公主岭泥鳅池塘养殖，宁德松溪泥鳅养殖
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1、红糟泥鳅面
来自宁德的红糟泥鳅面，是拥有600多年历史的传统美食，散见于宁德周宁、寿宁、屏南、柘荣等县。冬日清冷，一碗红糟泥鳅面，热气袅袅于眼前，鲜红的汤色，诱人的香气，充满温暖和幸福的味道。
2、古田米烧兔
古田米烧兔(腊兔肉)是古田民间年节时特制的佳肴。客人到古田，必定会尝到米烧兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。
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丽水，又称处州，属浙江省辖地级市，位于浙江省西南部，东南与温州接壤，西南与福建宁德、南平毗邻，西北与衢州相接，北部与金华交界，东北与台州相连。同时，丽水又属中亚热带季风气候区，一年四季气候温和，各种自然资源比较丰富，生态环境优越，一直被誉为浙江绿谷。当然，丽水不仅气候适宜，自然资源和生态环境优越，境内各种美食和小吃也不少，今天就给大家推荐来丽水不得不吃的10种美食，每种都色香味俱全，看看你都吃过吗？
茶丰泥鳅火锅 茶丰泥鳅火锅，是丽水境内龙泉查田镇茶丰一带非常经典的一种美食。因泥鳅素有水中人参的美誉，肉质含有很高的蛋白质和多种维生素，用它做出的菜肴一直都备受欢迎。茶丰泥鳅火锅烹饪工艺非常繁琐，主要是选用茶丰一带的本地鳅所烧，烹饪时取鲜活泥鳅入盘，在清水内放入少许菜油，使其吐尽腹内脏物，剪去头，破腹去内脏，洗净黏液后沥干水入盘。火锅红汤烧开，打尽浮沫，舀入火锅中与泥鳅，其他原料、味碟同时入席。
缙云麻糍 缙云麻糍，是丽水缙云县非常有名的一种民间美食。制作工艺非常考究，主要以当地新糯米为原料，制作时先将洗净滤干后的糯米盛入甑中蒸熟，然后倒入石臼用木锤舂烂，最后撮成如乒乓球大小即可。当地麻糍可炸可烤，还可切成薄片晒干、油炸后碾碎，当作擂茶、米糊的香料。入冬后制成薄饼，平锅热烤后加入红糖，脆甜香糯，很受当地民众的青睐。
遂昌烤薯 遂昌烤薯，是丽水遂昌县非常有代表的一种特色美食。制作 过程主要以黄沙腰红心薯为原料，然后经过烤制而成。成品外观为琥珀色，晶莹剔透，口感甜美，润厚可口。因烤蕃薯具有多种药用价值和保健功效，一直以来都广受当地民众的青睐。特别是在冬季的时候，很多老人将烤制好的番薯沿街叫卖，那场面简直是供不应求。
黄米粿 黄米粿，是丽水境内遂昌、松阳、龙泉等地的一种特色美食。整个制作过程非常讲究，主要以高山乔木烧成灰沥取其汁，之后和上等粳米一起泡制至米色橙黄冲净蒸熟，然后放再放入石臼中捣成团，最后取出分切成小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即可。食用是可以用腊肉丝、青菜和冬笋等食材一起爆炒，主要口感和色味就更佳了。成品黄米粿黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，一直是当地民众的最爱
敲肉羹 敲肉羹，是丽水缙云县一种有名的特色美食。敲肉羹烹饪过程非常考究，主要选用上好的猪夹心或后腿部位瘦肉，先切成均匀的薄片，接着粘上适量番薯粉，用菜刀刀背或擀面杖、酒瓶之类工具轻轻敲打片刻，直至肉片呈薄饼状，然后平摊在米筛等工具上备用。经反复敲打的肉片，纤维组织被人为破坏，并融入了番薯淀粉，就变得非常脆嫩了。锅内下豌豆、笋丁等时鲜菜蔬翻炒几下，之后加水和高汤，起大火将水烧至沸腾。
麦豆饭 麦豆饭，是丽水境内松阳县的一种特色美食。每年清明过后，松阳当地的麦豆陆续上市，这时当地很多民众都会选取新鲜麦豆粒和上等糯米，然后加入松阳竹叶烟熏火腿心或腊肉切碎的肉丁，放入盐、味精等调料在锅中稍炒入味，之后再加水焖熟。焖熟的麦豆饭具有麦豆的清香和火腿的熏肉香，绿红白三色相间，风味绝佳，令人垂涎，是当地农家招待亲友的美味佳肴。
蟹汁鳜鱼 是一道传统的汉族名菜，蟹汁鳜鱼用温油将鱼肉浸熟，保持了鱼肉的鲜嫩润滑，这是中式的烹饪方法。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁浇淋在鱼上，这又是西菜中的浇汁方法，所以说，这是中西结合，风格别具。
泡精肉 精髓在一个“泡”，丽水人说的泡并非是泡茶的泡，而是油炸，所以，泡精肉要是让外地人叫，应该是叫“炸瘦肉条”。此菜特点是外香脆、内鲜嫩。
绿豆腐 丽水常见的传统小吃。制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里虽不能说是满山遍布，但也算是常见之物，当地人称之为豆腐柴。就是一种绿颜色的豆腐，虽说叫豆腐，如璞似玉，晶莹剔透。口感却和豆腐完全不一样哦。
红烧溪鱼 红烧溪鱼，是丽水缙云县非常有名的一种传统美食。因溪鱼只生活在清澈无污染的好溪河中，加上是野生繁殖的，所以用它经滚油红烧过的溪鱼，做出来不仅味道鲜美没有淤泥味，鱼刺也变得非常酥软，鱼肉也很可口，总让人回味无穷。以前因为大肆捕捞，溪鱼近乎灭绝，自从缙云实施禁渔后，好溪鱼才越来越多，当地民众和外来群众才能吃到这道美味佳肴。
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福建省水产养殖优势突出。如宁德拥有大黄鱼、海参、紫菜、海带、鲍鱼等区域特色优势养殖品种，东山拥有对虾、鲍鱼、牡蛎、贻贝等优势养殖品种。2015年宁德市海水养殖产量59.7万吨，其中大黄鱼产量达9万吨左右，占全国80%以上；漳州东山县养殖产量21.5万吨，其中对虾产量0.33万吨，鲍鱼产量0.46万吨，牡蛎产量6.98万吨，贻贝产量1.1万吨。
福建地处中国东南部、东海之滨，雨量充沛，光照充足，由于属山地性河流，河床比降较大，水力资源丰富，水力资源蕴藏量居华东地区首位。因此福建省养殖水产是非常有优势的。
福建农村地区适合水产养殖有如下种类：
鱼类：黄鳝、泥鳅、鳜鱼、大黄鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、鮰鱼、鲟鱼、罗非鱼、石斑鱼、淡水鱼、海水鱼等鱼类
虾类：小龙虾、对虾、青虾、罗氏沼虾
蟹类：河蟹、梭子蟹
海产品：海参、贝类、鲍鱼、牡蛎
龟鳖类：甲鱼、乌龟
特种水产：蛙类、水蛭、娃娃鱼
福建省养殖水产分析：
从2015年的总体情况分析，淡水池塘各个主养品种总体发展呈下降态势，主要反映在价格和收入方面稳中有降，尤其以南美白对虾、罗非鱼产量和收入均有所下降，南美白对虾价格降幅较大；海水养殖情况比较复杂，突出表现在大黄鱼产量增幅较大、收入增多、价格涨幅较大；鲍鱼产量下降、收入同比增加、价格稳中有升；海带产量、收入和价格升幅均较大；紫菜产量增加，但是价格降幅较大，收入同比持平；牡蛎产量、收入均大幅下降；石斑鱼价格降幅较大。总体上全省今年养殖形势总体尚好，养殖业正进入理性投入、适应市场调节期。
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中国八大名菜最贵就是佛跳墙，制作工艺需要几天，，还不一定吃到，福州三坊七巷有旅客吃佛跳墙，鱼丸，锅边糊，肉燕，米线，月饼，过桥米线，三鲜汤，荔枝肉，干锅鱼等，南平板鸭，扁肉，泥鳅汤，野菜，板栗，红菇，茶叶，宁德芋头面，米果，海鲜干货等，三明，沙县小吃，扁肉，炖罐等。莆田云吞面，混沌，泉州，米线糊，茶叶，厦门竹冻等，肉松。牛肉汤，花生汤，粥等，龙岩地瓜干，花生，梅菜扣肉，漳州水果非常多，桂圆荔枝等。福建每个地方特色小吃太多。地道味道超级好。
福建名胜古迹比较多，出名有武夷山，各种寺庙，山清水秀，鼓浪屿，
1.宁德太姥山，白水洋等，宁德寺庙出名灵验，不收钱，霞浦一带海岛中国十大美丽岛屿，自愿捐款。
2.福州鼓山三坊七巷，左旗山右鼓山。马尾中国海军发源地，海坛岛，那边附近岛屿许多石头建筑，海上风情，海鲜。
3莆田，湄洲岛，南少林寺等，
泉州闽南代表，清源山，开元寺东西两塔，里面有历史博物馆，附近闽台博物馆等，古代三大桥洛阳桥，崇武古城，全部石头房子，惠安女故乡，中国最勤快女性，正月初六妇女开始干活，男的外出，泉州许多寺庙，香火很旺，各种景点。
4厦门鼓浪屿为主，会展看金门，厦门大学历史悠久爱国华侨捐款建设，靠鼓浪屿对面，全国最美丽大学。还有集美大学，清华北大赛龙舟比赛场地。
漳州龙岩去路没有怎么玩，但文明世界的客家土楼，有跳水基地，龙舟赛舞狮等传统节日，三明大小金湖，溶洞。
南平武夷山福建名山代表，有里面寺庙古迹，中国第一茶大红袍等，夏天秋天代表避暑，冬天看雪。其他小景点比较多，商业开发严重，古镇比较少，代表政和县杨源古镇，建欧建阳闽北文化，邵武古城等，
如果内地建议武夷山，土楼 金湖代表山区景点，海边福州小吃最多，然后泉州厦门，喜欢海边村落强烈建议，霞浦，平潭岛，厦门。
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福建的每个地方都有自己当地的粉丝。
1.福州粉丝——捞化 高汤捞米粉，再配上几样自己喜欢吃的配菜，浇上熬了六七个小时的猪大骨汤，热腾腾的捞化暖胃又暖心。味道真的棒极了！
2.莆田粉丝——兴化赐粉 莆田的泗粉口感偏软一些，而且成品是湿的，不像红薯粉是干性需要泡发的。泗粉的做法也很多，一般可用来煮汤，炒食，或者煎。
3.泉州粉丝——湖头米粉 制作完成的湖头米粉，粉丝呈晶莹半透明状，不管是用来炒，还是煮，口感都很好，煮不烂，炒不糊，清香可口，细腻柔韧，非常有嚼头。
4.厦门粉丝——花甲粉丝 招牌花甲粉搭配的是水晶粉，晶莹剔透的样子看着就很讨喜，蒜蓉、葱花的滋味渗进了微辣的汤里，粉丝吸满了汤汁，不止入味还很软Q，很是过瘾。
5.漳州——豆花粉丝，豆花粉丝是原产于福建漳州的，由粉丝和被盐卤或石膏点过的豆浆里的絮状凝固物一同组成的传统名店，通常品尝这道咸豆花的顾客还会根据个人的口味来配上酱油、沙茶酱等佐料，一碗入肚美味无穷。
6.龙岩——清汤粉 一碗碗热气腾腾的清汤粉，足以唤醒龙岩人一天的味觉。阿姨麻溜地码料、倒汤、端盘，滋溜嗦上一大口，就是日常里拥有的“小确幸”
7.三明——泥鳅粉 泥鳅粉是三明的一道特色美食，从选料到加工方面，都是特别的讲究，用的都是水田中不受污染的活泥鳅，而不是人工饲养的，做出来的泥鳅粉要讲究嫩、滑、鲜、香、软。
8.南平——南平紫溪粉 南平的紫溪粉之所以出名，不仅在于烹饪技巧和口感出众，更是因为当地独特的紫溪粉干制作工艺。更有那一份红艳艳的剁椒，是紫溪粉的精髓，口口美味，色香味俱全。
9.宁德——宁德牛肉水粉
看似简单的一碗牛肉水分，实则蕴含了超多讲究。汤头便是它的重头戏，精心熬制4小时的牛肉汤底，搭配上水粉、酸菜、牛肉；一口下去，牛肉的鲜、酸菜的甜、汤底的浓郁，瞬间治愈。这一刻，唯爱与美食不可辜负。
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常见钓桂鱼的方法有四种，分别为活饵诱钓法、加坠钓法、打窝钓法、甩竿钓法。
鳜鱼在多种水域都有分布，但是较大的水域中分布会多一些。比如水库、湖泊、比较大的河流或者支流，小水面基本不会有鳜鱼的存在。鳜鱼主要进食水中的小鱼小虾，以活饵为主，所以凡是鱼虾资源丰富的地方往往都是鳜鱼的狩猎场所。鳜鱼不成群分布，有独居的特点，也有类似筑巢的习性，喜欢躲在石缝、石碓、树洞、树洞、桥墩、水草区域等地方，简单来说就是喜欢可以藏身的位置。能够藏身，又能伏击小鱼小虾，所以鳜鱼栖息的地方往往不会在太深的位置，不会离岸太远，通常都是以岸边有各种障碍物的地方作为钓点。比较有经验的钓友还会利用鳜鱼的这个习性人造窝点，在距离岸边不远的位置，投放一些石块、砖头，过上3、5天这里往往就会有鳜鱼栖息，当然前提是合理有鳜鱼资源。
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