中华绒螯蟹该怎么吃，中华绒螯蟹养殖方法
中华绒螯蟹养殖方法和技术
中华绒螯蟹喜爱生活在水质清新、溶氧丰富、水草茂盛、饵料丰富的微碱性或中性的水域中(如多草性湖泊、江河等),其栖息的方式有隐居和穴居两种。有抢食和格斗的天性。
不同水系的中华绒螯蟹有不同的生态习性及生长性能,现在以长江蟹最好，而辽河或瓯江蟹的成熟个体小型化。
中华绒螯蟹养殖的环境因素：
水域中温度、盐度、酸碱度、光照、氧气等因素的变化直接影响中华绒螯蟹的生长、变态和繁殖，只有掌握中华绒螯蟹养殖水域环境的相互关系，并给予满足才能促进中华绒螯蟹生长发育，争取高产。
1、温度
中华绒螯蟹对温度的适应范围较大，1℃以上、35℃以下，都能生存。但水温在5℃以下，基本上不摄食；水温在35℃以上，穴居比例大大提高，且容易产生性早熟，成蟹个体也相对较小。2、盐度
第1期蚤状幼体盐度要求比以后几期蚤状幼体高，一般不能低于7‰；从第二期幼体开始对盐度要求就有所下降，一般盐度降至5‰左右也能顺利变态。一般要求盐度差不超过3‰，不然将会引起幼体大批死亡。
3、PH
PH值一般要求在7～8之间，即中性或微碱性。幼体变态时，PH值可稍高，约在7.8～8.6之间。
4、光照
中华绒螯蟹喜弱光不喜强光，属昼伏夜出。
5、氧气
水中溶氧在4毫克/升左右，适合于中华绒螯蟹生长。水中溶氧低于2毫克/升时，对中华绒螯蟹的蜕壳生长、变态会起抑制作用。
中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹，味道鲜美，营养丰富，是一种经济
蟹类，是中国传统的名贵水产品之一。在中国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，
其中以长江水系产量最大，口感最鲜美，以苏州阳澄湖大闸蟹最为有名。
物种简介
拉丁名：Eriocheir sinensis Milne‐Edwar
英文名：Chinese mitten crab
属于：十足目（Decapoda）方蟹科（Grapsidae）绒螯蟹属（Eriocheir）。
又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。是一种经济蟹类。
世界上各大江湖中，共有300多种螃蟹，其中可供食用的大约20来种，而最负盛名的要数中国的中华绒螯蟹。
中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。早在1000多年前就已对中华绒螯蟹的生活习性，特别是生殖洄游规律有一定的了解。随蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全国，但品质以长江下游阳澄湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名。20世纪初，中华绒螯蟹随海船移植至德国，然后沿莱茵河传布，今已遍及许多欧洲国家的水域。
中华绒螯蟹生长过程
肉蟹的种类如下：
1、河蟹
河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。
2、石蟹
石蟹又称篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。
3、青蟹
青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。
4、花蟹
花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被称为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。
5、红蟹
红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。
6、面包蟹
面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳也没有上面的壳那么宽，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。
中华绒螯蟹介绍
红螯相手蟹就像是穿了一身红的拳击手，它的“拳套”最有特色，也是全身最为鲜艳的部位，两个夹子呈现出渐变的白色，逐渐演变为整个螯足都呈现红色或者橙色，而背甲则相比颜色更深，它还有一点和中华绒螯蟹非常类似，它的脚爪上几乎全都长满了绒毛，因此抓起来非常扎手。
这种红螯相手蟹最明显的就是背甲中心长有一个“H”字形的花纹，并且它的背甲并不是呈现圆形，而是呈现一种矩形的感觉，但是每个角上会缺出来一个圆角，上面会长出两个白色的眼睛，它们远远看起来的颜色并不是非常红色，而是黑色，尤其是大群的红螯相手蟹在一起时就会黑压压的一片。
中华绒螯蟹海水养殖
螃蟹有淡水螃蟹和海水螃蟹，它们的生活在两种不同的水环境里面。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
中华绒螯蟹生活环境
因为说的角落，对它来说有安全感。
自然环境中的螃蟹一般喜欢藏在江河、湖泊等水域的泥岸中，或滩涂上的洞穴中，或藏匿在石砾、水草丛中。螃蟹喜欢躲藏在较黑暗的地方，洞穴能为它们提供安全感。
螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
中华绒螯蟹苗
大闸蟹放河里不会死。
大闸蟹因其两只大螯上有绒如毛，故早前崇明本地人称之为"老毛蟹"。它之所以有特色，主要是由于亲蟹繁殖的蟹苗，出生地就在崇明的长江口水域，肉质格外细嫩。
崇明岛处于长江入海口，三面临江，东南濒东海，有特殊的咸淡水交接的水文特征。正宗中华绒螯蟹的成长非常有趣，从小蟹至性成熟期，中华绒螯蟹需要在内河的淡水中成长，而等性成熟后的产卵期，它们需要返回海和江河的交汇处繁育下一代，这是中华绒螯蟹生长中特有的洄游特性。
中华绒螯蟹每到入秋时节纷纷游至崇明岛附近水域，咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗会被崇明岛的渔民们捕捞上岛，蟹农们将小蟹养到纽扣大，俗称扣蟹时，阳澄湖的养殖户和全国各地的养殖户纷纷前来崇明岛购买，带回去养大，经过阳澄湖蟹商的大量宣传，大家误以为中华绒螯蟹是阳澄湖土生土长的，其实阳澄湖大闸蟹的真正故乡是在崇明岛周围的水域。
崇明清水蟹蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉细膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是崇明清水蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
中华绒螯蟹生长周期
只有大闸蟹是河蟹。
青蟹是海蟹，所以也属于海鲜。青蟹以体色青绿而得名，盛产于温暖的浅海，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾沿海等地，在江浙一带特别多。青蟹是滩栖游泳螃蟹类，生活在潮湿的海滩和泥沙质的海滩上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处，白天多穴居，晚上到处寻找食物。
一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。 它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。它是河蟹。
梭子蟹是海蟹还是河蟹?确实有很多朋友都不理解，其实梭子蟹是生活在海里面的，所以它是属于海蟹的一种，梭子蟹的外形比较奇特，跟我们平时所见的河蟹是有很大出入的
黄油蟹是海蟹，其前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。据当地行家介绍，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期不长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。
中华绒螯蟹养殖关键点
适应的水温为10～37℃，最佳生长温度为17～32℃。
适宜盐度是3。5%（对盐度适应范围广，能在淡水中生长，也能在盐度为35‰以上的海水中生存。）
对低溶氧忍受力比较强。能在pH值为7．0～9．0的水中正常生活。
中华绒螯蟹养殖方法和技术方法
中华绒螯蟹的蜕壳，蜕一个壳成熟一次，成长一次。
中华绒螯蟹养殖方法和技术视频
我们钓鱼的时候总会遇到这样那样的困难，只有克服了这些困难才会有更好的收获。
那么碰到螃蟹闹窝大家是怎么处理的？螃蟹可以说在野河里是一个全能的选手，饵料入水钩顿口，黑漂打桩，走漂，门门精通，样样在行！遇到这些漂象，多次提竿无鱼后，便可判断为螃蟹闹窝，螃蟹闹窝了最令钓友反感的是，他们的一双大钳子，把子线夹伤，甚至夹断，钓友们碰到螃蟹大军的攻击，根本没有招架之力。
河蟹（学名中华绒螯蟹）：属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。
我们钓友钓鱼经常碰到有，河蟹、大闸蟹等，其实不管什么蟹，钓鱼人都不喜欢碰到，毕竟是钓鱼不是钓蟹，野生螃蟹很瘦，即使到了晚秋也是瘦，浑身没有半两肉，它们闹窝很烦人。
比如：黑漂提竿挂上来一个螃蟹腿，走漂提竿，又上来一个腿，谁让它们腿多呢？很少有正口钓上来的，多半是钩住身体或者腿锚上来的，这些腿对于螃蟹来说并没有什么影响，过段时间又会长出来。
有些钓友说，螃蟹喜欢腥味，饵料里面少加腥味，或者不加腥味可以减少螃蟹的闹窝，但是并没有什么用处。实践中，不管是香味还是本味，都是有螃蟹闹窝的，并不能避免它们。有螃蟹闹窝的时候不管饵料用本味，还是增加饵料增加粘度，其实效果并不好，它们该闹还是闹。
有些钓友说螃蟹闹窝，窝内没有其他鱼，有时候也并不一定，在鱼口好的时候也碰到过上一杆螃蟹，下一杆就是鲫鱼，真是令人不堪其扰！
其实螃蟹闹窝没有什么好办法！最好的办法是换钓位，因为螃蟹太厉害了！它在水底搞不定它，在水底他是真正是霸主。
如果实在是舍不得自己的钓位的话，这里有几个小方法，会减轻一点。
旁边用鱼打一个窝
这个方法可以减轻螃蟹闹窝，我们钓鱼的时候总会碰到有些鱼吃钩吃的很深，即使放生也是死亡，有时候是鱼儿钓上来就死了，那么可以用这些鱼儿来打窝。
用鱼线或者粗绳子，把这些死鱼都绑起来，记得要绑结实，防止被螃蟹夹断拖走，然后找一块砖头，把它们绑到砖头上，扔到窝点左右2米的位置，等于说给螃蟹打个窝，让螃蟹去吃鱼。这个方法也不错，就地取材不费什么事，比较简单。李大毛老师游钓视频有一期也是螃蟹闹窝，他是用的火腿肠，也不错，让螃蟹有吃的，让它去一边去吃。
钓窝子旁边
在螃蟹闹窝的时候，一般窝子外的鱼儿较多，它们吃螃蟹吃不完的残羹剩饭，在窝外徘徊偶尔进窝吃窝料。这时候抛竿抛到窝边还是可以的，在窝边还是能钓到鲫鱼。但是不要一直抛竿同一个位置，一个位置抛几竿就行了，然后换一个位置，比如：这次是抛在窝子左边，下次就抛右边，防止在同一个位置时间过长，螃蟹追过来。
根据螃蟹的食性投喂
根据螃蟹的食性投喂浓腥颗粒饲料，螃蟹吃食物是先用钳子把食物夹住再往嘴里塞，它是有嘴唇的，它把钳子送过来的食物用“嘴唇”咬住在往嘴里送，然后牙齿再咬住食物，一点一点吃掉。
而大块头的食物它们会抱着食物直接啃食或躲到安全区域啃食，而且啃食时间会相当长。利用这一特点，只要在窝子旁边撒上一点浓腥味颗粒饲料，由于颗粒饲料非常耐泡，螃蟹抱着颗粒饲料啃食长时间才能吃完。这种方法也能减轻螃蟹的闹窝，但是也是治标不治本，食物吃完后它们又会返回闹窝，这时候还是要从新投喂颗粒饲料。
钓离底
其实钓离底是没有办法的办法，毕竟我们目标鱼是底层鱼，钓离底虽说螃蟹闹窝会减轻，但是效果也是一般。螃蟹闹窝和小鱼闹窝不一样，它们是底层生物，如果钓离底它们就没办法顺利吃饵了。但是相应的鱼儿吃钩也少了。只能在鱼口好的时候钓离底。
这种方法光头也试过，光头这边有些河道螃蟹很多，钓鱼的时候也是螃蟹闹窝。然后减轻铅坠，下拉浮漂，钓离底10-15公分，加大饵料雾化。虽说螃蟹闹窝少了，但是白条多了，也能钓到鲫鱼，效果不太好，如果在白条少的地方估计回稍微好点。
更换子线
螃蟹闹窝的地方，不建议用尼龙线当子线，螃蟹的钳子很容易夹伤夹断子线。子线有伤的时候钓友并不知道，碰到鱼儿吃钩提竿就切线了。
光头碰到好几次这种情况，黑漂提竿，手感也不重，但是子线没了，都是螃蟹夹断的。换上pe线以后才不会有这个现象。pe线耐磨不容易夹断。
钓螃蟹
钓鳑鲏其实比钓鱼简单多了，需要长竿短线，线头绑上一段鸡肠，（鸡肠很便宜，味道大，又腥又臭，短时间内就可以诱来螃蟹），这个线不能是尼龙线，可以用pe线或者棉线。也用浮漂，浮漂在水里被螃蟹慢慢拉动了以后，就可以慢慢的提竿了。不要让螃蟹出水面，要不然它们受惊后会掉入水中。
螃蟹快到水面的时候，用抄网一捞就可以了。一般螃蟹不出水，是不会松开钳子的。也有跑掉的但是不多。螃蟹就算掉水里了，也不会跑得太远，过一会还是会吃钩，它们的贪婪，表现的淋淋尽致。
咬烂鱼护
钓友们钓上来螃蟹后，不要把螃蟹放入鱼护，放入鱼桶是可以的。鱼护是网状结构，螃蟹放鱼护里它是能爬出来的，也能咬烂鱼护，爬出来没事，在水底把鱼护咬烂就是个问题了。
前年光头有次钓鱼的时候就是这样，已经是下午5点多了，快要收竿的时候钓一只大闸蟹。也知道螃蟹会咬烂鱼护，但因为马上收竿了，也没在意。没想到的是鱼口不错，估计螃蟹在水底把鱼都赶到窝外了，没有螃蟹闹窝鱼儿也就来窝子里吃钩了，一直钓到天黑才收竿。收鱼护的时候一条鱼都没了，鱼都跑了，当时还纳闷新鱼护怎么会烂了。拿起来仔细看就发现鱼护下面一个大洞。唉！不得不佩服这玩意在岸边傻头傻脑，在水里是真厉害。
其实开头也说了，想要完全避免螃蟹闹窝不太可能，这东西太厉害了。什么都会吃，什么也不怕，螃蟹跑了后还会去窝内吃钩，真正是横行霸道！想要避免它们很难，只能减轻它们闹窝。
有钓友会说：螃蟹那么贵为什么不专门钓螃蟹，我们想钓还没有呢！其实你们没有碰到螃蟹闹窝，碰到烦都烦死了。好不容易休息一天去钓鱼，碰到螃蟹闹窝就不会有很好的收获，它们闹窝的时候什么漂相都有，一会黑漂一会走漂，让你以为来大鱼了，提竿还是空空。有时候挂上来螃蟹腿，有时候一上午能钓好几只，还都是大闸蟹，有的个头很大，但是咱们是钓鱼人，螃蟹就算了吧。
再说河内螃蟹很瘦，现在季节虽说有蟹黄，但是野生螃蟹蟹黄不多，没有养殖的肥，毕竟不是专门钓螃蟹，如果专门去钓的话还是可以的，去大闸蟹多的河道，一天钓几斤应该是不成问题。
中华绒螯蟹养殖方法和技术研究
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a的含量高于其他陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳中除含有钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹的壳中含有甲壳素，能够激活人体的免疫系统，预防癌症的发生。螃蟹中微量元素和蛋白质的含量也很丰富，能够滋补身体，有抗结核的作用。
养龟
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