乌鸡怎么做对身体大补，乌鸡和什么煲汤小孩喝最好对身体

乌鸡怎么做对身体大补

1. 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；

2. 放入沸水锅中氽一下；

3. 当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净；

4. 锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；

5. 打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟；

6. 调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

十全乌鸡汤的制作要诀：

1. 乌鸡要漂净血水，10种药材要洗净，否则汤色差；

2. 炖制中途不能添水，中药不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。

乌鸡一只拔毛留皮去头尾尾丢掉加入熟地当归枸杞高压汽蒸或低火慢炖以汤色变黑汤面现金黄色油圈为标志

工具/原料

养鸡