花鲢鱼和白鲢鱼的话主要区别是什么，白鲢鱼和花鲢鱼的营养区别
花鲢鱼和白鲢鱼的话主要区别是什么？
1、科属不同
花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。
白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。
2、生活习性不同
花鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。
白鲢鱼性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。鲢鱼喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。
3、分布不同
花鲢鱼分布范围较广泛，在我国各地区均有分布，是我国淡水鱼中分布最广泛的，主要生活在水中的表层。
白鲢鱼适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
参考资料来源：百度百科-白鲢鱼
参考资料来源：百度百科-花鲢鱼
炖花鲢鱼的做法，炖花鲢鱼怎么做好吃，炖花鲢鱼
家炖花鲢鱼的做法
1.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
2.葱，香菜段，干红辣椒！
3.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
4.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
5.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
6.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！
开吃！
花鲢鱼的做法
清蒸，红烧，酸菜鱼都挺不错的。
花鲢鱼怎样做好吃？
紫苏山药花鲢鱼尾汤材料
花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法
1、鱼尾和山药洗净，生姜切片。
2、紫苏叶清洗干净。
3、山药去皮切段。
4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。
5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6、大火烧开炖煮10分钟。
7、放入山药块后再煮15分钟。
8、最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。
肉末蒸花鲢鱼头材料
大花鲢鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。
做法
1、把鱼头对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头，再浇上蒸鱼油，藤椒油。
3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可。（撒点小米椒做装饰还不错）
凉粉鲢鱼主料：鲢鱼辅料：白凉粉、香菜调料：葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣酱、泡辣椒酱、淀粉、啤酒、高汤、香油、鸡精、食用油
做法
1．将鲢鱼去内脏洗净切成块，用淀粉拌匀待用，白凉粉切成块，香菜、葱、姜、蒜洗净切成末；
2．坐锅点火倒油，油六七成热时放入鱼块炒散，待鱼块变成金黄色时捞出；
3．锅内留余油，油热放入豆瓣辣酱、泡辣椒酱、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒，倒入炸好的鲢鱼块翻炒，放入白凉粉，加入啤酒、花椒油、料酒、糖、盐、鸡精、高汤、香油、醋，撒上香菜末即可盛出。
水煮鲢鱼主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。
做法
1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
花鲢
花鲢