白鸭养殖技术，白鸭养殖技术

白鸭养殖技术，白鸭养殖技术

白鸭养殖技术

连城白鸭不能在北方养殖，北方天气寒冷

连城白鸭生长环境属于中亚热带、冬暖夏凉，农业气候区。年平均气温18.9℃左右。热量充足、雨量充沛、四季分明、季风明显，有清沏的水质来源、优质的山区生态环境

连城白鸭体型狭长，头小，颈细长，前胸浅，腹部不下垂，行动灵活，觅食力强，富于神经质，全身羽毛洁白紧密，公鸭有性羽2～4根。喙黑色。胫、蹼灰黑色或黑红色。因其全身白羽和黑色的脚丫及头部对比鲜明，故当地又称其为“黑丫头”。

大白鸭养殖

大白鸭做肉鸭，全生长期是五十天，从四十五日龄开始出售，到五十日龄出售完毕，平均体重7.5斤，从养殖周期来讲，养白肉鸭，资金回笼块，无论亏邢立竿见影。

白鸭比泥鸭抗冻，适应环境能力较强，抗病毒能力不及泥鸭，容易生病。白鸭怕热，太热的天气会中暑，所以养鸭看起来容易做起来很难的。

白鸭养殖技术要点

白鸭需要70天左右出栏。

白鸭的养殖方法和技术

能长到7-8斤重。番鸭，有的地区也给它们叫作旱鸭，在我们湖南西部，更欢喜叫它为洋鸭、西洋鸭等等。这种鸭跟普通鸭的区别还是很大的，至于具体有什么区别，后文我会详细介绍的。

番鸭虽然个头比家鸭要大，但是由于它会短距离飞翔，所以它的肉质比较紧实，比较香，营养价值也高。因此，养殖番鸭的前景也非常不错，很值得打算做养殖业的农民朋友参考。

白番鸭种鸭养殖技术

这个时候的白番鸭当然比较好养，只需要控制好它的温度，还有就是要有充足的食物和水源

大白鸭养殖技术

1、开水开食开水方法为：将一张塑料布铺开，四周用木棍垫起，其中一边适当放低，有利放水，再将洁水倒入，水最深的地方不超过雏鸭膝关节为宜。冬季可加温水，水中放些米饭或细绿萍。然后将雏鸭放入水中，每平方米放30只为宜，且每次更换洁水，促进胎粪排出，开水的同时进行开食，一般用夹生大米饭为宜。3日龄后加入全价配合料，10日龄后可完全喂全价饲料。

3、雏鸭饲喂1周龄以内的雏鸭以自由采食为宜。保证食槽内都有饲料，但要注意的是，食槽内的饲料不能余料太多，做到少给勤添，以防腐败。1周龄后每天喂6次，2周龄后每天喂4次，3周龄后每天喂3次。雏鸭养殖应注意饲养密度，如密度过大，影响生长发育，且容易患病;密度太小又影响经济效益。一般育雏的密度：1周龄时，每平方米20～25只，2周龄15～20只，3周龄10～15只为宜。

4、育成鸭饲养管理30日龄后，饲料中的粗蛋白含量可适当降低，60日龄后实行限饲，每天每只鸭的饲料量按正常量的60%喂给，或者一天喂二次，总量按65%喂给，一是可以降低成本，二是可使开产期推后，以利高产。至90～100日龄，要喂给全价的蛋鸭料，以自己采食为主，育成鸭应该按大小，体质强弱进行分群，一般100只为一群，有条件也可50只为一群。同时，由于采食量的增加，排泄物也增多，应加强鸭舍内和运动场清洁卫生，每日打扫，及时清除粪便，保持舍内干燥，防止垫料潮湿，另外每天观察鸭的精神状态，发现吃料不多，不吃、精神不好的应及时挑出治疗，进行单独饲养。

5、种鸭饲养管理种鸭饲养要做到定时、定量、少给勤添，饲料用全价的蛋鸭料。运动场内放些细小沙石让种鸭自己寻食，以利消化，若是采用圈养的，每天上午10点左右喂些青饲料以补充维生素，可提高蛋受精率。种鸭要让其运动，以防止脂肪过多影响产蛋，要搞好鸭舍卫生，至少每半个月消毒一次。

白鸭养殖技术培训

白鸭养殖技术萊垍頭條

肉鸭饲料的配制。要保证肉鸭既能正常生长发育又能充分发挥其遗传潜能，饲料应根据其不同生理阶段和营养需求特点配制。萊垍頭條

1、饲料原料。选用的饲料原料应来源充足、质量可靠、符合国家饲料卫生标准。垍頭條萊

2、科学配制。应注意肉鸭的饲养方式、生活环境、食物来源结构与营养特性、生产性能特点。若肉鸭采用放牧方式饲养，其生长速度较慢，应依据放牧获得食物的营养特性配制饲料，以提高饲喂效果降低饲养成本。具体饲料配方是：①雏鸭饲料（%）：玉米50、菜饼20、碎米10、麸皮10、鱼粉7.5、肉粉1、贝壳粉1、食盐0.5。②中鸭和育肥期饲料（%）：玉米50、小麦17、麸皮12、碎米10、菜饼5、鱼粉4.5、贝壳粉1、食盐0.5。萊垍頭條

3、适口性好。饲料的适口性要好，营养成分易稳定，便于储存。无论人工配制饲料，还是采用机械加工，最终的饲料产品应混合均匀。萊垍頭條

4、禁止使用违禁药物。特别是在肉鸭生长后期饲料中，禁止使用任何药物性饲料添加剂，以确保鸭肉产品安全。萊垍頭條

蛋鸭饲料的配制。條萊垍頭

1、饲料原料。配方在选用原料时，应具有易操作性。要求饲料原料的品质稳定，数量充足，价格适宜，具有地方资源优势。萊垍頭條

2、营养适宜。配制蛋鸭日粮应根据鸭的年龄段和采食量确定配合饲料的适宜营养浓度。其参考配方是：①蛋小鸭（1～8周）：玉米58.7%，豆粕26%，菜粕或棉粕7%，石粉4%（骨粉、贝壳粉均可），特预6号预混料4%，食盐0.3%。第一周雏鸭建议全部饲喂全价颗粒饲料。②蛋中鸭 （8周～开产）：玉米64%，豆粕16%，菜粕或棉粕6%，石粉9.7%（骨粉、贝壳粉均可），特预6号预混料4%，食盐0.3%，金赛维适量。③产蛋期鸭：玉米51%，豆粕22%，菜粕或棉粕3%，次粉10%，石粉9.7%（骨粉、贝壳粉均可），特预6号预混料4%，食盐0.3%。垍頭條萊

3、用添加剂。添加剂的主要成分有氨基酸、维生素和矿物质等。资料证实，在50千克常规蛋鸭日粮中添加80克蛋氨酸和50克赖氨酸，鱼粉从4千克左右降到2千克左右，而产蛋量、蛋重等均不会受影响。维生素添加剂完全可以代替青饲料的营养功能，不仅可以起到补充维生素的作用，同时还能节省大量青饲料，减轻养鸭户的劳动强度，降低养鸭生产成本。萊垍頭條

白鹭鸭养殖技术

寒冬时节，甘肃省张掖国家湿地公园里，栖息的野鸭和白鹭为友，岸上白鹭翩翩，水中野鸭嬉戏，构成了寒冬里美丽景观。萊垍頭條

近日，在梅河口市黑山头镇政府后面的千亩稻田里出现了一幅奇特的画面，大约一百余只的白鹭飞进稻田中觅食，和5000多只鸭子成为了好朋友。它们和谐相处一起觅食、一起嬉戏的画面，让这个千亩稻田成为了梅河口市独特的景观之地。垍頭條萊

白鸭怎么养殖技术

白鸭养殖的前期，要先将鸭舍建好，鸭舍要选择在土壤有透水性，并且背风向阳的地方建。当鸭出壳后要先喂水，然后再喂食。1到3天的雏鸭需每小时喂食一次，而处于增重期的鸭子，需要定时定量的喂食。养鸭的密度要适中，通常是根据鸭子生长情况进行合理的密度饲养，环境上需要保持干净通风。

1、鸭舍建造

需要选择土壤有很好的透水性的地方来建设鸭舍，最好选择在背风向阳的地方，这样更通风透气，不易滋生细菌，为了防止下雨积水，可以建在斜坡上。

2、饲养管理

小鸭出壳后的24个小时内，要给小鸭及时喂饮用水，可以在地面上铺设一层塑料薄膜，然后倒一些凉开水，再按比例滴一些土霉素水溶液，让幼鸭自由饮用，同时准备一些饲料，用水搅拌均匀，同样的撒在塑料薄膜上，这样能启发鸭子自由寻找食物的天性，然后在旁边用盆子准备充分的干净的饮用水。

当还处于1日到3日的年龄时，需要每个小时进行喂食一次，并且要求在很短的时间内吃完，当第四天时，喂食的方法是少量少餐。当鸭子处于一个增加重量的阶段时，需要定时定量的喂食，并且要让它们吃饱吃好，还需要给它们偶尔放养，让它们进行大量的运动。

3、养鸭密度

养殖白鸭的密度不于过密，不然影响鸭子的生长，一般所占有的面积比例是每只鸭身体的比例3到5倍，最为合适，可以按照，处于一周大的白鸭可以一平方米养殖20只到25只，两周大的白鸭可以一平方米养殖10只到15只，三周大的白鸭可以一平方米养殖6只到10只，四周大的白鸭可以一平方米养殖4只到6只。

如果场地比较大比较宽，还可以降低养殖密度。如果密度处于过大，或者过于拥挤的状态，这样不利于白鸭来饮水及采食，从而就造成生长发育迟缓，也有可能引发疾病，引发鸭群的躁动，这样对于生长是非常不利的，会造成死亡。

4、环境管理

处于1到3天的小鸭子的温度需要保持在30到31度之间，而4到7天的小鸭子温度需要保持在28到30度之间，8到14天的鸭子温度需要保持在25到28度之间，15天以上的鸭子，温度保持在20到25度之间。

并且室内需要经常开窗通风，这样能保持空气的新鲜，还需要经常进行打扫，保持食槽和饮水槽干净，雏鸭地垫草需要勤更换，在夜间需要开灯补光。

白鸭养殖技术与管理

1、来源不一

麻鸭：是源自斑嘴鸭的家鸭品种。

白鸭：是源自绿头鸭的家鸭品种。

2、羽毛的颜色不一

麻鸭：羽毛的颜色通常是以红麻色和青麻色为主。

白鸭：羽毛的颜色是白色。

3、体型不一

麻鸭：麻鸭的体型比较小。

白鸭：白鸭的体型会大一些。

4、躯干不一

麻鸭：麻鸭的躯干脖子比较长，后面的身躯比较饱满。

白鸭：白鸭的躯干头是比较小的，颈比较的细。

白鸭养殖技术视频

1.鸭血毛肚血旺

主料：

鸭血(白鸭)500克 黄豆芽150克 辅料：鳝鱼100克、猪肉(肥瘦)100克、火腿肠150克 、黄花菜50克 木耳水发50克 、 莴笋100克 。调料：大葱50克、盐3克、 辣椒红、尖、干15克、花椒5克 、料酒10克 、味精10克 、植物油50克 。

极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

调料：辣椒、麻椒等。

制作：

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

2.水煮肉片

主料：猪肉切成长9厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的薄片。

辅料：新鲜油麦菜、新鲜青蒜苗、新鲜香芹

辅料：油麦菜、青蒜、香芹洗净控干水分切成长6厘米的段备用。

配份标准：

主料：腌制好的猪肉片400克 油麦菜段250克 青蒜段20克 香芹段10克

制作：

1、炒油麦菜调料：油38克、水45克、盐4克、味精2克、鸡粉1克、糖1克。

2、炒猪肉调料： 鄙县豆瓣酱50克，辣椒面20克、泡椒15克。

1、炒油麦菜小料：辣椒节2克、蒜片9克

2、炒猪肉调料：辣椒节4克、蒜片8克、蒜蓉20克

烹调流程及标准腌猪肉的比例：

猪肉片500克、老抽1克、味精7克、红薯粉1.5克、松肉粉1克、水200克。

1、将猪肉片放在盛器内，依次加入味精、红薯粉、松肉粉水顺时针搅拌均匀，室温下腌制3小时。

2、将腌制好的猪肉片放入保鲜冰箱贮存即可。

自制辣椒面：

1000克干辣椒段，100克麻椒，用100克色拉油用慢火炒香，冷却后用机器打碎即可。

成品烹调过程：

炒油麦菜步骤：

1、锅内加油加辣椒节，加蒜片煸炒出香味后加入油麦菜和香芹、青蒜煸炒，依次加入水、盐、味精、鸡粉、糖，翻炒均匀，炒至断生倒入漏勺中稍控水后盛入盘中备用。

炒猪肉步骤

1、锅加水3勺，烧热加入上好浆的猪肉片汆至断生捞出控干水分备用。

2、另起锅加油70克，用豆瓣酱泡椒炒香，加姜末，蒜末各10克，辣椒面10克炒香加水半勺，烧开打渣，舀出一勺汤汁浇在青菜上。

加入控干水分的猪肉片，勾芡汁，将炒好的猪肉盛入青菜上。撒上辣椒粉、蒜蓉、葱花。

3、另起锅加油30克，烧至八成热，浇在猪肉上即可。

3.宫保鸡丁

原料：

鸡脯肉200克，盐炒花仁50克，精盐4克，酱油20克，白糖11克，干辣椒段10克，干花椒3克，料酒6克，醋10克，味精1克，葱丁20克，蒜片5克，姜片5克，鲜汤35克，混合油100克，水豆粉35克

制作流程：

1、鸡腿肉用刀拍松，先划成3毫米见方的十字花刀，深度为原料的2/3），再斩成1.5厘米大的丁；放入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、料酒、鲜汤调成滋汁。

3、炒锅置旺火上，放油烧至6成油温下干辣椒段、花椒，炸至棕红色，放入鸡丁炒散籽；加姜、蒜片、葱丁炒出香味后，待鸡丁断生，烹入滋汁，收汁亮油，加入花生，翻炒均匀，起锅装盘即可。

味型：荔枝味

特点：鲜香细嫩，辣而不燥，略带酸甜。

提示：鸡腿肉拍松划花，便于成熟快，易入味，干辣椒段先下锅，花椒后放，保证菜肴青辣。花仁在成菜起锅时放入，保证酥脆。掌握有色调味品的使用量，成菜色泽棕红。

4.鱼香肉丝

原料：

猪肉200克，水发木耳25克，姜米8克，水发兰片25克，精盐3克，泡椒末30克，葱花25克，蒜米15克，白糖10克，酱油12克，醋12克，鲜汤40克，味精1克，混合油80克，水豆粉30克

制作流程：

1、木耳、兰片淘洗干净，切成二粗丝；猪肉切成粗细均匀，约10厘米长，0.3厘米宽的二粗丝；纳碗加盐、水豆粉拌匀。

2、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、盐1.5克调成滋汁。

3、炒锅置旺火上，放油烧至6成油温，放入肉丝炒散籽，加泡椒辣末、姜、蒜炒出香味，再入木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入滋汁，待收汁亮油起锅装盘即可。

味型：鱼香味

特点：肉质细嫩，姜、蒜、葱味浓郁，色泽红亮，咸、酸、甜、辣兼而有之。

提示：要选用肥肉3成，瘦肉7成的去皮猪后腿肉，蒜的用量比姜多，滋汁调成荔枝味型，在此基础上，宜突出姜、葱、蒜的香味，及成鱼香风味的主要特色。

5.麻婆豆腐

原料：

水豆腐，牛里脊，青蒜苗段，郫县细红豆瓣，永川豆豉，辣椒面，姜蓉，蒜蓉，花椒油，盐，味精，清汤，酱油，水淀粉。

制法：

1、将水豆腐切成2厘米见方的块，放入加有少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出，用清水浸泡备用；

2、牛里脊切细粒，豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜苗切段备用；

3、锅入油烧热，入牛肉粒炒至金黄，放入豆瓣酱、豆豉、姜蓉、蒜蓉、花椒油炒至牛肉粒上色，下清汤煮沸，放入豆腐块煮3分钟，加少许酱油、味精调味，勾芡，撒青蒜苗段、花椒面即可。

特点：

色泽红亮，麻辣鲜香，豆腐软嫩入味。

6.回锅肉

原料：煮熟的猪后腿二刀肉片300克。

辅料：蒜苗梗150克，蒜苗叶50克。

调料：盐2克，永川豆豉、甜面酱、大王酱油、鸡精、味精各3克，料酒、糖各6克，郫县豆瓣15克，泡红辣椒碎5克。

制作流程：

1、所有调料倒入碗中兑成料汁。

2、炒锅滑透，将肉片入锅煎至变色、卷曲，用小火炒成灯窝盏，倒入料汁炒匀炒香，下入蒜苗梗中火炒5-8秒，出锅前再下入蒜苗叶中火炒3-4秒，起锅入盘。

制作关键：

1、选择肥三瘦七的带皮猪后腿肉，煮肉时要在水中加入葱、姜去腥，先小火煮15-20分钟，关火再泡40-50分钟，让肉块充分吸入水分，之后捞起放入托盘，压上重物使肉块整齐，入冰箱2-3℃冻2-3小时，最后取出改刀成片即可。

2、永川豆豉拆袋后先用色拉油浸泡1小时以上再使用，这样豆豉颜色更亮，且炒制后表面不易焦糊。

7.夫妻肺片

提前预制：

1、牛肉2500克改刀成重约500克的大块，与牛杂（牛心、牛肚、牛舌混合）2500克一起下入沸水中汆净血水。

2、白卤水烧开，下入牛肉、牛杂，保持沸水状态煮30分钟，再改小火煮90分钟至熟，捞出晾凉，装保鲜盒入冰箱保存。

走菜流程：

1、大葱段50克，洋葱片50克垫入盘底；高汤250克加红油200克、花椒面7克、醋3克、酱油23克、味精5克、盐2克混合调匀制成料汁。

2、取牛肉50克、牛杂150克分别切成6厘米长、3厘米宽的薄片，均匀地铺在大葱段和洋葱丝上，淋入调好的料汁，撒入熟花生碎20克、熟芝麻5克，点缀香菜3克即可走菜。

制作关键：

要注意牛肉、牛杂卤制的时间，切记不可过长，否则过于绵软，影响口感。

8.东坡肘子

主料：肘子2斤

辅料：葱白10克、香菜8克

调料：肘子汁500克

制作：

肘子汁制作流程：

1、先将姜剁细，将锅炙好，倒入色拉油烧开；

2、锅里留少许油加泡椒炒香、加入蚝油、豆瓣、辣椒面、甜面酱炒香，放入姜末，小火爆炒，待炒香，油变红亮，放入未烫好的姜末，拌匀、起锅；装入盆中；

3、放味精、白糖、醋、鸡粉、盐用小勺搅匀，放花椒面，香油100克，葱白150克，汤适量,搅匀即可。

肘子的加工：

1、化冻，汆水，烧毛，泡制、刮洗，漂洗干净；

2、炖制：放入冷水，加入二锅头酒0.2斤、5个红花椒粒、2个大姜、三根大葱，加上盖子，改小火炖制2小时，待肘子耙软即关火，去油。

出菜：走菜时将肘子蒸热浇汁，撒葱白、香菜末走菜；

关键控制点：

1、刮洗肘子：待肘子毛面泡软，用刮胡刀片刮剃肘子上面的残渣和剩余残毛；

2、炖制时去掉浮沫：大火烧开去浮沫，再放入冰水待烧开去浮沫，重复三次，待浮沫去干净后；

3、姜米剁细注粗细均匀，使用新鲜的姜米；

4、走菜时分两次浇汁，使肘子更加入味；

味型：家常姜汁味

成品特色：色泽红亮、家常味浓厚、酸甜适口、突出姜味。

养驴

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