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人参果植株生长旺盛，株高60-150cm，需要吊蔓栽培。根系发达，分布在地下20-100cm的土层中。茎圆形或者棱形，基部易木质化，这点和茄子相似；每一茎节均能产生不定根，这点和番茄相似。叶互生，奇数羽状复叶；聚伞花序，每花序长有5-15朵小花，第一花序在15节左右，以后每隔3-5节着生一个花序。果实为黄色浆果，果肉乳黄色，肉厚多汁，形状一般为卵圆形，单果重100-200g，具有果柄。
【人参果生长适宜的环境条件】
人参果喜温暖气候，不耐寒也不耐热，适宜生长的温度条件为白天20-26℃，夜间8-15℃；低于8℃或者高于30℃均生长不良。喜光照，充足的光照条件有利于果实的生长和发育。对土壤水分的要求不严格，半耐干旱，苗期土壤湿度和空气湿度都不要过大，否则易徒长。喜肥不耐瘠薄，适宜种植在土质肥沃、土层深厚、透气性好的壤土或者沙壤土。
人参果的种植方法，掌握这些技术，您也可以种出优质高产的人参果
【人参果的种植方法】
人参果引种到我国之后一般做一年栽培，当年栽种当年拉秧。南北方均有种植，南方以露地种植为主，北方主要种植在日光温室中。
1、种植时间
露地种植：华南地区一般于4月定植在露地，5月中下旬开始结果，7-8月份才能成熟采摘。
日光温室：主要有两个茬口，适宜种植的茬口为冬春一大茬，11-12月份定植，第二年1-2月份开花结果，早春季节陆续上市，这个茬口由于温度逐渐升高，光照逐渐增强，植株生长发育好，产量很高。另外秋冬茬（8-9月份定植，10-11月开花坐果，元旦春节上市）虽然管理难度大，产量不高，但是经济效益比较好。
2、品种选择及育苗
人参果对品种的要求很高，只有优质的品种才能长出好的果子，要选择适宜当地栽培的、生长势强、抗逆性强、坐果率高的品种，从正规厂家购买。日光温室种植可以选择阿斯卡、长丽或者大紫等。
人参果一般选择扦插育苗，扦插后容易生根，生长很快，扦插育苗需要具备一定的技术。如果自己不育苗也可以从正规渠道购买种苗。
3、整地及定植
施足底肥，每亩地施入充分腐熟的粪肥3000-5000公斤，氮磷钾三元复合肥50公斤，翻地，整平。每亩地定植1800-200株，株距为45cm，大行距为80cm，小行距为40cm。定植后浇足定植水。
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4、水肥管理
人参果缓苗后要进行蹲苗，等到第一穗果的果实长到核桃大小时开始追肥，蹲苗期间如果不是特别干旱不浇水，可以中耕松土1-2次，既可以保持土壤墒情又可以除杂草，促进根系生长。果实长到核桃大小时结合灌水每亩地追施复合肥15-20公斤，以后大概一个月追肥一次就可以。
5、植株调整
人参果分枝能力很强，应该吊蔓栽培，每株留主枝2-4个，其余剪除。由于花序上开花很多，要进行疏花，选留先开放的4-5朵花，其余剪除，然后用防落素或者番茄灵蘸花，促进结果。当幼果长到蚕豆大小时，摘除病果和畸形果，留下整齐一致的3-4个人参果就可以。
6、采收
当人参果果面出现明显的紫色条纹，果皮、果肉变成淡黄色时就可以采收了。成熟的人参果果皮很软，要带上手套轻轻托住，然后剪下，每个果实都要套上包装网后才能装箱。
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1 嫁接品种的选择
人参果接穗应选择适宜民勤县日光温室种植的耐低温、抗病性强、早熟、丰产、商品性好的优良品种，如长丽、大紫、阿斯卡等；砧木要选用生长势强、易结果、单花序数量多、嫁接亲和力好、成苗率高的番茄类砧木，如澳砧 1 号、澳砧 2 号（寿光南澳绿亨农业有限公司）等。
2 接穗繁殖
人参果接穗繁殖方式有种子繁殖和扦插繁殖2 种。在我国北方日光温室多采用嫩枝扦插方式育苗。扦插苗的管理方法：剪取人参果的幼嫩分枝，除去叶片，截成带有 2 个芽节的长 12 cm 左右的扦插枝条，上端在芽顶上部 2 cm 处平剪，下端在芽节下剪成马蹄形，扦插于穴盘中，1 穴 1 株，每天早上浇水，温度保持在 25 ℃左右，苗龄 20～25 d（天）及时移栽。
3 砧木穴盘育苗
3.1 砧木播种时间 日光温室人参果嫁接栽培采用越冬一大茬栽培模式，砧木需在嫁接苗定植前60 d（天）左右播种，一般在 7 月上中旬。
3.2 种子处理 为使砧木种子尽快出苗且出苗整齐，播前要进行浸种催芽。种子催芽前，要先去除杂质和秕粒，之后用 50 ℃左右的温水浸泡并不断搅拌。4～5 h（小时）后捞出晾干，即可播种。
3.3 装盘 采用 72 孔穴盘育苗，基质无需添加任何肥料，补充水分至基质能手攥成团、落地即散。然后将基质撒到穴盘上，用刮板刮平，穴盘装好后，将其摞放起来，在最上面的穴盘上轻轻按压，使每个穴孔压出一个 0.5 cm 左右深的小坑，再将穴盘整齐摆放在播种架上，等待播种。
3.4 播种 可采用人工或机械播种，每穴播 1 粒种子，覆盖基质，基质厚度不超过 1 cm，播后浇一次透水，待水下渗后在穴盘上覆盖地膜。
3.5 播种后的管理 播种后的温度应控制在25～30 ℃。待幼苗拱土时立即撤掉穴盘覆膜，并用喷壶喷水。出苗后根据幼苗生长情况适时补水，每次补水都要浇透基质。为有效预防病毒病发生，可在浇水前用 20% 盐酸吗啉胍（病毒灵）可湿性粉剂 15 mL 兑水 15 kg 喷雾，定植时再喷施 1 次。
4 嫁接和嫁接苗管理
4.1 嫁接方法 采用劈接法，当砧木苗长至12～15 cm、5～6 片真叶时即可进行嫁接。嫁接前先将砧木的真叶摘除，从茎部 10 cm 左右的高度切断，截面要平齐，用刀片自上而下竖切深 1 cm的接口，在人参果母株新梢上截取接穗 10～12 cm长，留顶部 1～2 片真叶，用刀片将茎向下削成楔形，立即插入砧木切口，嫁接后用嫁接夹固定。
4.2 嫁接后的管理 嫁接苗穴盘装满后立即置于苗床上，苗床底部要平整且浇透水，在苗床上面搭建塑料拱棚，随即遮盖遮阳网，前 1～4 d（天）叶面不喷水，以免伤口遇水感染。白天温度应保持在25～30 ℃，夜间不低于 20 ℃，湿度在 85% 以上，第 4 天下午浇水，第 10 天揭去薄膜，使嫁接苗能适应正常的苗床环境。每天上午和下午进行浇水。
5 定植
日光温室在定植前要深翻施肥，每 667 m 2 施优质腐熟农家肥 4 000～5 000 kg、磷酸二铵 30kg、硫酸钾 25 kg、尿素 15 kg。经深翻耙耱使土肥混匀。按南北方向开沟起垄，垄面宽 70 cm、垄沟宽 50 cm、沟深 20～25 cm。垄做好后，在垄沟浇水坐实土壤，覆膜等待移栽。一般在 8 月下旬至 9 月上旬，当接穗长到四叶一心、嫁接日历苗龄15～20 d（天）时定植，每 667 m 2 定植 4 500 株。定植前 7 d（天）要降温炼苗，定植时剔除弱苗病苗，定植后及时灌稳苗水，隔 7 d（天）再浇 1 次缓苗水。
6 田间管理
6.1 水肥管理 缓苗后要适当控水，一般在开花前不旱不浇，待开花坐果后浇水追肥，视土壤墒情间隔 10～15 d（天）浇 1 次，每次每 667 m 2 随水追施尿素 8 kg、磷酸二铵 20 kg、生物有机肥 30kg。冬季至早春每隔 15～20 d（天）浇 1 次即可，一般选择晴天上午进行，以浅灌为宜，浇水后要及时增温排湿。夏季随着气温升高，蒸发量大，浇水要勤，做到见干见湿，施肥宜少量多次。
6.2 温湿度管理 定植后要实时做好温度管控。缓苗期前期，白天温度应控制在 25 ℃左右，夜间19 ℃左右。晴天超过 25 ℃时及时放花帘遮阴，以防植株萎蔫；伸蔓期，白天温度应控制在 26 ℃左右，超过 30 ℃要及时放风，夜间控制在 15 ℃左右；开花坐果期，白天温度应控制在 26 ℃左右，夜间要控制在 13 ℃以上，人参果在 20～30 ℃条件下可不断开花结果。人参果喜潮湿环境，适宜空气湿度为 60%～80%，因此要做好温室内湿度调控，特别在夏季高温季节，要注意做好温室内降温增湿。
6.3 植株调整 人参果发枝能力强，在植株长至30～40 cm 时要及时吊蔓整枝。一般采用单干整枝法，即保留 1 个主枝，去除全部侧枝，及时抹掉腋芽，并随时将秧蔓绕在吊蔓绳上，及时去除老叶，保证在果实发育期有 18～23 片功能叶片。
6.4 疏花疏果 当花序有 3～4 朵小花开放时，要及时于 10：00 左右进行蘸花或喷花。待果实长到豆粒大小时开始疏果，每个结果枝选留个大、周整的果实 3～4 个，及时摘除病果和畸形果。
6.5 病虫害防治 人参果常见病害有煤污病、黑斑病。煤污病一般用 40% 多菌灵悬浮剂 600 倍液，或 50% 多 · 霉威（多霉灵）可湿性粉剂 1 500 倍液进行防治，每隔 15 d（天）防治 1 次；黑斑病发病初期叶片产生黑斑，随病情加重叶片斑点逐渐扩大，最终叶片干枯或坏死，可用 50% 异菌脲（扑海因）可湿性粉剂 1 000～1 500 倍液，或 75% 百菌清可湿性粉剂 600 倍液喷雾防治。
人参果常见虫害有红蜘蛛、白粉虱。红蜘蛛可用 1.8% 阿维菌素乳油 2 000 倍液，或 20% 哒螨灵乳油 2 000 倍液交替喷雾防治；白粉虱可用 1.8%阿维菌素乳油 2 000 倍液，或 10% 噻嗪酮（扑虱灵）可湿性粉剂 1 000 倍液交替喷雾防治。
6.6 适时采收 当人参果坐果后 65～70 d（天），果实表面紫色条纹显现，且果皮呈金黄色时，即可采收。外埠市场销售的可在八成熟时采收，本地市场销售的可在九成熟以上采收。
7 小结
经过几年的试验示范和推广应用，澳砧 1 号、澳砧 2 号番茄类砧木根系发达，高抗根结线虫，长势极强，用其作人参果嫁接砧木，嫁接亲和性好，综合抗病能力强，可抗枯萎病、病毒病、早疫病、晚疫病等病害，克服了日光温室人参果生产因连作障碍出现的僵苗、僵果等问题，减少了农药的用量和防治病虫害的人工费用，提高了生产中化肥的使用效果，增产幅度在 6% 以上，每 667 m 2 增收2 000 元以上，提高了农户的种植效益。
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人工林下种植人参技术要点
地点选择
1.立地条件
1.1坡向、坡度：坡向以昼夜温差小的东坡、北坡为宜，以最大限度保持林分内的空气湿度达到恒定值。坡度10～25度为佳。坡度太小则土壤持水量加大，通透性降低；坡度太大则土层厚度小，既不利于人参生长，又对参园管理及起参造成困难。
1.2土壤：森林棕壤沙壤质或轻壤质，腐殖质厚度3 cm以上。
1.3土层厚度：30cm以上。
1.4种植间隔期30年。
2.林分条件
林分郁闭度0.6以上、树高6m以上的中龄林（林龄小的林分透光抚育后侧枝生长快，无法再进行透光抚育；树高低则叶面水滴下落距离短不易碎，易造成烂参）；天然次生阔叶林为好，针叶林次之（参价较低）。
2.1阔叶林：郁闭度0.6～0.7的异龄复层天然次生林，光线柔和最为适宜，单层林次之。
2.2针叶林：虽然也适合人参生长，但参色红黄、条硬，品次及价格均低。
品种选择
人参品种有长白参、石柱参、高丽参等三种，后两者的种子往往不纯，价格也昂贵，管理要求亦严格，所以种植者较少。
长白参的分类如下：
1.根据种子形态分为大马牙和二马牙。
1.1大马牙：虽然生长快、成熟早（5～6年），但参糠（药用价值低）、价廉。
1.2二马牙：生长速度中等，寿命长，药用价值高。
2.根据人参形态分为长脖和短脖
2.1长脖参：品质档次高。
2.2短脖参：品质档次低。
3.根据生长适应性有北边（吉林）种子和当地种子。
3.1北边种子主要产于吉林省的通化和延吉地区。其参苗存活率较低，种源较远，但种子价格较低（二马牙长脖参110～140元/公斤）。
3.2当地种子（林下种植后所产种子）其参苗适应性强、存活率较高，种植可增加人参脖长，提高人参等级，但种子价格也高（700～1000元/公斤）。
由于受花粉杂交及品种退化的影响，不论哪个品种均买不到纯种。购种时间8月上中旬。
种植
1.参园清理
播种前要对参园进行清理，包括透光抚育、割除灌木及杂草、将园地清理干净，林分郁闭度在0.6～0.7之间为宜。
2.种子处理
将买回的种子漂洗干净后在日光下翻晒2～3个小时，以紫外线杀死寄生菌及病毒，用赤霉素（2袋/50kg）浸种24小时，捞出播种或1：2混沙槽储（10～15天翻动一次、保湿、防雨）。
3.播种
3.1播种时间
⑴、夏播：种子消毒后立即开始播种。虽然播种时间充足、减少种子催芽及储藏工序，但易烂种及遭鼠、鸟对种子的危害。
⑵、秋播：将槽储的种子取出筛去沙子，在土壤结冻前播完。需要预测播种工时及结冻时间。
⑶、春播：将槽储的种子于翌年种子出芽前取出，筛去沙子装入硬袋低温保存，以控制发芽，待林下解冻15cm时播种。春播由于林下解冻较晚，大量种子低温保存有困难。若种子已出芽，播种时参芽损伤降低出苗率。
3.2播种方式：横山条播或穴播均可，横山和顺山每隔10～20米留人行道以便管理作业。
3.3株行距及覆土厚度：株行距为20×20cm，1万穴/亩左右；覆土厚度4cm左右，清除石块、根系，将原有落叶均匀覆盖于地面（防止冬旱）。
3.4播种量：3市斤/亩，3～5粒/穴。
4.搂叶子：春季播种前将林地内的枯枝落叶全部搂除；秋季播种在次年春雪化后至种子发芽前搂叶子。
参园管理
主要是看园和割草[www.nczfj.com]，看园时间从每年4月到10月（土壤解冻到结冻之间），禁止人畜进入踏苗、防止盗参盗种等；出苗头一年6月中旬割草一次，第三年视杂草生长情况而定。
起参
林下人参生长到第九年时可以收获，这时的人参色泽微黄，立地条件好的每棵在3钱以上。
起参时在人参的上面10cm处用镐头横排三镐，两边各两镐，然后将整个土坨从上方搂出，用手仔细去土，不能伤参根（伤根即为次品，去秧包装。
种子采集
4年生（稀3年）人参（三品叶）开始开花结实，种子7月下旬开始陆续初熟（人参种子初熟后需两个月的后熟阶段才能形成种胚），呈红色果肉，将红果摘回，肉质种皮被剥去，洗净待处理（应及时采收以防鼠、鸟危害）。
主要经济技术指标
种植试验园的经验是根据林下人参种植的经济技术指标得到的总结出来的，只做参考。以100亩为合算单位，10年起人参。
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回答：鸡头根最有价值的部分不是花朵，属于根状茎，由于这种植物的结节膨大，所以可能会出现一头粗一头细的情况，看上去也不是那么的美观，但存在的价值却很大。每当秋天来临，很多人都会去山上挖这种土人参，不管是煲汤还是炖肉，味道都十分的鲜美，而且有着非常丰富的营养价值，想种植的话，把根 移回家就行了。
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