山羊出肉率的计算方法，羊出肉率的计算方法

山羊出肉率的计算方法，羊出肉率的计算方法

山羊出肉率的计算方法？

活山羊出肉率，也称净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。羊除去头、蹄、血液、毛皮、内脏，其余作为胴体重量。

公式：净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100

各种品种的羊出肉率不同，公羊和母羊出肉率也不同。拿黑山羊来说，黑山羊的产肉性能：

净肉率（12月龄、成年）

母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%，

公羊分别达到38.87 %、49.03%、52.76%，

阉羊（12月龄）分别达到41.68%、48.51%；

净肉率（12月龄、成年）：

母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%，

公羊分别达到29.61 %、36.06%、39.98%，

阉羊（12月龄）分别达到31.36%、36.91%。

山羊的出肉率怎么算？

山羊的出肉率与山羊的品种、年龄有关。马头山羊，6月龄阉羊，屠宰率48.99%，1周岁阉羊屠宰率55.9%，出肉率43.79%。

波尔山羊，出肉率为50%，屠宰率随着年龄增加而增加。

子婴河黑山羊，出肉率为43%，膘情好的出肉率为50%。

羊腔子出肉率公式？

公式：净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100。羊出肉率也称净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率，而胴体重量是指羊除去头、蹄、血液、毛皮、内脏之后其他部分的重量。以黑山羊为例，公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为38.87%、49.03%、52.76%。

计算羊出肉的公式

1、公式：净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100。羊出肉率也称为净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。一般羊的出肉率是指去皮和头蹄下水，大概在40%-55%左右，羊除去头、毛皮、血液、蹄、内脏，其余作为胴体重量，净肉就是去骨后的，是出肉率70%左右，各种品种的羊出肉率不同，公羊和母羊出肉率也不同。

2、以黑山羊为例，公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为38.87%、49.03%、52.76%；母羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为40.87%、47.81%、49.17%；阉羊6月龄、12月龄2个时期的出肉率分为41.68%、48.51%；母羊6月龄、12月龄、成年3个时期的净肉率为30.53%、35.88%、37.26%；公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的净肉率为29.61 %、36.06%、39.98%；阉羊6月龄、12月龄2个时期的净肉率分别达到31.36%、36.91%。

羊肉如何烹饪

1、麻椒羊排

（1）准备精羊排、干红辣椒、青花椒（麻椒）、大料、葱花、精盐、花椒、料酒、蒜丁、姜片、油、孜然。

（2）首先将精羊排切好之后用油炸透炸酥，在锅内留一些底油，将姜片、葱花、蒜丁炒香，然后把炸好的羊排倒入锅内，加入干红辣椒、青花椒（麻椒）、精盐、大料、花椒、料酒翻炒，在即将出锅前放入孜然。

2、胡萝卜烧羊肉

（1）准备羊肉1000克、胡萝卜400克、大葱25克、花椒1克、桂皮2克、料酒100克、八角3克、酱油20克、姜15克、白砂糖20克、花生油100克。

（2）首先将羊肉洗净，刮尽细毛，放入清水中，加入葱姜略煮一下，再去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，切成3.3厘米的方块。把胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块，炒锅置旺火上烧热，加入花生油烧热后，放入羊肉翻炒一下，加酱油上色后，再加葱结、黄酒、花椒、姜片、八角、桂皮、鲜汤、白糖、先旺火烧沸，再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂。取出八角、桂皮、花椒、葱姜、改用旺火稠浓汤汁，起锅即成。

长肉最快的山羊？

长得最快的山羊应该是黑山羊，黑山羊比较有活力 ，吃的多，身体壮 。

努比亚山羊是我国生长速度最快和最大的山羊品种，它是世界著名的奶肉兼用山羊。冬天的气候寒冷，而且降雪也比较频繁，所以在放牧的时候，尽量选择一些位置比较低平的地方，同时不要让羊走的太远。养殖山羊时除了一些体质不达标的羊需要淘汰，其它的羊需要按类分群，以便于放牧。

养羊

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