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牛田洋青蟹享誉海内外 牛田洋青蟹的学名叫锯缘青蟹，是汕头市特色养殖水产品，以个大、肉甜、味甘、膏香著称，一直为海内外市场所青睐。
牛田洋位于汕头市西部榕江、韩江出海口，江海交界处是最适宜青蟹繁育生长的地方。
目前牛田洋片区青蟹养殖面积达三点八万多亩，年产量逾两千吨，整个青蟹产业规模达一亿多元，出口创汇三百多万美元，产品主要销往中国国内尝郸佰肝脂菲拌十饱姜各大城市以及欧美、东南亚等十多个国家和地区。
如今，当地建立了“广东省锯缘青蟹标准化示范区”，创立了省级“无公害青蟹品牌”、“锯缘青蟹标准化生产技术”标准，并注册了“牛田洋青蟹”商标。
目前，牛田洋青蟹生产正向科技化、产业化、市场化方向发展。
汕头哪里有养殖虾的
潮汕地区生腌是最为出名的！比如生腌螃蟹（膏蟹）、生腌虾、生腌皮皮虾、生腌生蚝等等。吃起来都是别有一番风味~
汕头一年四季，菜市场、夜粥店都会有做生腌。但是唯有夏天，三五好友，生腌配上啤酒。才是夏天该有的味道。潮汕生腌就是这样的啦！哈哈
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澄海万盛园，卖海鲜很多，不是批发的。
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潮汕牛肉火锅，可谓火锅中的一品例外。潮汕先民在沿海湿热的气候中，悟出重油重盐不利于健康的道理，所以在烹制火锅时，也仅以牛骨和白萝卜炊煮汤底，不见一星辣麻花椒。
涮烫时相较其他火锅也更讲究，总是遵循「吃丸子—涮肉—喝汤—涮肉—涮蔬菜—下粿条」这样的次序。
国人吃牛的历史
《国语·楚语下》载观射父语：「天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。」
也就是说，诸侯以下的身份，均无法食用牛肉，可见牛肉地位之高贵。
《楚辞》的「大招」和「招魂」篇里均记载了一次丰盛的筵席：八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉。牛肉排在前列，其贵重程度可见一斑。
西周时《礼记·王制》记载：「诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。」两千年前，汉律对杀牛者的惩罚更加严厉，杀牛者诛，替牛偿命，哪怕是牛的主人。
到了隋唐时期，规定屠牛者判一年。在宋朝，不是正当防卫的情况下，杀死他人的牛，要处以「决脊杖二十，随处配役一年放」。
明清时期则规定：屠牛者杖打一百，判一年半，流放一千里。清朝对吃牛肉者惩罚非常严格，皇宫菜肴也明确规定不能有牛肉。
中华文明建立在农业之上，牛耕文化是古代农业及文明进步的重要因素。古人如果吃了牛肉，会受到惩罚，那么耕牛老了怎么办？古人在何种情形下才能吃上一口珍贵的牛肉呢？
唐宋时期，除非是自然死亡或者病死，所有牛不管老弱病残，一律都在禁杀之列。
根据资料记载，如果耕牛老了，已经干不了活了，需要向官方申报，之后才可以屠杀。不过，牛主人只能留下牛肉，其他的如骨头、牛皮等是重要的生产物资，还要上交给官府，进行备案。
对耕牛的保护和牛肉入馔的严格控制，直到清末才随着政治经济环境放松。民国建立之后，新思想涌入，人们才开始较为自由地吃牛肉。
据说潮汕牛肉火锅中，最重要的食材「潮汕牛肉丸」是由客家人所创。客家人和潮州人族群相邻，客家人居住在山上，多倚靠黄牛和水牛进行田间生产运输。
最早的肉丸被称作「肉饼」，皆因客家人劳作辛苦，口味重，刀工也粗，老的被淘汰的耕牛，肉质干瘪，大致剁来便蒸。
时至今日，饲料的种植生产技术提高，加上优选优育，肉牛出栏率得到很大提升，所以潮汕牛肉火锅的市场才能形成一定的规模。
潮汕人何以「脍不厌细」
潮汕地区位于广东省东部，土地面积占广东省的5.8%，而人口却占全省总人口的14.15%，人口稠密。
据记载，潮汕地区的先祖是夏周时期的闽族，秦汉以来因为政治活动，大量中原人南迁。在唐宋以前，潮汕都还是地广人稀、经济发展缓慢的地区；自唐后期起，受两次南下移民浪潮的影响，这种局面得到缓解。
南宋时期，由于战乱，众多皇亲贵胄、王侯将相一路南逃至此，时人称：「初入五岭，首称一潮，土俗熙熙，有广南福建之语。」
进入清朝中叶以后，又出现了人多地少的矛盾。而潮汕民谚有「县县有客，单澄海一县无客」一说，是指潮汕各县除了澄海，都有少量客家人。
潮汕地区文化特色被不同时期、不同区域涌入的大量人口赋予了鲜明的特征，同时又在共同的地理条件和饮食习俗下有所兼并、调和及趋同。
虽然潮汕气候温暖湿润，利于万物生长，但也是自然灾害频发的地区，经常遭遇风暴袭击，对牲畜农作物的养殖考验较多。
人多地少及不稳定的灾害，促使百姓通过精耕细作，去试图解决土地资源和人口之间的矛盾，故潮人逐渐养成了「精细」为主的精神内涵。
无论是手工业、农业、商业，还是艺术和饮食，都有深刻的「精细」烙印。而潮汕受韩愈等大名士影响深远，尊重儒学，办学勤勉，故又继续形成了「精而不奸」的社会性格。
轻巧之间出真味
广东菜三大菜系之一的潮汕菜，有数千年的历史。潮汕人喜爱「鲜」味，一是新鲜，二为鲜味，特别强调以料本身取味，故潮汕菜在国内外享有盛名。
潮汕菜注重清淡、注重养生、注重原汁原味。全国许多菜系，崇尚浓厚滋味者居多，较少像潮汕美食这样以清淡为主。
然而，「清淡」一直都是古今大美食家追求的最高境界。清代美食家袁枚认为「味者宁淡毋咸」，而现任世界华人健康饮食协会荣誉主席、著名美食家蔡澜，祖籍即为潮州。
潮汕海岸线长，又遍布江河水道。韩江、榕江、练江等21条河流交错纵横，总长7397公里，水库、山塘3000余座。除了临海以外，潮汕地区淡水养殖面积广阔，有近20万亩。
天然海水、淡水鱼获种类繁多，因地制宜、现捕现煮的美食，自然更追求鲜淡的简约原味。
著名潮学教授黄挺在《潮汕文化索源》中提到「晚唐以前，潮州属荒僻之地」。地处湿热的南方，人们少有喝烈酒的习惯，因而人人都有敏锐的味蕾，最能体味淡中的层次变化。
几支不同文化的人口流入，也将多种类型的烹饪方法引入。对当地有极大贡献的韩愈，自然也将中原民俗带到了潮州。而宋末皇室南逃，再一次把中原饮食风尚和方法传到岭南。
北宋以来，韩江三角洲的开发和利用，使本区的生存环境日益改善，来自闽南的移民增多。潮谚有云：「潮州人，福建祖。」宋代名宦王大宝、明代学者薛侃、状元林大钦、兵部尚书翁万达，都是宋代由福建入潮的移民后裔。
从福建迁移到潮汕的百姓，将闽地文化源源不断地输送入潮，虽境土有闽、广之异，而风俗无漳、潮之分。
宋代以后，闽潮两地官员来往更加频繁，不少福建人到潮州做官，给潮州饮食带来闽南口味。潮人饮食受闽南影响较大，如重汤轻油、喜欢清淡等。清代淮扬菜通过商贸活动也有部分特色为潮菜所吸收。
传统潮菜以淡雅为特点，做法以水煮居多，有「锅子」「火锅」「打边炉」等吃法，不用细究是当地自古就有，还是从北方传入，受用广泛是最好的体现。
流动的盛宴
关于潮汕牛肉火锅的广泛流传和备受喜爱，很多民间人士及商业人士已有讨论。
重要原因有三：其一是冷链运输技术的进步，其二是人们对健康饮食的追捧，其三是商人经营有术。越来越多的潮汕风物向外流传，并不是近期才显露端倪的。
事实上，潮汕人本身就具备很强的「带货」能力，这和他们身上的适应变通能力、进取开拓特质是密切相关的。
对当地影响深远的韩愈，由于上书《论佛骨表》，史称「韩愈谏佛」，导致宪宗震怒，被贬为潮州刺史。虽写出「一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千」的句子，但韩愈没有沉溺在背井离乡的悲戚感中，他反而迅速站稳脚跟，在潮州的8个月，治理水灾，兴建学堂，不为远离庙堂而颓丧，而在蛮荒之地栽下重教育的种子。
从此潮汕地区好学崇文之风尚开始形成，并且延续千年至今。
近代以来，汕头开埠，西方文化进入潮汕，潮汕人外出经商、过番谋生者众多。
而现如今，土地资源和人口之间的关系依然紧张，很多潮汕人便外出务工和经商，有人称潮汕人是中国的「新犹太人」，每到一处地方，迅速适应环境，融入风土人情，就可以「此心安处是吾乡」。
大量走出去的潮汕人自然将本地区的饮食文化扩散到各地，而其健康清淡、鲜美精细的理念，遇到「营养过剩」的外地人是绝佳的补充，潮汕火锅店往往门庭若市。
因此，身边常听到人们争谈「匙柄」「三花趾」等潮汕火锅中的食材，也可知原因了。
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葵花正常种植，只要有阳光的地方都长的好
汕头市澄海区潮鹏生态养殖有限公司
得庆县凤村镇健鸿牛蛙养殖场，成立于2021年8月6日，经营者为郑志雄，经营状态为存续
注册地址为肇庆市德庆县凤村镇乾相村委会罗双，经营范围包括许可项目：水产苗种生产；水产养殖。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展养殖。
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简介：汕头市绍河珍珠养殖有限公司成立于1990年02月24日，主要经营范围为养殖、加工、销售珍珠、淡水动物等。法定代表人：谢绍河成立时间：1990-02-24注册资本：1000万人民币工商注册号：440507000023068企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)公司地址：汕头市龙湖区新溪绍河珍珠科技园内
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截至7月27日，我市首个海上风电项目南澳勒门Ⅰ海上风电项目35台风机已经安全运行了208天近5000小时，共发电3.34亿度，上网电量3.27亿度，源源不断地将海风变成绿电，送到千家万户。
我市海洋资源丰富，孕育着海上风电雄厚的产业基础。目前，汕头正积极抢抓机遇，把以海上风电为代表的新能源产业作为“十四五”时期的主导产业，加快建设汕头海上风电实验室，打造国际风电创新港，推动“绿色能源，蓝色崛起”，加快打造粤东千万千瓦级海上风电基地。
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潮汕特产潮汕属南亚热带季风气候，常年气候温和、光照充足、雨量充沛、无霜期长、水温较高，有利于发展农业、果蔬业、渔业等。 潮汕食品: 潮汕风味菜（果菜腌制品，极具地方风味特色）、糖果饼干（潮汕名产，选料上乘，制作考究、 食品罐头（肉质细嫩，香醇可口）、潮汕腊味肉脯（传统制作，色香味美）、 潮汕凉果蜜饯（地方名牌，传统凉果，蜚声南洋诸岛）、调味粉类（佐料极品） 潮汕畜牧家畜家禽养业和野生动物驯养业。潮汕的畜牧业以饲养为主。历来以饲养猪、鸡、鸭和鹅为大宗，其次为牛、山羊、兔和蜜蜂等。潮汕人多地少，饲料不足，因此利用荒山荒地，疏残林地以及种果园隙地种植和间种牧草，是发展潮汕畜牧业的一项重要措施。 潮汕渔业潮汕属南亚热带季风气候，常年气候温和、光照充足、雨量充沛、无霜期长、水温较高，有利于海洋及淡水水域中水生生物的生长，水产资源丰富，已知海区有鱼类471种，暇蟹类17种，贝类30多种，藻类近20种，淡水水域中有鱼类及其他水生动物40多种。 潮汕果蔬潮汕地区是水果之乡，水果种类繁多，农民种植水果历史悠久。潮汕自然环境优越，有利于发展水果生产。潮汕依山面海北部高山屏障，山脉延伸形成了数百万亩的丘陵地带，宜于种果。潮汕属南亚热带季风气候，日照充足，热量丰富，霜期极短，雨量充沛，第年春季气温回升，雨量渐多，有利于果树发芽、开花、结果。 潮汕林业潮汕地区属南亚热带常绿季雨林区，热量丰富，气候温和，雨量充沛，森木植被种类繁多，总共有123科、1130多种。其中乔木170多种，灌木300多种，还有大量的草本植物和海生植物。 潮汕农业潮汕地区土地总面积为1.04万平方公里。农用耕地占土地总面积的24%，人多地少，平均每人拥有耕地0.36亩。潮汕气候是夏无酷暑，冬无严寒，四季常青，故农作物种类繁多。
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惠州，广东
惠州市位于广东省东南部、东江中下游地区。陆地面积1.13万平方公里，海域面积4520平方公里。市境东西相距152公里，南北相距128公里。东接汕尾市，南临南海，并与深圳市相连，西南接东莞市，西交广州市，北与韶关市、西北与河源市为邻。与周围6市政区界线846.49公里。市政府驻惠城区江北。
惠州资源丰富，物产丰饶。地下蕴藏有铁煤、钨、钛等30多种矿务。盛产稻谷、甘蔗、花生、荔枝、柑橙等。沿海出产优质食盐，山区富藏山珍野味。惠州还拥有丰富的海洋资源，海岸线长223.6公里，水产品种达640多种。
作为国家历史文化名城，惠州在隋唐已是“粤东重镇”，一直是东江流域政治、经济、军事、文化中心和商品集散地，素有“岭南名郡”、“粤东门户”、“半城山色半城湖”之誉。而且是客家人最重要聚居地和集散地，旅居海外华人华侨、港澳台民众居客家四州之首，被称为客家侨都。
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