乳鸽养殖合作，乳鸽养殖技术
乳鸽养殖技术教程
大家都知道，鸽子吃的一般都是杂粮。不得不说，鸽子在饲养这方面还是比较好说话的了。你只需要把那些杂粮里边的随便两个混合在一起给它们就可以了。它们在饮食上根本就没有过多的要求。然后呢，在喂养的时候，注意一下。那就是每天一定要卡好喂养的时间。千万不能差得时间太长。因为这对于鸽子的消化很不好。大家肯定都不希望看到鸽子一买回来就生病吧。
一定要注意好好的喂养鸽子，不得不说，认为鸽子真的是非常可爱的呢。尤其是那些观赏鸽。每天呢。一定要在特定的时间内喂养它们两次。最好是上午一次下午一次。两次的时间分开的长一些。
如果说要训练鸽子的话。那在训练期间呢。一定要多给鸽子喂一些粗食。比如说玉米什么的。因为在那几个阶段呢。鸽子体能消耗的是非常大的。如果再加上训练量大的话，那它们的身体肯定会成熟不住的。
所以建议一定要注意鸽子的身体。多给它吃一点粗粮。然后呢。注意鸽子的水量。一定要记得给它喝一些淡盐水。然后，鸽子是非常爱干净的。其实从它的外表上大家就可以看到。所以，在卫生方面一定格外的注意了。
一定要多给鸽子洗澡。最好是一周两次。一定要注意它的清洁卫生。如果鸽子不卫生的话。会导致它们生病的。而它们在生了病之后，处理的是非常麻烦的。
一定要从小的方面做起。给鸽子选择一个环境安静的地方。千万不要有喧闹声。当时你可以选择把笼子拿的远一些。只要给它们一个安静的环境就行。
如果它们听见喧闹的声音的话。那它们肯定会注意不好的呀。休息不好，那体质也上不去 。就很容易生病了。这和我们人类是一个道理。
鸽子和我们人类不一样的是他们不仅仅是在晚上休息。在白天的时候它们也会休息。所以还是那一点千万不要打扰到它们。不然的话，伤害鸽子其实就是相当于伤害我们自己。
天气好，没有风的情况下呢。可以把鸽子从笼子里边放出来。让它们也感受一下自由的感觉。但是对于它们来说，也许有时候这恰恰是一种保护。
乳鸽的养殖技术
1.鸽子的主食
鸽子的饲料以杂粮为主，比较常用的有小麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆、绿豆、麻子等。喂时应至少选用两种饲料混合饲喂，例如平时麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，训练时改为麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。
2.鸽子的辅食
除杂粮外，还可以供给青菜、卷心菜、麦苗等青饲料及矿物饲料。矿物饲料的配比是：黄泥、黄沙各3份，熟石灰2份，盐1份，贝壳粉或蛋壳粉0.5份，木炭0.5份，碾碎后加水混合搓成圆球晒干，喂时将圆球打碎置于鸽舍内。
3.喂食时间
每天喂料两次，上午7点左右一次，下午4点30分左右1次，上午的饲喂量占其日粮的1/3，下午的饲喂量占其日粮的2/3，每天每只成年鸽的饲料量为50克左右，训练时可适当增加一点。饲料应在鸽子回到鸽舍后喂给，使其形成回舍有食的条件反射，以利于归巢。
4.鸽子训练竞翔期间，应多喂玉米、豌豆，且要先喂水，后喂饲料。可先喂葡萄糖水，再喂淡盐水。夏季和孵幼鸽期间，可在其饮水中加适量食盐。
5.鸽舍的要求
鸽舍应该建立在具备 向阳，干燥 通风的 地方，鸽舍建设有很多种样式，最主要是看你准备养的鸽子的数量，以及要建造鸽舍的场地大小。现在市场也有很多鸽舍购买的，如果不是专业大型养殖，直接购买会比较合适一点
6.鸽子的洗澡
鸽子是极爱清洁的鸟类，必须十分注意鸽子的清洁卫生，夏、秋季每周至少水浴两次，冬季每天水浴一次即可。
鸽子洗澡的方法有很多。如果一个鸽子想洗澡，就会去洗澡；尽管如此，有些鸽子却怕水。有些只在水中呆一会儿，只是把它们的脚和翅膀打湿而已；其他的则是使自己充分的浸湿，直入皮肤。如果确定所有的鸽子都喜欢洗澡，则选择一个阳光充足的时间和地点，当然是在近棚处设置一个洗澡用的浅盆，但首先要注意在前一次使用过后，浅盆有没有彻底的清理过。如果注意到有同样的一只鸽子一次又一次的拒绝洗澡，那么就得个别地强制这些特殊的鸽子洗澡。强迫洗澡就是说用手一次一只，将鸽子浸入洗澡盆里，轻柔地用别一只手先后拉开左右翅膀，让水更多的浸入鸽的皮肤，原则上，不喜欢洗澡的鸽子是没有足够的活力，这种情况下，强迫洗澡是唯一的解决办法。
乳鸽养殖技术教程图片
步骤1
首先是配对，要选择合适的亲鸟进行配对，一定要区分出它的性别，避免出现公鸟配公鸟，母鸟配母鸟的情况。遇到这种情况可以重新组合。
步骤2
其次是鸽子的巢穴，鸟类在没有安全感的情况下是不会下蛋。可以观察鸽子的行动，看它有没有固定的巢穴。如果没有，那就说明这只鸽子被其它的鸽子欺负，缺乏安全感。可以将它放在单独的栖架上，避免它被别的鸽子欺负。有了自己的巢穴，有了安全感，它就会下蛋了。
步骤3
最后是环境问题，鸽子的习惯是在比较隐蔽的地方下蛋，这样不容易被天敌发现，能够更好地繁衍。如果鸽子占着巢盆却不下蛋，多半是因为鸽舍太亮了，可以适当地用布或者太阳伞给鸽舍遮阳。环境条件适合，鸽子就会频繁快速下蛋了。
乳鸽喂养教程
鸽子养殖有什么技巧吗？对于养肉鸽和信鸽，确实是有养殖的技巧。今天就主要说一下养殖肉鸽的技巧，毕竟现在养殖肉鸽的人较多，而且投资较大，万一在选种以及管理方面，出现了纰漏小则不赚钱重则亏本。所以在肉鸽养殖方面，经验和技巧是非常重要的，把握三个方面的重点，才可以让我们后期经济效益，稳步的快速提升。
对于肉鸽来说现在人一点都不陌生，就是供人食用的一种鸽子体型硕大。近几年肉鸽养殖户呈上升趋势，越来越多养殖户，都加入到养殖肉鸽行列当中，特别是在一些农村，肉鸽养殖户都是成倍的增长，很多农村创业者都是选择养殖肉鸽致富。主要是肉鸽近几年市场的价格较好，而且一直是呈现稳步的上升趋势，回收的价格也较高，对于养殖户来说是公认的结果。虽然全国各地的养殖户在不但的增加，是市场价格并没有因为养殖户的增加，而价格往下滑以及代销的问题，从市场调查的数据来看，肉鸽市场的需求量较大，所以选择养殖肉鸽，是一个发家致富的好选项。
养殖肉鸽的第一步是选址，因为场地对肉鸽的健康养殖十分重要。选址尽量是离人群居住地方远点比较好，离人群居住的地方太近，肉鸽的数量一般较大，时间长了管理再好还是有一定气味的，会影响到一些居民的正常生活。尽量选择山脚下青山绿水的地方，而且水源要方便，这些地方一般空气质量较好，比较安静，因为生产的鸽子不喜欢吵闹的地方，比较安静肉鸽才可以安心生产孵化。这就相当在无形当中提高了肉鸽生产率，主要是挨着山的位置，空气的质量非常好，对健康饲养肉鸽是非常重要的，所以在选址方面绝对不能麻痹大意，对于肉鸽的养殖第一步是关键。
养殖肉鸽的第二步是选种，选种可以说是养殖肉鸽的成败的关键。选种方面不要随意的听信别人说哪里价格便宜，不买最贵的不买最差的，要买质量好而且价格适中的。个人重点建议，绝对不能要一些小养殖场的便宜种鸽，价格上虽然是便宜些，但是这些种鸽的生产率及抗病性较差，说白了就是买来便宜用起来贵。在选种的时候要自己亲自去，多跑几家大型的肉鸽养殖场，货比三家选择质量高价格合适的种鸽，在选种的时候你一定要查看，种鸽父母的生产数据以及抗病性能力，这是一个非常关键的因素，很多没有经验的养殖忽略了这点。因为种鸽的遗传毕竟是来自父母，种鸽父母的生产和抗病性较好，自然种鸽的品质也不会差到哪里去。
只要是正规大型肉鸽养殖场，都会有一本详细的种鸽生产及抗病记录手册。这个手册一般在鸽场负责人手里，这手册是一定要求查看，对比一下数据做到心里有谱，种鸽一定要选精神抖擞，羽毛紧俏，站姿昂首挺胸，不能选择体重太肥，像这种体型是好看但是肉鸽生产率差，要选体重适中的，对于这些重点一定要注意，埃及到一些重要的数据是不能麻痹大意的。养殖肉鸽的第三步，饲养、卫生、通风、消毒、防疫。在混合饲料的搭配上要科学合理营养均匀，让肉鸽每天所需的营养能充分得到保证。卫生对于饲养肉鸽非常重要，每两天打扫一次鸽舍粪便，保持鸽舍的干净。
如果鸽舍的粪便堆积太多，特别容易滋生有害微生物，这就加大肉鸽染病的风险。通风效果好，可以有效地改善鸽舍空气质量及干燥，对于肉鸽的健康饲养非常的关键。每个月定点对鸽舍彻底消毒一次，消毒的时候不放过任何角落，要尽量选择刺激性较小的消毒液，对肉是没有影响的，重点：食槽、水槽、砂槽都是重点的消毒对象，及早杀死一些有害微生物，对预防各类传染病有显著的效果。防疫工作非常关键，要提前在肉鸽健康的时候，给肉鸽注射传染性的疫苗，让肉鸽的机体提前产生抗体，万一在发病的时候，才可以有效地对抗病毒，不至于在发病的时候带来更大的经济损失，做好以上的全部工作，才可以让后期的经济效益提高最大化，希望我的回答能帮助到你。
乳鸽人工喂养技术
1月龄内的鸽子，处在不能自如行走和自行采食状态，只能靠亲鸽吐出的乳状食糜维持生长。乳鸽食量随日龄而逐渐增多，10-20日龄食量最大，后又逐渐减少。饲养人员对依靠亲鸽哺育的乳鸽和人工哺育的乳鸽，应采取不同的饲养管理措施，才能获得较好的饲养效果。具体方法如下：
饲养亲鸽哺育的乳鸽需采取的措施
调教亲鸽喂乳
如果乳鸽出壳5～6小时，种鸽仍不喂它的话，要检查和寻找原因。如果是种鸽患病，除要将其隔离治疗外，还要把乳鸽调出并窝；如果是种鸽初次育雏，不会哺喂，应人工诱导哺喂。方法是：把初生乳鸽的嘴轻轻地放进种鸽的嘴里，经过几次诱导，种鸽就会了。
调换乳鸽位置
为避免一窝乳鸽一大一小，个体发育相差很大，就要采取调换位置，平衡照顾的办法。具体做法是在6-7日龄乳鸽会站立之前，每隔2-3天对同一窝的两只乳鸽调换一次位置，以便得到种鸽的平衡照顾。
调节舍温
初生乳鸽羽毛很短，御寒能力差，寒冬季节要做好防寒保温工作，当舍温低于6℃时，要增加保暖设施；炎夏季节要防暑，舍温高于26%时，要做好防暑工作。
调并乳鸽
若一窝只孵出一只雏鸽，或一对乳鸽中途死亡一只，可将其合并到日龄相同或相近、大小相似的其他单雏或双雏窝内饲养，使不带乳鸽的种鸽提早产蛋、孵化，既可提高其繁殖力，又可避免乳鸽因采食过多而发生嗉囊积食。
调换饲料
乳鸽l 周龄后，亲鸽改喂经浸润的谷物、豆类、籽实类食糜。饲料转变容易引起消化不良，发生嗉囊炎、肠炎及死亡等现象。因此，最好同喂颗粒较小的谷物、豆类、籽实类，或将谷豆类籽实浸泡后晾干再喂；也可每天给乳鸽饲喂健胃散等健胃助消化药物。
及时离亲
不作种用的商品乳鸽，21日龄就要离开亲鸽，进行人工育肥出售。留种的雏鸽，28日龄后可离巢单养，否则影响亲鸽的产蛋和孵化。
饲养人工哺育的乳鸽需采取的措施人工哺育是指由孵化机孵化出壳的雏鸽，用人工合成的饲料进行人工喂养，这样可提早10-20天产下一窝蛋，从而提高亲鸽的生产性能，增加经济收入。
乳鸽l～3日龄时，可用新鲜消毒牛奶、葡萄糖、维生素及消化酶，配制成全稠状态的饲料饲喂。
刚出壳的乳鸽，食量小，人工饲喂较困难。最好由两人操作，一人捉乳鸽，一人提注射器将胶管慢慢插入食道，动作要轻，防止胶管插入气管和损伤食道，防止喂料太多造成食道膨胀和消化不良。
l～3日龄乳鸽的人工饲喂器可用20毫升的注射器，去针头，套上小孔软胶管即可。每次喂量不要太多，每天喂4次（8时、11时、16时、21时）。
4-6日龄的乳鸽可用小型吊桶或灌喂器饲喂。将配好的乳料倒入吊桶内，吊于乳鸽的上方使乳料流入胶管，胶管插入食道后打开夹子，乳料就自动流入鸽的嗉囊。用夹子控制出量，防止流的料太多。每天喂4次。时间与1-3日龄乳鸽相同。
7-10日龄时，可在稀饭中加入米粉、葡萄糖、奶粉、面粉、豌豆、蛋白消化酶及酵母片，制成半稠状流质饲喂。
11-14日龄，用米粥、豆粉、葡萄糖、麦片、奶粉及酵母片等混合成流质状料饲喂。
15-20日龄，可用玉米、高粱、小麦、豌豆、绿豆、蚕豆等磨碎后加入奶粉及酵母片，酿成半流质状的料饲喂。
20-30日龄，可用上述原料磨成较大颗粒料，再用开水配制成浆状饲喂。
30日龄后，可放玉米、高粱、豌豆等原料让鸽子慢慢啄食，经1-3天后，鸽子就会根据自己的需要采食饲料。
此外，需要提醒一下，7日龄以后的乳鸽可选用合适的填喂机饲喂。可先将浸泡过的配制饲料倒入填喂机的盛料漏斗内，将胶管插入乳鸽食道，右脚踏动开关，饲料便进入嗉囊，喂多少可由脚踏动开关控制，每踩一脚脚踏开关，便填喂一次乳鸽。熟练时每小时每人可饲喂乳鸽500只左右，每天饲喂3次，时间为8时、l 5时、21时，每次以七八成饱为度，以免引起消化不良乳鸽采用人工哺育，其饲料的营养成分提高20%-30%，加上人工精心管理，乳鸽的生长发育较自然育雏要快些。
乳鸽科学养殖技术交流
答：不管饲养比赛的鸽子还是普通鸽子都需要拥有一间合理的鸽舍，鸽舍作为鸽子停留做多的地方在鸽子饲养中所占的位置是很重要的，鸽舍的建造不需要多么华丽，只要具备干燥通风，空间合理就可以，干燥的鸽舍对于预防许多疾病是很关键的。
潮湿是疾病的温床，所以建造鸽舍本着干燥为主才是根本。
通风良好的鸽舍对于预防呼吸道疾病也是很有帮助的，通风良好并不代表四面都敞开，只要在鸽舍前后加上窗户就可以，窗户的作用既能通风又能保温，所以加按窗户能让夏季的鸽舍变得凉爽，又能让冬季的鸽舍变得温暖些。
乳鸽养殖技术教程图解
1、鸽子饲养的时候鸽子棚要保持洁净，隔两三天要清理鸽子的粪便。
2、鸽子夏天的时候很怕蚊子，蚊子叮到鸽子，鸽子不会下蛋；因此一到傍晚鸽子回棚以后要记得放蚊香，不要让蚊子骚扰鸽子。
3、冬天的鸽子棚保暖不能太严实，太严实容易生病，太冷鸽子也会不下蛋，因此要要适度保温。
4、鸽子很喜水，因此经常性的放个蓬让鸽子洗澡，但水不要太深，不然鸽子很容易淹死。
5、在鸽子的饮用水里面适当的加点土霉素等帮助消化。
全程人工灌养乳鸽技术
鸽乳，是繁殖种鸽孵化后期嗉囊上皮产生的全桨分泌物。这种分泌物很像哺乳动物的乳，故称鸽乳。据分析，鸽乳含水分 75%～77%，粗蛋白质11%～13%，脂肪5%～7%，灰分1.2% ～1.8%，磷0.14%～0.17%，钙0.12%～0.13%，钠0.11%～0.15%，钾0.13%～0.15%。它是初生幼鸽赖以活命的重要物质。人工鸽乳就是人们为了加速肉鸽繁殖，依据天然鸽乳理化性质配制的乳状物。目前人工鸽乳仍处在研究阶段，还无法投人生产。
其主要困难是初生乳鸽弱小，很难灌喂，其次是用人工鸽乳灌喂的幼鸽生长发育速度不理想
乳鸽养殖技术教程视频
鸽子还要打点滴？听一次听说！
鸽子病了最多也是给它打一针，打针的位置选肌肉多的地方，翅膀下方三角肌。
如何做乳鸽
兄弟，这个我在行，我告诉你各类烧鸽子的配方和做法吧油淋鸽子 [原料/调料] 乳鸽4只，葱2条，姜3片，八角2粒，酒l汤匙，酱油4汤匙，干虾片12片，花椒盐少许。 [制作流程] ①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。 ②烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用。 ③将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋数遍。 ④趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。 红焖水鸽子 原料： 1.主料：红嘴鸥2 只，青豆米50 克，胡萝卜50 克。 2。调料：料酒、精盐、味精、白糖、酱油、葱段、姜片、素油。 制法： 1.将红嘴鸥闷死，去毛、内脏，斩去头、脚爪、洗净斩块，放盆内，加入淀粉、精盐拌匀。胡萝卜刮去表皮洗净切小块。 2.锅内放油，烧至六成热，将鸥肉块下油炸约2 分钟，捞出沥油。锅内留余油，放入葱、姜煸炒，投入青豆米、胡萝卜块略煸炒，放入鸥块、料酒， 精盐、味精、酱油、白糖和适量水，盖上锅盖，焖烧至鸥肉熟烂，出锅即成。 酸梅乳鸽 材料： 乳鸽2只（350克，即约9两半）。 调味料： 酸梅300克（约8两），黄糖4平汤匙，柱侯酱3汤匙，老抽2汤匙半，玫瑰露酒、姜汁、蒜茸 各1汤匙。 烹调步骤： （1）乳鸽洗净，抹乾水分。 （2）预备调味料。 （3）用调味料腌乳鸽约30分锺。 （4）用保鲜纸盖著乳鸽，留一开口处疏气，放入微波炉用高火煮10分锺，转用中火煮3分锺，取出斩件上碟。 当归黄芪蒸鸽 材料：1、鸽1只 2、当归、黄芪、杞子适量、酒适量、姜片、香油1匙、盐。 做法： 1、将鸽以热水洗净、拌盐。 2、当归、黄芪、杞子放入碗内，注入开水，使香气出。 3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸 没鸽肉为度，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可。 银耳陈皮炖乳鸽： 色香味： 此菜味道清鲜，有滋阴补肺疗效。 主料：乳鸽 2只(每只约重400克) 辅料：水发白木耳100克，水发陈皮10克，精盐10克，味 精 5克，鸡 精 2克，高 汤 750克。 制作： 1)、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中； 2)、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也 放 入 汤 碗 中，再 放 入 水 发 陈 皮； 3)、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸 30分钟，至熟即成。 三丝炒鸽松 色香味： 鸽松滑嫩，三丝色泽各异，相互映衬，入口嫩爽； 主料：鸽脯肉450克 辅料：蛋清20克、葱丝25克、红大椒丝5克、酱瓜丝25克、姜丝20克、精盐5克、绍酒25克、干淀粉15克、芝麻油20克、酱油20克、白糖5克、水淀粉15克、醋3克、花生油500克(实耗油75克) 制作： 1)将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水，捞出沥干，切成米粒大的粒，放入碗内，加精盐、绍酒、蛋清、干淀粉拌匀上浆，再放入芝麻油拌匀； 2)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约100℃)时，放入鸽松划油，待变色时捞起沥油； 3)炒锅再上火，放油，投入配料丝煽炒，再放入绍酒、酱油、白糖烧沸、用水淀粉勾芡、放入鸽肉松，烹醋，淋芝麻油，翻锅装盘即成。 软炸白花鸽 色香味：色泽金黄、皮脆里嫩、椒香味浓，并具有益气健脾，滋肾止渴之功效； 主料：鸽肉250克 辅料：淮山药50克、鸡蛋5个、菜油500克、料酒10克、酱油10克、味精0.5克、花椒3克、食盐4克、豆粉25克 制作： 1)将鸽肉洗净去皮，剞成十字花刀，切成之厘米见方的块，装于碗中，用料酒、酱油、味精胸好； 2)再用鸡蛋清加淮山药粉、豆粉调成糊状；将腌好的鸽肉加蛋清豆粉糊拌匀； 3)油烧至六成热(150℃)时离火，逐个放入浆好的鸽肉块，炸时用勺翻动，使受热均匀；待糊凝结后捞起切去角叉； 4)炒锅置火上，待油温升高后，将鸽肉下锅再炸一次，炸至金黄色时捞起，沥油装盘，撒上花椒盐即成. 炒白鸽 色香味： 松香、爽脆、味美 主料： 白鸽2只 辅料：马蹄肉150克、熟火腿末10克、韭黄25克、瘦肉75克、鸡蛋清1只、薄饼皮12张、生菜150、猪油1000克(耗100克)、味精、精盐、芝麻油各适量 制作： 1)将白鸽闷死，去毛、剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨； 2)将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和，马蹄肉、韭黄切成细末； 3)烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成热时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油炒五分钟，起鼎装盘； 4)另将头、尾炸熟，砌成鸽形；上席时跟上薄饼皮、生菜叶(剪成圆形)。酱碟：香醋。 四宝鸽肉汤 主料：净仔鸽 辅料：莲子、桂圆肉、枸杞、大枣 调料：盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜 做法： 1.将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用； 2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用； 3.将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。 特点：汤鲜味美，鸽肉软烂，营养丰富。 黄油焖乳鸽 主料：乳鸽 辅料：胡萝卜、洋葱、芹菜 调料：盐、辣酱油、黄油、胡椒粉、鸡精、料酒、香叶、淀粉、红葡萄酒 烹制方法： 1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓出汁后，将乳鸽放入腌制半小时； 2、高压锅中加入黄油，放入腌好的鸽子煸炒至表面变色，加适量开水，放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶，盖上盖子压15分钟； 3、开盖后先将鸽子取出，锅内汤取出一部分放入炒锅，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。鸽子绿豆汤 材料: 光鸽子1只, 绿豆2—3两, 雪耳1两 做法: 鸽子和绿豆洗干净, 雪耳发开去蒂, 恙3片, 蜜枣3个, 与冷水一起下锅煲, 先半小时大火, 然后改用中火煲1小时, 调味即可饮用. ======================================== 天麻炖鸽子 材料 乳鸽?1 只 天麻?5 克 火腿?10 克 香葱?3 棵 生姜?1 小块 调料 高汤?3 大匙 料酒?1 小匙 精盐?1 小匙 味精? 小匙 做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。 特点：味道鲜美，熄风止痉。 =================================== 炖鸽子 甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就： 用这个热汤泡鸽子，晃动几下 3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~` 把泡过的鸽子放在煲里，加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水，还有那碗玉米汤~~ 大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时 然后吃之前加点蘑菇、盐进去 ==================================== 白斩鸽子 材料：土鸽子 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点：保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味 干炸鸽子 材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 沸油鸽子 材料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法：将鸽子摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸽子身上，浇至鸽子皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 锅烧鸽子 材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：将鸽子摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。 香酥鸽子 材料：鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸽子摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。 香菇鸽子 材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。 葱油鸽子 材料：鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法：将鸽子摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。 鸽子蓉 材料：菜花鸽子、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法：将鸽子摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸽子泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成 鸽子丝炒鸽子蛋 材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅。 气锅鸽子 原 料： 肥鸽子一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 制 法： 鸽子治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
畜牧养殖
畜牧养殖