日本打工养牛怎么样，日本养殖业养牛

日本打工养牛怎么样，日本养殖业养牛

日本和牛养殖场

和牛

日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1。2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。

由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是我国十分珍贵的优质肉牛品种资源。

控制和牛繁殖提高质量

一般说来, 日本和牛一生能产15 ～ 16 胎, 但是为了保证母牛和仔牛的健康,一般产到10 胎左右就停止配种了, 母牛健康状况好的, 也有产13 ～ 14 胎的。

荷斯坦奶牛一般能产10 胎,但为了保证高产乳量以及母牛、仔牛的健康, 日本的奶牛一般产6 ～ 8 胎后即停止配种而作为肉牛进行肥育。

日本和牛的妊娠期平均为285 天。日本专家认为,应让繁殖母牛尽早初产, 因为越早初产, 能使母牛的骨盆扩张, 今后发生难产的机会就相对少一些。

选取恰当的牧场位置和采用良好圈舍设施

中山牧场所在的位置,海拔高度约300 ～ 350 米, 山形为北高南低。牛圈的坐向要坐北向南, 略偏东10 度左右, 为什么呢? 这主要是让早晨太阳能充分照射进牛圈。同时也是为了防止冬天的北风。

牛圈屋顶为单坡斜面,南檐高、北檐低, 南侧的屋檐尽量要高, 这样冬天的太阳光才能充足, 牛床才能保持干燥, 一般来说, 最理想的高度是牛身高的3。 5 ～ 5倍。比如说, 牛的体高为1。 3 米的情况, 那么南侧屋檐为4。 5 ～ 6。

5 米。成年牛的体高, 日本和牛为1。 2 米,荷斯坦牛为1。 5 ～ 1。 6 米, 因此一般以6 米高为理想, 北侧的屋檐, 为了防止冬天北风的寒冷, 因此稍低一些为好, 能否防寒与成长有很大的关系, 其差别在5 % ～8 %之间, 北侧的屋檐高度以2。

5 ～ 2。 8 米为理想。牛圈的建筑材料地面是混凝土浇筑的, 立柱用废的电线杆( 木杆) , 屋架由槽钢焊接而成, 屋顶盖水泥瓦, 地面要平整略有倾斜, 一般以1 ～ 3 度的倾斜, 主要是便于清洗时, 粪尿水能及时排除, 圈舍的围栏以铁管焊接而成。

饲槽一般在北侧一方,水槽则设置在南侧一方, 在牛入舍前, 先要对水槽进行清洗, 对饲槽进行清扫, 对牛圈内要进行清洗、干燥、消毒, 然后再铺垫料, 中山牧场牛圈一般用木屑。主要选用吸水率高的铺垫物。这样便于减轻除粪时的工作量, 延长垫料的使用时间。

这样的牛圈适用于育成牛和肥育牛。而哺育牛的牛舍为封闭较严, 但要装有排气装置的。其他牛圈都安装有吊扇, 吊扇的主要作用是: 降低氨气的浓度和防暑降温。

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日本和牛养殖基地

目前市面上的和牛一般可以分为日本和牛和澳洲和牛两种，其中日本和牛一般是按照A、B、C的等级标准来进行判定，A级的等级标准是最高的，而每个等级后面又有1-5个肉质等级，5级是最高的，所以对于日本和牛来说，A5的等级就是最高的。

而澳洲和牛则是用M级别来进行判定，官方的评定标准是M1-M9，其中M9和牛的肉质口感相当于日本和牛的A3级肉质，但现在市面上也有M10-M12更高的等级，其中M12的登记相当于A5。

日本和牛养殖场设计

你是指国内还是指日本？ 据我所知，在大连的普兰店市建立了一个和牛养殖地。

那是2008年的事儿了。现在是否继续，我不清楚。希望能帮到您。

日本和牛的养殖

日本和牛原产于风景如画、环境优美的日本关西兵库县的但马地区。

这里的山野中盛产各种草药，许多平时放牧的草场，绿草中 都夹杂生长着一些不知名的草药，“和牛”就是在这种环境中吃着 草药、喝着矿泉水慢慢长大的。

日本和牛是在日本土种役用牛基础 上经杂交培育成的肉用品种。 1870年起，日本和牛由役用逐渐向 役肉兼用方向发展。1900年以后，先后引人德温牛、瑞士褐牛、 短角牛、西门答尔牛、朝鲜牛、爱尔夏牛和荷斯坦牛等，与日本和 牛进行杂交，目的是增大体格，提高肉、乳生产性能。

但有计划的 杂交却始于1912年。1948年成立日本和牛登记协会，1957年宣布 育成肉用日本和牛。 很长时间以来，日本禁止和牛品种出口到国 外，但现在澳大利亚已有农场词养和牛，我国一些养殖场也引进了 曰本和牛。

日本和牛是我国十分珍贵的优质肉牛品种资源。

日本和牛在中国适合养殖吗

中国有黑毛和牛，黑龙江有饲养黑毛和牛的养殖场，黑毛和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵

日本和牛牧场

在澳大利亚中部，有个安溪养牛场，它是世界上第三大的农场，同时也是最大的养牛场。这个养牛场的面积有23677平方千米，大小相当于北京和上海的面积之和，这个面积有多大？如果安溪养牛场是一个正儿八经的国家，它的国土面积将位列世界第153位，超过了80多个愤怒的小国，比如斯洛文尼亚、以色列和黎巴嫩等。

安溪养牛场因为太大了，里面的巡逻员上班不按天算，按周算，他们骑马巡逻一圈的时间大概要一周，如果责任心暴涨，想要仔细地巡视一圈，这就得花好几个月，所以安溪农场的巡逻员工资很高，因为他们干的活儿跟船员差不多，只不过一个在海上，一个在陆上。其实安溪农场的巡逻员工作强度不大，因为在这2万多平方千米的超级农场里，澳大利亚人很傲娇地只放养了1500多头牛。

日本养牛业

这种工作很辛苦啊。。可以说又累又脏，所以你一定要作好思想准备。日本人干活很认真，勤勤恳恳，不像中国人那样差不多就行了。所以加班的事，肯定每天都会有，还不一定会给加班费。收入也不会太高的，因为这种工作就是单纯的劳动力，不会给太高的工资。

日本和牛中国养殖

和牛一直是高端牛肉产品的代表。而作为和牛的主要养殖地和产出地，日本神户成为了和牛的金字招牌。但事实上，和牛养殖产业并非仅在日本。包括美国、澳大利亚等地均有相关养殖场，我国境内同样也有分布。近日，在位于吉林省镇赉县岔台村的和牛养殖基地，300余头和牛陆续出栏。从品种上看，它们与神户的和牛“同源”，虽然中国养殖者多是从澳大利亚进口种牛，但其源头仍然是日本。

平均一头产出30000元利润，对镇赉县村民来说，这种昂贵的肉品和其背后的养殖产业已成为镇赉县重要的扶贫产业支撑。

日本和牛养殖场图片

中国有养日本和牛的。

日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。

日本肉牛养殖场

和牛（WAGYU）这个名字最早是专指日本的牛肉品种，“和”就是日本的意思

背景

和牛作为日本的一种专门饲养培育的品种，是区别于日本国内普通的国产牛、杂交牛的，是国内纯种的和牛种群，明治维新之前，由于引入中国佛教思想，忌杀生，日本有长达1200多年肉食禁食令，上层社会基本不吃肉食了，尤其是牛羊猪肉，只在下层民众中有零星偷偷食用的，远远达不到成规模的程度，牛在日本是作为畜力使用的，保留了饲养习惯，明治维新后，日本看到日本人身高普遍在1.55米左右，甚至比1000多年前的1.6米还矮，跟西方大高个没法比啊，西方人喜欢吃肉，日本人也得吃肉啊，吃什么肉呢，日本操场资源极为有限，不适合羊的饲养，只剩下各地还保留的牛的饲养，那就吃牛肉吧！

明治天皇带头，第一个吃牛肉，还喝牛奶，举国哗然，不过惊讶归惊讶，不管哪国人，都知道肉好吃，于是日本牛养殖、屠宰开始兴盛，日本人发现本国土牛（和牛前身）个头不大，肌肉不够发达，为了培育更大的牛，还一度引进欧洲的安格斯牛、美洲的菲仕兰牛等进行杂交，个头是大了，但是口感不行啊，比本土牛差太远了。最后一琢磨，还的保护本地牛，专门挑选本地长相不赖的牛进行保护性饲养，不允许跟外地洋牛杂交，并给这血牛建立“户口”，屠宰的牛肉分级认证（官方的），比较有代表性的有“但马牛”“神户牛”“仙台牛”"松阪牛’等等，这些牛就是现在说的“和牛”，他们称之为“铭炳牛”翻译成中文是品牌牛的意思。

日本官方分类

1944年，日本政府为保持本土和牛的“霜降”特制，将「黑毛和种」「褐毛和种」「日本短角种」认定为「和牛」，1954年，又把「无角和种」认定为「和牛」，也就是现在认定的四种和牛了。

霜降」可以算是黑毛和种与褐毛和种的一大特征，后两种和牛虽然通过养殖方法也能形成霜降，但不如前两种容易。最著名的神户牛、松阪牛与近江牛都是黑毛和种，由于比其他品种更容易形成霜降，黑毛和牛的市场流通量目前是四种和牛中最大的。黑毛和种，从头到脚包括角都是黑色的。

分级

日本和牛的分级

日本业内专门成立了【日本食肉格付协会】（格付指定级）把和牛按照「脂肪交杂度(B.M.S.)」「肉的色泽度」「肉的紧致程度」与「脂肪的色泽」四个指标评分。格付协会是典型的外貌协会！！~每个指标分别有1-5个等级，采用最低值定级法！(也就是最低值定级法）

牛被屠宰成胴体（扒皮，去内脏，去掉头、四肢、尾巴），有官方发放资格证的鉴定师，在牛后脊“西冷”的部位开上一刀，（现在基本上机械化作业，用电锯锯），拿标准色卡进行对比，从上边说的几个维度进行分级，分级标准从A1-A5，五个等级，每个等级里又分五个考核项，每一项取最低值。

比如说，一头牛的西冷部位被鉴定为A3级别，那么整头牛，不论是哪个部位的肉就都是是A3，级别越高，价格越贵，有时候你会看到一块小排，雪花非常漂亮，看着等级非常高，跟A5一样，但是，他的西冷部位只有A3，那这块小排也只能定级为A3，价格也相对较低，遇到这样的就赚到了。

日本之外的和牛

除了日本外，在澳大利亚和新西兰，也引进了日本的和牛同本地的安格斯牛、菲仕兰牛进行杂交，每杂交一代，称之为"F1",经过三代以上繁育，出产的和牛从体型、口感、雪花分布都跟日本和牛相差不多了，血统纯度能达到94%，也被称之为“和牛”，等级划分也采用了类似日本的分级方法，分为M1-M12，等级越高，价格越贵，肉质越好，目前日本和牛还不能进口到国内，2020年听说要解禁，还没实质的进展。

目前做国内吃到的和牛基本上是澳大利亚进口的和牛，新西兰的和牛产量小，肉质相比澳大利亚，有独特的草香味和奶香味，国内只有个别餐厅在使用。

这种和牛一般只有达到M4级别以上才有明显的雪花纹理，适合煎烤。

口感

级别高的和牛肉，一般按不同部位进行售卖，因为雪花“实际上是脂肪”的融点是25°，所有烤到5成熟就非常好吃了，说的入口即化就是脂肪在空腔温度36°的情况下，融化的感觉。和牛肉富含不饱和脂肪酸，和共轭亚油酸，营养是十分丰富的，出售和牛的高端餐厅，一般也只采用M7以上等级的肉进行煎烤、做寿喜烧，当然价格是比较昂贵的，不过吃和牛在国内已经形成趋势，是真好吃，当然在中国，餐饮从来不只是解决吃的问题的，还有很强的社交属性，吃和牛也代表了身份的品味！

以上希望对您有帮助！

养兔

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