在农村-为何有人高价收购年以上的老母鸡呢，西安哪里有正规收购老母鸡的
在农村，为何有人高价收购5年以上的老母鸡呢？
所谓“老母鸡”是指达到一定月龄的母鸡。在水产养殖学理论上，对某些月龄雌性鸡要定义为老母鸡，没有规定或定义。但是对农村或养鸡场来说，产卵超过300天的人都被定义为老母鸡。由于乡下人养一只母鸡并不容易，一些母鸡已经养了两年或三年，其产蛋率已经严重下降，但农民也不舍得淘汰母鸡，而是会继续饲养，直到母鸡衰老死亡。我们都知道任何生命体都有一定的寿命，母鸡也不例外，作为生命体之一。据测定，母鸡的最长寿命为7年，最长寿命只有3.5年。如果一只母鸡能活五年，就应该属于“长寿鸡”。
母鸡是营养价值很高的家禽，很多人喜欢用参鸡汤。据调查，每100克青年毛鸡含有20.3克蛋白质。含有16.8克脂肪。含有5.8克碳水化合物。含有0.7克糖。含有111，000卡热量。钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克松、维生素C、维生素A、灰分、纤维素也含有一定量。根据一些中医所说的“母鸡越老越有营养”的说法，鸡龄5年以上的老母鸡的营养成分含量应该更高。但是，这一主张没有科学实验数据的支持，我们还不能相信是真的。
买南京到北京都没有卖的情况，摊贩收购买了5年以上的老母鸡，肯定是为了赚钱。毕竟这种老母鸡基本上不下蛋。对养殖场来说，这种老母鸡都是以极低的价格卖给肉联工厂或加工企业，农村自然养殖的老母鸡，价格比养殖场的母鸡贵得多。他们收购做什么？
农村孕妇生孩子的时候提前准备几只老母鸡。因为在村里老人看来，老母鸡年龄大，活得久，营养价值高，孕妇生产后身体虚弱，喝老母鸡汤很快就能恢复。今天，孕妇们在医院等着分娩，家人也想尽办法买老母鸡汤。
是因为5年以上的老母鸡是大补，很多的人身体不好都想要这种家养的老母鸡来喂自己的身体补充一下营养，所以才会有人高价收购5年以上的老母鸡。
因为5年以上的老母鸡味道非常鲜美，深受消费者喜欢，市场需求很大，所以有人高价收购。
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有人专门去农村收购五年以上的老母鸡，这是为什么？
我二叔前几年在农闲时，就曾经走街串巷高价回收过5年以上的老母鸡，他说，虽然每天收不到几只鸡，但是利润却比较丰厚。有一次在闲聊时我问二叔，五年以上的老母鸡也不下蛋了，肉也很硬煮不熟，为什么还要高价回收，究竟有什么用呢?二叔说，在正常情况下，一只母鸡产蛋的最佳时段只有三年左右，之后下蛋的数量就会不断减少，甚至根本就不再下蛋了，因此在一些大型养殖场里，过了产蛋高峰期的母鸡就要被逐渐淘汰，卖出去时价格还要打个折扣，可是在农村的情况却恰恰相反。如果是农村的土母鸡，而且鸡龄在五年以上，价格会很高，其原因有以下三点。
第一:收购以后卖给饭店
二叔说，现在城里的农家乐饭庄 ，有一道汤叫老母鸡人参汤，这个汤必须是用五年以上的老母鸡加上人参熬制 ，味道鲜美，营养丰富，而且大补，现在人讲究营养和大补，因此尽管价格不菲，但是很多城里人也不差钱，成为来客必点的一道汤，这也是很多农家乐的主打菜品，因此，对老母鸡的需求量就大，许多小商小贩看到商机，就会去农村收购，然后再买给农家乐饭店，赚取差价。二叔说自己就是其中的一位，这是有人去农村高价收购老母鸡的一个原因。
第二:老母鸡是营养丰富的补品
受部分中医所言的影响，民间认为鸡龄5年以上的老母鸡营养价值会高于青年母鸡，同时许多人还认为鸡龄5年以上老母鸡肉所煲出的汤味道更加鲜美。因此，很多人偏爱利用鸡龄5年以上的老母鸡肉煲汤。另外，老母鸡还是大家公认的补养品，营养价值也要比普通的鱼肉排骨高得多，而且按照一些农间的说法，往往是年数越久的老母鸡就越是滋补。所以，在农村，不管是大病之后需要调养身体的病人，还是刚刚生完孩子需要进补的宝妈，都会选择用老母鸡来炖汤。因此，无论是有大病初愈患者的人家或者是还是有产妇的人家都需要老母鸡进补，但是，一般这样的老母鸡在农村也不多，只能是想方设法的去高价收购老母鸡。
第三:为了传说中的“鸡宝”
在农村，高价收购老母鸡还有另一个目的，就是为了鸡宝，民间一直把狗宝、马宝、牛宝统称为三宝，因为都有极高的药用价值而价格不菲。与之类似的还有鸡宝，“鸡宝”就是母鸡在外界刺激以及卵巢炎性产物等各种因素作用之下，在母鸡体内形成的一个类似球形的黄色硬块，虽然这会影响母鸡的正常产蛋，但是鸡宝在市场上却很值钱，甚至卖得比黄金还贵，很多人认为这种难得的鸡宝大多藏在农村老母鸡的体内。另外，据称鸡宝里含铁比较高，对人体还有“补益”的作用，因此，很多人为了一夜暴富，就会出去高价收购五年以上的老母鸡，寻找鸡宝，以圆发财梦，
鸡宝是不是真实存在呢?
我们看一下前几年新闻报道:2017年8月14日，环球网曾经发表过一篇名为《男子杀鸡获“鸡宝” 有人出30万元求购》的文章，里面讲述了关于鸡宝的来历，文章讲述的是南宁一男子在杀鸡的时候在鸡肚子里面发现了一块黄色疙瘩一样的东西，后被认为是鸡宝，而且有外商表示，如果经过鉴定是真的，愿意出30万买走。这个报道的真实性无法考证，但是，有些农村人都信以为真，这也是有人愿意高价收购5年老母鸡的一个重要原因，但是，专家表示，鸡宝就像狗宝、牛宝、猪宝一样，形成的概率极低，一般很难得到。
老母鸡真的营养丰富可以大补吗？
其实，老母鸡炖汤更补身体，这只是民间说法，科学上并无此论述，不过它的逻辑似乎也说得通：老母鸡活得年岁更长，吸收世间的精华更多，因此炖出来的汤更有营养。这里不得不明确说明，这是错误的认知。事实上，鸡肉的营养成分主要是脂肪和蛋白质，而不管是老母鸡还是小母鸡，这两种成分的含量都差不多。
另外，饲养多年的老母鸡鸡油的成分过高，其体内脂肪的含量更是随着年岁的增长比例愈渐增高，而随着带来的便是老母鸡鸡肉比例的下降以及肉质的萎缩，使得鸡肉的保水能力降低，弹力减弱，鸡肉也就更粗更韧，很难煮熟，而且煮出来之后不易为人体所吸收。因此，从营养价值上来说，老母鸡炖汤不仅没有优势，反而比不上小母鸡。老母鸡炖汤更香一些。是因为老母鸡生长期更长一些，它的肉质中所具有的肌酸、肌酐等能够让人感受到鲜味的含氮物质浸出更多，因此用老母鸡炖出的汤更加醇厚、鲜美。不过需要指出的是，这些能够产生鲜味的含氮浸出物其营养价值并不是很高，因此，老母鸡只是更鲜美一点，营养上依然不占优势。
总之 ，有人认为老母鸡营养成分更高一下，只是民间传说而已，并没有科学依据；而老母鸡产生鸡宝的概率更是低之又低，即使幸运找到了鸡宝，也只是有价无市，没人收购，白忙活一回 ，因此，我认为在农村高价收购5年以上的老母鸡，就是农村的传统错误认知和一夜暴富的心里在作怪，按科学意义来说，并没有什么价值。
鸡龄比较长的老母鸡非常容易发生卵巢病变，卵巢中的卵黄或者蛋黄就有可能因为破裂而进入鸡的腹腔当中，会随着时间的推移而形成一种比较大的特殊物质，被某些人炒作成了“鸡宝”。由于“鸡宝”常常在5年鸡龄以上的老母鸡体内发现，因此，有些鸡贩子们便专业做起了收购5年以上鸡龄的老母鸡的生意，试图撞撞“大运”，发一笔横财。
原因是五年以上的老母鸡，营养成分较为充分，有人收购之后，更多的是卖给城里面的高档饭店，给予高级消费者享用，从中赚取更大的利润，这个是市场导向。
老母鸡是农民公认的滋补产品，比排骨、鱼更有营养，需要是农民家中散养的土鸡。五年后母鸡基本不下蛋。这个时候母鸡除了用汤养身体，基本没什么用。买家了解农民的心理，然后特别强调买母鸡五年以上。另外，有些地方的农家专门卖这种老母鸡，非常重视年龄限制，因为养殖场的鸡一过高产期就会卖给屠宰场，更何况5年以上，甚至3年都很少见，所以会有人去农村买5年的老母鸡！
是因为现在很多人非常注重养生，觉得这样的老母鸡特别的补身体，所以会有这方面的需求。
养鸡
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