宫廷鱼蓉糕鱼豆腐的制作方法，鱼蓉蒸豆腐的做法

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐的制作方法，鱼蓉蒸豆腐的做法

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐的制作方法

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐

产品特点：

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐是以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人且保存时间长，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。后因历史变故逐步传入台湾、日本、英国、及加拿大等国，2002-2004年该产品逐渐在广州、上海、北京等大城市亮相。我公司食品科研人员根据现代人的口味，综合各地鱼糕制作秘方，运用现代科学食品加工技术研制出一种鱼香味更浓，味道更鲜，成本更低，保鲜期更长，不受季节限制，既能开店又能办工厂的新产品――宫廷鱼蓉糕鱼豆腐。在生产的过程中，消除了水溶性蛋白的影响，阻止了宫廷鱼蓉糕鱼豆腐固化后再液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其他营养成分，市场前景十分广阔。产品在菜场、超市热卖、酒店供货、个个火爆、久远的历史、全新的市场，不尝不知道，一尝就想要！

市场前景：

鱼作为中国人的传统菜肴一直为人们所喜爱。现代科学证明：鱼含有大量人脑必不可少的高度不饱合脂肪酸，多吃鱼能预防和减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生，对神经发育更是极为重要，是青少年增进智力，加强记忆，提高学习能力的必需营养品。

现代青少年由于学习紧张，吃鱼费时或偏食而几乎很少吃鱼。

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐无鳞无刺，无任何加剂，为纯天然绿色食品，同时可和其它辅料任意搭配，制作成各种开胃爽口菜肴，回味悠长，而且极易吸收。

效益分析：

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐物美价廉，食用方便，深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，极具市场竞争力。既是居民餐桌上的美味佳肴，又是宾馆酒楼火锅店的上好原料。

1、原材料生产成本分析

以每斤淡水鱼（以白鲢鱼为例）批发价2.5元/斤，一斤白鲢鱼可加工宫廷鱼蓉糕鱼豆腐2斤（最多可加工8斤），则每斤宫延鱼蓉糕用鱼半斤，成本为1.25元/斤 + 辅料0.75元/斤 = 2元

2、毛利润分析

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐按每斤4元批发计算，可获毛利润2元（批发价4元/斤－原材料生产成本2元/斤），按日加工400斤计算可获毛利润为800元

3、其它费用开支：200元/天（房租100元/天 + 工人工资60元/2人/天 + 工商税务费、卫生费15元/天 + 水电费25元/天）

4、每天可获纯利：600元（毛利润800元 － 其它费用开支200元）

5、月利润：600元×30元=18000元。

据市场调查，按每一千人消费一斤计算，一个50万人口的城市每天可消费500斤以上，其它百万人口的大中城市销量则更为可观，利润也会成倍增长！

投产条件：

办厂规模可大可小，普通民房、旧厂房都可使用，一般中小规模10―20平方米就行，电源：220V，水源方便。1～2人日产300―500斤，投资几千元即可上马生产。

经营策略：

1、创业初期，可在加工宫廷鱼蓉糕鱼豆腐的同时加工鱼丸，在居民区或菜市场设摊销售。考虑到人们的消费习惯，一般情况 下，在买菜或购买日用品时会顺路购买；

2、可在销售点挂一宣传牌或横幅，写上“宫廷鱼蓉糕鱼豆腐，味道鲜美，免费品尝”，并介绍宫廷鱼蓉糕鱼豆腐（丸）的历史及特点，让人们免费品尝，根据经验，凡尝过的人都会买，凡买过第一次的人都会买第二次；

3、在做零售的同时，也可对周边的餐馆、酒店、宾馆、超市进行市场开发，如果能与这样的客户建立供货关系，那么就会有相对稳定的销售量。

4、可派专人往幼儿园、敬老院送货。

5、经营一段时间后，可定制一些印有产品名称、特点、食用方法、联系地址及电话的塑料袋，这样既方便了顾客购买，又提升了经营者的形象；

6、达到一定规模后，应逐步引进包装设备，进行包装设计，进入商场超市柜台，从作坊式制作向企业化经营过渡。

技术转让：

本技术费用为200元，提供视频教学VCD和专利文书，免快递费

50多斤的大白莲鱼上哪批发去

您是想问白鲢鱼吧。泽国水产批发市场。

泽国水产批发市场属于淡水鱼批发市场。

鲢鱼属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，属于典型的滤食性鱼类。鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

鲢鱼

鲢鱼