蜂蜜变质的现象是什么，蜂蜜怎样放置不会变质

蜂蜜变质的现象是什么，蜂蜜怎样放置不会变质

蜂蜜怎样放置不会变质？

蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性，如果贮藏不善，极易变质。在贮藏时应注意下列事项：

1、按不同蜜源分别贮藏：不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味、滋味都不相同，因此最好能分装贮藏，以防蜂蜜混杂而降低质量。

2、保持蜂蜜的洁净：生产中，蜂蜜中常有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂脚、灰砂、蜂尸等杂质，可将该蜂蜜盛入较高的大桶内，在温度较高、干燥的室内静置沉淀。沉淀所需时间视具体温度而定，一般有20摄氏度时需3天，35摄氏度时只需10小时，除去杂质后再贮存。

3、避免发酵：蜂蜜内常有酵母菌存在，当温度、湿度适宜时，酵母菌便会生长繁殖，导致蜂蜜变酸，影响品质。水分含量较大的蜂蜜，在贮藏前须加以处理。其方法是将蜜盛入大口容器内，敞开放在干燥、通风、温度在25摄氏度以上的室内，静置数天，蒸发多余的水分，再行贮存。

4、防吸收水分和异味：据试验，将蜂蜜露置于相对湿度为81%的室内，3个月后水分能增加到82%。因此，即使是成熟蜜，如不注意，也会吸湿而发酵。蜂蜜最好用密封性好的瓷器盛装，置于干燥、通风的室内。贮藏最适温度是5—10℃或27℃以上。若容器不能密封，贮藏室内绝不可同时存放带有强烈气味的物品，以防蜂蜜吸收异味。

5、防蜂蜜结晶：瓶袋包装的蜂蜜，要保持外观透明，流质，须防止结晶，可用双层锅加热处理。处理时外层装水，内层装蜜，待蜂蜜温度达71℃时，保持数分钟，然后去火，静置一天，撇去表面泡沫，装入经过消毒的玻璃中，严密封盖即可阻止结晶。

蜂蜜怎么使用更有营养

蜂蜜含葡萄糖、果糖、多种维生素及微量元素、淀粉酶等人体必需的营养物质，食用价值很高，是滋补治病的佳品。

日常生活中，有些人不能正确服用蜂蜜，从而降低了蜂蜜的功效。服用蜂蜜应注意以下几个问题：（1）用量用法。成人每次15－30毫升（1－2汤匙），每日1－2次；儿童每日15毫升即可。夏天可用凉开水稀释或温开水送服；冬天可用50摄氏度的温开水冲服。在牛奶、豆浆和粥里加蜂蜜，温度也应在50摄氏度以下。蜂蜜最好的服用方法是早晚各食1－2汤匙，用温开水冲服。也可把蜂蜜夹在面包、蛋糕、馒头中食用。可用蜂蜜代糖冲藕粉，或掺在牛奶、豆浆、代乳中喂小儿。（2）蜂蜜有助湿作用，脾胃虚寒及便溏腹泻者不宜服用。婴幼儿胃肠功能尚未健全，也不宜服用。（3）生蜂蜜中含有致敏物质，尽量服用经过加工的蜂蜜。平素体质过敏者最好不服生蜂蜜，防止发生过敏反应。（4）购买蜂蜜时应注意检查生产日期。蜂蜜保质期为两年，超过保质期，虽未变质，营养成分的含量亦大大降低，勿食变质的蜂蜜，食用蜂蜜以新鲜为好。在保质期内的蜂蜜要保存在阴凉、干燥、避光处。

蜂蜜怎样保存营养更好

正常温度下密封就行的，没那么复杂，现在都有冰箱放到保鲜的格子就可以

陈允斌食疗养生 蜂蜜怎么喝养脾胃(4)

在古代，油菜曾被用于顽固性皮肤病。那种多少年都不好的、全身上下没一块儿好肉的皮肤病，吃油菜苗就能将它治好。顽固性皮肤病已经不是皮肤的问题了，而是血里边的问题，是患者的肝脏解毒功能有问题，通过吃油菜苗，把这个血毒一清掉，皮肤自然就好了。 春天是很容易皮肤过敏的季节。大家喝点儿油菜蜜，对预防皮肤过敏是大有帮助的。 蜂蜜本身有防腐的作用，所以纯正的蜂蜜保质期很长。不过对于油菜蜜，你最好还是选当季的，因为新鲜的油菜蜜保肝的作用更好。 春天来了，油菜大面积地开花，新鲜的油菜蜜一般是在四月底就上市了。一季菜花可以摇三次蜜。为什么叫摇蜜呢?因为蜂蜜是在旋转的桶里利用离心作用摇出来的。 提醒一下：天然纯正的油菜蜜应该是呈现结晶的状态。油菜蜜开盖后，放几天就结晶了，白白的，像猪油一样。油菜蜜特别容易结晶，而且有油菜花的特殊香味，这也是区别油菜蜜和其他蜂蜜的要点。 夏天喝枣花蜜补气养胃，喝槐花蜜解毒明目 在超市摆放的一瓶瓶蜂蜜中，比较常见的是枣花蜜和槐花蜜。 春天喝油菜蜜，那夏天呢?可以喝枣花蜜和槐花蜜。 枣花蜜和槐花蜜的性质其实是相反的，枣花蜜偏温，槐花蜜偏凉，它们适合的体质不同。需要养脾、胃的人，就喝枣花蜜;需要养心、肝的人，就喝槐花蜜。 枣花蜜偏温性一些，有补气补血的作用，比较适合老年人、产妇和体虚的人。 枣花蜜也温养脾胃。脾胃虚寒的人喝多了蜂蜜容易滑肠，引起便溏或腹泻。对于他们来说，喝蜂蜜应当选枣花蜜。 槐花蜜有什么作用呢?槐花蜜在这几种蜂蜜中，是最偏凉性的。它的凉性，主要是凉血。夏天天热，人的血也热，心火旺，喝槐花蜜能消暑，清热去火。 槐花蜜能帮助肝脏解毒，还能泻大肠经的湿热，对于眼睛经常发干发红的人，痔疮和便血的人，皮肤长痘、长疮的人，有调理作用。常喝槐花蜜，还可以明目，降血压。 枣花蜜和槐花蜜一个偏于补，一个偏于泄。如果你是气血虚弱的人，脾胃虚寒的人，就选择枣花蜜;如果你是湿热体质的人，肝火、心火旺的人，高血压的人，你就选择用槐花蜜。 秋冬喝椴树蜜养肺安神，喝荆条蜜清心祛风 每年七八月，山里野生的荆条开满了花，这时候产的蜂蜜大多是荆条蜜。荆条花的药味很重，有杀菌的功效，所以荆条蜜能祛风散邪，对预防伤风感冒有帮助，对心脏也有保护作用。 在北方，夏天还出产椴树蜜。秋天喝椴树蜜，可以润肺，预防咳嗽、支气管炎。椴树蜜也适合晚上喝，有安神的作用。 椴树蜜和荆条蜜，性质介于槐花蜜和枣花蜜之间，没有槐花蜜那么凉，也没有枣花蜜那么温补。秋冬季节，喝这两种蜜可以养心肺。 结语：冬季养脾胃，蜂蜜不可错过!而蜂蜜的种类又有很多种，你可以根据自己需要的效果去选择适合自己的蜂蜜哦~(文章原载于《养生保健指南》，刊期：2012.10，作者：陈允斌，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。

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