肉猪的出肉率是多少啊,肉猪屠宰出肉率
猪的净肉率一般是多少?
猪的净肉率一般是属于75%左右。按照屠宰场杀猪的常规。基本都是按猪体重大小确定净肉率。100斤左右。出肉率是70%。200斤左右是75%,200斤以上到300斤是80%。
猪的产肉率?
70%-80%左右
农村致富 助力三农
生猪(活猪)的出肉率一般是70%-80%左右。猪是一种常见的哺乳动物,属于五畜(牛、犬、羊、猪、鸡)之一,其性格温驯,适应力强,繁殖速度较快,它身上的猪肉是人们主要食用的肉类之一。
生猪出肉率如何计算?
猪分为干料猪和湿料猪,干料猪出肉率在0.67——0.73之间(排净,带骨头,除杂水),湿料猪喂养一般是散养,出肉率根据肥瘦不同0.6-0.75之间(排净,带骨,除杂水)浮动较大。一般出栏200斤干料猪,宰带骨肉140斤,剔脊排20斤,肋排15斤,大骨10斤,前后腿肉45斤,五花肉25斤,里脊肉20斤(全为估计值)。
一般一头猪的出肉率是多少?
不同品种猪出肉不同,大约在70%左右。干料猪出肉率在67-73%之间;湿料猪出肉率在62-75%之间。
干料猪重200斤,按70%出肉140斤,(估值分别为脊排20斤、肋排15斤、大骨10斤、前后腿肉45斤、五花肉25斤、里脊肉20斤)。
湿料猪出肉率与肥瘦(净排、骨、杂水)关联较大,出肉率在60-70%之间
猪出肉率多少?
生猪出肉率一般情况下是70%到80%左右。因为,正常的生猪经过屠宰场屠宰后。依据生猪的大小出肉率存在差别。100斤左右的生猪出肉率在70%。200斤左右的生猪出肉率在80%。而到300%的生猪,出肉率则可以达到90%。所以,屠宰场一般有内七外八外外九的说法。
生猪出肉率一般是多少?
生猪出肉率一般情况下是70%到80%左右。因为,正常的生猪经过屠宰场屠宰后。依据生猪的大小出肉率存在差别。100斤左右的生猪出肉率在70%。200斤左右的生猪出肉率在80%。而到300%的生猪,出肉率则可以达到90%。所以,屠宰场一般有内七外八外外九的说法。
300斤猪出肉率?
300斤的毛猪能出210斤左右的肉。肥猪的出肉率一般在百分之60到70%左右,随着猪的重量增加,猪的体重越大,猪的出肉率就会越高,像一般的长到300斤左右的猪,出肉率一般都在70%以上。猪的品种不一样,或者猪的肥瘦状况不一样,出肉率会有差别。
杀一头猪出肉率多少?
一头猪的屠宰率大约在72%到80%左右。也就是说,一头二百斤的商品猪,杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。
猪分为干料猪和湿料猪。
干料猪出肉率在0.67——0.73之间(排净,带骨头,除杂水),湿料猪喂养一般是散养,出肉率根据肥瘦不同0.6-0.75之间(排净,带骨,除杂水)浮动较大。一般出栏200斤干料猪,宰带骨肉140斤,剔脊排20斤,肋排15斤,大骨10斤,前后腿肉45斤,五花肉25斤,里脊肉20斤。
在对肥猪进行屠宰的时候,猪的内脏、血液、蹄子、生殖器、鬃毛等部位都要被割去。有些国家甚至连脂肪、肾脏以及舌头都属于屠宰率之外的部位。
再者测量活体重的时间也会是影响生猪屠宰率的重要因素,商品猪从出场停饲开始,直到屠宰前,生猪质量大约会减少五公斤左右。
进入屠宰场的生猪,如果由于健康原因,要对部分病变部位进行切除的话,也会影响到生猪的屠宰率。
拓展资料
出肉率
衡量肉用牲畜生产能力的一项指标。净肉重占牲畜屠宰前活重的百分比。
猪的出肉率计算公式?
除去头脚肘了出肉为50%一60%
肉猪出成率一般在七成左右,两百斤猪膘情没什么大问题的话,每百斤约在70-75斤出肉率左右。
就按毛重乘以零点七就可以了,比如200×0.7,出肉140斤
产品出成率=(生产的合格产品数量/生产的全部产品数量)100%
肉的出成率指的是一千克新鲜的动物肉类,经过蒸煮烹炸等烹饪后,所剩下的重量。
以熬煮为例,牛肉的出成率为0.6千克,鱼肉的为0.8-0.9千克。
关于猪肉的出肉率的问题?
1、72%-80%
一般猪的出肉率在72%-80%之间,一头200斤的商品猪,杀完后大约有144斤~160斤左右的猪肉。
2、品种不同,出肉率不同
我国有很多猪品种,猪的品种不同,出肉率也是不同的,比如北京黑猪出肉率为74%左右,宁乡猪出肉率为76%左右,大约克出肉率为78%左右,而苏太猪出肉率为79%左右。
猪分为干料猪和湿料猪,干料猪出肉率在0.67~0.73之间(排净,带骨头,除杂水),湿料猪一般是散养方式,出肉率根据肥瘦不同在0.6~0.75之间(排净,带骨,除杂水)浮动较大。
一般来说,出栏200斤干料猪,宰带骨肉140斤,剔脊排20斤,肋排15斤,大骨10斤,五花肉25斤,里脊肉20斤,前后腿肉45斤。
养猪
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