中国养殖鲟鱼公司，閼洓椴熼奔鍏绘畺鍩哄湴

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中国养殖鲟鱼公司地址

中华鲟养殖的话，湖北比较集中，主要是宜昌、荆州比较多，武汉周边也有一些；福建、江西、四川、山东、北京等地方也有养殖。销售市场都话，比较分散，一般长江沿线的几大城市，武汉、合肥、南京、上海等比较集中，另外，广东也有一定市场。其他地方消费不集中。

中国鲟鱼养殖基地

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湖北天峡鲟业有限公司经过长达10年的鲟鱼规模化人工养殖，日前成功生产出首批500千克以人工养殖鲟鱼鱼卵为原料制作的鱼子酱，并全部实现出口。此举不仅结束了中国无人工养殖鲟鱼鱼子酱历史，而且标志着中国人工养殖鲟鱼开始进入大面积采子生产鱼子酱的出口创汇期。鲟鱼子酱又称“黑色黄金”，是西方人最喜爱的食品之一。传统的鲟鱼子酱主要来源于野生鲟鱼。本世纪初，由于鲟鱼野生资源锐减，为了保护鲟鱼物种，世界野生动植物保护联盟将所有鲟鱼物种列入保护范围。今年元月，联合国有关组织又全面禁止了野生鲟鱼子酱的进出口贸易。在此背景下，近年来，全球鲟鱼子酱的产销量急剧下降，由20世纪70年代的3000吨，降至目前的仅100吨左右，国际市场行情每千克高达5000欧元。目前，国际市场的鲟鱼子酱主要由欧洲一些国家靠人工养殖鲟鱼生产。湖北天峡鲟业有限公司是中国较早开展鲟鱼规模化人工驯养繁殖的农业龙头企业，自1996年起，这家公司在湖北宜昌地区先后建成7处养殖基地，累计驯养了17种3万多尾鲟鱼，目前已进入大面积产子期，预计未来3年产子量将达到50吨。

哪里有养殖中华鲟的

200条左右。

池塘条件鲟鱼养殖池要求面积较大，池水较深，水源充足，水质清新无污染的区域，交通便利且通讯设施齐备。池塘面积以5－10亩为宜，水深2－3米，水质较稳定，水体溶解氧值高，最好在5毫克/升以上。池塘要有独立的进排水口、坡降，配备一台水车式增氧机，并设置饲料台。

中国养殖鲟鱼公司地址在哪里

答:中华鲟（学名：Acipenser sinensis），又名中国鲟、鲟鱼、鳇鱼、苦腊子、鳣，是中国特产的珍贵鱼类，属中国国家一级保护动物。中华鲟是古老珍稀鱼类，鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠纪，它们与大熊猫一样具有重要的学术研究价值，是研究鱼类和脊椎动物进化的活化石，而且还具有重要的经济价值，和生活在同一水域的白鲟并称为中国的“水中国宝”。

中华鲟形成了稳定的生殖回游习性，有自古以来固定不变的航道：亲鱼从近海回游到长江上游的金沙江一带产卵，孵化出的鲟苗顺流而下，漂游入海，大约十年后，幼鲟长大了，又追寻它们童年的足迹，从大海返回上游寻根产卵。

中华鲟具有的一系列原始特征，使其介于软骨鱼类（鲨鱼等）与硬骨鱼类之间，又是硬骨鱼类中较原始的物种，因此在鱼类进化历史中有着重要的学术价值。同时因个体较大，肉、卵鲜美且具有很高的营养和中药药用价值，《本草纲目》记载：“其肝主治疮疥，其肉补虚益气，浴血淋，其鼻肉作脯补虚下气，其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。皮可制革；鳔称为“鳇鱼肚”，含有丰富的胶质，可配制上等漆料，并可入药；肉味道鲜美；脊椎骨、鼻骨等均为上等佳肴，素有“鲨鱼 翅，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳”之说；体表由硬磷形成的骨板是制作工艺品的材料；在分布区其自古就为最要的渔业对象，才造成了它们被大肆捕捞破坏，从而导致中华鲟资源遭到严重破坏

鲟鳇鱼养殖基地

1、新鲜蚯蚓

鳇鱼可以吃一些常见的饵料，如新鲜的活蚯蚓，将蚯蚓从泥土中挖出，蘸一点龙王恨麝香液体香精即可使用;此外也可以用一些油渣，或者是面食，如玉米面、白面等，此外也可以用麦麸。

2、人工饵料

现在很多地区都有鳇鱼人工养殖，而一般为的都是一些人工饵料，通常喂的是鳇鱼饵料，都是人工配置的颗粒饵料，蛋白质成分占40%-45%左右，主要原材料是酵母、鱼粉、玉米小麦等。

3、虫体饵料

虫体饵料包括了蚯蚓，此外还有红虫、轮虫、卤虫、水蚤等，主要是鲜活荤腥类活饵为佳，为了保证虫体的活性，一定要注意穿钩的手法;此外也可以用鱼块作为饵料钓鳇鱼。

中国鲟龙鱼养殖地方

鲟鱼是分布在北半球的鱼类，是世界上传统的高档鱼。鲟鱼的人工养殖已有一百多年的历史，在我国还是个新兴的产业，由于鲟鱼身体各部分均能食用，其味道鲜美独特，另外，鲟鱼也是稀有的观赏鱼，这些决定了鲟鱼人工养殖的高效益，每亩养殖纯利润目前可高达3.5万元以上。

国内鲟鱼养殖大户

餐饮盈利

1.特色早茶

如水煮花生、煨芋头、煨红薯、石灰池泡蛋、现制豆浆、手工米粉、甜酒等。

2.农家饭菜

农场的主要餐饮方式，可以将农家饭菜与酒店菜肴相结合，满足客人不同需求。

3.特色预订

比如烤全羊、三鞭药膳等，有的特色菜可以常备，有的可以要求预订。

4.宴会接待

交通比较便利的，可以承接生日宴、聚会宴、会议宴、培训宴等同时用餐人数较多的宴会。

5.自助烧烤

既可作为吸引游客的游乐项目，又是一项特色餐饮服务。

6.特色外卖

比如现场制作的烤鸭、臭豆腐、麻辣香干等。

住宿盈利

7.乡村别墅

如近水独栋休闲别墅。

8.标准客房

按照一般标准建设的楼层套间

9.青年旅馆

按照国际青年旅馆模式建设的、适合旅游爱好者的旅馆

10.露营基地

提供大规格的帐篷出租

11.特色住宿

如人工窑洞、石屋、架在树上的鸟巢屋、木船旅馆、迷你微型别墅、茅草居等。

12.其他服务

如钟点房、午夜房、包月房等。

加工盈利

13.自酿谷酒

最好用大坛封装，上贴红纸，小瓶装的贴上自制的土标签，取名“某某家酒”，根据实际情况还可造黄酒、甜酒、米酒、南瓜酒、地瓜酒、葡萄酒等。

14.熏制腊味

如腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊兔等。

15.泡菜系列

如腌辣椒、腌萝卜、腌黄瓜、腌茄子等。

16.干菜系列

如笋干、豆角干、紫苏干、剁辣椒、萝卜干等。

17.粮油系列

如大米加工、大豆加工、红薯加工、玉米加工等。

康乐休闲盈利

18.乡村茶馆

茶艺表演、茶水服务、茶叶茶具出售，有茶叶基地的还可以组织游客采茶、制茶。

19.乡村KTV

以大包厢为主，平时也可作为聚会、培训、会议用。

20.乡村酒吧

面积不需要很大，关键要精致。也可做成以轻音乐为主、比较安静的清吧。

21.花园足浴

微风吹来，花香沁鼻，在大自然中享受足浴。

22.草坪瑜伽

有辅导老师，可采取会员制，游客也可临时参与体验。

23.乡村温泉

将传统的澡堂、桑拿改造成温泉形式。

24.乡村高尔夫练习场

占地比较小，可采取会员制。

25.乡村马术俱乐部

会员制的马术俱乐部，也可以简单的骑马游玩项目。

26.拓展训练基地

需要与专业户外拓展训练机构合作，以保证稳定的团体消费。

27.短程亲水漂流

适合儿童的短程安全浅水漂流，重在亲水体验。

28.乡村游泳池

一种为天然浴场，对河滩进行改造而成；一种为人工修建的游泳池。

29.狩猎场

可依据地形，选择封闭性较好的窝地喂养动物，依法开展狩猎活动。

游乐盈利

30.水上运动系列

如水上步行球、水上飞机、水上滑道、情侣脚踏船、水上摩托艇等。

31.山地运动系列

如滑草、竹林迷宫、攀崖、速降、山地自行车等。

32.场馆游乐系列

如幻像水族馆、旋转秋千、旋转木马、碰碰车、神奇古堡、动感影院等。

33.空中游乐系列

如空中单轨列车、空中自行车、大荡船、飞碟。

34.有奖游乐系列

如射击、趣味寻宝、有奖猜谜、动漫世界等。

体验盈利

35.私家菜园

将土地分成小块，围成菜园，出租给城市居民，也可由小区业主联合租地建业主庄园。

36.果蔬茶采摘

游客自己动手采摘生态瓜果蔬菜，高于市场价出售。

37.钓鱼捕鱼

多种形式的鱼乐项目，包括钓鱼、抓鱼、捞鱼、捕鱼、钓虾、钓鳖、抓螃蟹等。

产业盈利

38.特种养殖

如养鹿、养孔雀、养狐狸、养野猪、养蜂等。

39.有机果蔬

如农家小菜、反季节蔬菜、葡萄、梨子、板栗、莲藕等。

40.农副产品加工

如红薯粉丝、茶籽油、环保竹篮、草鞋、干花等。

41.药材茶叶

签约成为药材基地或茶叶基地，利用基地形成特色。

42.花卉苗木

既是对乡村的美化绿化，同时可通过苗圃销售花卉苗木、盆景树桩。

43.天然矿泉水

如果有好的矿泉水资源，开发成瓶装或桶装水。

44.野菜野果

人工种植野菜野果，包括磨菇生产，可内部消化，也可加工包装成商品推向市场。

服务盈利

45.会议中心

现在有很多部门和单位的会议放到农庄去开，会议中心的规模视情况而定。

46.展览中心

可与会议中心办在一起，主要承办艺术收藏品展览，也可只展示农耕文化。

47.婚纱摄影基地

利用乡村的自然风光，加上一些爱情婚庆主题元素，可开设婚纱馆。

48.旅游纪念品商场

最好建成古朴风情小街，包括老字号工艺品店和特色小吃。

49.土特产超市

如果申请了屠宰证，还可现场屠宰生猪。

50.交通服务中心

包括内部电动游览车和通往市区的班线车。

51.医疗保健服务中心

在基本医疗的基础上开设其他特色保健服务。

52.通讯及其它公共服务

如商务中心、预订机票、代客租车等。

手工制作盈利

53.风筝制作

提供材料，游客可自己动手制作，在田野上放风筝是很开心的事情。

54.手工棉被

手工弹棉花具有很强的观赏性，同时现场预订棉被绝对放心。

55.竹艺编织

竹艺编织材料易取，成品可现场作为实用工艺品销售。

56.陶艺制作

与陶泥亲密接触，欣赏一下自己的作品。

57.女红针线

适合女游客参与的如做手工鞋垫、编织手套、刺绣等。

58.其他体验

各类手工工艺均可，甚至包括参与建土房木屋。

集体活动盈利

59.集体婚礼

与妇联、媒体、婚介等联合举行中式集体婚礼。

60.交友派对

与团委、媒体、户外俱乐部等联合举行交友派对活动。

61.夏令营

与学校、媒体、公益社团等联合举办夏令营或冬令营。

62.纪念林植树活动

古树名木认养、纪念果林、企业形象林。

63.农民趣味运动会

展示农耕文化，邀请企业、媒体和游客参与。

64.其他节庆活动

如泼水节、重阳节、圣诞节、情人节等。

艺术类盈利

65.收藏展馆

建立艺术家创作基地，展示出售各类收藏品、艺术品。

66.工艺品趣味拍卖

可以由游客亲手制作并现场参加趣味拍卖。

67.根雕盆景

取材乡间，由园艺师现场指导创作，作品可带回家。

68.窗花剪纸

材料普通，初学简单，具有浓郁的乡土气息。

地产盈利

69.乡村别墅

如取得建设用地，可建设连片乡村别墅。

70.幸福公寓

适合城里老人下乡定居或度假，可租可售。

71.老字号商业街

如果规模大，交通便利，可考虑建商业街。

72.双语国际幼儿园

在风景优美的乡村中让孩子健康成长，档次要高。

73.武术培训基地

武术培训不仅可以赢利，还具有表演参观的特性。

74.艺术家创作基地

主要是画家、作家、雕刻家等选择乡村潜心创作。

技术盈利

75.珍稀观赏鱼繁殖推广

如中华鲟、娃娃鱼、锦鲤等。

76.优质种苗培植推广

如优质油茶、红豆杉、兰花等。

77.宠物繁殖训导

如狐狸、荷兰猪、藏獒、观赏龟等。

78.有机肥料生产推广

为周边种植大户服务。

79.无公害养殖垫料推广

为周边养殖大户服务。

80.大棚温室推广

大棚建设、温室育苗、沼气工程等。

表演盈利

81.绝活表演

民间绝活表演，可在节庆期间推出。

82.农家动物表演

经过训导的农家动物，如小猪跳水等。

83.传统艺术表演

如魔术杂技、皮影戏、拉西洋景、踩高跷等。

84.演出团体

民俗风情表演，可参加文艺调演和商业演出。

教育盈利

85.农科教中心

争取政府支持，建成农科教培训中心。

86.青少年特长假日培训班

节假日青少年可前往体验学习各类特长。

87.市民大学

类似老年大学，市民可报名学习武术、舞蹈、烹调等。

88.幼儿教育

开设双语幼儿园，实行寄宿制，面向城市招生。

管理盈利

89.专业合作社

联合周边农村农民成立相应的专业合作社，统一品牌，统一管理。

90.品牌连锁和委托管理

将自己成熟的项目输出、复制、连锁，或者兼并、托管。

广告盈利

91.酒水供应商广告

酒水供应商在自己的农庄设置广告。

92.当地房产广告

当地房产商在农庄设置户外广告。

93.其它旅游景区广告

周边旅游景区在农庄设置广告牌。

94.农场消费指南折页广告

定期编印的农庄快报上刊登相关广告。

95.企业形象林

当地知名企业在农庄内建立纪念林，立企业形象石。

96.主题活动

举办各类主题活动冠名、协办招商。

其它盈利

97.封闭性较好、游乐项目多、景点丰富的综合体可经批准收取门票或销售最低消费套票。

98.规模较大的综合体可以规划工业用地，招商发展无污染工业，也可提供厂房合作或出租。

99.种植业为主的综合体可以推出农机服务，同时满足周边农村的需求。

100.具有科研技术实力的综合体可以申请承担相关科研实验项目，如湿地保护与研究。

中华鲟养殖场

1、养殖准备

在养殖鲟鱼之前就需要有充分的准备，因为鲟鱼它是一种温水鱼，所以它对各方面都有一定的要求。养殖场地的，面积不能低于五亩，最好是六到九亩为宜，其次就是池水要较深，并且水质要干净无污染，养殖场附近的交通比较便利，在养殖场内要设有专门的饲料台，还有就是要准备好增氧剂或者是供氧设备。然后养殖场建设完毕之后需要将养殖场清理干净，并且用生石灰进行消毒，放置三四天之后将水排出，这样就算消毒完成啦。最后在放养前将鸡粪或其他家畜的粪便倒入池中进行浮游生物的培养，这样等鱼苗放进去之后就可以觅食，并且更快的适应新的环境。

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2、鱼苗选择

鱼苗选择的好坏在很大程度上决定了鱼苗的成活率以及后期的繁殖率，我们要选择哪种健康的没有病害的鲟鱼苗，鲟鱼苗最好是二十厘米左右，鱼鳞、鱼翅等完好，并且比较活泼、勤快，在水中游的时候看起来非常的轻快，这样的鲟鱼苗基本上就没错啦。

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3、鱼苗放养

在鲟鱼苗放养之前我们还有一件必须要做的事情，这样可以在一定程度上减少鱼苗的损失，首先我们将买回来的鲟鱼苗放十条左右放入养殖的水池中，两天之后观察鱼苗是否有异样，出现死亡或者是鱼苗明显失去了生机，那么就不适合放鱼，得重新将水池进行清理，如果一切正常那就可以放心放养啦。

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4、饲养管理

放入水池中的鱼苗如果害怕出现其他的情况，那么我们可以在水中加一点盐，让池水含有一定的盐度，但是千万不能放太多，不然鲟鱼苗会适应不了而绝食。饲养主要是以水中的浮游生物以及饲料喂养相互配合，在喂养的时候一定要注意就是饲料可以少但是绝不能多，因为鲟鱼比较傻，这样它会被撑死，尽可能的一天多喂几次，每次适量就好。其次就是鲟鱼它对水质的要求比较高，一般刚买回来的鱼苗我们要坚持一天换一次水，等到它对环境稍微适应了之后每隔一周左右换一次水即可，而成年的鲟鱼半个月换一次水就好。最后就是鱼池中饲养台上剩余的饲料残渣要及时清理，不然等鱼饿了就会把坏了的饲料吃掉，引发病害。

中国养殖鲟鱼公司地址电话

1、养殖条件

（1）水温

鲟鱼对于水温的要求不高，可以很快的适应各种水温，最低可以承受0°的水温，高温不超过35°即可，人工养殖时适应水温在20°左右即可，孵化器和生产期要将水温控制在19°左右，冬季温度过低时，鲟鱼的食欲会下降，甚至停止进食，因此冬季要将水温控制在15°左右，保证鲟鱼能够正常的进食。

（2）溶氧量

鲟鱼对于溶氧量的要求比较高，养殖时，如果水体中的溶氧量含量不稳定，是不是养殖鲟鱼的，要将水体中的溶氧量控制在5mg以上，低于这个数值会降低鲟鱼的食欲，低于3mg时，鲟鱼会停止进食，并出现缺氧的症状，导致移动缓慢、出现昏迷甚至是死亡。

（3）酸碱度

养殖鲟鱼的水体中，酸碱度是非常重要的，鲟鱼无法生长在长期偏酸性的水中，要将水体PH值控制在7.5左右，偏碱的水体会比较适合鲟鱼生长，偏酸性的话，水中的二氧化碳含量会大大的增加，导致溶氧量急剧下降，对鲟鱼的生长会造成严重的影响，还会增加氨氮等气体，导致鲟鱼的发育受阻甚至出现死亡。

（4）光照

鲟鱼对光照的需求会随着生活方式的改变而有所不同，如垂直游泳时，对光照会有一定的惧光性，随着鲟鱼慢慢进入底栖阶段后便会逐渐消失，在夏季高温的环境下，太阳直射水面会提高水温，从而对鲟鱼的生长造成影响，因此需要在养殖池上合理搭建好遮阳棚。

（5）透明度

在养殖时，为了保证鲟鱼的健康生长，要保证养殖池至少有50厘米左右的透明度，控制浮游生物及其他物质的数量，及时清理鲟鱼的粪便及残留饵料，避免降低水体透明度，以保证水质。在鲟鱼逐渐成年后，可以将透明度降低至30厘米左右，可以观察到鲟鱼的生长。

2、成本

养殖一条鲟鱼的成本大概在50元左右，利润空间较为可观。

鲟鱼科技有限公司

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1、 鲟鱼是动物食性的鱼类，在幼鱼开食阶段可捕食浮游动物，但很快鱼苗就发展成营底栖生活。与这一生活方式相适应，这是的鲟鱼口部突出、下位。鲟鱼喜欢的食物随不同种类而变化，主要食物是水蚯蚓、甲壳类、软体动物以及小型鱼类等。由于鲟鱼在物种进化上的原始性，其消化系统结构也有独特的地方，既有软骨鱼类的瓣肠，又有硬骨鱼类的幽门盲囊，因此，鲟鱼的营养要求也有其独特的地方。 1．1、蛋白质和氨基酸 鲟鱼属肉食性鱼类，对饲料蛋白质的需求较高。根据不同学者的研究结果，分布于不同地域的几种鲟鱼对饲料蛋白质的需求非常接近，西伯利亚鲟、美洲鲟和史氏鲟达到最大生长速度时对饲料蛋白质含量的最低要求分别是40.5+1.6%,40+2%合39.8%。 对鲟鱼的氨基酸需求研究还不多。一般来说，鱼体的必需氨基酸组成与鱼类的必需氨基酸十分相似，因此，鱼体的必需氨基酸组成常常被用来估算鱼类的必需氨基酸需求，同样道理，鱼卵的必需氨基酸组成也被用来估算幼鱼的必需氨基酸需求。即使亲缘关系更疏远的鱼类的氨基酸组成都非常接近。 1． 2脂肪 鲟鱼获得最佳生长时所需的饲料脂肪水平还不清楚。通常用作鲟鱼幼鱼和亲鱼饲料的鳟饲料的脂肪含量为10%-20%，我国学者的一些研究结果显示。史氏鲟幼鱼在饲料脂肪含量为8-10%时生长最好。鲟鱼对脂肪的来源没有特别的要求。 1． 3碳水化合物 以生长、饲料转化率和蛋白质利用率为指标，比较西伯利亚鲟在利用生淀粉、糊化淀粉以及挤压膨化淀粉上的差异，结果显示，当饲料中的淀粉含量为38%时，西伯利亚鲟对糊化淀粉和挤压膨化淀粉的利用能力相似，但比对生淀粉的利用能力要好。比较美洲鲟、鲑鱼和罗非鱼等三种鱼类对碳水化合物的利用能力，结果是美洲鲟对碳水化合物的利用能力最高，而且美洲鲟对糊精的利用能力比葡萄糖高。 1． 4维生素和矿物质 由于鲟鱼的商业性养殖刚处于起步阶段，因此对鲟鱼的维生素和矿物质等微量营养需求的研究十分有限，只对维生素C和胆碱两种维生素的需求作了研究。通过测定组织中古洛糖酸内脂氧化酶活性以及生长试验来研究美洲鲟对维生素C的需求，结果表明，美洲鲟的生长和维持组织水平都不需要维生素C。美洲鲟稚鱼的胆碱需求量为0.17-0.32%。由于其它因素会影响到鲟鱼对胆碱的需求，所以鲟鱼饲料中胆碱的适宜添加水平为0.4-0.6%。 鲟鱼是一种摄食缓慢的鱼类。考虑到投喂的饲料在被鲟鱼摄食前，饲料中的一部分维生素和矿物质会在水中溶失，因此，鲟鱼饲料中维生素和矿物质的添加要比实际需求量高些。 2、 鲟鱼的饲料及其投喂 2． 1鲟鱼的饲料 鲟鱼苗开食后即可直接投喂人工配合饲料，但在大规模生产时成活率往往难以保证。因此，在实际生产中，对刚开口摄食的鲟鱼苗多用活饵（浮游动物或切碎的水蚯蚓）投喂。经过30天左右的喂养，鲟鱼苗可长到体长3.8-9.4lcm体重0.5-3.9g的规格，成活率可达60%以上。但由于活饵来源困难，价格较高，因此鲟鱼苗用活饵培育大约30天后，即可驯食人工配合饲料。人们已经成功的用配合饲料吧鲟鱼养成商品鱼上市。 鲟鱼的配合饲料可以是硬颗粒饲料。实践证明，鲟鱼更喜欢比较软的饲料，特别是在从活饵到配合饲料的食性驯化阶段。 2．2饲料投喂 饲料投喂的关键技术是把摄食活饵的鲟鱼苗驯化转食人工配合饲料。要想驯化转食获得理想的结果，必需注意以下几点： （1） 掌握适当的驯化时机。如果驯化时间过早，虽然这是稚鱼的遗传可塑性较大，驯化需时较短，但由于稚鱼的器官发育尚未完善，容易造成培苗成活率低，而驯化时间太迟，又会给驯化增加难度，延长驯化时间。实践证明，用活饵把鲟鱼苗培育到体重1克左右开始驯食配合饲料效果较好。 （2） 保持适宜的放养密度。在溶氧和其它水质条件允许的情况下，较高的放养密度可增加鱼苗和饲料接触的机会，有利于驯化成功。在有一定水交换量、中央排水的圆形鱼池中驯化效果较好，鱼池的水深控制在20-40厘米，鱼苗的放养密度可达400-500尾/平方米。 （3） 保证饲料的质量。鲟鱼是一种底栖被动摄食的鱼类，嗅觉十分灵敏，对饲料气味有极强的记忆力。因此，配合饲料除了要满足鲟鱼的营养需求外，添加一些用作开口饲料的活饵作引诱剂，驯食效果更为理想。 补充： 近年来，我国鲟鱼养殖业发展迅猛，现已成为新的经济增长点。然而，最近几年，鲟鱼养殖业经历了“暴利———高额利润———微利”的演变，鲟鱼市场价格下滑明显。市场“滑坡”对鲟鱼养殖业有什么影响？江苏省鲟鱼产业发展情况怎样？日前，笔者就此采访了鲟鱼研究专家、原淮安市水产技术推广站副站长张胜宇高级工程师。 问：请您简要介绍一下目前江苏省鲟鱼产业发展情况？ 答：江苏省真正意义上的引进鲟鱼养殖是从1998年淮安、常州、盐城等地几个水产养殖场分别引进史氏鲟、西伯利亚鲟、、小体鲟等品种开始的，引进总量约20万尾。1999年淮安市水产科学研究所采用直接引进鲟鱼受精卵回来孵化的办法，解决了鲟鱼长途运输成活率较低的难题，为鲟鱼苗种在江苏省进行规模化培育提供了保证。1999~2004年仅淮安市水产科学研究所就孵化鲟鱼受精卵近500万粒，培育3厘米/尾以上规格苗种320万尾，先后推广到江苏省13个市以及全国16个省、市。加上常州、盐城等几个较大规模苗种生产场，江苏省累计生产鲟鱼苗种1500余万尾。目前，江苏省13个市均有不同规模的鲟鱼养殖场（户）从事鲟鱼养殖，养殖品种以史氏鲟、杂交鲟和西伯利亚鲟为主，年养殖量在50万尾左右，产量在35万公斤左右。 问：是什么原因导致近年来鲟鱼价格下滑？对此您如何看待？鲟鱼市场前景怎样？ 答：在短短几年间，江苏省鲟鱼市场就发生了翻天覆地的变化，价格大幅“滑坡”，鲟鱼成鱼的市场售价已由鲟鱼养殖初期（1998年前后）的600~700元／公斤，下降到目前的35~40元／公斤，降幅惊人。分析其原因，主要有以下几点： 一是市场运作远远滞后于生产。近几年鲟鱼人工养殖发展之快令人始料莫及，大大增加了市场供给量，而当前市场消费量还有限，特别是与之相配套的市场推动包括产品宣传、烹饪方法指导等都明显滞后。目前鲟鱼靠的是内秀，以价值高而取胜，如果烹饪水平不高，烧出来的鲟鱼无独特之处，人们猎奇过后，回头的就不多了。 二是以小规格鲟鱼为主的消费市场不能适应鲟鱼产业发展。目前市场上热销的鲟鱼规格多在1公斤左右，这样的消费习惯加大了鲟鱼养殖成本。鲟鱼苗种生产成本占总成本的20％左右，同样一尾鱼种长到5公斤与1公斤，鱼种的成本分摊悬殊，况且鲟鱼属大型经济鱼类，1公斤左右的鲟鱼正处于快速增重时期，此时杀之实在可惜。

养猪

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