菜谱福寿鱼，食材_福寿鱼窍门
食用福寿鱼的窍门
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、福寿鱼含有多种营养素，具有补气血、利水消肿的作用，因此很适合作为宝宝的辅食材料。
3、福寿鱼要炒鱼丁时鱼皮最容易粘锅，所以最好在炒鱼丁之前先滑一下锅。
4、福寿鱼炒的时候不要太长，两三分钟足矣，翻炒太多鱼丁就会变鱼碎了。
如何挑选福寿鱼?
好的福寿鱼身体会富有弹性，而且鱼鳞不会脱落十分的完整，鱼鳃变小为淡红色或者暗红色，眼球有些往外凸起而且十分明亮的福寿鱼则比较新鲜。我们在挑选的时候一定要选择眼睛明亮的，海鱼鱼身比较光滑的，这样是比较新鲜的。
福寿鱼如何保存?
保存福寿鱼的时候先将内脏清理掉，然后用清水洗干净，在用干毛巾吸干身体的水分，用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏即可。
福寿鱼和什么一起吃比较好?
福寿鱼和西红柿一起吃：可增加营养
福寿鱼不能和什么一起吃?
福寿鱼不能和鸡肉一起吃：会降低营养价值
清蒸福寿鱼
清蒸福寿鱼所需材料
主要食材福寿鱼、盐、姜片、葱、生抽、香油
清蒸福寿鱼的做法
1、福寿鱼去鳞和内脏清洗干净，在背上划花刀;葱洗净，葱白切段，葱叶切丝。
2、将鱼装入盘内，加入姜片、葱白段、盐，放入锅中蒸熟。
3、取出蒸熟的鱼，淋上生抽、香油，撒上葱丝即可。
清蒸福寿鱼的功效与作用
福寿鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，今天小编推荐的是清蒸福寿鱼，能最大程度的保留鱼的鲜味和营养哦。福寿鱼富含蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、铁、锌等营养元素，能为人体补充营养，促进大脑发育，补虚养身。它含有丰富的蛋白质和矿物质，可以清除血液的胆固醇，而且还可以促进血液循环的哦，对于心血管有很好的保护的作用，同时还可以促进大脑发育，健脑益智。
福寿鱼是一种比较常见的鱼类，福寿鱼也叫罗非鱼，福寿鱼的营养价值很高，肉质比较鲜美，适合做宝宝的辅食。你知道食用福寿鱼要注意哪些？挑选福寿鱼有什么技巧？今天，就给大家讲一讲福寿鱼有哪些烹饪技巧和选购技巧，接下来让我们一起来看看吧。
食用福寿鱼要注意哪些？挑选福寿鱼有什么技巧？(1)今
1、食用福寿鱼的注意事项
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、福寿鱼含有多种营养素，具有补气血、利水消肿的作用，因此很适合作为宝宝的辅食材料。
3、福寿鱼要炒鱼丁时鱼皮最容易粘锅，所以最好在炒鱼丁之前先滑一下锅。
4、福寿鱼炒的时候不要太长，两三分钟足矣，翻炒太多鱼丁就会变鱼碎了。
2、如何挑选福寿鱼
好的福寿鱼身体会富有弹性，而且鱼鳞不会脱落十分的完整，鱼鳃变小为淡红色或者暗红色，眼球有些往外凸起而且十分明亮的福寿鱼则比较新鲜。我们在挑选的时候一定要选择眼睛明亮的，海鱼鱼身比较光滑的，这样是比较新鲜的。
3、福寿鱼如何保存
保存福寿鱼的时候先将内脏清理掉，然后用清水洗干净，在用干毛巾吸干身体的水分，用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏即可。
4、福寿鱼的饮食宜忌
宜
福寿鱼和西红柿一起吃：可增加营养
忌
福寿鱼不能和鸡肉一起吃：会降低营养价值
5、清蒸福寿鱼
材料
福寿鱼1只，葱2根，姜1块，红辣椒1只，盐5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克
做法
1、先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀，将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；
2、将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；
3、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
福寿鱼处理窍门
福寿鱼既可以红烧也可以清蒸，我一般就是清蒸福寿鱼。下面就说一下清蒸福寿鱼的过程：
在买福寿鱼的时候，选一斤左右的为最佳，鱼称好后请鱼老板把鱼简单刮鳞、开肚，去掉鱼鳃，把鱼里面的内脏清理掉 。
福寿鱼买回家后我们还要继续清洗两三遍才能洗干净。鱼老板只是很简单的处理了一下。鱼身上的鱼鳞、肚里面的黑膜一般都没有弄干净。
福寿鱼洗干净后放在盘子里，倒一点料酒撒一点盐在鱼身上抹一下，再把生姜片和长葱叶放在鱼身上。
锅里烧水，水开了把盘子放进锅里清蒸10分钟。
在蒸鱼期间，我们再切一点姜丝和小葱段放在一个碗里，用温开水洗一下，把水倒掉，放在一边待用。
时间到了，我们把鱼拿出来，把鱼身上的葱叶夹出来丢掉，重新放我们刚才切的姜丝和葱段，再倒一点酱油在鱼身上，另外把锅里的水倒掉，洗干净锅，倒一点食用油在锅里，等锅里的油冒烟时，关掉火，趁热把油浇在鱼身上。一盘清香的清蒸鱼做好了。
至于味道如何，我家里人都说好吃，肉鲜嫩。
你总是喜欢吃鱼鱼是一种很好的食物，它含有丰富的蛋白质，卵磷脂，对我们的身体有很好的影响，营养作用，和鱼不脂肪，所以我们不害怕肥胖，即使我们吃的更多。
现在我们在市场上看到的鱼一般是河鱼和海鱼，当然还有一些进口鱼。
今天，我们将了解福寿鱼。
福寿鱼不是中国制造的。它起源于非洲。进入中国后，他也受到了大家的欢迎。你知道怎么煮福寿鱼才好吃吗？
1.馒头鱼成分：福寿鱼、洋葱及姜蒜、料酒、盐、糖、味精、芝麻油。制作步骤如下：1.清洗鱼的内脏，然后将盐、酒、盐、味精、姜和大蒜放入鱼体内，然后放进盘子中。2.将腌鱼放入锅内，然后开始煮沸。蒸八到十分钟左右。3.在端上蒸鱼之前，先撒些芝麻油，你就可以吃了。（二）、烧制富寿鱼食材：福寿鱼、切椒、食用油、盐、谷氨酸单钠、糖、酱油。生产步骤：1.将鲜鱼洗净，鳞片，取出你的鳃，然后把它们放在一边。
3.在锅内加点油，当油温度升高时，将洋葱、生姜、大蒜及切碎的胡椒粉炒回锅内，再加入煮酒、糖及盐、酱油。4 . 炒几次，然后盖上锅，让鱼慢慢煮。5.在锅出之前加入一些味精调味。这三种方法都是制作福寿鱼的简单方法。福寿鱼的内脏有毒，做福寿鱼前必须清理内脏，否则不能吃，所以要格外小心处理。煮鱼的方法和我们通常做鱼的方法是一样的。只是福寿鱼的肉更鲜嫩。
一起看看福寿鱼的做法吧。
福寿鱼
配料：
罗非鱼 600克、蒜苗 1颗、芹菜 1颗、姜 1块、酱油 1汤匙、精盐 2汤匙、食用油 50毫升、水 80毫升
烹饪步骤：
1.鱼洗干净沥干水分，鱼身划花，抹上点食用盐。
2.蒜苗，芹菜切，切小段，姜片切丝
3.等锅烧热了，放食用油适量，鱼放下煎的到金黄再翻过煎。
4.加蒜苗，芹菜，姜丝，加水煮开。
5.盖上锅煮5分钟这样比较入味。
小贴士：
1.鱼腮新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。2.鱼眼新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。3.鱼鳍新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
福寿鱼
福寿鱼