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河虾用开水烫死可以吗,河虾开水烫一下吃好吗

河虾用开水烫死可以吗,河虾开水烫一下吃好吗河虾用开水烫死可以吗,河虾开水烫一下吃好吗

河虾开水烫一下吃好吗?

大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。

――河虾开水烫一下好吃吗?

我的回答是河虾开水烫一下不会好吃,也不建议你这么吃。理由如下:

下面咖啡就和大家分享油爆河虾的制作,希望你们喜欢。

菜谱分享【油爆河虾】

【食材清单】

新鲜河虾400克,韭菜80克,白砂糖1汤匙,姜1块,蒜3瓣,小葱1根,生抽2汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,醋1汤匙,料酒1汤匙,清水2汤匙,盐2克,油适量

――开始制作――

1、把小河虾清理干净,清洗的过程要细心一些,中间混的杂草屑或其他的杂物都要挑出来,沥干水份或用厨房纸擦去水份,水份太大,下油锅炸会出现油四处飞溅的现象,容易烫伤人。

2、准备碗汁:为了操作方便把所有的调味料全部集合在碗里:生抽2汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,醋1汤匙,白砂糖1汤匙,盐半汤匙,清水2汤匙,混合均匀备用。

3、姜和蒜切米,小葱切段,韭菜切段,梗的那部分我就不用了,准备明天做锅贴吃,只用鲜韭菜叶炒河虾,如果有朋友要用韭菜梗的话,记住梗先下锅炒断生再下叶子,这样才能保证同步成熟。

4、炒锅入油,油要多一些,油热之后把河虾放进去慢慢炸,中火炸三四分钟,后捞出河虾。

5、复炸,开大火,待油温升高,再次入河虾复炸,炸制期间用木铲翻动一下,直到颜色焦黄酥脆,捞出来控油。

6、炒锅只留少许底油,烧热锅,入姜蒜末爆香,下小葱段翻炒,倒入河虾煸炒,倒入之前调好的碗汁,中火炒制使其滋味慢慢渗到河虾里面。开大火收汁,倒入韭菜快速翻炒几下关火出锅。

油爆河虾制作之小Tips:

1、河虾一定要 复炸 ,第一次炸只是去除虾的水份使其成熟,并不能炸得酥脆,需第二次温度提升之后才可以炸得焦香酥脆。

2、油爆河虾 醋是一定要放的 ,加了醋的河虾,虾皮更酥脆,一口一个满口香。

3、 韭菜不能放得过早 ,要等河虾入味,大火收汁时才能入,放得太早既会出水,炒得太过又影响口感。

4、不喜欢炸得焦香酥脆的朋友,记得剪去虾枪虾须和虾尾,如果只是少许油炒制的话,这些很扎人的。

5、 碗汁要收得干一些 ,也就是锅底没有什么汤汁,汤汁收得不尽,河虾难以有酥脆的口感。

6、油爆河虾里加入韭菜,味道鲜美, 韭菜可以去油腻,还提味。

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最好不要 如果想吃原汁原味 就放姜加水 煮10分钟 拿出来用生抽 辣椒 蒜蓉做的味碟沾着吃 这是海边渔民最推崇的吃法

我们不吃那个

河虾味道鲜美,肉质细嫩,易消化,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的水产食品,同时富含钙、铁、镁等矿物质。

河虾体内的虾青素,即表面红颜色的成分,是一种强抗氧化剂。

这些营养物质都是人体很需要的,而清水煮,最能保存虾的营养价值,最好不要生吃,虽然风味不错,但是处理不好容易长寄生虫。

清水烧开,切几片姜,放点葱进去,放入河虾,等待变色,再煮一分钟就可以捞出盛盘,蘸酱油醋吃,味道好极了

河虾在我们广东地区最常见是白灼,才能有效杀菌,也能吃出原汁原味,河虾味道鲜甜,营养价值高。

在广州地区它也被称为“曹虾”或者“河虾”。这虾的虾壳细薄,爽滑鲜甜,不用去壳就可以直接食用,懒人最爱的虾。

河虾的虾籽是最鲜美的。虾籽其实就是虾卵,在老饕眼里,虾籽是鲜美之物,可以用来提味。其中红色代表这虾刚刚有籽,此时入口最佳,其脆度近似蟹籽,油香极足,滑溜鲜甜;褐色,则代表虾籽快散春了,入口比较黏。

河虾最佳的烹饪方式是白灼。白灼河虾的时候加上姜片,水是略略加入了油盐的,分量不多,只在似有若无间,勾出河虾的甜美。不需要煮透,在滚水中颜色变红后就能捞起来吃。

煮熟后,虾壳呈粉白色,透明到可以看到水红色的虾肉,大有罗衣半褪的感觉。 嫩白的虾肉包裹橙红或微褐色的虾籽。至于虾头,在这个时候多见金红色的虾膏,是全虾最香所在。

想要真正领略河虾真正的滋味,一般都会搭配一蝶豉油,讲究点儿的人们会自制一份椒丝豉油。蘸上少许蘸料,或者只吃虾的原味,一口鲜甜滋味满溢口腔。

当然也可以选择荷叶清蒸河虾,也可以清蒸和石烧。河虾入口甜嫩略略带脆,那种清新的味道不是一般虾能相比的。

河虾开水烫好吃,需要蘸酱油

河虾开水烫一下不建议这样吃 河里面有很多的寄生虫 开水烫一下清洗不干净

可以采用油炸的方式 这样味道更好

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好吃

用料

爆炒小河虾的做法

河虾与海虾营养价值有什么不同

河虾海虾都富含蛋白质及钾、碘、磷等矿物质。但海虾与河虾在滋味和质感上不同,营养功效上也略有差别,因而才会在价格上有所体现。

海虾包括对虾、基围虾、九节虾等,个头较大,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬。由于生长在海水环境,其含盐和含碘量都相比河虾略高一些,且通常受污染较小。中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员张国玺则表示,从中医来说,海虾性温湿、味甘咸,补肾作用更强。这可能与海虾偏咸,入肾经有关。

河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄且较软。虽说个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量也更高。只是由于河水易被污染,虾的品质可能受到影响。

不论海虾河虾,都要趁鲜吃,否则极易产生致癌的亚硝基化合物。通常以虾体有光泽、甲壳间连接紧密、有弹性的为好。此外,虾都有助阳补肾的作用,因此有阴虚热症的人,吃虾要慎重。

河虾的营养价值:

1.

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.

河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

适宜人群 一般人群均可食用

1.

中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

2.

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

食物相克 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海虾的功效:

补肾壮阳,开胃化痰。

①《本草拾遗》:大红虾蚱,主蛔虫,口中疳匿,风瘙身痒,头疮,龋齿,去疥癣。

②《纲目拾遗》:对虾,补肾兴阳;治痰火后半身不遂,筋骨疼痛。

③《随息居饮食谱》:开胃、化痰。

食疗价值 虾科动物对虾或龙虾科动物龙虾等海产虾的肉或全体。海虾又称红虾、大红虾。对虾又称明虾,为我国特产,分布于黄海、渤海及长江口以北各海域;龙虾又称中国龙虾,分布于浙江南部、福建和广东沿海,特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。获得后,除去肠污,洗净用,或晒干备用。

[性能]味甘、咸,性微温。能补肾壮阳,下乳汁,益脾胃。

[参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似,并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。

[用途]用于肾虚阳痿;产后气血不足,乳汁不下。

现在海虾都是通过人工养殖的,经过淡化繁殖,失去了野生的美味,但总的来说,胆固醇蛋白质都要比河虾高

海虾含钙,磷比较多,海虾比河虾营养价值要高,

海虾营养高些 而且海虾比河虾鲜美 同理 海鱼要比淡水鱼好吃

养虾


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