惠阳胡须鸡的介绍，惠阳胡须鸡识别

惠阳胡须鸡的介绍，惠阳胡须鸡识别

惠阳胡须鸡的介绍

惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国比较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。

天农清远鸡真的是国宴用鸡吗？

自有史料记载，清远鸡历史逾千年，受到众多国内外使节及名人的喜爱，在尼克松访华时，清远鸡成为“国宴用鸡”；原日本首相田中角荣、香港特首曾荫权曾慕名品清远鸡。

清远鸡,江英鸡,它们对比其他品种的鸡,有什么优势

我们平时所说的清远鸡，一般是指清远麻鸡，体型特征为：“一楔”、“二细”、三麻身”。

    那阳山鸡呢？它又名江英鸡，因其发源地在阳山县江英镇而闻名！阳山鸡，亦属“三黄鸡”，是广东名鸡品种之一。具有皮脆骨细，肉质嫩滑，味道鲜美，嚼骨留香，深受清远、广州等广大食客喜爱。

    说得如此美味，那阳山鸡外形特征是怎么样的呢？让我们来看一下图片：从图中可以看出，其翅膀较短，羽毛卷曲，尾巴下垂，黄脚！它的鸡冠特别鲜红像是在宣示自己的主权，霸气十足，有着十足的王者风范。

    普通的鸡一般都是不择食的，阳山鸡则独食玉米，这样喂养长大的鸡羽毛颜色比较好看，肉质更好，这也让它成为了鸡中的战斗鸡。

湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！ 三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡。 正宗的三黄鸡是三黄鸡发源地湛江地区信宜县（注：信宜1983年以前属湛江管辖）著名的良种肉用鸡，也是我省“广东三大名鸡之首”地方良种鸡之一。解放初，信宜怀乡有个农民，养了一只九斤重的本地三黄鸡，为表对毛主席的敬仰，寄给毛主席，主席见此鸡品质好，当即指示工作人员将此鸡送往当年的广交会展览，一举获得金奖，勇夺第一，信宜三黄鸡因此得名。信宜三黄鸡以其肌肉丰满，肉质嫩滑，骨软皮脆，味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。一鸡闻天下，处处名飘香。它与清远麻鸡（俗称清远鸡），惠州胡须鸡，最早并称“广东三大名鸡”。 以前“正宗的湛江鸡”，就是“来自湛江市的山区县信宜的信宜鸡”，1983年以后，信宜转归茂名管辖。但多人不知，以为现在的湛江鸡还是当初的湛江鸡，其实现在的信宜鸡才是当初打开名堂，风翡南北的正宗的湛江鸡。 当地人把养鸡场设在山上，任由鸡只在山上挑食谷米、小虫、草药、矿物质，喝的是山区信宜森林渗出的富含对人体有益矿物质的山涧矿泉水，根本不用喂养含催生剂之类的饲料，由于鸡只鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，故有美称“三黄鸡”，其肉质鲜美少肥油，因此根本不需要任何配料或制作方法，就可以凭其质量傲视群“鸡”了。 三黄鸡之所以令人回味无穷，除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外，还有赖于粤西人在制作上肯花心思。盐h、葱油、香油、隔水蒸、浸、白斩、烩翅、佛跳墙……种种做法各有一番美味，形成富有粤西地方特色的名菜。

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清远鸡和普通的鸡什么区别？清远鸡怎么做好吃？

清远鸡比普通鸡更有鸡味，更加的香，肉也比较有弹性，做得话随你咯，你擅长那个做法就用那个吧，想要保留原味的话最好就清蒸或者白切，还可以盐h，酱油，烧，都不错的！！！希望能够帮到你！

以前在深圳、广州等地生活过一段时间，在那边吃的鸡跟清远吃的鸡，真的不是一个级别的。首先，大城市的鸡通常是圈养，鸡鸡除了吃就是睡，不做运动，而清远鸡出名在于放养，很多养鸡场都是包一个山头放养鸡，保证有充足的运动，清远鸡与外地鸡相比，更加鲜甜，爽口嫩滑，清远鸡的精髓在于鸡皮，一只上档次的鸡的鸡皮是厚薄适宜、入口即溶的，关键是不觉肥腻。一只白切鸡（清远鸡）即使不点酱油不加任何酱料，都可以直接入口，且可以让人吃得津津有味。我吃过很多其他地方的鸡肉，真的是没法比的。

至于做法，个人最喜欢白切，我最爱妈妈做的电饭锅鸡，我们一家人可以不加酱油不加蒜蓉都可以吃完一只鸡哦！

清远鸡最好就是做白切鸡，这个是最好吃的，吃的时候你如果喜欢吃白醋的话可以加点白醋到姜葱里面来点鸡肉来吃，这味道更好

以前在深圳、广州等地生活过一段时间，在那边吃的鸡跟清远吃的鸡，真的不是一个级别的。首先，大城市的鸡通常是圈养，鸡鸡除了吃就是睡，不做运动，而清远鸡出名在于放养，很多养鸡场都是包一个山头放养鸡，保证有充足的运动，清远鸡与外地鸡相比，更加鲜甜，爽口嫩滑，清远鸡的精髓在于鸡皮，一只上档次的鸡的鸡皮是厚薄适宜、入口即溶的，关键是不觉肥腻。一只白切鸡（清远鸡）即使不点酱油不加任何酱料，都可以直接入口，且可以让人吃得津津有味。我吃过很多其他地方的鸡肉，真的是没法比的。

至于做法，个人最喜欢白切，我最爱妈妈做的电饭锅鸡，我们一家人可以不加酱油不加蒜蓉都可以吃完一只鸡哦！

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