熟醉酒虾最正宗的做法，醉酒虾怎么做的啊?
醉酒虾怎么做的啊?
故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香.
用料：
活虾500g，黄酒、盐、花椒、大料、桂皮、干辣椒、葱、姜、醋适量。
做法：
1.先用盐配制盐水，将海虾放入，养4--5小时，洗净。或将河虾放入清水中养4--5小时，洗净。
2.花椒、大料、桂皮、干辣椒用少许热水浸泡成调料水。
3.将虾放入较深的容器内，加入黄酒、调料水、醋、盐、葱、姜等，腌制8--10小时。
说明：
喜欢白酒的，也可将黄酒换成白酒。
在养殖“淡水虾之王”罗氏虾时，有哪些养殖技巧？
第一点就是要注意选择在适合取水的地方修建养虾池，因为罗氏虾对水质的要求很高。虽然其他的虾在污水横流的地方也能生存，但是罗氏虾对水质的要求比较苛刻，所以养殖罗氏虾需要勤换水才行。而且，修建的养虾池不仅要防止水在底部渗漏，还要保证水的深度在四五十公分才行，太浅了虾容易被晒死，水太深了也不利于罗氏虾的生长。
第二个技巧就是要对修建的养虾池进行全方位的消毒，这样才能给罗氏虾一些良好的生长环境。因为罗氏虾有很多的天地，同时罗氏虾也非常的容易受到细菌的感染，所以全方位的消毒能为罗氏虾提供一个安全的环境，这样罗氏虾才能更好的生长。不过，在大规模养殖之前应该先小批量的投放一些进入养虾池，以试探水质和环境能不能满足罗氏虾的生存需求。
第三个技巧就是要保证罗氏虾的饵料投放量，要做到恰到好处。养殖的罗氏虾一般捕食能力都不行，所以饵料尽可能的不要选择活性太大的，太硬、太粘稠的也不行，这样的饵料罗氏虾吃进去肯定不好消化的。再者就是饵料不能投放的太多，这样不仅会侮辱水质还会撑死一些罗氏虾。饵料投放的太少也不行，一直吃不饱的罗氏虾肯定生长缓慢，长期下来还会出现营养不良的情况。
第四个技巧就是要在养虾池里面投放一些净化水质的鱼类和植物，这样罗氏虾才能更好的生长。由于养殖的罗氏虾密度一般都比较高，食物残渣以及排放的粪便肯定会让水质越来越长。而投放适量的可以净化水质的鱼类和水草，不仅能让整个生态系统更加的完善，更是能让罗氏虾更好更快的生长。
一个是水温，要维持在一个恒定的问题，而且这种虾对水温的要求比一般的种类要更多一些，所以要特别注意。另外一个就是要注意养殖密度，就是不能把所有的虾苗都放在一个地方养殖，要分开分阶段养殖。
养殖罗氏虾最主要的是选择品种，选择原产地缅甸的更好一些 因为足节长、产卵多，在一个就是要注意放养密度和水质，饲养罗氏虾的技巧就是多用心，没有捷径可走。
在养殖“淡水虾之王”罗氏虾时，养殖技巧有：建设养殖池塘一定要修建在水源比较充足的地方，面积在5亩以内，方便管理；饲养一周前，要进行施肥等等
池塘：池底平坦，水质清新，做好防逃设施建设。清池：放养前20-30天排干池水，清除过多淤泥，用生石灰等清池消毒。水草：池塘四周塘坡70厘米的水位线上种空心菜、水花生、苦草等。
淡水罗氏沼虾养殖对水有何要求？
利用塑料大棚培育早繁虾苗，5月至8月中旬养殖前茬罗氏沼虾，8月中旬至10月中旬养殖第二茬罗氏沼虾;或6月至9月养殖罗氏沼虾，10月至第二年5月养殖青虾。这样，一年养殖两茬虾，可以充分利用养殖水面和饵料资源，提高养虾效益。
选好塘口 要求池塘面积8～10亩，水源充足，水质良好，水深2米以上，坡比1∶2.5。池中央开一道4～6米宽的集虾沟，以便捕涝。根据养殖规模，采用高灌低排工艺建好进排水系统。
种苗培育 ①养殖两茬罗氏沼虾法：3月下旬至4月上旬购进早繁罗氏沼虾苗，利用塑料大棚强化培育，力争6月中下旬虾种规格达到3厘米;5月中下旬购进罗氏沼虾苗专池培育，到8月中旬前后虾种规格达到3厘米，供后茬放养。②前茬养罗氏沼虾，后茬养青虾法：5月中下旬购买罗氏沼虾苗放养;6月上旬在培育池设置网箱放养抱卵青虾，专池培育青虾苗，9月底虾种规格达到3厘米左右。
合理放养 ①养殖两茬罗氏沼虾：前茬每亩放养虾种0.8～1万尾，后茬每亩放养1～2.5万尾。②前茬养罗氏沼虾，后茬养青虾：罗氏沼虾每亩放养2～2.5万尾。放养前做好虾池清塘消毒、培育基础饵料、移栽水草等工作。选择晴天上午放养，注意温差不宜过大。
饵料投喂 投喂专用配合饲料。养殖罗氏沼虾，以投喂系列配合饲料为主，适当增加小鱼虾。投喂饲料以傍晚一次为主，占全天投喂量70%左右。白天饲料投在深水区，夜晚投浅水草丛中，定时、定点、定质、定量投喂。日投饲量罗氏沼虾为在池虾体重的5%～10%，青虾为3.5%。
水质管理 5～6月，虾苗或虾种放养初期，保持池水深0.8米。7～9月高温季节，将池水加满。秋季多阴雨闷热天气，应根据水质状况，7～10天换注一次新水，每次换水1/3。平时加强水质检测和巡塘。
适时起捕 两茬罗氏沼虾，前茬虾8月起捕，后茬虾10月初起捕。一茬罗氏沼虾，一茬青虾，罗氏沼虾自8月中旬开始捕大留小，分期分批上市;青虾于第二年5月起捕上市。有条件的可以采取塑料大棚暂养的方法，选留部分罗氏沼虾商品虾到春节前后价格高时销售。
养虾
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