农家竹鼠养殖，人工养殖竹鼠
竹鼠的养殖
清蒸竹鼠
原料：
竹鼠1只、味精1克、姜3克、云腿50克、麻油2克、水发冬菇50克、红胡萝卜30克、水发玉兰片50克、精盐15克、老蛋片30克、胡椒面2克、白菜心100克、葱3克、绍酒10克、上汤1000克。
烹制：
1、将竹鼠宰杀，水烫后刮去毛，从腹部切开取出内脏，斩去脚爪，用明火燎尽绒毛，刮洗干净。白菜心洗净，切1.3厘米长的段。云腿切片，红胡萝卜在开水中焯熟后切片，葱、姜拍破。
2、把竹鼠用开水猛烫一遍捞起，摆入子内，加精盐10克、绍酒、葱、姜，蒸3小时，取出拣去葱、姜。
3.炒锅注入上汤，旺火烧开，加入白菜心、水发玉兰片、水发冬菇、云腿片、红胡萝卜片、老蛋片，煮两分钟，撇去浮沫。用胡椒面、味精调好味，浇在竹鼠上面，淋上芝麻油即成。
生焖竹鼠
材料：
竹鼠1只，嫩竹枝一小节，姜2片，料酒1大匙，食盐1小匙，腐乳半块，食醋200毫升，酱油2小匙，白糖1小匙，蒜苗100克，葱2根，清水1升。
做法：
将竹鼠切成块，加人姜、酒、盐腌渍半小时后，放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，加入醋100毫升、清水500毫升（盖过肉面）、竹枝一小节，大火煮沸后，小火焖至水干。再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖，焖干，加入花生油和蒜苗爆炒，菜面撒上葱即可食用。
爆炒竹鼠肉
材料：
竹鼠1只，青红椒100克，生油、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量。
做法：
1、将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩块。
2、锅烧热，加生油投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、味精、姜丝和适量清水，煸炒至竹鼠肉熟入味，再加青红椒爆炒，出锅装盘即成。
竹鼠煲汤
（一）宰杀：把竹鼠血放出。
（二）配料：红枣、党参、生须、生姜、料酒、胡椒粉。
（三）加工方法：
将竹鼠切成薄块，要求片片带皮。加入姜、料酒、盐腌渍半小时，下锅，加入清水，放入红枣、党参、生须等配料。大火煮沸后，改为小火炖15分钟即可。上菜时，菜面撒上葱即可食用
竹鼠的养殖方法
春秋季节喂养竹鼠时无需供水，但夏季需供水，以补充饲料之中不足的水分。生活习性：竹鼠因吃竹子而得名，因此竹子便是养殖竹鼠最好的饲料 。
竹鼠的养殖成本预算
毛利润一万块左右吧。1利润这东西要把人工，场地，竹子这些东西算进去的，光算毛利润的话一只大既一百左右，一百只就是一万了。
2要算净利润的话人工一年能挣三万多，房租五千多。竹子自己山上砍不要钱的话，养一百只竹鼠净利润还是不挣钱的。
竹鼠的养殖条件,方法,应注意哪些问题?
新手竹鼠养殖技术如下:
1、修建笼舍
少量喂养可用大水缸，缸底垫土即可。批量喂养，可利用空闲的地窖、和普通平房。如池养，用砖砌成规格为60厘米×40厘米×25厘米，一格放一对。池子内表面用水泥抹光滑，底面也用水泥抹平，以防逃跑。冬槽里要放置一些保暖草根，避免天气冷影响繁殖。
2、引种初次喂养，宜养驯化好的竹鼠作种源，凡作种源应体壮无病，无外伤。并且不能把互相陌生的竹鼠混养在一起。
3、喂食
人工饲养时，可以喂甘蔗、竹茎（根）、草根、玉米馒头、瓜果皮（壳）。补喂配合饲料，另加喂少量矿物质和多维。因竹鼠是夜行性动物、多为夜间活动，应采取上午少喂下午多喂的投食方法。幼竹鼠日耗精饲料14～17g，还应补喂150～250g草或竹叶、竹枝。
4、饲养管理措施。
1、温度舍温要相对稳定。冬季为7~10℃，产仔室温为17~20℃。夏季室温应在27℃以下，超过32℃则应采取降温措施。
2、湿度保持室内相对湿度50%~60%，地面要求干燥。无积水。
3、饲料宜每日喂两次。吃不完的饲料在第2天应及时清扫干净、以免动物吃变质饲料而生病。竹鼠怕被惊吓，在它们休息的时候避免大声说话，惊动它们。
竹鼠的养殖前景和养殖方法
第一年：引种--成长--成熟--发情配种--产仔哺育。
1、这期间有吃仔的，也会有弃仔的母鼠出现；
2、由于性情问题不配种的公母也会有，那些通常会比较凶，屡教不改；
3、性能力不好的公鼠也可以列入淘汰之列。
第二年：进入旺产期--二次选种
1、吃仔、弃仔或少产仔的淘汰掉；2、体质差的也淘汰掉；
3、繁殖能力差的也属其中。
第三年、第四年、第五年：精选后优良成年种鼠开始有较好经济效益 ，但这期间，必须考虑后备种鼠的贮备问题，要不然两三年后养殖场会有“断炊”问题。第六年：种鼠的性能力开始下降，用后备种鼠慢慢将这些鼠当商品鼠淘汰掉，保证高产种鼠的数量。生下那天起5-6月可做商品，重2-3.5斤，公鼠6个月，母鼠7个月左右性成熟，成熟后可交配，配成功后怀孕期45天左右，哺育期30-55天（可提前人工哺育），恢复期1-2个月（看生仔数多少）。生下来那天算起(含哺育期2个月),一天喂2次的话,7个月能长到3.5斤左右.那么商品的话6个月左右.
竹鼠的养殖条件和技术
答：别称是冬茅老鼠、芒洞老鼠、芒狸、猪鼠、竹狸能养殖。
竹鼠是一种竹鼠科竹鼠属动物，以竹子、芒草、植物茎秆等为食，因吃竹而得名。
其呈体鼹型，外形粗壮似鼢鼠；头部钝圆，吻较大，眼小，耳隐于毛被内；尾上均匀地被有长而细软稀毛，透视可见皮肤；前足较细小，爪亦短，但强壮适于挖掘。它常年栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中，毛皮绒厚柔软，营养丰富，有较高的经济价值和药用价值，在中国已被大规模养殖。
竹鼠的养殖前景
近年来，有关竹鼠养殖的新闻层出不穷，一些竹鼠养殖的网站也在大力推广与宣传，其绣人的经济效益让人激动不已。
在包产到户以后，各种特种养殖业风起云涌，不但为人类的美食增添了不少的种类，而且也给一些有经济头脑的养殖者带回了丰厚的回报。特别是在农村，有些农民想通过特种养殖发财致富，然而，由于养殖者盲目跟风，结果造成血本无归。那么，竹鼠养殖到底可不可行呢？
在一些新闻中或者网站上，宣传养殖竹鼠投资小，成本低，管理简单，价格高，市场前景广阔。但是，作为准备养殖竹鼠的人来说，最好还是不要盲目的相信别人的宣传。因为竹鼠是属于特种养殖的项目，在养殖上就要突出一个“特”字。如果养殖者发现了商机，并且也做了市场调查，有发展前景，而别的养殖者还不多的时候，是可以抓住商机动手养殖，占领市场。通过养殖竹鼠，会给养殖者带来不菲的经济收入。
据新闻和网络上的宣传，饲养竹鼠，主要以竹子和甘蔗为饲料，这些饲料在农村很容易获得，成本也不是很高。然而养殖者应该知道，养殖竹鼠在建造鼠舍和引种方面的成本还是较高的，在管理不当的时候，成年竹鼠还有残食幼鼠的特性。虽然目前竹鼠在某一地区的销售价格较高，野生竹鼠每斤可以卖到100多元，人工饲养的竹鼠，每斤也可以卖到几十元，养殖竹鼠的经济效益还是可观的。但是养殖者需要清醒的认识到，现在竹鼠养殖还处在初始阶段，而且价格高是在某一个地区，销售对象也主要是高档的酒店，或者是有特色的休闲餐饮，竹鼠还没有走上普通百姓的餐桌。并且竹鼠的销售量是有限的，它不像传统的经济动物猪、牛、羊和鸡、鸭、鱼的需求量大，同时也还有被炒作的成分。
养殖者还要知道，竹鼠的养殖技术并不是像新闻或者网站上宣传的那样，在网上就可以很轻松的学习到。任何特种养殖的动物，对养殖技术要求都是较高的，需要养殖者刻苦学习和实践，并且还要有销售的渠道，才能走向成功。
竹鼠的养殖合作社回收
广西收购竹鼠比较多的城市是：桂林、柳州、恭城特别是桂林，竹鼠养殖户特别多。目前2014年的收购价格在50-80之间，一般的收购价格是60/斤。你有竹鼠吗？有的话可以发布到竹鼠先生上面去，广西的养殖户看见了就会主动联系你，并且上门收购的。
竹鼠的养殖技术大全视频
要想创业成功，前期的准备工作必须做好。没有哪一条创业成功路可以复制的，尤其是养殖业更有风险。在此，提几条建议以供参考。
认真做好竹鼠市场的调查，分析市场盈利状况
目前，国内竹鼠消费市场并不算好，竹鼠种鼠的炒作太多，先养种鼠的买给后来想养竹鼠的，先养种鼠的是发财了。后来养种鼠的卖给谁？市场饱和了吗？这些得考虑。有人说，现在是种鼠市场转入肉鼠市场。肉鼠市场又有多大呢？看看老百姓餐桌上的肉食品主要是什么？猪、牛、羊，以及禽类等肉食品，竹鼠未能进入寻常百姓家的餐桌。为何难上寻常百姓的餐桌呢？原因有二：一是价格偏高，老百姓不能经常吃；二是宰杀烹饪不易操作，特别烹饪讲究技术，老百姓喜欢简单操作。所以市场销量不是很大。竹鼠都是销往农家乐、山庄、酒店饭馆之类。想养竹鼠创业，必须考虑产销一条龙服务。
熟练掌握竹鼠养殖的专业技术知识
搞养殖必须有成熟技术和专业知识支撑，无论养殖牛羊还是养殖鸡鸭都一样，养殖竹鼠也不例外。
首先，掌握竹鼠的种类及其生活习性。并不是所有竹鼠的品种都适合你饲养，讲究地理气候。广西的竹鼠不一定适合云南饲养，贵州的竹鼠也不一定适合广西环境生存。了解竹鼠品种的生活习性，对选择竹鼠品种相当关键，免走弯路，降低风险。
其次，如何选址建场。大规模养殖必须有个好的养殖场，竹鼠以四肢和借助牙齿挖洞，有较强的挖掘洞穴的能力。营穴居生活，昼伏夜出，性喜在安静、清洁、干燥、光线适宜、空气新鲜的环境中生活。建场得选择比较安静的地方，且周边环境没有污染，地面温度较高，排水性能好，最好是山区的竹林、果林，不要靠近人和牲畜居的地方，修建笼舍注意选择光线比较暗，周围的墙面要很坚固，保证墙面光滑，不容易被竹鼠挖洞逃跑。对场地的选择和建造是很关键的，只有选择适合的环境才能够给它提供更加舒适的环境。
再三，讲究养殖密度。在养殖过程当中也要关注它的生长情况，如果养殖密度太大，也要做适当的调整，不要在一个场地内养殖太多的个体。这样就有可能会造成环境污染，或者是环境太过恶劣，出现感染疾病或者死亡的现象。在养殖过程中的生长环境，一定要保证清洁干燥室内的通风工作还要定期带给农舍进行消毒处理。
喂养管理与疾病预防
竹鼠养殖管理：一是观察。早上对整个场子进行巡视，重点观察栏舍的边壁是否有打架留下的血迹及是否有产仔的母鼠；二是喂食。中午喂粗料了，采集回来的粗料不能有水珠在上面，应晾干后喂食，注意粗料是否变质或腐烂，否则容易导致竹鼠拉稀，拉稀对于竹鼠来说比较麻烦。下午六点喂精料，精料要注意保质，一次不宜购买过多屯积，尤其是玉米，在初春较易变质产生黄曲霉病毒。这是夏天的喂食方法，冬天反过来，中午喂精料，晚上喂粗料。一天投喂料的次数自己把握规律，可以少量多餐的喂。每次喂食都要尽量做到仔细观察它们的采食情况及窝里的一些环境状况。三是日常消毒。虽然竹鼠的抗病免疫力很强，但人工养殖后，由于场地的人员流动大，环境复杂，栏舍内也容易滋生细菌，消毒工作是不可少的，消毒分为强、中、低三级（这一级可以根据消毒水的说明自行配制，一般都有介绍）。如有因为打架后不及时发现而导致伤口发炎而死或有其它不明原因死鼠的情况，应对该栏进行强消毒，强消毒十天后方可继续使用该栏。
想养殖竹鼠创业，不是不可能。要考虑你有多少钱，有多大的资本。考虑所选择地点的地理条件，气候，适合养殖什么品种。考虑技术还得做市场调查，有多少顾客，销售量的大小，价格，还得进行成本核算。这些做好了那就可以开始行动了。
竹鼠的养殖周期
竹鼠养殖是前几年炒的很火的一个养殖项目，那时候我们村里一下子也是五六个人都开始养殖竹鼠，但是没有一个人坚持下来了。
先来看看那些养殖竹鼠的人的宣传，首先就是成本小，回报大。竹鼠主要吃竹子，皇竹草，甘蔗这些都可以，然后加以一点精料，即可以了，而且是高回报，一对竹鼠卖几百，一年下七八个是不是。
但是养殖竹鼠真的是这样吗？
首先来看成本，养殖竹鼠虽然没有养牛养猪那么成本大，但是一对竹鼠现在价格在200到400左右。至于具体的需要多少就看自己的规模了，竹鼠先生 然后就是建厂。竹鼠养殖确实饲料成本不需要太多，主要就是买种。
然后再说技术，养殖竹鼠没有一点技术是养不成功的，一开始的选址，建厂，这些不像养鸡养牛，只要不污染环境就像，竹鼠可不一样，安静的环境，远离人群是必须的。还有饲料的搭配，养殖过程中的一些问题，比如怎么防止母鼠咬小鼠，还有拉稀，冬天的保温等等。
最后就是销路，这个也是最主要的，现在很多养殖场宣传都是竹鼠市场前景很好，但是真的等到自己养了就不是那么回事了，野生的竹鼠是很贵，八九十一斤，但是人工养殖的主要是还以卖种为主，竹鼠那么贵很多都是炒种炒起来的。那些回收竹鼠的压价很低，因为你这是人工养殖的，给你很多压价的理由。而且吃竹鼠的毕竟市场不是很大，加上价格的原因，不像鸡肉猪肉这些。
由于前几年竹鼠炒的厉害，现在竹鼠养殖的人在慢慢增多，市场的饱和度是需要考虑的。
如果想养殖竹鼠一定要先解决销路的问题，没有销路就不要开始，不然就是亏本的生意。最好是自己找到一些酒店饭馆之类的。然后可以的话发展一些零散客户，最后的销路就是卖给那些贩子。
特种养殖确实是一个很好的项目，但是养殖这些之前一定要考虑好，市场，技术，资金都是必不可少的。特别是市场销路，一定要解决，不要相信那些卖种回收的，买种的时候也要小心被骗，还有最好是在当地不远的地方购买，太远了水土不一样，很容易出问题。
当然你能把销路解决了，那就可以开始养殖，技术可以学，资金可以借。现在很多农村养殖户最头疼的问题就是销路，切记这点。
养殖有风险，投资需谨慎。
养猪
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