家庭养殖鲫鱼怎么养，今年养鲫鱼养殖调研
大量供应养殖鲫鱼
池塘面积要适中，不宜过大，池塘面积以0.33~1公顷为宜，面积小的池塘有利于水体更换和生产管理。水深一般1.8~2.5m，池塘为长方形东西向，池底平整，塘底淤泥不得超过30cm，不渗漏，水源充足无污染，以深井地下水为宜，电力有保障。每6~8亩池塘配备3kw叶轮式增氧机一台，并有注排水设备。
饲料要选择一些信誉好、质量稳定的大型企业生产的全价配合饲料。养殖池塘的饲料粗蛋白含量在32%，并依生长时期逐渐调节其含量，饲料的蛋白含量不低于28%，不要高于35%，过高的蛋白含量会造成饲料营养浪费。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0~20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
大量供应养殖鲫鱼苗
在池塘进行鲫鱼养殖，一亩放鲫鱼苗1500-1800尾，平均规格50-60克/尾。当然可以根据池塘面积大小、管理状况和鱼种规格大小进行增减。
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼尬聊吧_土味情话类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。
鲫鱼养殖前景
鲫鱼是杂食性动物。红虫，蚯蚓都是他喜爱的食物。饲料喂养的蚯蚓。鲫鱼养殖前景非常好。
鲫鱼生态养殖
可以
鲫鱼对生态环境具有很强的适应能力，能耐低氧耐寒，不论浅水、深水、流水、静水、清水、浊水甚至污水都能适应生长。从水温10~32℃左右，都能正常摄食和消化食物。即使在pH9的强碱性水域中也仍然能生长繁殖，含氧量低到0.1毫克/升时才开始死亡。鲫鱼为杂食性和广食性鱼类，在不同的生长阶段，食性略有差异
鲫鱼人工养殖
用小鱼、小虾、蚯蚓、昆虫等食物，也可以喂食玉米、小麦、米糠等植物性食物。建议饲养者喂食幼鱼每天两到三次，成年鱼则喂食两次即可。在饲养鲫鱼时，需要将温度控制18℃以上，此时鲫鱼生长发育最为旺盛。
在家养鲫鱼，饲养者可以喂食小鱼、小虾、蚯蚓、昆虫等食物。饲养者也可以喂食玉米、小麦、米糠等植物性食物。
建议饲养者喂食幼鱼，每天喂食两到三次，天天需要喂食。而喂食成年鲫鱼，只需要隔一天喂食，一天喂食两次即可。
鲫鱼高产养殖
一亩鱼塘能养一般不超过1000尾鱼。可是也分鱼种，如草鱼为主，1亩放养400-600尾草鱼，鲢鱼200尾。鲤鱼50尾。可以喂草鱼颗粒料，又不至于太密。
每亩放草鱼800尾，鲫鱼150尾，鳙鱼30尾。选用通威126池塘养鱼配合饲料与“鱼水情”浮性料搭配7：3比例使用。沉水料与浮水料搭配使用不仅草鱼长得好，鲫鱼也长得好，而且鱼长势均匀，饲料也不浪费。放养时，分1-3两、5-7两、一斤三个规格放养，轮捕轮放，一年可捕5次鱼，平均规格3斤重，亩产可达4000多斤。
专养鲫鱼亩产量
在池塘进行鲫成鱼养殖，每亩放鲫鱼种1500-1800尾，平均规格50-60克/尾，养成规格350-400克。当然可以根据池塘面积大小、管理状况和鱼种仙格大小进行增减。池塘条件：池塘以3-20亩、深2-3米最佳，背风向阳、不渗漏、注排水方便和池底平坦。池塘应具有三配备:一是投饵机，二是增养机，每3-5亩水面配备3kW的1台，三是大拖网，为以后抽样及出售作好准备。池塘应彻底清淤，鱼种入池前15天左右，用生石灰清塘，并保持瘦水状况。
鲫鱼高产养殖技术
黄金鲫是国家级天津市换新水产良种场采用常规育种和生物技术育种相结合的方法，经过8年的试验，育成的鲤鱼和鲫鱼杂交新品种。2007年经全国水产原、良种审定委员会审定，农业部批准，作为全国推广的淡水鱼类养殖新品种。
养殖优势
1、生长超快。由于黄金鲫是杂交物种，性腺发育不完全，其生理上不孕不育，无生殖功能，不会与其他鱼类混交，不会破坏养殖和生态环境，所有营养物质均用于生长。所以，其生长特别快，比普通鲫鱼快2倍以上。经多年养殖实践，当年放养的水花（鱼苗），到年底可养成400克左右的成鱼，放养春片鱼种，可养成尾重800克以上的商品鱼。因其生长快，养殖周期短，养殖成本低，高产高效，由此给养殖户带来的经济效益是可观的。
2、适应性强。其主要表现“两强一高”。
一是抗病能力强。从目前已推广的地区看，黄金鲫不易发病，未发生大规模病害。因不易发病，池塘养殖成活率高。从水花（鱼苗）至夏花出池成活率达65%以上，从夏花至秋片（鱼种）出池存活率达85%以上，从鱼种至商品鱼出池存活率达98%以上。
二是抗逆性能强。黄金鲫耐低氧，当养殖水体溶氧在3～4毫克/升时，仍能正常摄食生长。耐低温，其能在水温1.5℃，冰下水位1.2米的池水环境中安全越冬。而且好运输，没有应激反应，鳞片紧实，不掉鳞。
三是饲料转化率高。黄金鲫属杂食性鱼类，其食性和消化继承了双亲的功能，在池塘条件下，对人工配制的全价饲料中的营养成分，消化吸收性能强，饲料转化率高，饲料系数低。幼鱼阶段的饲料系数为1:1.5，鱼种至成鱼阶段的饲料系数仅为1:（1.3～1.5），全池鱼的总产计算，饲料系数小于1:1.2。因而，此鱼好饲养。
3、营养价值高。黄金鲫肉质紧而细嫩，味道鲜美，营养全、价值高。经北京市营养源研究所化验鉴定，主要表现在“三高”。一是含肉率高。黄金鲫含肉率为鲜重的71.33%，比目前所养殖的普通鲫鱼含肉率都高。二是蛋白质含量高。其蛋白质含量为鲜重的18.61%，比普通鲫鱼都高。三是氨基酸含量高。黄金鲫的蛋白质内含有18种氨基酸，总量为17.66克/100克，其中鲜味基本酸含量为6.74克/100克，比普通鲫鱼都高。因此，该鱼深受消费者欢迎。
4、易垂钓。黄金鲫优于普通鲫鱼，体色艳丽，性情温和，不善跳动，在冰点以上的水体里都容易上钩，除生产供人们食用外，还具有垂钓性，因而也是休闲渔业的好品种。
养殖技术
黄金鲫有这么多的优势，那又该如何养殖呢？
1、池塘准备。黄金鲫的适应性能极强，对池塘环境、水质要求不严。在养殖中，一般选5～10亩的池塘为宜，池塘水源充足，保水性能好，注排水方便，无任何污染，池底平坦，淤泥10～15厘米。每个池塘配备一台投饵机和一台增氧机。
在鱼种投放前15天，排干池水，用生石灰或漂白粉，进行彻底清塘处理，用木耙翻动池底淤泥，暴晒风化分解，清塘后3-5天注水，注水时进水口用80目筛绢网过滤，防止野杂鱼等敌害生物进入，池塘水位在0.6～2.5米之间。
2、苗种投放。通常情况下，当池水水温达17～20℃时，从水花饲养至夏花，每亩有效水面可放养水花20～60万尾；从夏花当年养成商品鱼的放养密度是每亩有效水面放养2-3厘米的夏花4600～4700尾，另配养同龄的鲢鱼200～260尾；从夏花饲养至秋片（鱼种）的放养密度，应根据市场对个体的需要，每亩有效水面可放养1.3～3.8万尾，另配养同龄的鲢鱼220～280尾；从鱼种饲养至商品鱼的放养密度是每亩有效水面可放养规格为60～200克的鱼种3300～4000尾，另配养同龄鲢鱼220～260尾。苗种应选择体质健壮、规格整齐、鳞鳍完整、无病无伤的个体，苗种放养前要用30～40毫克/升的食盐水浸泡5～10分钟，放养时温差应不超过4℃。
3、养殖管理。苗种投放之后。日常管理是关键。俗话说，管理出效益。
（1）水质调控。常言道:“养好一池鱼，先养好一池水”。水质是养好鱼的重要条件之一。饲养黄金鲫的池塘水质，同其他常规吃食性鱼类相同，在水上做好“两个调节”。即:
水位调节。就全年饲养讲，应当是“两头小、中间高”为宜。为提早开食，调控水温，水位应控制在1.0～1.2米，待养殖池水温达到20℃以上时，可以逐渐加高池塘水位，到盛夏时节池塘水温达到21℃以上时，要将养殖池塘水位加至最高点2.5米。到秋季养殖池水温开始日趋下降，为保持养殖池水温下降速度，应将池水水位作相应调整，由水体最高点2.5米，逐渐降至1.5米。为保证鱼种安全越冬，再将水位调至最高点2.5米。
水质调节。越冬后水温逐渐升高，投饵量也逐渐增加，养殖水体中的排泄物也相应增多，加上初春正是浮游生物大量繁衍，腐殖质也急速分解，这段时间养殖池的水质极易转肥，使池水中耗氧因子大大增加，这时应调节好水质。应间隔15天左右加注新水一次或换去30%～40%的老水，使池塘养殖水质保持肥、活、嫩、爽。
（2）饲料投喂。黄金鲫摄食时间比其他鲤鲫鱼类长，几乎全年都在摄食。当养殖池水温升至6℃时，就应在晴天开始投喂。为使黄金鲫能够集中摄食，应在投喂前先用硬物敲打3-5分钟响声，投喂时掌握“慢－快－慢”，“少－多－少”的原则。每天开始投喂时，鱼群还未全部到齐，投喂速度要慢，投饵量少，在投喂2～3分钟后，鱼群摄食非常厉害，投喂速度要快，抛料的面积要放大，呈扇形最好，饲料投放量也大，在鱼群摄食一段时间后，少部分鱼已吃饱走掉，此时要逐渐放慢投喂，减少投喂量。
在饲料投喂中，一定要支持“四定四看”。四定即:
一是定质。就是确定投喂饲料的营养质量，具体讲就是饲料中的蛋白指标。黄金鲫对所需食物中的营养物质不高，从水花饲养至夏花，饲料中的蛋白指标应为46%～42%；从夏花饲养至顶寸鱼种，饲料中蛋白指标应为41%～38%；从顶寸鱼种饲养至秋片（鱼种），饲料中蛋白指标应为37%～32%，但饲料必须要营养全，物料配比科学，动物蛋白要占饲料中粗蛋白总量的1/3以上的全价饲料。
二是定量。就是饲养时日投饵量。黄金鲫新陈代谢旺盛，生长速度超快，日食量偏大。在养殖池水质良好，水温在18℃～30℃范围内，从水花饲养至夏花阶段的日投饵量约为池鱼总量的200%～36%；从夏花饲料至顶寸鱼种阶段的日投饵量约为池鱼总重的36%～17%；从顶寸鱼种饲养至秋片（鱼种）阶段的日投饵量约为池鱼总重的17%～4%；从鱼种饲养至商品鱼阶段的日投饵量约为池鱼总重的4%～3%。
三是定时。就是饲养中投喂次数及时间。饲养黄金鲫与其他常规鱼一样，投喂以少量多次为好。从水花至夏花阶段的日投喂次数以3～4次为宜。每天上午7:30～9:00，11:00～12:30，下午2:30～4:00，6:30-8:00投喂，每次投喂时间应控制在25分钟以内；从夏花至秋片（鱼种）阶段的日投饵次数以2～3次为宜，每天上午8:30-10:00，下午1:00～2:30，5:30～7:00投喂，每次投喂应控制在40～60分钟内；从鱼种饲养至商品鱼阶段的日投饵次数2次即可，每天上午9:00～10:30，下午3:30～5:00投喂，每次投喂时间延长到60～90分钟为宜。上述各阶段的投喂时间是池水水温稳定、水中溶氧高、鱼食欲感最强的时间。
四是定位。就是每个养殖池固定的投喂位置，也就是建好投食台。在喂鱼时，敲打3～5分钟响声，池鱼就会自动集群来台前上浮水面抢吃饵食。
四看，即一看鱼，根据鱼的吃食情况来投饵，当鱼群活动正常和摄食量旺盛时要适当多投喂，当鱼群活动不正常时则要少投喂；二看水，水质好时要多投喂，水质差时要少投喂；三看天气，晴天多投喂，阴天少投喂；四看季节，高温时要控制投饵量，水温偏低时要少投喂。
（3）病害防治。黄金鲫抗病力极强，近几年推广各地养殖很少感染疾病，因其不易发病而得到了养殖户青睐。但不等于在任何环境内、任何生长阶段的任何情况下，都绝对不发生任何疾病。也就是说“以防为主，防重于治”的思想不能放松，在饲养过程中，要严格按照无公害水产品的技术要求，选用低毒、高效、无残留的绿色环保药品进行病害防治，除投放鱼种前对池塘进行彻底清整消毒外，在养殖中每隔20天左右时间泼洒一次漂白粉消毒，对食场和工具也要随时进行消毒，如发现鱼有异常情况，要提早诊断，对症用药，以保持池鱼健康生长。
（4）池塘管理。每天要坚持2～3次巡塘，观察池鱼的活动是否出现异常，池水是否有缺氧现象，有无浮头前兆，水质有无变化，池水水位的高低，还要检查鱼群的吃食情况，根据吃食情况及时增减投饵量，避免饲料的浪费及对水质的污染。在养殖过程中还要保持塘内外的环境卫生，塘外，要及时清除岸边的杂草及杂物，塘内，及时加注新水或换水，及时清理池塘内杂物。要定期测定养殖池的溶解氧、pH值、氨氮等化学指标，使溶解氧保持在4.5～6.5毫克/升，pH值保持在7.0～9.0，另外还要加强阴天、雨天、高温季节的夜间管理，发现异常及时解决处理。
养殖效益
黄金鲫的养殖效益又如何呢？自2001年以来，历经9年的推广养殖实践，黄金鲫已推广全国23个省市自治区，推广苗种达20亿尾，推广面积达25万亩，据不完全统计，该品种每养殖一亿尾，仅就纯生长增重一项计算，每年增产3.5万吨，增收超过3.5亿元，成为农（渔）民致富的新品种。
江苏省宿迁市黄金鲫的养殖户唐国强，他是从水花养至春片鱼种。从2009年4月25日购进天津市换新水产良种场的黄金鲫水花510万尾，放入2个池塘养殖，一个12亩，另一个11亩。至5月8日出池，获1780尾/千克的夏花苗种290万尾。以每尾0.045元的价格出售260万尾，收入11.7万元。其余30万尾又放入这2个池塘继续饲养，至2010年3月10日出池，2个池塘获尾重200克的春片鱼种5.4万千克，以10元/千克出售，收入54万元，两次出售收入65.7万元，减去所有的费用36.225万元，平均每亩获纯利润1.28万元。
大量供应养殖鲫鱼的地方
鲫的读音是jì。
释义： 鱼类。体侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小、无须。可淡水养殖，是中国重要食 用鱼。
鲫的部首：鱼
汉字结构：左右结构
造字法：形声；从鱼、即声
相关组词： 金鲫 朱鲫 鲫溜 石鲫 花鲫鱼 鲫瓜儿 鲫瓜子 老鲫溜 非洲鲫鱼 过江之鲫
鲫鱼养殖场
重庆人有多爱吃鱼，民间有句话是这样形容的：没有一个辣椒能完整走出川渝，没有一条鱼摆摆能安全游过嘉陵江。所有有关鱼的菜说出来分分钟就是一个重庆版的“报菜名”。例如璧山来凤鱼、万州烤鱼、江津酸菜鱼、潼南太安鱼、綦江北渡鱼、重庆水煮鱼、火锅鱼等，光是吃鱼就够你吃上十天半个月。
而今天我们要介绍的是重庆的邮亭鲫鱼。
听到“邮亭”二字，多数人都会立马联想到那种人来人往、物资交流的枢纽，其实我们这里说的邮亭指的一个由驿站得名的重庆地名。
邮亭鲫鱼的发源地是重庆市大足区的邮亭镇高家店。
古语有：“古东川官道从巴岳山之端入境，古驿站——邮亭铺座落于高丘之上”。根据《大足县志》记载，“铺”、“驿”为清代传递文书、邮政的交接或中转站，在长时间中转站功能影响下，这些驿站逐渐成为成渝两地商贾往来、货物流通的歇脚、食宿地。
南来北往的人们在此处聚集，一些精明的渔民索性就利用当地盛产鲫鱼这一特有条件在这些邮亭铺字里开起了饭馆，走上了一条探索鲫鱼百种吃法的光明大道，邮亭也成为了舌尖上的鲫鱼小镇。
在重庆一众江湖菜当中，邮亭鲫鱼并不能算是历史悠久的，据说第一份邮亭鲫鱼是在1992年由一位60多岁的老人做出来的。这道菜一经推出就迅速在川渝两地刮起了一阵“鲫鱼风”，渐渐形成了享誉巴蜀、名满西南的特色菜品。在发源地更有邮亭鲫鱼一条街。一时之间，一道邮亭鲫鱼成为大足的一张特色名片，影响力甚至扩散到了江苏等省外的一些城市。
鲫鱼到底能做得多好吃才能有这样热火朝天的繁荣景象？
和重庆许多的江湖菜一样，邮亭鲫鱼的特点就是一个麻辣鲜香。从主食材的选择开始就十分讲究，正宗的邮亭鲫鱼会选用江水中的野生鲫鱼，这种鱼和养殖场里出来鲫鱼最大的区别就是肉质的细嫩程度，鱼肉入口的口感上的不同。
野生鲫鱼的肉质更加细嫩，煮熟后鱼肉的层次清晰可见，在同样的烹饪时间下相比养殖鲫鱼更加容易入味。产自邮亭镇的鲫鱼普遍都有一个特点就是个子不大，每条也就3、4两的样子。
既然是香辣口味的菜品，制作时一定少不了的就是辣椒、邮亭鲫鱼选用的是腌制时间够长的泡椒，再配上另外的红辣椒粉、郫县豆瓣、姜米、花椒等，在锅中炒制出色泽鲜亮的红油。等到泡椒和花椒、豆瓣的香味充分的发挥出来后再加入猪骨熬制的高汤、料酒、泡萝卜，芹菜段等，再下入炸成金黄色的鲫鱼。
看似很普通的制作过程，在上桌之前还特别加了一点“小心机”。
等到锅中的食材都煮好后，将鱼盛入盘子里，在最后上桌前还要撒上碎花生米、碎榨菜，淋上一瓢浓浓的汤汁即可。邮亭鲫鱼汤鲜肉嫩，麻辣的汤汁渗透全鱼，滋味香浓。
鱼肉细嫩、芹菜段新鲜脆爽，夹块鱼肉在浓香的汤汁里一蘸，香辣浸淫下的鱼肉味道鲜美非常，加入的碎花生米、碎榨菜更是香香脆脆，越吃越香，令人欲罢不能。
养驴
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