锯缘青蟹鳃虫病防治技术，锯缘青蟹室内养殖技术

锯缘青蟹鳃虫病防治技术，锯缘青蟹室内养殖技术

野生锯缘青蟹

锯缘青蟹因体色青绿而得名。

锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形,表面光滑,中央稍隆起,分区不明显。

甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕,额具4个突出的三角形齿,较内眼窝突出,前侧缘有9枚中等大小的齿,末齿小而锐突出,指向前方。螯足壮大,两螯不对称。

长节前缘具有3棘齿,后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿,内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑,雄性个体尤为肿胀,背面具有2条隆脊,其末端具1棘刺,指节的内外侧各具1线沟,两指间的空隙较大,内缘的齿大而钝。

前三对步足指节的前、后缘具短毛,末对步足的前节与指节扁平浆状,适于游泳。雄性腹部呈宽三角形,第6节末缘内凹,其缘直,两侧缘直,末节末缘钝圆,雌性腹呈宽圆形。

甲宽可达20厘米,体重有1.5千克。

锯缘青蟹相对于拟穴青蟹,其螯足的网状花纹更加明显,闽浙渔民俗称为“花脚蟳”; 食量大,性格也比拟穴青蟹凶猛,人工养殖的难度也较高,我国多以养殖拟穴青蟹为主。

锯缘青蟹保存

把蝤蠓放入冰箱的保鲜层里，这样的蝤蠓也会一直鲜活不死，虽然不太灵活,但是鲜度一直保存的很好。蝤蠓一般指锯缘青蟹，锯缘青蟹是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名。

头胸甲的胃、心区有一个明显的“H”形凹痕，胃区有一细而中断的横行颗粒隆起，前侧缘短于后侧缘，具9枚等大的齿。

锯缘青蟹做法

澳洲泥蟹

澳洲泥蟹个体特别肥壮，属于青蟹的一种。每只重达2斤以上。去澳洲旅游，有一项传统活动就是捉泥蟹，可以想象它在澳洲的地位了吧。澳洲泥蟹个头大、肉质细嫩、味道鲜美，在澳洲的广东菜馆是非常受欢迎的。

朝鲜青蟹

朝鲜青蟹也叫南宁水蟹，市场的商品蟹中通常认为膏蟹和重壳蟹最好，肉蟹次之，水蟹被视为最差，水蟹是蟹蜕壳后，体质尚未复元，蟹体消瘦充水，故称水蟹。

水蟹的壳色较浅，肢爪干瘪少肉，揭开甲壳肉质稀疏，只见一泡清水，因此通常被视为劣质蟹。即使这样，在中国市场，水蟹也有一定的市场份额。

越南青蟹

越南青蟹是青蟹一族里的“大哥大”，体重从半斤起跳，可以达到一斤半一只。它是吃海草长大的浅海蟹，壳色在一众肉蟹中最青，肉质是三种肉蟹中最为紧致的。因此也最耐火，尤其适合需要长时间焖煮的浓郁风味菜式。其蟹肉结实、清甜、鲜嫩、爽滑、肉质饱满，有股清香的味道。而膏蟹算是越南青蟹中的雌蟹，有膏。其实，膏就是雌蟹的卵。

越南青蟹的膏质犹为稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。尤其是交配后性腺成熟的雌蟹更有“海中人参”的美誉，是滋补佳品。

南非青蟹

南非青蟹体重比较大，可以轻易达到750克以上。与越南青蟹相比，南非蟹壳呈深灰色，肉质饱满，蟹钳粗壮有力，最好的做法是也是清蒸为佳。此蟹肉质鲜嫩，略带香甜。公蟹市场价格为50元1斤左右，母蟹略高。

马来西亚青蟹

马来西亚出产的野生青蟹没有内河和淡水湖生产的螃蟹那种泥草腥味。味道特别鲜美。其蟹肉厚膏多，膏满蟹盖。马来西亚出产的野生青蟹每只重量为750克左右，市场售价位于100元左右。适应温度和越南青蟹一样，也是18-19度左右，此蟹怕冷。

锯缘青蟹 榄绿青蟹

鲟：鲟，学名锯缘青蟹，分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高。

锯缘青蟹多大

1-2月中旬

红鲟则是繁殖季节的雌锯缘青蟹，体内会产生红色或者是黄色的蟹膏，所以叫红鲟，红鲟都在过年前后(1月-2月中旬)成熟。红鲟的蟹尾呈球形，蟹尾盖呈球型。其实红鲟，顾名思义，就是它的“红”，轻轻将红鲟扒开，从尾壳和蟹壳之间的缝隙中看，它里面的肉是不是红色的(注意要看鲜活的)，如果是红色就是红鲟，

锯缘青蟹淡水养殖

答：不是。青蟹别名是锯缘青蟹。俗名叫鲟；广东称膏蟹；台 湾，福建叫红鲟；浙南地区叫蝤蛑。

青蟹作为穴居性水生甲壳动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。夏天喜欢在高潮带用步足支起身体，低温时则潜伏在泥沙中，仅露出双眼。自然环境中，青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。广泛分布于太平洋、印度洋。

锯缘青蟹价格

答：100g青蟹有拳头大小。

青蟹：又名锯缘青蟹，青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑；头胸甲表面有明显的“H”形凹痕；前额具4突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。

锯缘青蟹捕食

1．锯缘青蟹苗的捕捞季节：锯缘青蟹苗的捕捞季节因地而异，在南海的沿岸从4月起几乎全年都可以捕到，例如广东的东部每年有两次旺季，即5～7月和9～11月。

2．捕捞方法：捕捞方法因地而宜，捕捞天然青蟹苗各地都有丰富经验。这里介绍几种常见方法：

（1）蟹篓结饵诱捕：这是一种专门的作业，常在内湾或河口中进行，篓由竹编成，蟹易进难逃，诱捕时把诱饵如牡蛎肉等夹在篓内，沉没海中，一段时间后提起篓取出蟹苗，如此反复进行。此法捕的种苗强健，且方法简单方便，是一种优良方法。

（2）利用捕食习性进行捕获：锯缘青蟹涨潮觅食的现象非常明显，随着涨潮成群结队地游到贝类生长繁茂的场地取食。尤其是贝类养殖场周围刚退潮时，极易捕到蟹苗。有的地区利用退潮蟹有匿藏洞穴的习性，在潮间带蟹较多的滩涂或贝类场附近有意识地挖一些洞穴或踏上一行行脚印，第二次干潮时就能捕到大量青蟹苗。

（3）网具捕捞法：网具捕捞方法有三种：

一是用定置网捕捞，把网具固定在海边滩涂上，当涨潮时，蟹苗随潮水进入网内，即可捕取；

二是用推辑网捕捞，在涨、退潮时都可操作，并以落潮时捕捞量较大；

三是当潮水涨到岸边时，用抄网捞取蟹苗。因青蟹苗有傍晚或夜间觅食的习性，所以在傍晚或夜间的捕获量多于白天，并因白天的温度高，青蟹苗容易死亡。因此，一般捕捞青蟹苗多在傍晚或凌晨3～4时进行，效果较好。

混合养殖

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