椒麻鸡配料的做法大全，椒麻鸡配料

椒麻鸡配料的做法大全，椒麻鸡配料

椒麻鸡配料

食材用料：

三黄鸡一只

葱少许相克食物

姜少许相克食物

蒜少许

辣椒面少许

花椒面少许

油少许

芝麻少许相克食物

花生米少许相克食物

糖少许相克食物

味精少许相克食物

盐少许

花椒少许

大料少许

料酒少许

菜谱做法：

1.三黄鸡一只开膛洗净后凉水泡一个小时

2.将鸡放入凉水锅中开火

3.准备好葱，姜，花椒，大料

4.锅开后撇去浮沫

5.放入葱，姜，花椒，大料，料酒煮10分钟

6.一定不要超时，十分钟后关火盖上盖子焖上

7.准备一盆纯净水放入冰箱或加入冰块。

8.当煮鸡的锅温度降到一半后取出鸡放入冰水中彻底冰凉

9.冰凉的鸡捞出控干水分

10.准备葱姜蒜沫

11.姜葱，姜，蒜沫，泡椒一勺花椒面酱油，盐，糖放入碗中

12.锅中放油烧热

13.将热油倒入碗中

14.搅拌后备用

15.继续做油炸红油

16.取鸡汤三勺

17.将鸡汤，酱油汁，辣椒油混合

18.将鸡切块放入盆中将料汁倒入腌制腌制时间越长越入味。

19.上桌时放入芝麻，花生碎，香菜沫

正宗椒麻鸡的做法？

鸡肉250克，盐4克，酱油30克，味精1克，葱50克，姜15克，生花椒15克，香油少许。

≮美食做法≯

1、将当年生的嫩鸡宰杀煺毛，剖腹去内脏，清水先净；

2、锅架火上，放入清水和部分葱\姜，旺火烧开，放入整鸡，煮至断生(不可煮烂)，裁定起晾凉， 取鸡细嫩部位的肉，用刀切成长条块，盛大碗内；[美食中国]

3、将生花椒、葱、盐放在案板上，慢慢剁细，边剁边加少许香油。剁好后盛大入碗内，加酱油、味精、香油调成椒麻汁，淋在鸡块上，抹匀上味即可。这种调味汁，必须用生花椒慢慢剁碎，才能有麻嘴的独特椒麻风味。

≮美食特色≯

椒麻味突出，鸡肉细、嫩、鲜，风味独特。

创业是千万不能盲目的选择项目的，因为成功率真的不高，建议你可以多找几个项目去对比一下，找到最符合市场发展的产品才是最好的。卤菜熟食徽铺椒麻鸡前景一直不错，可以考虑考虑。

我觉得要找那种低投入、价格有优势，地域适应性强的才容易做成。我是今年5月份在济南做徽铺椒麻鸡的，现在每天的流水能有2000，人均在15-20。

养鸡

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