冻死的龙虾有毒吗，死掉的龙虾有毒吗?
死掉的龙虾有毒吗?
从5月开始，小龙虾进入大量上市的季节。不论是海鲜市场还是饭馆酒店，小龙虾的销量都呈现持续上涨的趋势。然而，伴随着销量的持续上涨，小龙虾在销售过程中的一些问题开始显现。
运输
龙虾怕热，运输路途又比较远
旺季运到济南，死了的能达到10%
记者了解到，在产地鱼台县，每天凌晨，龙虾贩子收齐小龙虾后再用车辆运至济南。由于路途较远，再加上小龙虾本身怕热，所以在运输和贩卖过程中，部分小龙虾可能会因此死掉。
“小龙虾怕热，如果天太热的话，小龙虾就容易死。”3日下午，龙虾店的王老板告诉记者，根据大致估算，小龙虾的死亡率一般在2%―3%，而在小龙虾大量上市的夏季甚至可能达到10% 以上。为了减少小龙虾死亡带来的经济损失，有的商贩就会将这些死小龙虾进行低价处理。
销售
为保成本，部分商家低价处理死龙虾
而在一些店，死的活的都进了厨房
5月4日上午，记者在济南海鲜大市场地下一层的水产品批发市场注意到，在这里销售小龙虾的摊贩中，果然有不少都把小龙虾分成了两堆：一堆是活的，另一堆则是死的，其价格相差很大。活的小龙虾一般都在每斤10元左右，而死的一般每斤只卖三四元钱，另外还有一些将死未死的卖到每斤五六元。“这些虾没问题，便宜，我们都吃这样的。”在市场里，一位摊主指着一盆“奄奄一息”的小龙虾对记者说。
除了水产品市场外，在部分大型超市内，低价处理死小龙虾的情况也同样存在。4日中午，记者从位于历山路南段一家大型超市的水产品销售处了解到，这家超市此前也曾销售过小龙虾，对于死掉的小龙虾，他们一般会进行打折销售。
此外，记者了解到，来水产品市场购买小龙虾的除了一些普通饭店和街边小摊外，再就是一些普通市民，专门的龙虾店很少。“他们用量大，一般都是从产地直接发货。”4日上午，一位摊主说。
随后，记者正好在一家龙虾店门口看到，这里停着一辆挂有外地牌照的汽车，几个人正在把车上的小龙虾卸到泡沫盒子里。记者注意到，车上的小龙虾绝大部分都是活的，但也有个别死的。不管是活的还是死的，卸货的人都把虾全部装进了盒子，然后一起搬到了后面的厨房里。
监管
龙虾质量好坏没人检查
专家称有的水产品检测还存在空白
虽然小龙虾的销量越来越大，但记者从市场上了解到，现在对小龙虾质量的监管还有空白的地方。“卖了几年了，从来没人来查过。”在济南海鲜市场，一位摊主如此说。随后，记者先后联系了济南市农业局、济南市食品药品监督管理局和济南市质量监督局等相关单位，结果均被告知他们从未对小龙虾质量进行过监管和检测。
而记者在鱼台采访时，也曾问过养虾户老李，往外卖的时候，要不要经过质量检验。对此，老李说，他养殖小龙虾的这七八年时间里，没有人来检查过。
“其实不光是小龙虾，现在有的水产品的监管和检测还存在空白。”5月6日下午，济南市淡水养殖科学研究所技术员彭福坦言。因此，他建议有关部门之间应该加强协调合作，以做到对水产品从养殖到销售整个过程的严密监管。
■专家提醒
死龙虾有毒，绝对不能吃
尽管小龙虾广受市民追捧，但有关专家提醒对小龙虾还应该慎食。
“污水中的重金属、油污等垃圾物虽然不是小龙虾的摄食对象，但可附着在食物上，进入龙虾体内，再随龙虾进入人体。如果长期食用重金属超标的食物，就可能会给人体带来慢性中毒。”一谈起小龙虾的养殖和食用，济南市淡水养殖科学研究所技术员彭福就表现出了深深的担忧。
此外，活小龙虾还携带有大量肺吸虫。肺吸虫一旦侵入人体，便寄生在人的肺部，容易引发肺吸虫病。而对于死掉的小龙虾则更不能食用。据介绍，小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。
不能吃/
螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。 不好意思，只差到关于螃蟹的。。。
是的，龙虾、螃蟹等在临时之前体内的蛋白质就开始分解了，分解产物中含有对人体有害的物质
判断小龙虾死了多久的方法
1、形状
刚死或未死透的小龙虾还保留了一部分蛋白质，有一定的弹性，虾尾经过高温烹煮后还是可以弯曲的。而死的时间越久的小龙虾流失的蛋白质越多，虾尾在高温烹饪过程中弹性越差，形状会越直。
2、口感
刚死或未死透的小龙虾的肉质中还保留了一点蛋弹性，吃起来口感比较有嚼劲。而小龙虾死的时间越久肉质是软乎乎的，没有弹性，口感比较柴。
3、味道
刚死或未死透的小龙虾肉质还能带点甜味，保留了一部分汁水。而死的时间越久的小龙虾虾头很容易脱落，虾尾味道淡，有的甚至会散发一股臭味。
养虾
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