白鲳鱼怎么处理干净图解，白鲳鱼怎么能收拾干净

白鲳鱼鱼鳞怎么去除？

1、鲳鱼的头部比较小，鲳鱼的鱼头是可以不用去掉的，只要洗的时候洗干净。

2、鲳鱼鱼鳞很滑，而且比较细，但是也要清理干净，可以从鲳鱼的尾部逆向往上刮鱼鳞，这样可以比较顺利刮下来。

3、鲳鱼鱼鳃也是需要清理干净的，方法是将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就行了。

4、鲳鱼的内脏也一定得清理干净，把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，你会看到靠尾巴的地方有一个小也，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来就可以了。

1、将鲜活的鲳鱼放在案板上按牢，用刀背在鱼头和鱼身的连接处猛击几下，把鲳鱼击昏。如果鲳鱼本身就不是鲜活的，这个步骤就直接跳过啦。

2、接下来就用毛巾包住部分鱼身，按牢，从尾部开始向头部的方向刮除鱼鳞，将鲳鱼两面的鱼鳞都刮洗干净。鲳鱼的鱼鳞也是可以吃的，喜欢吃鱼鳞的朋友也可以跳过这个步骤。

3、拿一把剪刀从鲳鱼的肛门处下入剪子，从肛门一直剪到鱼身与头部的连接处，掏出鲳鱼肚子里面的所有内容物，统统扔掉。有些鲳鱼的肚子里可能会有鱼籽，也要毫不犹豫的扔掉，因为鲳鱼的鱼籽有毒，不能吃。

4、用手掀开鲳鱼的鳃部，将两侧的鱼鳃统统撕掉扔了。

5、接下来把鲳鱼肚皮朝上置于流水下，撑开腹部，将腹部里面的黑膜全部清除干净，最后再用流水把鱼身内外，包括鱼鳃部分都冲洗干净就可以了。

原料

剪刀一把，鲳鱼适量

1/冰冻的鲳鱼。

2/去鳃，用手掰开鱼鳃部分，两侧都有，用剪刀剪断后取出。

3/首先，用剪刀顺着鱼鳃根部插入喉咙，然后顺着肚子剪开；

其次，剪开之后，剪刀将肠子剪断拉出；

最后，剪刀闭合，把肚子两边黑色的膜刮掉。

4/冲洗干净，放盘子里面备用！

5/红烧吃，非常美味！

鲳鱼其实很容易洗。我是这样洗的：

1 用刀刮鱼鳞，也可随意不刮；

2 撕去背鳍，从尾部开始向前撕，如不敢用力撕，可用剪刀剪，再剪去其它鳍。当然，如果您认为留着看相好些，不剪也罢；

3 剥开头两侧的鳃盖，撕去鱼鳃，当然也可用刀剪去，但要要剪干净；

4 用刀或剪刀打开肚子，约2寸左右即够，技巧好一些的一寸左右即可。撕去鱼肠（鱼新鲜，熟练，机巧好的已在撕鳃时一拼带出），仔细清除附在腹壁上的黑膜。肚内物很少，也不必担心像淡水那样有弄破苦胆。

5 洗净、沥水、下锅。

1.鱼头金鲳鱼的鱼头并不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特别处理。

2.鱼鳞刮鱼鳞是必须的，金鲳鱼的鱼鳞比较特别，又滑又细，为了更好地清除鱼鳞，可以从鲳鱼的尾部逆向往上打，这样清理得更干净。

3.鱼鳃徒手挖鱼鳃并不是什么难事哦！在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开之后能看到里面的红色扇形状物体，这个就是鱼鳃，伸两三个手指头就可以拽下来了。

4.鱼内脏金鲳鱼的内脏要用剪刀挖出来，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来，记住还要把里面的一层黑膜去掉哦，不弄下来的话会比较腥。

1、鱼头：鲳鱼的鱼头比较小，不需要刻意去除，直接与鱼身一起烹饪就可以。

2、鱼鳃：将鱼头处比较硬的地方掀起来，伸两三个手指头，拽下红色扇形状的鱼鳃就可以了。

3、鱼鳞：鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候只需要从鲳鱼的尾部向头部刮就可以了。

4、内脏：把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口处。朝着鱼头的方向剪开，然后把里面的内脏全部挖出来就可以了

白鲳鱼

白鲳鱼