银鳕鱼怎么做好吃，银鳕鱼的营养价值

银鳕鱼的营养价值

鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。

鳕鱼是深海鱼的一种，价格非常贵，有些超市卖的“水鳕鱼”、“龙鳕鱼”只有十几块，这些就是假鳕鱼。

扩展资料：

分辨真假鳕鱼的方法

1、价格不同

鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。

2、肉质不同

假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。

3、口感不同

真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。

4、消化吸收不同

鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。

真假鳕鱼大不同，大家在购买鳕鱼时，一定要擦亮双眼，谨防买到“假鳕鱼”！

参考资料来源：人民网——第434期：鳕鱼营养价值高但要擦亮双眼辨真假！

银鳕鱼肉、骨、膘、肝均可入药，肉可用于跌打损伤、脚气、咯血、便秘、褥疮、烧伤、外伤的创面及阴道、子宫颈炎症、糖尿病的治疗

肝油可对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一，即能阻止细菌的繁殖。还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。银鳕鱼胰腺富含大量胰岛素，可以用于治疗糖尿病

一般人都适合使用。便秘、脚气、咯血患者尤其适合。每次50-100克

孕妇、哺乳期妇女、幼儿和处于生育年龄的女性少吃鳕鱼

味道和普通的鱼没什么差别

爱心盒饭179：烧耗儿鱼＋奶酪胡萝卜卷＋煮花菜

耗儿鱼是我在超市买的，买的时候跟鳕鱼一样都冻起来了，没有头的，据说很腥，肉质较老。

烧耗儿鱼

在网上搜了一下耗儿鱼的做法，自己再改良了一下。

1、打个鸡蛋，加入适量的面粉和清水调成糊糊。

2、将耗儿鱼放进糊糊里，挂一下浆，再放入油锅里炸至金黄。

3、另外用一个锅，放少许油（就用刚才炸过鱼的油），爆香切碎的姜葱蒜、番茄、豆瓣酱、泡椒。

4、把刚才炸好的耗儿鱼放进去，加没过鱼的水，烧。

5、等汤汁快收干时，就可以了。

奶酪胡萝卜卷

在网上看到的做法，刚好家里还剩一片奶酪，可以试试。

1、卷心菜叶两片，煮饭的时候，把卷心菜叶放在蒸格上，等菜叶变软了就可以拿出来了。

2、胡萝卜切成细丝，在开水里焯熟（水里放少许盐和油），捞起来备用。

3、将变软的卷心菜叶铺平，放上一片奶酪、少许胡萝卜丝，然后卷起来，切成两段即可。

煮花菜

1、花菜切成小块，锅里放点油先翻炒一下。

2、加没过花菜的水（有高汤最好了），一直烧啊烧，烧到汤汁收干就行了。

3、可以放些切碎的青椒和胡萝卜。

鳕鱼