蜂蜜是怎么造假的，蜂蜜造假的全过程

蜂蜜是怎么造假的，蜂蜜造假的全过程

蜂蜜是怎么造假的

1、造假分子是往一锅白水里加入白糖和硫酸进行熬制，再利用酸解作用将白糖的双糖分子分解成单糖，再加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质进行调制。此种案例，2010年5月、11月曾经被媒体报道过；

2、现在最盛行的造假手段，是利用大米或淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后，性状跟真蜜很相似。很多厂家已经加入了这一股造假大军。他们甚至利用国家蜂蜜标准中规定的蜂蜜成分数据作为参照和标准，大肆造假，逃避有关部门的技术检测。

3、半真半假，即在以上假蜂蜜中，加入一定量的真蜂蜜，这样闻起来还有蜂蜜的香味，几乎可以以假乱真。

４、目前最“先进”的造假手法，是用从甜菜中提取的“蜜精”勾兑蜂蜜，据说口感“比真蜜还好”。

蜂蜜掺假的方法有很多，所以有时候，想要鉴别出真假蜂蜜，还得用不止一种方法哦！

方法一：看蜂蜜表面的气泡真正的成熟蜂蜜，会有很多的活性酶，所以蜂蜜表面会有一些小气泡，有这些气泡，大部分时候可以代表蜂蜜是原生态的蜂蜜了。这个方法最适合在超市里面用了。方法二：闻气味真正的蜂蜜，它的气味闻起来会让人觉得比较舒服。有些假的蜂蜜，闻起来会有怪怪的气味。真的蜂蜜不仅闻起来甜，还会有一股蜜味，或者淡淡的花香味。方法三：尝味道真的蜂蜜味道不仅仅是甜的，还会有有一点点酸味，有纯的不刺激的花香味，吃下去的时候感觉绵柔悠长，有些刺喉。假的蜂蜜，甜味很重，要么有刺鼻的花香味，要么没有花香味。方法四：用水泡用一勺蜂蜜，倒进装有水的矿纯水瓶。拧紧瓶盖使劲摇晃，一分钟后停止。看到瓶子里的水浑浊，并且水面气泡很多时，大致可以判断这是真蜜。

蜂蜜的主要造假方式就是往蜂蜜中添加糖，因为糖比蜂蜜便宜。

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