为啥柴鸡蛋比正常鸡蛋贵那么多，为什么柴鸡蛋的价格比普通鸡蛋贵那么多
为什么柴鸡蛋的价格比普通鸡蛋贵那么多？营养成分高吗？高在那里？
柴鸡蛋营养并不高
很多消费者认为，柴鸡蛋味道香，营养价值也更高。的确，散养的柴鸡可以吃到青草、小虫等天然食物，因此，鸡蛋的味道更好一些。不过，说起营养来，还是养鸡场中的普通鸡蛋更为丰富。
实验表明，柴鸡蛋的脂肪和胆固醇含量都比普通鸡蛋略高，尤其是磷脂和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量，高于普通鸡蛋。但是，普通鸡蛋的蛋黄中，铁、钙、镁、硒等矿物质元素的含量高于柴鸡蛋。近年来，很多养鸡场的饲料都采用了科学配方，比如添加亚麻籽油和鱼粉等，也可以使普通鸡蛋中的欧咪伽—3不饱和脂肪酸含量明显上升。所以，综合比较起来，柴鸡蛋的营养反而不如普通鸡蛋高。
现在市场卖的土鸡蛋，真是柴鸡下的吗？
土鸡是全国各地各个地方品种的统称，土鸡在各个地方的叫法不一样，有的地方叫柴鸡，有的地方叫笨鸡，跑山鸡之类的。土鸡蛋、柴鸡蛋和笨鸡蛋，说的都是一个东西。
目前我们哪里的土鸡蛋是一块钱一个，这不是市场的价钱，而是邻居，亲戚，朋友卖的时候价钱。我们那的市场价钱在一块五左右。感觉这个价钱很合适了，土鸡一般在160天才会产蛋，所以这个价钱不算贵。农村家的土鸡不是为了卖鸡蛋挣钱，这样是根本挣不到钱的。大城市的价钱我不太知道。但是我感觉大城市应该在两块到三块左右就合适了，毕竟物流要钱，还有就是鸡蛋属于易碎品。运输的过程中会有损失。成本就高了。
鸡蛋从营养学的角度来看是一样的。个人理解所谓土鸡蛋是和规模养殖对比来说的。土鸡蛋并没有具体的定义和标准。山上放养的鸡如果吃饲料下得蛋也不一定能叫做土鸡蛋！
1、土鸡蛋的外壳颜色深浅不一。
由于鸡散养后采食的食物不一致，到致蛋壳颜色深浅不一。
2、土鸡蛋分蛋黄、蛋清、水三层结构。
由于土鸡蛋的形成周期长，蛋清粘稠，自然形蛋黄、蛋清、水三层结构。
3、土鸡蛋没有腥味，蛋黄颜色较深。
由于鸡散养后采食青草、虫子、草籽，补饲纯粮，没有化学添加剂，所以没有腥味，加之土鸡蛋形成周期长，蛋黄中沉淀的叶黄素较多，所以蛋黄颜色较深。
土鸡根据地域不同，种类不同，第一：本地土鸡下的蛋就是土鸡蛋，第二:喂养方式，首先是散养，其次不喂饲料和添加激素和药物，以农村当地生活习惯和物产为主，例如南方苞谷，北方小麦，麸皮，西北小米等，我个人认为，这就是土鸡蛋，我自身认为，不管是什么品种鸡下的蛋，主要是看鸡吃的什么！
很难说很多人打着养土鸡蛋的旗号骗客户。最好从地摊小贩那里买，尤其是看起来像农民的。一般都是自己养鸡卖蛋，但是会比较贵，真正的土鸡蛋外面又脏又小。你自己应该知道区别。
第一：本地土鸡下的蛋就是土鸡蛋，第二:喂养方式，首先是散养，其次不喂饲料和添加激素和药物，以农村当地生活习惯和物产为主，例如南方苞谷，北方小麦，麸皮，西北小米等，我个人认为，这就是土鸡蛋，我自身认为，不管是什么品种鸡下的蛋，主要是看鸡吃的什么！
柴鸡蛋是什么？
柴鸡蛋又可以称其为土鸡蛋，为北方称谓，尤以京津2地为甚，是为区分机械化养鸡场饲养鸡下蛋的称谓，因饲养场经过人工饲养，饲料含化学添加剂，加速了鸡的产蛋频率，使蛋本身营养价值超打折扣。而柴（土）鸡蛋是指人工饲养，鸡的饲料几乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆虫等（饲料中各种营养更为平均），鸡在正常环境下抱窝，产蛋，营养价值颇高 （至少饲养场所产蛋）所以颇受消费者青睐，可通过以下途径区分；柴鸡蛋个头普遍比较小，蛋壳较厚，多为红皮，磕开后蛋清更粘稠，蛋黄颜色更鲜艳。
柴鸡下的蛋。柴鸡就是相对品种鸡而言，不以饲料为主，不食任何配方饲料和各种添加剂及色素，比较有营养。 多指散养在农家院、山坡上，自由自在刨土觅食，吃虫、吃草的鸡下的蛋。其蛋清浓稠透亮，蛋黄在阳光下金灿灿的，吃起来很香的。
首先：柴鸡蛋一般比较小，偏圆一点，红皮的居多，皮比较厚
还有就是可以先少买一点，然后煮几个看看，真的柴鸡蛋，蛋黄特别黄，一看就能看出来而且蛋黄个大，味道很香的。
柴鸡蛋比鸡蛋稍小一点儿，有白色和红色的皮，营养价值肯定比鸡蛋强，炒着吃有点儿浪费，煮着吃完全可以看得出来区别，柴鸡蛋的黄比较桔色一点儿，口感比鸡蛋有弹性一些，具体怎么区分我也不知道，因为世界上的JS太多了。
所谓柴鸡蛋，人们习惯上认为，多指散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。柴鸡严禁喂食任何配方饲料和各种添加剂及色素，其蛋清浓稠透亮，蛋黄在阳光下金灿灿的。
如何辨别真假柴鸡蛋？
如何辨别真假柴鸡蛋
⒈真正的柴鸡蛋的鸡群中有不同年龄的新、老母鸡，产的蛋会大小不一样，有大的有小的，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。
⒉真正的柴鸡蛋，鸡蛋外壳颜色不一样，有深有浅。由于公鸡与各类毛色不同的母鸡交配后，产蛋的颜色就会有深浅不一样。柴鸡蛋的蛋皮比较厚，而且比较光亮，和养鸡场的鸡蛋相比，从外观看就可以看出蛋皮比较结实，如果把鸡蛋磕破就能很清楚的看清。
⒊蛋黄硬而大者为真。真正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是普通鸡蛋的1.5倍，色泽鲜艳。蛋黄凸突，呈橙黄色。蛋黄要比普通鸡蛋黄一些，肉眼可以辨别出来，但颜色也不是特别黄或者发红，如果蛋黄的颜色特别黄或者发红很明显是喂了色素的结果。
⒋真的柴鸡蛋，蛋清浓稠，透明，无腥味（或有淡淡的清香，类似于腥味却并非腥味），腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。
⒌真的柴鸡蛋，打开之后分三层：第一层是蛋黄，第二层是硬蛋清，第三层是软蛋清。最其妙就在于这蛋清竟然有两层，一层硬一层软，真柴鸡蛋能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩，根本就没有什么分层。
⒍炒出来的颜色不一样。假柴鸡蛋炒出来浅黄，真柴鸡蛋炒出来深黄，基本接近于红色。炒蛋或煮蛋吃无腥味、口感嫩滑，蛋黄细腻且特别香喷。
酵黄金只做棚式、别墅式散养，没有一只笼养鸡。为母鸡精心设计了两种养殖方式，因地制宜，在林地内建了几百个养殖大棚、上千个养殖别墅，每只鸡都有充足的运动空间，自然环境优越，林地生活愉悦，每只母鸡都身体健壮，有活力，精神足。
全国四大，亚洲十大人工防护林之一的申甘林带，地处民权县北部黄河腹地，森林覆盖率75%，林内植物100多种，陆生动物180余种，被列入国家野生保护动物的就有10多种，自然环境优越不可复制，这就是酵黄金柴鸡的天然养殖场，这就是一枚质量上乘的柴鸡蛋诞生的地方。
特别是精心设计的“鸡别墅”，每2000平方林地建一个别墅，每个别墅都有科学的分区，由两房一室一浴场组成（阳光房、产蛋房、卧室、沙浴场）。还专门配备高品质音箱、精选音乐，一个别墅里住1只公鸡，35只母鸡，科学规划密度，既保护生态平衡，又让鸡完全回归自然散养状态，在天然状态下生活产蛋，蛋的品质自然非常高。
酵黄金柴鸡用多种水果精酿的黄金酵素、虫草、五谷、黄河鼓捣的弱碱水喂养。零激素，零抗生素，零农残。
酵素技术的三大优点
1、具有明显的保健作用，不用添加抗生素。
酵素富含有益菌群，能提升鸡的胃肠能力，抑制有害菌，减少消化系统疾病，增强免疫力，鸡的健康程度大大提升，再加上低密度散养，根本不需要添加抗生素。
2、安全、环保、无公害，鸡舍无味，改善肉质
使用酵素养殖，不但能改变鸡体内的微生态环境，鸡舍没有臭味，还能极大的提升鸡的肉质口感，更细腻有嚼劲。
3、鸡蛋营养价值更高，口感新鲜无腥味
酵素喂养的柴鸡下的蛋，个头小巧，蛋壳坚硬钙质含量高，蛋清粘稠，蛋黄颜色更深，蛋白质，卵磷脂、维生素含量更高，特别是钙、铁、钾、维生素A、维生素B族、维生素D、氨基酸等矿物质及微量元素含量，远远高于普通鸡蛋。酵黄金用酵素养殖的柴鸡，下蛋比更稳定，平均2-3天一枚蛋，蛋的品质更高，蛋壳更厚，蛋清更浓稠，营养价值更高；蛋黄占比更大，是普通鸡蛋的1.3-1.5倍。
柴鸡蛋为什么首选酵黄金
1.蛋壳更坚硬，鸡蛋个头均匀，圆润饱满，外壳颜色白色货浅粉色，钙质含量更多，更坚硬
2.蛋清更浓稠，蛋清浓稠，粘度高，蛋白清晰，成半透明状。
3.蛋黄更黄，密度更高，蛋黄凝结度高，有韧性，色泽深，浓缩精华，营养好
4.品质保证：原生态，拒绝催生蛋，1.5倍自然生长时间：一般笼养鸡120天下蛋，我们180天。2倍时间母鸡孕育：洋鸡蛋1-1.2天产一枚，我们2-3天产一枚。
酵黄金柴鸡蛋6S质量安全体系
国际领先的6S质量安全保障体系，从养殖场地，到鸡场环境，到养殖过程控制，再到产品检验，品质
管理，直到顾客手中全程可追溯。
1S:森林(silva) 一黄河故道万 亩国家(湿地)森林公园林地散养
2S:阳光(sun)一每只鸡都自 由自在，白天林地散步晒太阳，晚上看星星月亮
3S:弱碱(soda)一喝天然黄 金酵素，喝天然弱碱水，吃活虫、青草
4S:安全(security)一零添加激素， 零添加抗生素，零农残
5S:洁净(seiketsu)一蛋体 上不喷码，不喷油膜，拒绝二次污染
6S:溯源(source)一从农场到顾客手中， 全程低温冷链，扫码溯源
简单点说吧！外观上辨别很困难，建议先买几个试一试。
买回来后将鸡蛋煎熟，会发现黄的颜色比养殖场鸡蛋的颜色要更黄，而且无论是煎的还是煮的味道都要比养殖场鸡蛋香，这点很明显，欢迎讨论！
先看皮润不润在看厚度颜色，最后看里面的黄
1、真正的土(柴)鸡蛋的鸡群中有不同年龄的新、老母鸡，产的蛋会大小不一样，有大的有小的，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。
2、真正的柴鸡蛋，鸡蛋外壳颜色不一样，有深有浅。由于公鸡与各类毛色不同的母鸡交配后，产蛋的颜色就会有深浅不一样。柴鸡蛋的蛋皮比较厚，而且比较光亮，和养鸡场的鸡蛋相比，从外观看就可以看出蛋皮比较结实，如果把鸡蛋磕破就能很清楚的看清。
3、蛋黄硬而大者为真。真正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是普通鸡蛋的1.5倍，色泽鲜艳。蛋黄凸突，呈橙黄色。蛋黄要比普通鸡蛋黄一些，肉眼可以辨别出来，但颜色也不是特别黄或者发红，如果蛋黄的颜色特别黄或者发红很明显是喂了色素的结果。
4、真的柴鸡蛋，蛋清浓稠，透明，无腥味(或有淡淡的清香，类似于腥味却并非腥味)，腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。
6、炒出来的颜色不一样。假柴鸡蛋炒出来浅黄，真柴鸡蛋炒出来深黄，基本接近于红色。炒蛋或煮蛋吃无腥味、口感嫩滑，蛋黄细腻且特别香喷。
养鸡
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