石斑鳜鱼养殖，石斑鳜鱼科普

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还算是可以的，海童牌水产饲料由三通生物工程（潍坊）有限公司 生产，采用日本最先进的技术及工艺。产品无论内在 质量与外观品质都可与日本的同类顶级饲料相媲美, 其技术水平属国内首创，国际一流。主要养殖对象为 舌鳎鱼、多宝鱼、石斑鱼、鳜鱼等各种鱼类以及对虾类。

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鳜鱼属于名贵鱼，为了保持它外形完整好看，将鱼鳞除去后，在肛门上端横切一刀，鱼肠便被割断了，然后用两条小竹枝(比筷子长一些)从鱼嘴分左右夹着鱼鳃插进鱼肚里，用力紧握两竹枝向左边扭转，顺势将鱼鳃和内脏拖出。处理完毕后，再用清水冲去体内血污，就可备用了。

另外，鳜鱼背鳍上的硬棘毒性很大，宰杀时也要注意安全。

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石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科，为暖水性的大中型海产鱼类，大部分成年体长能达到1米左右；鳜鱼属鲈形目鮨科，学名大眼鳜，体扁，背隆起，口大，下颌突出，成年体长约60厘米。

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桂鱼更好吃。

桂鱼的鱼肉长得很像蒜瓣，入口即化，味道鲜嫩，非常好吃，具有补虚劳的功效，被称为鱼中珍品。

桂鱼的做法非常简单，只需要几样佐料，就能让他的味道淋漓尽致的发挥出来，而且这道菜，还非常的有营养，这种做法可以充分的保留鱼自身所带的营养物质，大家学会之后，快和家人朋友们分享一下吧，相信肯定能得到大家的认可的！

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种属不同

（1）石斑鱼：石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科、石斑鱼亚科鱼类。

（2）桂花鱼：桂花鱼属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、鲈亚目、真鲈科、鳜属鱼类。

2、形态特征不同

（1）石斑鱼：石斑鱼体呈椭圆形，侧扁，头部与口大，吻短而钝圆，有比较发达的铺上骨，表面鳞片较小，背鳍比较强健，体色会随环境变化而改变。

（2）桂花鱼：桂花鱼身体较厚且侧扁，背部隆起，头较尖，吻长大于眼径，体背侧为棕黄色，腹部为白色，表面鳞片为小圆磷，体表有许多不规则褐色斑块和斑

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龙胆石斑鱼好。蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用，是餐桌上的佳品。

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区别：石斑鱼的嘴巴短尖小，老虎斑鱼的嘴巴宽而大。石斑鱼没有背鳍，老虎斑鱼有背刺还有小大刺，鳜鱼体高、侧扁、眼后背部显著隆起，头中大。

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鳜，看来读jue，在鳜鱼这里读gui4，今人觉得拧巴，干脆白称鳜鱼为「桂鱼」。桂鱼与桂花没一毛钱关系，却命里犯桃花。所谓「桃花流水鳜鱼肥」是写每岁桃花开时，春江水暖，鳜鱼尚未产卵卸货，体态丰腴，常常浮上浅水扭个懒腰，不黯世事的见活饵吞之，平添渔家美味食素者多刺，而鳜鱼食鱼，一根硬骨，周身蒜瓣肉，宜蒸宜炖宜浇汁，比之海鲈肉紧，比之石斑肉嫩，细鳞无腥，实在是淡水鱼中之最上。鳜鱼音gui，也的确不便宜，盖因鳜鱼嘴刁，非活饵不食，难能人工投料，再加上其性刚烈，出水后两腮咕咕忿叫，入缸入盆，片刻即死。鳜鱼身肥嘴尖，赌气般撅起，其态凶中带萌，颇能入画。清人边寿民尝有句：「不知可是湘江种，也带湘妃泪竹斑。」正是因为这个花斑，鳜鱼又被称菊花鱼，其实这个菊花也是白读啦，正确的写法应该是「鯚花」鳜亦可读jue，读jue时是另外一种鱼：鳜鯞jue2zhou1，鳜鯞即鳑鲏，俗称「屎光皮」，一听就是不堪上桌的小杂鱼，常被鳜鱼吞来做口粮

水产知识

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