压缩干海带，干海带制作
海带干怎么做？
先将海带干，用清水泡。炮制一小时左右将它捞出洗干净。然后再用清水少许的清水泡放上点米醋。再好好清洗。清洗干净以后用刀切成小丝。放上香油，北京食盐米醋。搅拌均匀即可。
干海带的腌制方法？
材料：干海带一把，酱油1.5勺，醋2勺，绵白糖0.5勺，香油适量，葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，八角适量
1、抓一把海带放在盆里。
2、盆中加入凉水泡半个小时。（水量超过海带）
3、半个小时后，海带丝反复用水冲洗，最后用热开水冲洗一下。（冲到稍微有盐味就可以，因为后面的调料都是有一定盐分的。）
4、多取一些蒜瓣切碎。
5、切适量的葱、姜备用，
6、两勺醋、一勺半酱油、半勺绵白糖放碗里。
7、然后把第4、5、6步全部倒入盆中。
8、热锅凉油放入花椒、八角，小火慢慢的炒出香味。出香味后，把花椒和八角捞出扔掉。
9、把热油倒入海带丝里，加入几滴香油搅拌均匀，香喷喷的海带丝就可以装盘享用了。
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干海带的家常做法？
干海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
做法：将泡发好的海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。 将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
怎样做干海带？
第一步，干海带丝需要先用清水把海带丝洗干净，然后浸泡一段时间。
第二步，海带丝下锅煮五六分钟后捞出，过凉水降低温度。
第三步，我们加入盐和少量白糖，倒入酱油、醋，喜欢吃辣的可以加一点芥末油，放入一部分葱花和蒜末。
第四步，准备好葱花和蒜末，把干辣椒切成两半备用。
第五步，小火，锅热后加一点油，放入花椒，用铲子压扁，这样不容易麻。然后放入辣椒和剩下的葱花、蒜末爆锅。
第六步，我们把爆锅的油以及调味料都倒入海带丝中，搅拌均匀即可。
总结
怎么做海带干？
将干海带丝放在清水中浸泡,放的清水要盖过海带丝即可,浸泡大概两三个小时就可以了。
2.
将泡好的海带丝捞出,同时点火烧热水,待到水沸腾的时候倒入海带丝,把海带丝煮熟,大概要煮十分钟即可以捞出,然后用凉水过两遍,即可,放在一边备用。
3.
蒜和姜要切成沫,红辣椒切成丝,找一个大点的盆子,把准备好的海带放入,然后再放入姜
干海带正确的熬制方法？
方法：
1.将干海带表面略做清洗后，用晾水泡发。
2.用热水将海带表面的用面粉除去，洗净，切碎。
3.将海带放入汤（骨头或排骨等）适度加点碱，熬制，待海带软烂后，调味，起锅。
怎么制作干海带？
干海带在做之前不要用水冲洗，先将干海带放入锅中蒸20分钟，然后再放入清水洗净并泡发，这时的海带就已经软了，可以直接凉拌或煮汤。
怎样自制干海带丝？
1.原料洗涤
用清洁海水清洗海带，洗掉海带表面粘附的泥土、沙石污物、杂质等。由于该产品食用时仅水发即可，不再洗涤，因此，必须洗净，不得含沙。连续生产应采用流水清洗。
2.热烫
把洗净的海带放入沸水池里(95-100℃)，热烫1-2分钟使海带呈绿色，要求放入池中的速度要快，并使海带全部浸入水中，以达到热烫均匀之目的。
3.冷却
将热烫后的海带迅速浸入冷却池中，冷却速度越快越好，连续生产时，随时注意冷却水的温度，不能过高。
4.半干燥
将冷却后的海带及时干燥，可将海带吊晒在向阳通风处晒至半干;或采用烘道烘至半干，感官检验以不粘手为宜。
5.切丝
半干海带除去黄白边、梢、柄部后，用切菜机或手工按需要切成3-5mm宽度的海带丝。切丝时，要注意投料均匀，刀具锋利，提高原料的利用率。
6.干燥
把半干海带丝放入烘道中干燥，没有烘道的单位可采用日光干燥，但要求干燥速度较快，防止氧化作用破坏色素。
7.挑选
海带丝要求外观呈深绿色，剔除杂质、焦褐变色以及黄白边梢的海带丝。
海带
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