八珍鸡养殖，冠山八珍鸡
八珍鸡的制作过程
用料
鸡
洋葱
葱
胡萝卜
白萝卜
黄瓜
荞麦面
黄芥末
韩式酱油
食醋
醋鸡汤的做法步骤
步骤 1：以900克的鸡为例，鸡从中间肚子剪开一半，清洗干净，把内脏都掏出来。
步骤 2：在锅里倒入3L的水（17杯水），放入鸡，洋葱切掉根部，切开两半，连洋葱皮一起放入锅里。葱段，蒜头，生姜等也放入锅里。
步骤 3：煮30-40分钟，煮至鸡腿的脚脖子露出骨头时，撕开鸡肉看看是否熟，鸡肉捞出沥水。
步骤 4：把鸡肉撕成合适的大小
步骤 5：胡萝卜，白萝卜，洋葱，黄瓜切丝，用盐腌制10-20分钟，冲洗一下，沥水。
步骤 6：鸡汤过筛后，放冰箱或用冰水冷冻，凝固的油要捞出。鸡丝也要冷藏或放凉。
步骤 7：纯3勺糖，4勺醋，1勺韩式酱油，1大勺黄芥末，1勺蒜末搅拌成调料汁。
步骤 8：胡萝卜等蔬菜和鸡肉一起搅拌，料汁搅拌后静置一会入味。
步骤 9：荞麦面煮后沥水，用冰水冲洗后放凉即可。放凉的鸡汤里投入，1/3杯食醋，2勺糖，1勺盐，1勺韩式酱油，根据口味调节。
八珍鸡胗的做法大全
汴京烤鸭
汴京烤鸭又称(东京烤鸭)，是河南十大经典名菜之一，相传北京烤鸭就是由汴京烤鸭传过去的。这道菜选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子具有皮脆、肉嫩、色红，肥而不腻等特征。和北京烤鸭不同的是，汴京烤鸭是采用枣木炭烤的，在吃法上配以河南名小吃高炉烧饼夹食，再佐以河南风味菜蔬荆芥，气味芬芳，开胃解腻。
红烧黄河大鲤鱼
红烧黄河大鲤鱼是河南不少饭店的拿手菜，也是豫菜十大名菜之一，自北宋时期即由皇家宫廷流传至今。这里指的大鲤鱼是超出一斤的野生大鲤鱼，先把鲤鱼改花刀、拍粉下入油锅，炸至外皮金黄酥脆，锅内放油，将葱、姜等配料爆香，放入高汤和调料，然后把炸好的鲤鱼放入锅中小火煨30分钟出锅，吃起来味道较为浓厚，肉质地非常的鲜嫩，口味十分的软糯。一般来说，宴请客人时，这道菜是作为压轴的硬菜。
牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛阳非常有名的一道汤菜，作为洛阳水席经典之作，始于唐朝，流传千年， 它的原料包含白萝卜以及海参、 鱿鱼、鸡肉等名贵食材搭配着，最后在上面用黄蛋糕切的片拼摆成一朵牡丹花形装饰，让整道菜品不仅看起来赏心悦目，而且味道鲜美，酸辣香郁、爽滑适口，这也是为什么燕菜如此受欢迎的原因之一。
熘鱼焙面
鲤鱼焙面是河南开封的传统特色名菜。这道菜早在北宋时期就很有名了，它其实由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。熘鱼色泽柿红透亮非常诱人，而龙须面就更不用说了，细如发丝，先用水煮熟再用火焙制，做好的焙面蓬松酥脆。这样细如发丝的焙面蘸着酸甜鲜香的熘鱼汤汁，吃在嘴里，外酥内嫩，酸甜可口，令人回味无穷。
葱扒羊肉
葱扒羊肉也被评为河南十大传统名菜。其做法也十分讲究，是葱与肉类搭配的典范。首先羊肉选的是极好极肥的肋条肉，把切好的肉片摆放在篦子上，并将葱段炸至焦黄摆放到羊肉片，最后扣上盘子大火扒制，羊肉肥瘦相间，肉质也软糯到了一个境界，糊葱的香气为这“扒羊肉”增添了一抹幽香，非常好吃。
扒广肚
扒广肚是一道传统名肴，常作为传统高档宴席的头菜。广肚就是晒干的公鮸鱼鱼鳔，自古被列为“海八珍”之一，本身就属于比较名贵的食材，经过师傅精心烹饪的广肚，肉质呈洁白色，晶莹剔透，别有一番滋味。
炸紫酥肉
炸紫酥肉号称赛烤鸭，是一道极其美味的传统吃食，由北宋皇宫中传到民间的菜品，加之配料中有紫苏叶，故名紫酥肉。工艺繁多复杂，它以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸，并且别出心裁地加了紫酥佐味，再经油炸后而成，配以葱丝、甜面酱与荷叶饼上桌，吃起来外焦里嫩，酥脆香美、肥而不腻，似烤鸭而胜烤鸭。
道口烧鸡
道口烧鸡是河南省特色传统名菜之一，也是驰名中外的佳肴，被誉为中华第一鸡，距今已有300多年。 它是由特定的滑县红鸡配以多种名贵中药，融合陈年老汤，用这种方式做好的烧鸡色泽鲜艳，皮呈浅红色，鲜美醇厚，无论凉热食之，均余香满口，极具食疗和保健功能。
八珍烤鸡怎么做
范光胡同又叫范民街，始建于1891年，在中山路和范西街之间，全长大约400多米。在胡同周围有学校、商场、社区、办公楼等，人员密集，是个名副其实的闹市区。除此之外，范光胡同还是一条有名的美食街。
一整条街的美食，从街头吃到街尾，让你来了就不想走。
最先入眼的这家西安牛羊肉泡馍店已经开了十多年了，泡馍吃起来特别地道，馍撕的很碎，吃起来入味。这一碗牛羊肉泡馍让人念念不忘。
小店的铺面不是很大，一共有两层，到了饭点里面就坐满了人。
旁边的红星八珍烤鸡也是庄里有名的烤鸡店，是个开了近30年的老字号。
烤鸡的火候掌握的很好，外表烤的金黄，里面的鸡肉鲜嫩多汁，吃起来嫩嫩的，而且腌的很入味。
他家除了烤鸡外还有鸡汁豆腐，鸡汁浓稠鲜香，豆腐香软入味，当做下酒菜绝对一流。
再往前走还有一家老石家庄人都记得的羊大碗，他家的羊汤在以前还曾风靡一时。
不过现在他家的羊汤做的没以前好了，羊汤的味道很一般，里面羊肉也放的少了，而且店里的服务还不太好，有点失望。
沿着范光胡同一直往里走，还有豆花、板面、石锅拌饭、酸菜鱼、麻辣烫、老陕北抿节等等，各种各样的特色小吃，数不胜数。简直挑花了眼，想每一种都尝尝。
范光胡同的名气说不上大，甚至有好多石家庄人都不知道。但是它却是一条有着烟火气的街道，承载着街坊邻里之间的平淡生活。
八珍鸡怎么做
用料
三黄鸡 1只
葱姜 10g
料酒 5ml
生抽 10ml
盐 10g
炖料 1袋
白糖 10g
茶叶 6g
河北熏鸡的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备材料
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水烧开，将三黄鸡焯水
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炖好的鸡捞出沥干水分
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
着色适中，熏约5-8分钟即可
八珍鸡的制作过程图片
八珍熟食配方：
党参10克，人参10克，枸杞8克，香砂10克,草果6克,草寇8克，白芷10克，香茅草3克，当归5克，良姜6克，山奈2克，肉蔻10克
调色：红曲米水，栀子，炒糖色，老抽
清香料：大葱500克，胡萝卜150克，尖椒150克，鲜姜400克，香菜150克，老芹菜200克
做法：香料熬水30斤，熬成香料水15斤加30斤猪骨汤，和在一起烧开即可使用。可以煮猪蹄、耳朵、尾巴、牛肉、鸡、鸭等等。
操作注意事项：
1．在实际操作中要正确掌握调味料、香料以及所卤原料的特性。
2．掌握好卤水、香料的卤制原料的大致比例。
3．香料袋包扎好 后，应用开水浸泡半小时再使用，以减去部分药香味。
4．注意糖色用量，根据原料特性糖色应分次加入，以保持卤制品呈现金黄色为宜，以避免汤汁上色过重等问题。
5．熬制原汤应用鸡骨架和猪棒子骨，火候不能过急，以免汤汁过浓。
6．应根据原料的使用情况及时更换香料袋，以保持持续的香味。
7．正确掌握香料水溶后各种香味易挥发与不易挥发之差异，及时准确的补充所需香料。
8．卤汁中香料只能产生香料的香味，随时注意卤水中的咸味（基础味）。
9．卤汁在沸腾时产生蒸汽会使卤水逐渐减少，需要及时补充的卤汁水分，谨记在卤制前加入足够的备用高汤，以保证卤制的原料能够保持其咸味正、醇厚、香浓的特色。
八珍鸡的绝密配方
八珍熟食配方：
党参10克，人参10克，枸杞8克，香砂10克,草果6克,草寇8克，白芷10克，香茅草3克，当归5克，良姜6克，山奈2克，肉蔻10克
调色：红曲米水，栀子，炒糖色，老抽
清香料：大葱500克，胡萝卜150克，尖椒150克，鲜姜400克，香菜150克，老芹菜200克
做法：香料熬水30斤，熬成香料水15斤加30斤猪骨汤，和在一起烧开即可使用。可以煮猪蹄、耳朵、尾巴、牛肉、鸡、鸭等等。
操作注意事项：
1．在实际操作中要正确掌握调味料、香料以及所卤原料的特性。
2．掌握好卤水、香料的卤制原料的大致比例。
3．香料袋包扎好 后，应用开水浸泡半小时再使用，以减去部分药香味。
4．注意糖色用量，根据原料特性糖色应分次加入，以保持卤制品呈现金黄色为宜，以避免汤汁上色过重等问题。
5．熬制原汤应用鸡骨架和猪棒子骨，火候不能过急，以免汤汁过浓。
6．应根据原料的使用情况及时更换香料袋，以保持持续的香味。
7．正确掌握香料水溶后各种香味易挥发与不易挥发之差异，及时准确的补充所需香料。
8．卤汁中香料只能产生香料的香味，随时注意卤水中的咸味（基础味）。
9．卤汁在沸腾时产生蒸汽会使卤水逐渐减少，需要及时补充的卤汁水分，谨记在卤制前加入足够的备用高汤，以保证卤制的原料能够保持其咸味正、醇厚、香浓的特色
蒸八珍鸡的做法及配料
八珍膏做法：
1.将山药、莲子、芡实、薏米、茯苓、白扁豆、白术、太子参、山楂、陈皮放入烤盘中90度烤一小时取出晾凉，倒入破壁机磨至粉末状；
2.把做好的混合粉，糯米粉，粘米粉，白糖倒入深碗中搅拌均匀，再加入麦芽糖，适量的清水搅拌揉捏至光滑面团。
3.把面团分成一个50克的剂子，然后搓圆，月饼模具刷油，放入剂子压出花型。
4.把八珍糕放入垫了油纸的笼屉中，热水上锅蒸30分钟即可。
八珍鸡爪怎么做
为什么这么问呀？
我们山东烟台人就很喜欢吃呀。本地的鲁菜做法是卤的，川菜馆做的是麻辣的，都很受欢迎。现在网上还有了教做的网红鸡爪做法，我也尝试了，很好吃。如果有些地方不喜欢吃，我猜是不是和有些人不吃猪大肠的道理似的，一方面觉得鸡爪天天在鸡粪里踩着，感觉恶心，加工不好也确实会有脏腥味，再一方面是不是觉得本身也肉不多，还有很多小骨头，吃起来麻烦。总结说，我感觉这个没有普遍性吧。
养殖基地
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