如何控制温湿度，如何有效控制温湿度

如何控制温湿度，如何有效控制温湿度

如何控制温湿度？

食物的冷藏温度通常认为是~7℃，微生物在此温度区间生长非常 缓慢，随着温度的上升，微生物变得也越来越活跃，在温度为71〜60℃之间，细菌繁殖异常迅速，平均每15 ~20分钟分裂一次，故此区间被称 为“食物危险区”，食品冷藏的目的就是使食品的温度降到“危险区” 以下。

并不是所有的食品都适合于冷藏区间的任何一温度。不同的食品原料 需要不同的冷藏温度。例如：新鲜肉类的冷藏温度应在之间，水 果与蔬菜的冷藏温度应保持在2℃~4℃之间，乳制品的冷藏温度以2℃为 最佳，而鱼的最佳冷藏温度在0℃左右。但是，任何一家餐厅又不可能将 每一类食品单独存放，这么多种类的食品放在一个冰箱或冷库里只得采取折中方案，将温度保持在一个固定的温度区间内，这样做也能满足食品原 料对冷藏温度的不同要求。

因为在冰箱或冷库内，不同位置其温度也不一 样，门口处的温度自然要比靠近压缩机的深处高。因此最容易腐败变质的 食品应放在最冷的区域。温度计应悬挂在冷藏间中温度最高的地方，并应 每天定时检查其温度，做好相应的记录。减少开门次数，以防温度上升和 造成不必要的能源浪费。

为此，很多餐厅甚至规定了开门的时间，入库和 出库均在此规定时间内进行。湿度也是冷藏中的一个重要考虑因素，它影响着食品储存的时间和质 量。肉类、乳制品、禽类、鱼类的相对湿度应保持在75%〜85%之间，水 果和蔬菜应略高些，可以保持在85%〜95%之间，以防止其水分过分蒸发 而干枯。

什么是温湿度仪表？

温湿度仪表是中用于控制温度和计量温度的仪器设备，一般用于一些电力工业。温湿度仪表可以分为两种，一种是在比较干燥的环境下使用的，一种是在比较潮湿的环境下使用的。不同环境使用的温湿度仪表的工作原理是不一样的，很多人想要了解温湿度仪表的工作原理。

什么是温湿度传感器？

由于温度与湿度不管是从物理量本身还是在实际人们的生活中都有着密切的关系，所以温湿度一体的传感器就会相应产生。温湿度传感器是指能将温度量和湿度量转换成容易被测量处理的电信号的设备或装置。 市场上的温湿度传感器一般是测量温度量和相对湿度量。

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