东北鳗鱼养殖技术，海南鳗鱼养殖方法和技术

东北鳗鱼养殖技术，海南鳗鱼养殖方法和技术

东北鳗鱼养殖基地

1、鳗鱼种的培育

（1）建池：养殖鳗鱼的池子共50亩，其中一级池1亩，二级池4亩，三级共7.5亩，成鳗池37.5亩。池子规格为：一级池，面积为50-60平方米，池深0.8-1m，水深0.5-0.6m；二级池，面积为200-400平方米，池深1.2-1.5m，水深0.8-1m；三级池，面积400-800平方米，池深1.4-1.5m，水深1-1.2m；成鳗池：面积800-1200平方米，池深1.5-1.6m，水深1-1.2m。

（2）放苗：一级池每平方米放养0.1-0.2g的鳗苗0.2-0.3kg，二级池每平方米放0.3-2g的鳗苗0.3-1kg；三级池每平方米放养2-20g的鳗种0.5-2kg。放苗时间为3-4月，当水温为20℃以上时放养。

（3）喂食：先进行1个月的摄食训练，训练成功后，每日投4次，日投喂量占鳗苗总体重的10-15%，饲料以丝蚯蚓和蚌肉、猪脾或鲜鱼等鲜饲料的肉糜为主；15天以后，逐渐将丝蚯蚓或肉糜与配合饲料混合投喂，并逐步加大配合饲料的比例；1个月后，全部改用鳗苗配合饲料，每日投喂2次，日投喂量占鳗苗总体重5-8%。

（4）水质：使用微囊藻种增加水池中的氧气浓度；同时池水要保持浓绿钯，透明度以25cm左右为宜；当透明度大于25cm时，连续两天，每亩池子追施0.5-1kg硫酸铵。当透明度小于15cm时，注入新水，使透明度提高到25cm左右。

（5）预防病虫害：每亩喂养10-20尾2龄鳙鱼限制轮虫繁殖，使用敌百虫来限制浮游动物的繁殖速度。

2、成鳗的培养

（1）放养时间：在3月中、下旬到4月上旬，水温为13℃以上时放养。

（2）放养量以及密度：对于亩产1000kg以上的放养量为：规格20g/尾的鳗种，每亩放养150-200kg；规格50g/尾的鳗种，每亩放养300-400kg。如果是半流水池塘，每平方米可放体重20g的鳗种3-5kg，设备良好的流水池每平方米放养10-15kg。

（3）喂食：在水温为25℃时，饲料喂食量为鳗鱼总重量的2-5%，其中新鲜饲料占10-15%，喂养时间为每天上午9-10时。

东北可以养鳗鱼吗

将酸菜切丝(不要切细)。

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泡椒去根（tips:泡椒根发涩，如不去会影响口感）萊垍頭條

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葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。萊垍頭條

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朝天椒切小粒。萊垍頭條

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先将鱼头取掉待用（tips:将鱼洗净，鱼鳍掀开，延鱼鳍下方切下去）。萊垍頭條

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开始片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推（tips:将两片鱼肉肉面朝上），刀贴着鱼骨头将鱼胸骨切下（tips:刀贴骨头，以免切下过多肉），片到尾部，骨头掀起来，刀扶正切断。萊垍頭條

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开始片鱼片（tips:片鱼的刀要湿水，碗内放水放旁边备用，用手挨着刀面湿水，千万不要割到手哦）刀成45度，刀发涩时，就湿一下水，推拉式的刀法，推一下，拉一下，片到最后的时候，刀放平，片一下，鱼片大概1厘米厚（tips:尽量均匀，不然薄的鱼片容易烂掉）。垍頭條萊

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鱼骨切寸段（tips:用刀背将鱼骨斩段），鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净。垍頭條萊

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将片好的的鱼片控干水后，加入盐2g，胡椒粉3克，料酒20克，抓到鱼肉变黏后再加入鸡蛋清，使鸡蛋清均匀裹至鱼肉表层后放入淀粉20克，2小勺油，抓到鱼片油亮有光泽。萊垍頭條

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锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油表面有明显的温度时，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄（tips：不用煎很熟，不然汤会发黄）。锅内加清水，烧开。将煎好的鱼头和鱼骨放入烧开的水中，大火熬白。萊垍頭條

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鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，鱼片发白后赶紧捞出，时间不宜过长。萊垍頭條

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取净锅，锅内下油，待油7成热时，放葱姜，炒出香味后。萊垍頭條

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放入切好的泡椒（tips:两斤的鱼大概放10g泡椒）和酸菜进行翻炒，酸菜炒出香味后。萊垍頭條

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熬好的鱼汤倒入酸菜中，爱喝汤的可以多加点汤，不用盖锅盖，中火煮大约10分钟。垍頭條萊

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放入盐5克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡汁10克，大火烧开。萊垍頭條

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待大火烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出后，加白醋10克去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上。萊垍頭條

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取净锅烧油，待油温至7成热时，放入葱姜蒜爆香，将油淋在鱼片上，撒些辣椒萊垍頭條

鳗鱼养殖厂

鳗苗放养密度

由于养殖方式不同，鳗苗的放养密度也各不相同。一般止水式池放养密度以150～300克/平方米，流水池以500～1000克/平方米为宜。以低密度放养成长较快，成活率高。

鳗苗放养时间

由于鳗苗在水温15℃以上才能正式开始摄食与生长，所以露天池培育鳗鱼苗种，以自然水温达到13℃以上时放养较为适宜。这样，鳗苗经过短期暂养适应环境后，当水温上升时即可开食驯养。在广东、福建的鳗苗放养时间在3月初左右。

有加温条件或有温水供给的养鳗场，鳗苗的放养时间应尽量提早，这样可以延长饲养期，提高鳗种的产量和质量。

鳗池规格

鳗池可分一级池、二级池、三级池和成鳗池四种。鳗场中这些池子的比例分别为2：8：15：75,即一个50亩水面的鳗场，一级池1亩，二级池4亩，三级池7.5亩，成鳗池37.5亩。这些池子的用途及规格如下。

一级池：用于鳗苗引食训练，并将鳗苗养到0.2克左右。面积为50～60平方米，池深0.8～1.0米，水深0.5～0.6米。

二级池：饲养体重0.2～2克鳗种。面积为200～400平方米，池深1.2～1.5米，水深0.8～1.0米。

三级池：饲养体重2～20克的鳗种。面积400～800平方米，池深1.4～1.5米，水深1.0～1.2米。

成鳗池：将体重20克左右的鳗种养成150～200克的食用鳗。面积800～1200平方米，池深1.5～1.6米，水深1.0～1.2米。

东北鳗鱼养殖基地在哪里

台山鳗鱼，广东省台山市特产，中国国家地理标志产品。

台山出口鳗鱼养殖加工业是地方特色支柱性产业，总养殖面积4.4万亩，年生产能力达5万吨，出口产值约40亿元人民币，养殖产量占全国总量的60%以上。经国家质检总局最终认定，台山出口鳗鱼国家级质量安全示范区被授予“全国出口食品农产品质量安全典型示范区”。

2011年11月30日，原国家质检总局批准对“台山鳗鱼”实施地理标志产品保护。

中国鳗鱼养殖基地

1.“中国鳗鱼之乡”佛山顺德： 土池养出来的“鳗鱼之城”

2.“现在出口的活鳗基本上都是从广东所出。” 广东省鳗鱼协会会长周添雄一句话道出了广东顺德的鳗鱼形势。据初步统计，顺德鳗鱼烤鳗占全国的三分之一，产品出口量占全国的五分之一，顺德是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。

国内鳗鱼养殖基地

福建省宁德市霞浦县崇儒乡有家淡水鳗鱼养殖场，面积18亩左右，场地内设施设备齐全，有高炉，温棚。

全球最大的鳗鱼养殖基地

鳗鱼对于广东人来说，既熟悉，也陌生。熟悉是因为“鳗鱼”这两个字经常出现在日料中，价格高昂（一整段蒲烧鳗鱼价格普遍在40元以上）；陌生则是我们在市场或餐厅里很少能看见售卖鲜活鳗鱼。

如此一来，不少人认为，鳗鱼是一种进口海产，产地大多位于日本海域附近。事实上，鳗鱼并没有离我们很远，它就是广东人熟悉的白鳝。

鳗鱼的学名叫日本鳗，所以在日本料理中会用它的正名——鳗鱼。广东是全球最大的鳗鱼产地之一，日本海域养殖的鳗鱼幼苗，很多都是从广东出口的。广东人称其为白鳝是为了区分和它相貌相似、产于淡水河道的黄鳝。烹调白鳝时，他们通常会采用姜蒜蒸、砂锅焗等做法。

东北鳗鱼养殖基地电话

鳗鱼是如何养殖的

不适合，鳗鱼适合温度12℃左右

鳗鱼的池塘养殖技术鳗鱼学名镘鲡，为暖水性名贵食用鱼类， 营养价值 高，有“水中人参”养称，在国内外享有盛名。

إ鳗鱼是一种降河性鱼类， 每年秋季性成熟的亲鳗到深海中产卵繁殖。

鳗苗于春季到河口附近索饵，在淡水中生长1周年，到翌年春，可长到15厘米，体重5克左右。

鳗鱼性情凶猛、贪食、好动，昼伏夜出，趋光性强，喜流水。

水温12℃以上，鳗鱼开始摄食。

白仔鳗主要摄食浮游动物、水生昆虫和有机碎屑。

体重5克左右的幼鳗开始捕食鱼苗，100克体重的小鳗能够追捕小鱼、小虾类。

成鳗主食动物性饵料。

人工饲养，可投喂人工配合饲料。

鳗苗的培育 1.池塘设置。

池塘面积可在0.5亩左右，要设进排水装置，并安置30目的纱窗布，以防鳗苗随水流失。

池塘水深保持在80厘米左右。

有条件的可在池塘堤顶面铺砌地砖，地板砖向池塘内延伸出5~10厘米， 堤顶至水面的距离要保持40厘米左右，以防鳗苗逃走。

鳗鱼生产基地

世界鳗鱼出口大户 广东顺德稔海村

“中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德。”大家知道吗，每年约有60%的鳗鱼从广东远销日本、美国、欧盟、俄罗斯、韩国、澳大利亚以及香港等三十多个国家和地区。而广东顺德作为中国鳗鱼出口大户，有着全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地，堪称“中国鳗鱼之乡”！

养兔

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