉烂变质的酒糟。

养鸭