怎样让虾冻起来不会变黑，怎样让虾冻起来不会变
怎样让虾冻起来不会变？
方法/步骤
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如何更好更快地将冻虾解冻，我想很多人都想知道吧，下面我们就和大家说说。
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大虾解冻有很多种方法，这里就给大家介绍2种方法：
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方法一是将冻虾放到微波炉里加热，这样可以提高解冻效率。
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因为微波炉上的微波具有一定的穿透力，可以让食物里外均匀受热，比较快地让虾解冻。
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方法二就是将冻虾放在加一些盐的冷水里，这样也会比一般冷水要更快地将冻虾融化开。
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切忌用热水直接将冻虾融化，这样会破坏冻虾的营养，将冻虾变成熟虾。
一级鲜度对虾的色泽正常，
卵黄按不同产期呈现自然色泽，允许稍松懈。 ,在正常的冷藏中，允许卵黄变色,体表特点：
（1）虾体完整，允许节间松驰。联结膜可有二级破裂，破裂处虾肉可有 轻微裂口，但甲壳不脱落。允许有愈合的伤疤，不大的刺擦伤和部分尾肢脱 落。不允许有软壳虾。
（2）允许有黑箍一个，
黑斑四处，黑斑可以抵补黑箍。虾尾允许轻微变 色，甲壳可有轻微水锈和自然斑点。
（3）颈内允许因虾头感染呈现轻微异色（不包括变质红色）。
（4）虾体清洁，允许串清水及局部串血水，肌肉紧密，有弹性，无异常 气味。
二级鲜度对虾的虾体色泽不得变红，卵黄按不同产期呈现自然色泽，允 许稍松懈。在正常冷藏中允许卵黄变色。体表特点：
（1）虾体基本完整，允许甲壳断节，但不脱落（第一节甲壳可脱落）。 虾体可有愈合伤疤和不大的刺擦伤，虾尾可有不大残缺或尾肢脱落。不允许 有软壳虾。
（2）允许有黑箍三个和不严重影响外观的黑斑。自然斑点不限。
（3）颈肉允许因虾头感染呈现轻微异色（不包括变质红色）。
（4）虾体清洁，允许串红水。肌肉的弹性稍差，无异常气味。
虾为什么变黑了？
虾头变黑和重金属污染真没有太大的关系，常见的可以导致虾头变黑的因素有以下四种：
虾头中含有一种氨基酸，叫酪氨酸，它被酶转变为醌类物质，而醌类物质会进一步变为黑色素。所以，看起来黑的虾头，其实是蓄集了一些天然色素，并不是重金属。
同样，虾吃的藻类有颜色，或养殖虾时用的饲料有颜色，也会影响虾头颜色的变化。例如，吃了一些褐藻，或者在捕虾时，虾吃的饲料还没完全消化，都可能出现虾头颜色变身。
虾放置一段时间，虾头也会变黑。这是因为虾体内生物酶的作用，而不是因为细菌感染，所以，变黑不代表变质。有些冷冻的虾，也可能会出现虾头变黑的现象；这是因为虾体内的酪氨酸酶没有失去活性，随着保存时间的延长，虾头便逐渐变黑了，这和重金属、细菌都没有关系。
所有的海鲜，包括虾，越新鲜越好吃，一般新鲜的海鲜进行简单的蒸煮就可以了。只有那些不新鲜的海鲜，才会采用重口味的调味料来掩盖食物不新鲜的味道。因此，现在很流行的，也是大家爱吃的，充满了麻辣、酱香口味的，一大锅一大锅海鲜的做法，里面的很多食材及有可能不新鲜了。
厄瓜多尔白虾，头部红点。腹部黑的是有问题的吗？
鱼虾以 肝吸虫,管圆线虫,姜片虫居多,寄虾头部,足端触须,甲壳内外,肠道。所以有寄生虫很正常。。
鱼虾以肝吸虫,管圆线虫,姜片虫居多,寄虾头部,足端触须,甲壳内外,肠道。所以有寄生虫很正常。。
白虾是不是海鲜？
一般我们叫的小白虾都不是海鲜，是淡水虾。 具体你可以看看下边的内容 白虾（white prawn） 十足目(Decapoda)真虾次目长臂虾科(Palaemonidae)白虾属(Exopalaemon)甲壳动物的统称。因甲壳薄而透明,微带蓝褐或红色点,死后体呈白色而得名。体长最大不超过50～60毫米。头胸甲有鳃甲刺、触角刺而无肝刺。额角发达，上下缘皆有锯齿，上缘基部形成鸡冠状隆起，末部尖细部分上缘无齿，但近末端处常有 1或2附加小齿，下缘末半有小齿数个。腹部第2节侧甲复于第1、3节侧甲外面,第4～6节向后趋细而短小,尾节窄长，末端尖。第1触角3鞭（外鞭附有短小的副鞭）。大颚有由2节构成的触须。第1、2步足有螯，第2对较粗大。第3～5对步足爪状或细长柱状。 白虾属已知共有 6种，都分布在印度洋—西太平洋地区温暖海域或淡水中。多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种（如秀丽白虾）生活在纯淡水的江河、湖泊中。一般只在泥沙底上活动，平时用步足缓慢爬行，也用游泳足（腹肢）划水作短距离游泳。如遭袭击，腹部立即强烈屈曲，迅速向后弹跳逃走。杂食性，以水底小型动物、动物尺体、植物或有机物碎屑为食，食物缺乏时会自由残食，刚蜕壳的个体往往是被食对象。中国共有脊尾白虾、秀丽白虾、安氏白虾和东方白虾4种，皆为重要经济虾类，其中产量最大的是脊尾白虾，其次是秀丽白虾。 白虾属共有6种，其中2种为淡水产，秀丽白虾、越南白虾。4种栖于沿岸低盐浅海水域或河口区,其中脊尾白虾产于中国南北沿岸低盐海域，是最重要的经济种，特别是渤海沿岸,产量最大,年产量几千吨。东方白虾产于日本、朝鲜和中国东南部浅海、长足白虾分布于印度、巴基斯坦至印尼和泰国一带浅海低盐水域，安氏白虾是河口半咸水种，也可进入淡水，仅见于中国，长江口附近较多。以上后 3种都有重要经济价值。秀丽白虾分布于西伯利亚、中国北部、南部至台湾间的淡水水域，是重要淡水经济种。曼氏白虾产于越南。 白虾在繁殖季节能连续抱卵、初孵化的幼体为原□状幼体、经几次蜕皮至稚虾期。 5个海水种和河口种卵黄色（故华北又称黄虾），淡水种卵淡绿色。
养虾
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