扇贝柱蒜蓉，扇贝柱是啥

瑶柱和扇贝柱区别大吗？

不大。瑶柱是扇贝的避壳肌部位（即扇贝柱）。瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱。含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

区别就是扇贝是生物贝类，而贝柱是扇贝的肉里的一个部分，扇贝柱价格高。因为数量少，质地好所以不是便宜的海珍品。

是大的扇贝里面的两个贝丁，也叫贝柱这个做成干品，是非常珍贵的，上等的海珍品，而扇贝就是海里生活的一种贝类，肉可以食用

就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉

答：贝柱是“扇贝”体内一块圆柱状的肉。

贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。而且鲜贝与蔬菜搭配可以提升其营养价值。比如，韭菜含较多的纤维素。

是

扇贝是瑶柱,瑶柱是扇贝肉晒干的叫法。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际瑶柱算是是多种贝类闭壳肌干制品的总称。

扇贝柱就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉，不能用来炒，只能用猛火煎，温油煨，慢火烤，或在上菜时用火枪当场加热。煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可。

冷冻海产食品的一种。

亦称“冻鲜扇贝丁”。系用低温结冻方法保鲜的生鲜扇贝柱。海产扇贝的闭壳肌，俗称“扇贝柱”或“扇贝丁”。

鲜嫩味美，营养丰富，鲜品含有粗蛋白14．8%，粗脂肪0．1%，糖类3．4%以及钙、铁、磷等。

鲜品加工须将活扇贝洗净外壳泥沙，用开壳刀剥壳取肉柱，摘除杂质，再用净海水清洗，分级装盘速冻。单粒散冻(i．q．f．)时，需用原汁镀冰衣，装袋冷藏。

干贝，也叫扇贝柱、瑶柱，是扇贝内肉柱的干制品，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的珍品。

干贝，只取扇贝的精华来制作。把扇贝的硬壳撬开，取出整体，除去肉，得到闭壳肌，就是像柱子状的一粒肌肉，故名瑶柱。把瑶柱投入水里煮几分钟，然后捞出冲洗一会，洗去黏液，铺好，放在太阳底下晒干，密封保存。

扇贝