怎么鉴别土蜂蜜，怎么鉴别土蜂蜜枇杷蜜

怎么鉴别土蜂蜜

1、看气泡：真正的土蜂蜜表层会有气泡，这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。

真正的土蜂蜜在温度低的状况下回结晶，若在较冷气温下(14度左右)放置一个月，以上易结晶蜜看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜。

2、捏结晶颗粒：取一点蜂蜜的结晶颗粒放在手里捏，土蜂蜜的颗粒细腻，一捏即融。

3、闻香气：土蜂蜜会有稍许的发酵，产生稍浓的花香，还带少许的刺鼻微酸的味道，假蜂蜜则香气不足。

4、溶于水中看杂质：取一勺蜂蜜放入杯中加入适量的水并用勺子搅拌，真的土蜂蜜溶于水中后会有一定的杂质。

5、尝味道：浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有较明显差别，甚至桉树蜜、荞麦蜜等极个别蜂蜜还带有点臭味。

1、闻味道：真正的土蜂蜜，它含有淡淡的植物花香味道，这也意味着土蜂蜜的气味并非特别明显，现在市面上有很多的蜂蜜，以味道浓郁气息吸引客户，其实真正的土蜂蜜味道并非十分浓郁，而是淡淡的。

2、品尝：如果在市面上的蜂蜜允许我们品尝的话，我们可以通过品尝去验证土蜂蜜的真假性，取出一小勺的土蜂蜜，放入我们的口中品尝，我们会发现土蜂蜜的味道十分地浓郁，有一股花香味会慢慢的渗入我们的喉咙，有一种润甜的感觉，在入口十分钟之内都不会有酸的感觉。

3、用手捏：市面上的土蜂蜜，我们可以通过用捏的方法来判断真实性，真正的土蜂蜜拿到手上捏的话就会融化。

购买蜂蜜时可以通过看、闻、倒、拉、磨、尝六种直观简单的方法辨别真假。

一看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

二闻气味，真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。

三倒蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

四拉“蜜丝”，用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

五磨颗粒，购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化；而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。

六尝味道，真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短，口感糖浆味浓；掺尿素的蜜味甜而又咸涩；掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。

真正的土蜂蜜在温度低的状况下回结晶，若在较冷气温下(14度左右)放置一个月，以上易结晶蜜看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜。

2、捏结晶颗粒：取一点蜂蜜的结晶颗粒放在手里捏，土蜂蜜的颗粒细腻，一捏即融。

3、闻香气：土蜂蜜会有稍许的发酵，产生稍浓的花香，还带少许的刺鼻微酸的味道，假蜂蜜则香气不足。

4、溶于水中看杂质：取一勺蜂蜜放入杯中加入适量的水并用勺子搅拌，真的土蜂蜜溶于水中后会有一定的杂质。

辨别真假土蜂蜜的方法：

1、土蜂蜜表层有白泡泡，是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。

2、经过浓缩加工的蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，不会有泡沫产生，天然蜂蜜会看到蜂蜜表面的泡沫，如果我们把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多。

扩展资料：

蜂蜜不宜与孜然同食，易上火伤肝，眼红肿。

不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。

参考资料来源：百度百科-土蜂蜜

教你如何鉴别蜂蜜真假

蜂蜜的作用和功效有很多，它可以消除疲劳、促进消化、养神安眠、美容美肤等等，正因为它好处多，购买的人自然也多。市场上商家为了谋取更多的利益，便在制作蜂蜜的过程中添加各种对人体有害的化学物质。为避免购买到假蜂蜜，学会识别蜂蜜的真假变得尤为重要。

取一张白纸，将蜂蜜滴在纸上，若是纯正的蜂蜜会呈珠状，若是掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开，水份越多，渗得越快。

取蜂蜜少量加水煮沸，冷却之后往里面加几滴黄酒，再摇匀。如果没有变色便是纯正的蜂蜜，如果呈现出红色、蓝色或是紫色，说明里面掺有淀粉、面粉等物质。

取蜂蜜、水、酒精按1:2:4的比例混合在一起并摇匀，放置一天一夜，没有出现任何杂质沉淀的是纯蜂蜜，若有沉淀说明里面掺杂了白糖。

用一根筷子垂直插入蜂蜜中，再缓慢提起，纯蜂蜜比较稠，拉成的丝有弹性，断了也会呈珠状收回，掺有物质的假蜂蜜往下流淌的比较快，虽能成丝去没有弹性，无法成珠状。

纯蜂蜜一般在13~14摄氏度左右的温度下就容易结晶，而假蜂蜜却不易，即便结晶或沉淀，其沉淀物也会有沙粒感，而且很硬难以搓碎。

取蜂蜜少量，加入一杯凉的浓绿茶水中，若有生成黑色或者褐色的盐类，说明蜂蜜中掺有重金属物质，且颜色越深，重金属的含量就越高。

怎么样区别真的土蜂蜜。

第土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶，半结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，在半结晶状态时是沙沙的那种，颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种，由于花粉地域不同，颜色有差异。

第土蜂蜜有淡淡的植物花香味;意蜂蜜闻起来气味不是很明显。

第取一小勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的润甜绵长，有的辣嗓感明显，有的入口10分钟之内都有余酸味，因为是天然花蜜所酿，没有统一味道标准。

第土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。

第如果是掺了水的土蜂蜜，在把蜂蜜放在纸巾上，纸巾吸水掺了水的假蜜会迅速晕开。

养蜂