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散养黑猪肉价格散养黑猪肉价格是多少,散养黑猪肉价格多少

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散养黑猪肉价格是多少?

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猪肉是餐桌上十分常见的食物,随着生活水平的提高,人们不再只注重猪肉的口感,也开始对它的营养价值提出更高的要求,因此,黑猪肉逐渐走入人们的视!,并爱到消费者的责睐。黑猪是猪的品种,就是通常人们说的土猪,是中国传统品种,也有些是本地土猪优良杂交品种。黑猪肉含有夫富的矿物质和维生素,特别是胆固醇和脂肪含量都低于普通猪肉,其所含的全蛋白质更能帮助修补人体组织。

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黑猪肉价格是多少?

现在养殖普通家猪和养殖黑猪相比,黑猪的利润明显要比家猪的利润要高,而且黑猪的价格也处于纯增长趋势,像在菜市场等地方黑猪肉的价格几乎是普通家猪肉的两三倍,虽然价格贵但是还是有很多人买,近期黑猪的出栏价就是15-18元/斤,比家猪8元/斤高出将近2倍以上,尤其在家猪肉便宜时能高出家猪肉的5倍以上,由此可见黑猪肉的利润和养殖价值所在。而市场上黑猪种猪价格每头大概在320元左右。

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黑猪肉营养价值

1、黑猪肉的颜色为最佳鲜红色,24h肉色评分3.17,PH值为6.8,保水力73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!

2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长;

4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用后对人体有较高的营养和保健作用;黑猪肌纤维数较外来的品种多,纤维的直径均比外来的诸种的细吗,食用肉质细嫩、口感好!

5、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低,黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟,更是不难发现黑猪肉的优点,而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。

黑猪


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