蕨麻猪的养殖技术要求有哪些，蕨麻猪的养殖技术
蕨麻猪的养殖技术要求
用料：
蕨麻猪肉1000g
植物油50ml
食盐10g
葱10g
姜10g
蒜10g
烹制方法：
1、取水浸泡过的蕨麻猪磨档肉切成八分宽、四分厚、一寸二长大块装盆，加入苏达粉，花椒水一两、酱油二钱、料酒五钱抓均匀，煨制二十分钟；家猪五花肉切与蕨麻猪肉同样块待用；葱切大段，鲜姜剥支皮切厚片拍松，蒜去皮拍松；调料放盘备用。
2、炒勺上急火，烧热，擦净，加白油二斤（蚝油三两），烧至七分熟时，分二至三锅投入喂口的主料炸呈樱红色，然后捞出沥去余油；速将猪五花肉加酱油抓均匀，投入七分热的油锅里炸呈微红色，再倒漏勺沥去余油。
3、炒勺加少许底油烧热，放蒜、葱、姜稍煸出香味，再倒入炸过的磨档肉与猪五花肉，加米醋烹炒，放料酒、花椒水、酱油、白糖、添鲜汤，放味精、烧开后去掉浮沫子，加味精找好咸微甜口，盖严盖，移慢火烧至酥烂，转急火收汁视汁剩少许，用水淀粉调芡，加香油即成。
蕨麻猪的特点
宰杀处理干净后，可以红烧，可以炭火烧烤，可以入瑶做烧猪。
蕨麻猪的营养价值
原料：
蕨麻猪五花肉
调料：
盐、老姜、酱油、大料、八角、料酒、可乐、植物油、香叶、葱白
蕨麻猪肉的做法：
1、将带皮的五花肉切成小方块状，大小看个人喜好；
2、冷水放入锅中，大火烧开去浮沫后捞出冲洗干净，并沥干水分；
3、炒锅洗净，放入少许油，把沥干水分的藏香猪五花肉放进去小火慢煎至表面金黄；
4、放入葱姜片、大料、香叶和八角爆香；
5、倒入酱油翻炒均匀后炒至上色；
6、倒入可乐、料酒和盐，大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮约50分钟即可；
7、最后转大火收汁起锅。
蕨麻猪的养殖技术要求是什么
蕨麻猪是藏区的老式品种，在很长时间没有改良，以吃野处青草为食，大量运动为主，肉质鮮美，肥而不胒，肉中佳品。
蕨麻猪能长多大
藏香猪别称琵琶猪、人参猪、蕨麻猪等，成年猪平均体重不超过50公斤，由于长期在高海拔的野外放养导致藏香猪的体格健壮、嘴尖头长、蹄细骨硬、毛皮黑亮光滑、善于奔跑、心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力
蕨麻猪是什么品种
1.纯天然放养，绿色食品2.肉质鲜美，它不但肉质鲜嫩、无腥不腻、汁多味美，而且还有具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性。对于现在的人们可以说是独一无二的又绿色又保健的药膳食材，不过能不能有这个口福就要看你的运气了。3.由于长期奔跑于山里，肌肉发达，肉吃起来有韧劲
蕨麻猪产地
可能是跟加工方法有关。
蕨麻猪鬃长质优，而且肉质细嫩，瘦肉较多，微粘不腻，除鲜食外，群众多作腊肉，其味鲜美，是地方佳肴中之上品。
因为蕨麻有药食双用的效果，加之蕨麻猪有野猪的基因，体型限制，长不大，所以它的肉质跟普通的猪肉的味道大不相同，肥而不腻，瘦肉嫩而不涩。
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