怎样认识利用奶山羊产肉的意义，奶山羊产肉怎样

怎样认识利用奶山羊产肉的意义？

山羊肉是人们非常喜欢的肉食。是我国人们肉食的重要组成部分。目前，山羊肉市场呈现供不应求的趋势，价格稳定上升。山羊肉营养十分丰富，肌肉纤维细嫩、柔软，肥瘦适中，美味可口。从可消化养分讲，山羊肉中可消化养分较高，其所含主要氨基酸的种类和数量，符合人体的营养需要。

山羊肉胆固醇含量较低,是保健肉类。每10 g羊肉脂肪含胆固醇仅29 mg，而牛肉含75 mg,猪肉为74。5~126 mg。另外,山羊肉的消化率也高。山羊肉具有易消化的特点，按群众的说法叫“羊肉不伤人”。奶山羊饲养业产肉主要来自两个方面，一个是公羔的育肥、屠宰,一个是成年奶山羊的淘汰产肉。

在奶畜生产中，雄性幼畜是一个重要的产肉来源。据资料介绍，英国的奶牛业很发达，在英国的牛肉生产中，其奶牛公犊育肥产肉占了牛肉产量很大的比例。假设一个常年存养奶山羊 10万只的奶山羊生产基地县，按奶山羊平均产羔1。8只计算，年

可产羔18万只，其中公羔占50%以上，若为9万只，可产肉112。

5 万kg。另外按母羊年淘汰20% ,宰杀淘汰母羊2万只，可产肉30 万kg。这说明奶山羊公羔和淘汰成年羊产肉是奶山羊饲养业必须注意开发的重要资源，同时也可获得可观的经济效益。从当前国内外市场的需求特点看，羔羊肉尤其受欢迎，羔羊肉生产发展特别快。

这是因为，第一，羔羊肉肉质细嫩，比成年羊肉、老年羊肉口味好，容易消化吸收。第二，羔羊肉特别受消费者欢迎，经常供不应求。第三，羔羊肉在国际市场上比成年羊肉售价高一倍。第四，羔羊肉生产成本低。第五，羔羊是生长发育旺盛期，其长肉快，饲料报酬高。

第六，羔羊皮质量好，价钱贵。在奶山羊生产中，把羔羊育肥产肉抓好，对于发展商品生产，提高奶山羊饲养业的效益，满足市场对羔羊肉的需要，提高人们生活水平都具有十分重要的现实意义。

羊脖子下面的两个肉球是它们在低头吃草时，用来探知颈下尖刺类植物，以免刺伤颈部，所以应叫“安全距离测量槌”，还可以增加咀嚼速度。

羊长肉垂是其品种基因所决定的，像马头山羊、金堂黑山羊等品种的羊都会长肉垂，但它并不是雄性山羊的“专利”，雌性山羊也会出现长肉垂的现象。羊的肉垂由一个外显率完全的显性常染色体基因W控制，但表型有变异，不同品种的基因频率差别很大，有肉垂的母羊多产性比无肉垂的母羊大约高7％。

别人帮忙解答的：学名叫肉垂。低头吃草时，探知颈下尖刺类植物，以免刺伤颈部。可以叫做叫安全距离测量槌。

另外有的羊的还长到了耳朵边上去了，脖子上一个，耳朵上一个，有的两个都在耳朵上，脖子上就没有了，反正不管怎么长只有可能比两个少不会比两个多

羊脖子下面的两个蛋学名叫肉垂。羊低头吃草时，探知颈下尖刺类植物，以免刺伤颈部。可以叫做叫安全距离测量槌。

羊脖子有两蛋是羊品种的生理表现，有的羊有，有的羊没有，并不是啥恶性的传染病或者肿瘤之类的，类似于有的羊有角，有的羊没角这样的情况，不用过于担忧

羊脖子上的肉非常瘦，几乎没有脂肪，味道非常鲜美，会吃的人都爱吃羊脖子。羊肩前淋巴结在宰羊时是要除掉的。

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