高档肉牛养殖标准，高档肉牛养殖标准

高档肉牛养殖标准，高档肉牛养殖标准

高档肉牛养殖标准是什么

西门塔尔

西门塔尔牛

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650—800千克。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

利木赞牛

利木赞育肥牛

利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200—1400千克，母牛达800—900千克。利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高， 在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

夏洛莱牛

夏洛莱牛

该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100—1200千克，母牛700—800千克。

肉牛一直供不应求，全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上，而中国仅占10%左右．牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，而中国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。中国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成部分，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日具增。牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其它肉类产品，而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，其肉质鲜美细嫩而不肥腻，易消化。牛皮是制革工业的主要原料，随着人们生活水平的不断提高，牛肉的开发利用被普遍受到重视，食品工业和制革工业对肉牛的需求量不断增大，市场对牛肉和牛皮的需求量也在与日俱增。所以养肉牛是一个利国利民又利己的好产业！

肉牛规模养殖技术

全年出栏畜禽总数除以一百头猪，五千只一百头半一，五十头牛，出栏的规模化养殖场的汇总数，所占比例。

高端肉牛养殖

1、配料技术

一方面是在确保肥牛饲料配方的安全与卫生的前提下使饲料的营养尽可能的与肥牛的生长需求相一致，不以口感好且价格便宜的饲料为首要选择，与此同时饲料的来源还应尽可能多样化;另一方面，育肥牛养殖户在购买饲料的过程中还应加大对饲料中含水量的关注度，对于精饲料可按照饲料具体形状的不同分为片状料、颗粒料以及粉状料，育肥牛养殖需要根据自身的实际需要对其进行合理的配制选择。

2、喂养技术

一方面，要对肥牛的日喂食量科学合理配置，确保育肥牛可以消耗较少饲料，但是大幅增加体重。另一方面，还需要注意肥牛的日饮水量需求，这也是养殖户们普遍忽视的问题。多数养殖户都无法确保能够满足肥牛一天的饮水量，造成肥牛缺水，无法正常消化，限制肥牛的生长。

3、快速育肥技术

通常来说养殖户会采用两种较为常见的肥牛快速育肥技术，即放牧加增料与舍饲育肥方式。放牧加增料方式不仅简单容易操作，而且花费的成本还较少，因此对于拥有丰富的草场资源以及人力资源的养殖户来说具有显著的优势。

4、种植牧草

养殖户可以对周边的荒山以及田边地角进行充分利用种植紫花苜蓿、黑莓草等所需的优质牧草，特别是紫花苜蓿，其蛋白质的含量比例能高达26.2%且赖氨酸的含量比例在1.05%到1.38%之间，要远远高于玉米含量的数倍。与此同时，还可以在冬季种植一年生的黑莓草等农作物以及牧草等，确保在冬季肥牛饲料的供应量依然充足。

5、疫病防控

一方面，需要做好相关的防疫工作，对牛舍进行通风处理，并勤到扫卫生使牛蹄随时保持清洁;另一方面，还需要建立专门的肥牛免疫档案，实行精细化管理，在不同的阶段对肥牛注射相应的疫苗，在寄生虫频发的季节对其及时进行清除。此外，还需要注重对饲喂工具的全面清洁。

肉牛养殖特点

肉牛：是肉用牛，以产肉为主，体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。黄牛：是农用耕作牛，主要用于北方旱耕为主，也可用于食用，肉质口感没有肉牛好，生长速度，慢于肉牛。

肉牛

肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。特别是2011年11月30日，农业部发布了《全国肉牛遗传改良计划（2011-2025年）》，为推进牛群遗传改良进程，提高肉牛生产水平和经济效益提供了更广阔的空间。

黄牛

黄牛是中国固有的普通牛种。角短，皮毛黄褐色或黑色，也有杂色的，毛短。用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。其体形和性能上因自然环境和饲养条件不同而有差异可分为3大类型，北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。中国的黄牛大约有25种，排在前五名的有：南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛，合称为中国五大良种黄牛。

肉牛养殖规模分类

一年养1000头牛算是特大规模了，牛是我们农村人常见的一种家养动物，牛一年生一代，成年牛也要1年半左右，牛食量比较大，牛主要以青草为主食，冬季也可以为食干草，谷粉等，一头的牛棚最少也要10平方左右，所以养一千头牛规模就算是非常大的了。

肉牛养殖条件

从参保条件来看，牛的参险条件：饲养管理正常，无伤残、疾病，经兽医部门检验合格者。从年龄段来看，起保年龄需满一周岁，最高承保年龄黄牛十三周岁；水牛十五周岁。从目前的保险公司来看，安盟保险于2005年首次推出针对猪和羊的农村牲畜死亡保险产品，随后又推出了对奶牛的保险。

给牛买保险，其实并不是什么新鲜事。2006年莱西市姜山镇保驾山村村民王正全家的奶牛雪天滑了一跤，腹部骨头摔断，最终死亡，但因王正全给奶牛买了300元的保险，山东省人民财产保险公司给王正全送来了6000元理赔金。通过给奶牛买保险还有利于养殖户获取贷款，新疆呼图壁县马先生给自家的２３头奶牛买了保险。本来每头奶牛的保费是350元，可县里和保险公司商谈后，保险公司让利150元，县里补贴50元，这样只要掏150块钱就能给奶牛买份保险，如果奶牛死了，每头可以拿到7000块钱赔偿金。由于奶牛养殖风险较大，银行多不愿意贷款，有了保险之后，再用奶牛做抵押去贷款就容易多了。

奶牛养殖有风险，多年辛苦可能瞬间付之一炬，给牛买保险，就是给自己的生活多一份保障，给自己的养殖事业增添活力。

肉牛养殖密度标准

牛肉占牛的比重60%，牛肉为常见的肉品之一，牛肉适宜手术后的患者食用，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。

常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

肉牛标准化养殖场标准

黄牛标准化养殖场选址应符合《畜牧法》的要求，不得位于畜牧法明令禁止的区域，土地使用符合相关法律法规和区域内土地使用规划，生产规模繁育场必须稳定在200头以上，育肥场要求300头以上，场区建设应进行科学合理的规划布局，按生活区、管理区、生产区、隔离区和粪便处理区等进行布局。生活区位于主风向的上风处或侧风处，在紧邻大门一侧集中布局，以平房、楼房为佳。档案记录完整，两年内无重大动物疫情发生，不得使用违规和非法使用添加物。

标准化场的场区布局

养殖场应有管理区、生产区、隔离区和废弃物无害化处理区四大功能区，实行分区管理。各功能区按照统一规划，合理分区布局，区间隔离。管理区(包括生活区和办公区)位于生产区的上风向或侧风向，隔离区、废弃物处理区应处于生产区的下风向或侧风向。生产区的各类牛舍布局从上风向到下风向依次为

：种母牛舍、分娩牛舍、犊牛舍、育成牛舍、育肥牛舍，隔离舍。分娩牛舍在种母牛舍内单独分设，犊牛舍可以与母牛舍合并。生产区大门口地面设长、宽、深为4m×3m×0.15m的车辆消毒池，配置车辆消毒设备。进入生产区的人行通道设更衣室、标准消毒间，消毒间配备消毒设施和工作服装。养殖场四周有围墙或绿篱与外界隔离。

牛舍为南北朝向，净高2.5m以上，跨度以9~12m为宜。牛舍门宽度3m，高2.2m，门向外开，不设门槛。牛舍建筑采用砖混结构或轻钢结构，应牢固耐用，通风良好，便于采光和防寒防热。防火等级执行民用建筑防火等级三级。电力负荷等级为民用建筑供电等级三级。

相邻两栋牛舍纵墙距离10m以上，端墙之间距离10m以上，牛舍距围墙距离3m以上。牛舍内水泥拉毛地面。墙壁水泥处理1m高，便于清洁和消毒。牛床有条件的可以采用木板结构，前高后底，坡度为2.0%，长度1.7m，宽度1.2m。牛槽采用地面固定水泥通槽，槽底面为圆弧形。牛床和粪沟。牛舍内有能固定牛的钢管结构牛栏，有活动门供牛出入。牛栏内牛床宽度1.2~1.4m，长度1.5~1.8m。粪沟防渗漏，表面光滑，宽度40cm，深度25cm，应有3%坡度。上面加盖漏缝铸铁地板。供运输草料车辆行驶的通道，宽度为2.0m，可和牛槽合并建设。母牛运动场的地面应采用立式砖铺，砖面平坦，并有2%的坡度，排水畅通。靠近牛舍一侧较高，其余三面有排水沟。四周有围栏，栏高1.2m，间距1.5m，有栏柱，围栏钢管焊接，防锈坚固。运动场内有饮水池、补饲槽和凉棚。凉棚高3.0~3.6 m，面积为5m2/头。饲草饲料贮存场所应设置牛舍的上风处或侧风处，距离牛舍不少于50m，饲草以青贮饲料为主，青贮窖每头牛6~8 m3容积。库房存放干草和饲料，每头存栏牛饲料堆放场地10m2，库房有防火设备。

牛舍的基本建筑

(1)地基。用石块或砖砌地基深80～100厘米。地基与墙壁之间最好要有油毡绝缘防潮层。

(2)墙壁。砖墙厚50厘米，从地面算起应抹100厘米高的墙裙。如用土坯墙、土打墙等，从地面算起应砌100厘米高的石墙基础。牛舍墙壁要求坚固结实、抗震、防水、防火，并具备良好的保温与隔热特性，要便于清洗和消毒。一般多采用砖墙并用石灰粉刷。土墙造价低，投资少，但不耐久。

(3)屋顶。主要作用是防雨水和风沙侵入，隔绝太阳辐射，顶棚距地面为350～380厘米。要求质轻、坚固耐用、防水、防火、隔热保温，并能抵抗雨雪、强风等外力因素的影响。北方寒冷地区，顶棚应用导热性低和保温的材料。南方则要求防暑、防雨并通风良好。

(4)屋檐。屋檐距地面为280～320厘米。屋檐和顶棚太高，不利于保温;过低则影响舍内光照和通风。可视各地最高温度和最低温度而定。

(5)地面。牛舍地面要求致密坚实，不硬不滑，温暖有弹性，便于清洗消毒。地面质量的好坏，关系着舍内的卫生状况。地面主要用来设置牛床、中央通道、饲料通道，饲槽，颈枷，粪尿沟等。大多数地面采用水泥，其优点是坚实，易清洗消毒，导热性强，夏季有利于散热，缺点是缺乏弹性，冬季保温性差。

(6)门。牛舍的大门应坚实牢固，不用门槛，最好设置推拉门，门高不低于2米，宽2.2～2.4米，坐南朝北的牛舍东西门对着中央通道，百头成年牛舍通到运动场的门不少于2～3个，牛舍门应向外开或靠墙壁推拉，以便于牛只进出，饲料运送、清除粪便等。门上不应有尖锐突出物，靠地面不应设台阶和门槛。

(7)窗。主要用来通风换气和采光。一般南窗应较多、较大(100厘米×120厘米)，北窗则宜少、较小(80厘米×100厘米)。窗户越大越有利于采光，但冬季在严寒地区应注意增加保温措施，安装双层玻璃或挂暖帘。窗户面积与舍内地面面积之比，成年牛舍为1∶12，小牛舍为1∶(10～14)。窗台距地面高度为120～140厘米，便于开关窗户，夏季打开窗户通风时，风可吹到牛体，并可使舍内下层空气流通，有利于保持地面干燥。窗扇最好装成推拉式，既有利于调节通风量，又可防止夜间大风吹坏窗扇。

(8)卷帘或滑拉窗。卷帘是现代牛舍的最主要特点，通风效果好，造价低。寒冷地区散栏牛舍如果不带运动场，即奶牛终生都在牛舍中，那么使用卷帘也很好：对牛场建在山谷口，风特别大的地方，也许不适合。一般来说在我国华北地区以及大部分东北、西北地区的牛舍都可以广泛采用卷帘系统。

单个卷帘的开启高度可以为0.80米、1.10米、1.35米、1.50米、1.75米、1.90米、2.00米、2.37米、2.50米、2.70米。双卷帘系统可以开启的高度为3.12米、3.62米、3.92米、4.00米、5.00米。卷膜可以是PE膜，也可以是PVC膜。卷动系统可以是手动，也可以是电动的。每个卷帘的长度可以为50米或100米。

滑拉窗适用于因风大不适合使用卷帘的地区，滑拉窗是采用阳光板代替玻璃的整体可上下移动的窗户。阳光板的尺寸有210厘米×600厘米，210厘米×300厘米，122厘米×600厘米，122厘米×300厘米几种规格。即每块长度为3米或6米，高度为1.22米或2.1米，厚度有10毫米和16毫米两种规格。

卷帘和滑拉窗增强了通风和透光问题，但却不利于防止虫鸟的侵害。为了防止鸟、苍蝇、蚊子等有害昆虫对牛的骚扰和侵害，牛舍建筑应同时考虑防止虫害的功能。对于墙式建筑可在窗或门外安装纱网阻挡蚊蝇等害虫;对于卷帘和滑拉窗式的建筑，在设计卷帘或滑拉窗的同时要考虑安装纱帘，起到阻挡害虫的作用，房顶有通风装置的地方也要考虑防虫问题。

(9)通风屋脊。通风屋脊的采用也是现代散栏牛舍的最常用方式，是充分利用自然通风创造良好牛舍内环境的重要手段。通风屋脊的材料用的也是阳光板，阳光板的厚度主要是10毫米和16毫米两种规格，个别情况下也有6毫米厚的。屋脊通风的宽度应按照牛舍跨度每3米设5厘米宽的顶通风口来计算，因此27米成年母牛散栏牛舍其通风屋脊的净宽度应为45厘米。

(10)其他。牛舍间的饲料道的宽度根据饲料分发设备而设计，对于采用或可能采用全混合日粮饲喂方式牛场，应该适当加宽以适合TMR日粮车的进出;对于管道式挤奶的牛舍，要为挤奶工作留出足够的空间。对尾式牛舍中间通道表面有约1%的横向坡度(坡向粪尿沟)，利于冲洗清洁，通道表面要做防滑处理。

畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件(如自然通风，自然光照等)，尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。

养黄牛要注意什么？

养殖黄牛首先要好的肉牛品种，生长快，长的大，好品种膘情也好，售价也高，利润自然高。

黄牛的质量，肉牛的质量决定了你养殖黄牛的成功与失败。黄牛质量好了，发病率低，没有死亡率，质量不好，发病率高，也不会有好的效益，生长慢，膘情差，售价肯定低。

1．季节 肉牛肥育以秋季最好，其次为春、冬季节。夏季气温如超过30℃，肉牛自身代谢快，饲料报酬低，必须做好防暑降温工作。

2．去势 近些年研究表明，2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使刚B有膻味，影响胴体品质。

3．驱虫 育肥前要驱虫(包括体内和体外寄生虫)，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。

4．运动 要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好。

5．刷拭 刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量。刷拭必须坚持每日1—2次。

黄牛是我国一种独有的品种，其长速较慢因此其肉质在所有牛类中都是比较好的。而且牛的主要食物以草为主，又是一种反刍动物，饲料的利用转化率是在左右家畜禽中是最高的。养殖成本低，其市场价格较高因此有着较高的利润空间，而且以草为主，其安全健康程度也是可以放心的。虽然现在很多黄牛品种都在进行杂交，但是主要是为了加快生长速度，高利润而进行，其养殖前景是非常广阔的。

肉牛规模养殖

1000头肉牛总体投资预算在1000万元到1200万元左右，国家对规模化规范化养殖补贴自己投入大概400万元-700万元左右，每头牛每年的净利润在3000-5000元，育肥牛每年纯收入在4500左右。

养牛场成本分析

养牛场主要成本是养牛场建设和肉牛犊这些成本，主要分析就是降低养牛成本和建设养牛场前的成本预算为目的。先进化养牛场建设、和规模化养牛场建设、科学化养牛场建设、简易化养牛场建设主要分为这几种。

1、先进化养牛场建设，主要分为设备先进化和牛舍先进化，节省人工成本为主要目的。

2、规模化养牛场建设，解释为我国在进年对肉牛养殖规模化标准进行养殖补贴政策。所适应的规模化养殖标准。

3、科学化养牛场建设，以肉牛为标准，科学化管理为概念，科学化饲料搭配为基础的养殖模式。

4、简易化养牛场建设，就是为了节省养牛场的前期投资，节省成本，为主要目的。

养牛成本总体分析

养牛成本总体分析，在2012年到2014年我国肉牛养殖产业迅速发展之时，建设大型养牛场的比例是以前的10倍，据我国农业部分析，在将来两年里这个数据还会持续增加。将肉牛养殖产业形成规模化、规范化养殖是我国一直提倡，大力扶持的产业化之路。具体养牛成本总体分析如下：

1、养牛场建设成本，建设规模化、规范化养牛场，1000头规模的前期投资在300-500万，建设成最先进化，科学化的肉牛养殖场。

2、购买肉牛犊成本，引进1000头西门塔尔牛，牛犊400-450万，引进杂交或是鲁西黄牛240-300万，夏洛莱牛500万。

3、从肉牛犊到出栏期间饲料成本，没头肉牛每天需要的饲料平均在3-4元，那么育肥10个月在120万。

4、工人工资和电费成本，1000头肉牛安以上建设设计机械化需要5人，每月按2000元计算是12万，加上电费5万。

5、兽药与疫苗成本，按每头牛10元计算是一万元。

养牛利润分析

1、总体计算。1000头肉牛总体投资预算在1000万元到1200万元左右。

2、政策补贴。国家对规模化规范化养殖补贴自己投入大概400万元-700万元左右。

3、净利润分析。每头牛每年的净利润在3000-5000元，育肥牛每年纯收入在4500左右。

当然以上数据根据饲料价格和肉牛市场价格不同，预算的利润也就不同，根据市场而定出的利润最为准确。

水产知识

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