阳澄湖大闸蟹和毛蟹区别在哪，除了阳澄湖大闸蟹-中国还有什么好蟹
除了阳澄湖大闸蟹，中国的好蟹有：
1、固城湖大闸蟹：
固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，历来被称为蟹中之冠，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标。
2、盘锦河蟹：
盘锦河蟹，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。盘锦最具代表性的河蟹为纯正“溜达蟹”，湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥，湿地河蟹不仅个大肉肥，野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味道。
3、炎亭江蟹：
此蟹为浙江苍南县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。炎亭，位于苍南县东部的，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所，故盛产江蟹。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克～300克，大的有500多克，且体肥肉满。
4、三门青蟹：
三门青蟹，浙江省三门县特产，中国国家地理标志产品。三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩。2006年9月，原国家质检总局正式批准“三门青蟹”为原产地域保护产品。
5、莱州大蟹：
此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。
这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。
参考资料来源：百度百科―固城湖大闸蟹
参考资料来源：百度百科―盘锦河蟹
参考资料来源：百度百科―炎亭江蟹
参考资料来源：百度百科―三门青蟹
参考资料来源：百度百科―莱州大蟹
固城湖蟹、溱湖簖蟹、盘锦河蟹都是比较有名的螃蟹。
固城湖蟹
产于南京的固城湖大闸蟹，也是大闸蟹中的高富帅。它是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品，并不是阳澄湖大闸蟹哦。民国初年，北京四大名医之一的施今墨是个出了名的喜爱食蟹的饕餮者，他把各地出产的蟹分为六个等级，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖螃蟹被他比为“螃蟹中一甲第一名”。
固城湖水域宽广，水质清澈，水草丰茂，有着出产好蟹得天独厚的基础。据说固城湖大闸蟹在喂养时讲究三荤三素（螺蛳、小鱼、小虾，南瓜、玉米、水草），为螃蟹成长提供足够营养。再加上科学的养殖方式，固城湖蟹想不好吃都难。

溱湖簖蟹
溱湖簖蟹可以说是非常特别了，溱湖地处江苏姜堰，在这里大闸蟹有个专有称呼：簖蟹。簖这个字专为溱湖而生，“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。
“溱湖簖蟹”的神奇之处在于，每年二三月份春暖花开，在长江入海口，陆续孵化出世的蟹苗，溯江而上，进入内河，寻找安家之所。溱湖呢由于水质好水域广食物丰富，沿岸泥滩处适合螃蟹穴居生长，所以幼蟹们都喜欢选择在溱湖定居。不过这时候的螃蟹还不能叫“簖蟹”。
等到中秋前后，已经生的体大腰圆的客居于此的螃蟹开始回游，返回长江入海口交配产卵（没错，大闸蟹虽然在淡水中度过大部分生命，但它们必须回到海中繁殖，不过人工养殖的大闸蟹，可以通过调配人工海水刺激大闸蟹交配育苗就行）。回游的螃蟹，一碰上簖，便纷纷改道向两边高处爬去，翻过簖后一只只落在篾篓之中。只有那些翻过簖的螃蟹，才叫簖蟹，如果不是体肥肉壮的大蟹，根本无力爬上那高高的簖，所以簖蟹中个个膘肥体壮，力大无穷。于是自古以来便有“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，人称“南闸北簖”。
现在溱湖簖蟹养殖一般也都采用人工放流自然繁殖、不投喂、低密度放养的方式。平时簖蟹根本不需喂食，它们以水草浮游生物以及螺蛳等为食。在簖蟹脱壳时，蟹农一般会投放一些海鱼，这样会让簖蟹的口感更清甜。
盘锦河蟹
在这个被几乎被江苏蟹统治的世界里，辽宁盘锦蟹可以说是非常为北方蟹长脸了。盘锦其实是我国河蟹三大传统产地之一，历来都有“蟹都”之称。它面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水让大闸蟹出生，内陆又水网纵深，有充足的淡水资源让它们生长，地理条件极佳。

根据生长环境的差异，盘锦河蟹又有稻田河蟹与湿地河蟹。最常见的就是稻田河蟹，顾名思义，指养在水稻田里的河蟹，稻田蟹一般都会人工投喂饲料生长，所以比较肥。湿地河蟹则在湿地里生长，完全野生，吃的都是天然的小鱼小虾水草微生物。所以它们野味十足，每到蟹季，也是膏满黄溢。
中秋正是螃蟹肥满的时候，一家人围在一个桌子上，每人分上两个螃蟹，再喝点黄酒，也是中秋一大幸事了。建议就是，得买有蟹黄蟹膏的闸蟹、毛蟹，梭子蟹啥的吃肉的效果不如吃黄的。不买阳澄湖大闸蟹，全国人民都知道打着阳澄湖品牌的大闸蟹90％都是过水蟹！当然不是说质量不好，最起码被迫撒谎的也不可爱。
给大家推荐几个螃蟹。
盘锦稻田蟹
盘锦河蟹是官名中华绒螯蟹，其实和大闸蟹是同一个品种，只是生长环境不同，加上南北叫法的差异，到了北方就成了“河蟹”、“蟹子”，早在2007年，盘锦河蟹就被批准为“国家地理标志产品”。而近几年“稻田蟹”横空出世，既有盘锦河蟹的鲜香，又有水稻的稻香，口感风味极佳。跟那个稻田鱼一样，整天吃野生小虫子长大的，能不好吃吗！！！
缺点就是这个螃蟹普遍偏小，但是味道绝对是美美美美美！！！
一个是固城湖大闸蟹。
固城湖大闸蟹价格地道，膏腴丰满，肉质细嫩，味道鲜美稍带甜味。可以说比正宗的阳澄湖大闸蟹还要略胜一筹，何况哪里有那么多正宗的阳澄湖大闸蟹！固城湖大闸蟹历来有“蟹中之冠”之称，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品！也是个官方认证的螃蟹，而且少有过水蟹，品质可以保证！
一个是黄河口大闸蟹。这个是近些年大闸蟹领域的后来居上者。这螃蟹跟盘锦螃蟹类似，但又比盘锦螃蟹多些黄和膏。类似的还有微山湖的螃蟹。北方地区的朋友建议买这个，我离东营近，每年都得买个几十只，推荐这个。
这个最好国庆节左右的时候再让他发货，现在9月19日，还稍微差点意思。
一个是兴化大闸蟹。兴化大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，江苏的螃蟹，质量都不错，关键还是在于，过水蟹少啊，质量稳定啊
固城湖蟹
产于南京的固城湖大闸蟹，也是大闸蟹中的高富帅。它是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品，并不是阳澄湖大闸蟹哦。民国初年，北京四大名医之一的施今墨是个出了名的喜爱食蟹的饕餮者，他把各地出产的蟹分为六个等级，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖螃蟹被他比为“螃蟹中一甲第一名”。
固城湖水域宽广，水质清澈，水草丰茂，有着出产好蟹得天独厚的基础。据说固城湖大闸蟹在喂养时讲究三荤三素（螺蛳、小鱼、小虾，南瓜、玉米、水草），为螃蟹成长提供足够营养。再加上科学的养殖方式，固城湖蟹想不好吃都难。
溱湖簖蟹
溱湖簖蟹可以说是非常特别了，溱湖地处江苏姜堰，在这里大闸蟹有个专有称呼：簖蟹。簖这个字专为溱湖而生，“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。
“溱湖簖蟹”的神奇之处在于，每年二三月份春暖花开，在长江入海口，陆续孵化出世的蟹苗，溯江而上，进入内河，寻找安家之所。溱湖呢由于水质好水域广食物丰富，沿岸泥滩处适合螃蟹穴居生长，所以幼蟹们都喜欢选择在溱湖定居。不过这时候的螃蟹还不能叫“簖蟹”。
等到中秋前后，已经生得体大腰圆的客居于此的螃蟹开始回游，返回长江入海口交配产卵（没错，大闸蟹虽然在淡水中度过大部分生命，但它们必须回到海中繁殖，不过人工养殖的大闸蟹，可以通过调配人工海水刺激大闸蟹交配育苗就行）。回游的螃蟹，一碰上簖，便纷纷改道向两边高处爬去，翻过簖后一只只落在篾篓之中。只有那些翻过簖的螃蟹，才叫簖蟹，如果不是体肥肉壮的大蟹，根本无力爬上那高高的簖，所以簖蟹中个个膘肥体壮，力大无穷。于是自古以来便有“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，人称“南闸北簖”。
现在溱湖簖蟹养殖一般也都采用人工放流自然繁殖、不投喂、低密度放养的方式。平时簖蟹根本不需喂食，它们以水草浮游生物以及螺蛳等为食。在簖蟹脱壳时，蟹农一般会投放一些海鱼，这样会让簖蟹的口感更清甜。
盘锦河蟹
在这个被几乎被江苏蟹统治的世界里，辽宁盘锦蟹可以说是非常为北方蟹长脸了。盘锦其实是我国河蟹三大传统产地之一，历来都有“蟹都”之称。它面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水让大闸蟹出生，内陆又水网纵深，有充足的淡水资源让它们生长，地理条件极佳。
根据生长环境的差异，盘锦河蟹又有稻田河蟹与湿地河蟹。最常见的就是稻田河蟹，顾名思义，指养在水稻田里的河蟹，稻田蟹一般都会人工投喂饲料生长，所以比较肥。湿地河蟹则在湿地里生长，完全野生，吃的都是天然的小鱼小虾水草微生物。所以它们野味十足，每到蟹季，也是膏满黄溢。
梭子蟹
古人也爱吃蟹，让古人打开这扇新世界大门的，很可能就是梭子蟹。最早有关蟹的记载来自《周礼・庖人》：”青州之蟹胥”。青州在山东，蟹胥就是蟹剁碎后腌制的蟹酱，用的一般都是腥味重的海蟹，而山东最常见的就是梭子蟹。
对于长在海边的小伙伴而言，大闸蟹好吃归好吃，梭子蟹才是王道，浸透的是家乡味道。梭子蟹长得很好辨认，通常为暗紫色或蓝绿色，身形细长像梭子，壳两侧有尖锥，还有一对船桨状适合游泳的后足，它是难得会游泳的一种蟹。
梭子蟹科下种类众多，最常见的是三疣梭子蟹，也就是我们常叫的“梭子蟹”，每年春末和冬季交配季出产的雌蟹最为肥美，蟹肉洁白，肉质细嫩，口感清甜。比较平凡的则是远洋梭子蟹，俗称花蟹。最美味的则是锈斑y，俗称红花蟹，肉质口感非常出众。市场上非常常见的大块头青蟹也属于梭子蟹。
红花蟹
如果足够新鲜，梭子蟹最合适的做法也是清蒸，最能展现它的鲜美本味，紧致细腻的肉质、清新甘甜的口感和肥美丰满的膏黄。另外，梭子蟹也可以和各种食材搭配，尤其适合于吸味的食材搭配，比如梭子蟹炒年糕、梭子蟹粉丝、梭子蟹粥。梭子蟹也可以腌食，比如宁波名菜红膏炝蟹，吃了你就明白什么叫透骨鲜。
红膏炝蟹
梭子蟹分布在国内绝大部分的沿海地区，著名产地也有许多，比如山东莱州、浙江炎亭、浙江舟山、浙江台州、辽宁兴城等等。
莱州大蟹
莱州大蟹属三疣梭子蟹，是山东莱州掖县的著名特产，掖县在古时是莱州府的所在地，因此莱州大蟹之名便流传至今。莱州湾滩缓波稳，适合梭子蟹的潜沙习性。境内河流众多，带了许多营养物质如海，促使浮游生物繁衍，给梭子蟹提供了充足丰富的饵料，所以莱州易出产脂膏肥满、个大味鲜的大蟹，雌蟹最大的可以重达0.75公斤。
炎亭江蟹
炎亭梭子蟹是浙江苍南县的著名水产，当地人称之为炎亭江蟹，早在明嘉靖年间就曾作为贡品上供，是国内名蟹之一。炎亭位于苍南县东部，是寒暖流交汇之地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所，素有“梭子蟹之乡”的称呼。这里的梭子蟹不仅受国人喜爱，也常出口日本。
虽说梭子蟹吃法众多，不过炎亭的江蟹有独属于自己的吃法：蟹底朝上，卸脚，然后快速十字两刀，将蟹分成四份，就可以一点肉都不浪费的吃下整个江蟹了。
三门青蟹
常见的青蟹其实也是一类梭子蟹，不过它的块头比较大，性子也比较凶猛，食物不足的时候，会毫不犹豫地自相残杀。市场上更常见的一类青蟹是拟穴青蟹，价格相对比较便宜，另一种更珍贵的是锯缘青蟹，它与拟穴青蟹不同，它的游泳后足有深绿色花纹。
浙江三门的青蟹就是此类锯缘青蟹，肉质非常肥美，而且个头大，产肉率高，吃起来无比过瘾。三门青蟹是国家的地理标志保护产品，还上过《舌尖2》，口碑极佳。
扬州高邮湖的大闸蟹，是扬州的一张“城市名片“，高邮湖的水独立循环养蟹，养蟹的地方位于高邮湖湿地，周围没有化工产业也没有生活区，大闸蟹是生活在原生态的高邮湖湿地环境里。所以高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美，还是红膏的，更加有味道。徐州的微山湖螃蟹，也叫“螃蟹”或“毛蟹”，这里的蟹是以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季经常游到出海的河口产卵，到第二年3、4、5月孵化，发育成幼蟹后再游回江河而上，然后在淡水中继续发育长大。微山湖螃蟹很肥满，都是黄，味道不错。宿迁的骆马湖大闸蟹，骆马湖是生态系统保存较为完好的湖泊之一，这里的环境水质很好，很纯净，水草、底栖动物等饵料资源丰富，这里的湖水可以直接饮用，是全国少有的二级水质湖泊，是螃蟹生长定居的理想场所。
梭子蟹
梭子蟹