脆肉皇妃鱼养殖效益，脆碗鱼养殖
脆皖鱼如何养殖
不能，北方地区是不适合养殖脆肉鲩的。
因为北方温度较低，而脆肉鲩养殖要达到每年200天以上水温是超过25℃的，同时水中的含盐量也有明确要求，要达到常见0.3%至0.4%的盐度。
此外脆肉鲩是草鱼在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质活鱼，所以北方不能养。
养脆皖鱼的环境条件
（1）脆皖鱼一般属于淡水鱼，通常又可以将它成为脆肉鲩，不过它并非是新的物种，在生物学意义上，它仍然属于草鱼。
（2）虽然它的外形比较草鱼，不过在烹饪技巧上一般不宜采用烹饪草鱼的方法，如果采用烹饪草鱼的方法，在食用的时候，其口感类似于橡胶，而且煮不烂、嚼不动，很难用筷子戳进去。
脆皖鱼如何养殖和管理
简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点
清蒸皖鱼
材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油
步骤：
1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。
在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。
2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。
3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。
4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。
5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可
通常，广东人是这样蒸鱼的：
1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。
2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。
以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。
3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。
4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活。
脆皖鱼养殖基地
脆皖鱼是草鱼。
这种鱼实际上是草鱼，广东地区通常称草鱼为鲩鱼。二者的区别在于脆肉鲩的养殖方式不同于普通的鲩鱼，经过特殊的养殖过程，鲩鱼的肉质发生了变化，脆肉鲩的肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，优于普通鲩鱼。目前脆肉鲩的产区主要集中在广东省中山市。主要销往北京、上海、广州等中国20多个城市及港澳地区和南美部分国家。南鱼北运过程中成本较大，北方主要以北京为主，个人认为目前大连市普通市场很可能没有销售。
最新脆皖鱼养殖技术
用料脆皖鱼块600克酸笋一碗大葱一段甜椒一块黄姜一块鱼露两勺油适量盐适量糖少许料酒两勺白胡椒面少许
酸笋脆皖鱼的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
脆皖鱼解冻后，放姜粉、盐、鱼露、料酒、油腌制10分钟以上，腌出来的汁水不要
步骤 2
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配料切丝，我喜欢吃酸笋，所以多放一点
步骤 3
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热锅热油，先放一半葱、姜丝爆香
步骤 4
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放入鱼肉，翻炒
步骤 5
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加两勺料酒，两勺鱼露继续翻炒，有广东的米酒更好，我没有。
步骤 6
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再放剩余的葱丝和辣椒，翻炒。喜欢辣的可以用剁椒或者小米辣搭配
步骤 7
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放入酸笋，加一点点盐，翻炒，炒到汁水基本收干，加点胡椒面，糖再翻炒几下就可以起锅
步骤 8
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自己尝试的搭配，还挺好吃的
脆皖鱼养多久可以卖
脆肉鲩属于人工养殖，没有季节限制，全年无限制上市，但是一般是3-5斤左右才会卖，酒店吃火锅可以见到。
中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。
养龟
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