鲜虾是什么虾，鲜虾是什么虾

鲜虾是什么虾，鲜虾是什么虾

鲜虾是什么虾？

鲜虾就是指新鲜的虾

市面上多有鲜虾出售，主要是河虾和对虾。(1)河虾。被人称为沼虾、青虾，在内地市场上销量最大。(2).对虾属于海虾的一种，因体型较大也叫大虾，

鲜虾指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。头部有长短触角各一对，胸部的脚第一对最大，末端像钳子。生活在水里，种类很多，可食。

日常我们在生活中在农贸市场上和大型超市的水产岗位上见到的鲜虾实际上是一个泛指。可以从字面上的意义来理解，指的就是鲜活的或者是新鲜的虾。至于具体的种类，这有很多，既可以有淡水虾，也可以有海水虾，既可以有野生捕捞的虾，也可以有人工养殖的虾。

鲜虾一般指的是新鲜的虾

滑皮虾与青虾的区别？

滑皮虾的书名叫做哈氏仿对虾。

哈氏仿对虾,属十足目,对虾族,对虾科,仿对虾属,俗称滑皮虾、呛虾。其体形与对虾相似,且个体较大。 哈氏仿对虾体长60-95毫米,甲壳较厚而坚硬,表面陷沟处有软毛。

  在我们观察龙虾生长过程中发现，能正常脱壳生长的龙虾，体色大多是呈现青褐色的，但当生存环境变得恶劣如水体缺氧、食物匮乏、水温突然变高或者变低、水污染等情况发生时龙虾的甲壳开始变红和变硬，如果环境持续得不到改善很容易形成小钢虾，也就是我们俗称小老头。因此龙虾生长过程中的颜色，也间接的体现了该处虾塘的环境是否适合龙虾快速生长。一般环境较好食物来源比较充分、水位较深的池塘成品虾以青壳虾居多，反之红壳虾较多。

  不管是红壳虾还是青壳虾只要是原来生存的环境没有太大变化，基本上蜕壳后会保持原来的颜色。但是如果在生长过程中水质发生变化，青壳虾是可能转变为红壳虾的，但是红壳虾只有在幼体的时候，才有可能经过水质饲料等方面的改善从而转变为青壳虾。

虾有白色和青色哪种好？

白色或者青色的是品种不同。白色的品种大都是南美白对虾，这个品种养殖成熟快，产量高，虾的品质也一般。青色的虾称之为大青虾，个体通常比白虾大一些，价格稍微高一点。

口感上青虾与白虾差别不大，青虾味道和颜色稍微更浓郁一些，所以青色的品种稍微好一点

白虾更好一些。白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就可能受到了影响。

对虾和河虾区别？

1.生存环境不同

顾名思义二者的生存环境肯定不一样，河虾当然要生活在江河湖泊里，或者是淡水的水库、小溪、池塘里；而对虾则生长在大海里。二者都属于长臂虾科，外形则极为相似，但是个头和价格却相差甚远。

2.个头不同

对虾一般可以达到15~24厘米，外壳薄但是比较硬，虾壳上一般有略微微红或蓝色的小斑点，虾体白色透明，因其常年生活在海里其肉质的含碘量要比河虾高，而且受污染少，品质比较好。河虾主要是青虾，我们在海鲜市场见到的青虾、草虾等都属于河虾，这些虾有个普遍的特点：个头都比较小，一般长到8~15厘米，相对于海虾对虾而言，整体呈青色，虾壳上带有棕色斑纹，外壳比较软，但是钙元素比较高。因为河水容易受到污染，所以河虾的品质也会受到影响。

3.营养上来说

无论是河虾还是海虾，都含有丰富的蛋白质、维生素、脂类和多种人体必需的微量元素，所以二者的营养基本差不多，唯一有区别的是河虾含钙量高，而海虾含碘量高。

4.口感不同

河虾和海虾最大的不同就是在口感上，河虾肉质比较软，味道也很鲜美，但是肉质没有海虾那么的筋道紧实，口感上也会差许多，而海虾的肉质更加Q弹有韧劲，味道也是格外的鲜美，所以河虾不如海虾的口感好，自然而言海虾的价格肯定要比河虾贵。

养虾

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