什么是优质型肉鸡，哪些品种属于优质肉鸡品种
什么是优质型肉鸡？优质型肉鸡应具备哪些标准
优质肉鸡又称精品肉鸡。中国的优质肉鸡强调风味和口感，而国外强调的是长速，但国外专家也已经认识到了快速生长使鸡肉品质下降，实际上优质肉鸡是指包括黄羽肉鸡在内的所有有色羽肉鸡，但黄羽肉鸡在数量上占大多数，因而一般习惯用黄羽肉鸡一词，我国地域宽阔，各地对优质肉鸡的标准要求不一，如南方粤港澳活鸡市场认可的优质肉鸡需达到以下标准：①临开产前的小母鸡。如饲养期在120天以上的本地鸡；饲养90-100天以上的仿土鸡。②具有“三黄”外形，有的品种羽毛为黄麻羽或麻羽，胫为青色或黑色，体型浑圆、羽毛油光发亮、冠脸红洞、腔骨小。④肉质鲜美、细嫩，鸡味浓郁；屠宰皮薄、紧凑、光滑、呈黄色，皮下脂肪黄嫩，胸腹部脂肪沉积适中近20年，凭借我国丰富地方品种资源和一些国外品种，我国培育了一批改良品种和配套品系，优质鸡的生产也在全国展开，市场由原来的香港、澳门、广东向上海、江苏、广西、浙江、福建扩展，并向湖南，湖北、甘肃，河南、河北等北部省
（直辖市）延伸。优质肉鸡一词的内涵和外延有了较大变化，众多专家学者从鸡的血统、外貌、肉品质、屠空年龄、上市体重和市场接受程度等角度阐述优质肉鸡的标准。但普遍认为，优质鸡是指生长较慢、性成熟较早、具有有色羽（如三黄鸡、麻鸡、黑鸡和乌骨鸡等）；宽胸、矮脚、骨骼相对较小而载肉量相对较多；皮薄而脆，肉嫩而实，骨细，脂肪分布均匀，鸡味浓郁，鲜美可口、昔养丰富（一些鸡种还有药用价值）的鸡种。
优质肉鸡除生产活鸡外，被大批生产加工成烧鸡、扒鸡等，以肉质鲜美、色味俱全而闻名，商品价值明显高于肉用仔鸡。目前在我国南方市场，优质肉鸡占肉鸡的70%-80%，其中港澳台约占90%以上。我国北方约占20%，主要集中在北京、河南、山西等省（直辖市），中国阮质肉鸡的发展有南南方向北不断推移的趋势。
养殖的肉鸡一般多久就能够成熟？
首先我们选择优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。应选择皮薄骨瘦肌肉丰满肉质鲜美抗逆性强大小适中的著名地方品种彩色羽毛。第二：如果想让鸡好吃，可以库存，但是这种方法不适合大规模养殖。如果你想到成千上万的鸡从窝里出来，那壮观的场面是很难控制的，所以如果繁殖量少的话可以用这个方法。第三，巧妙进料。饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养丰富的鸡全价饲料。由于其生长速度慢，需要少量的日粮来促进鸡的生长发育。
在繁殖和放牧期间，应多饲喂绿色饲料、农副产品和杂粮，以改善肉质，降低饲料成本。一般情况下，配合饲料要晚还候补。中后期配合饲料中不宜添加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物饲料，对肉质、肉色有不良影响的菜籽粕、棉籽粕等饲料应限量使用。不应添加人工色素、化学合成的非营养添加剂和药物，以改变肉色，改善肉质，增加风味。第四，严格防疫。做好疾病的预防和杀灭工作，是饲养优质土鸡的重要保证。一般情况下，放养土鸡的抗病能力较强，发病率低于圈养大肉鸡。
但由于其摄食期长，在野外放牧，接触病原体的机会很多。因此，要严格按照养鸡的要求做好卫生、消毒和防疫工作，不能有丝毫松懈，并根据当地实际情况做好以下防疫工作。此外，应特别注意球虫病、白血病和消化道寄生虫病的预防和治疗。定期检查，如有发生，及时排出体外，中晚期肉鸡疾病的防治应在不使用合成药物的情况下进行，多采用中药和生物防治，减少和控制鸡肉中的药物残留。5.及时销售。适宜的饲喂期是提高肉质的重要环节。
饲养周期过短，鸡肉水分含量高，营养物质积累不足，鲜味和芳香物质含量低，肉质差，口感鲜，达不到优质鸡肉的标准；饲养周期太长，肌纤维太老，饲养成本太高，不经济。根据土鸡的生长生理和营养积累特点，以及公鸡比母鸡生长快、性成熟早的特点，确定小肉鸡为100天，母鸡为120 天上市；中型肉鸡公鸡110天，母鸡130 天上市此时，上市鸡的体重、营养物质的积累、鲜味和香味物质基本达到成年鸡的含量标准，肉质细嫩，是体重、品质和成本的较好组合。
一般是三个月左右的时间，而且一般这些肉鸡的成熟率都是比较高的，而且繁殖的速度也比较快，所以这些养鸡场赚的钱比较多。
一般需要一年左右，只有在一个固定的时间段，也可以使肉鸡长到一定的程度。
一般来说时间不用太长，肉鸡的生长时间大概在一个月左右就可以成熟了。
谈肉鸡保健应遵循的几个原则
预防保健首先要讲究饲养管理，将环境条件调到最适合鸡生长的最佳要求。这个问题是个大问题，里面的内容很多，在这里不用赘述。
促进免疫器官发育，提高非特异性免疫力。
免疫器官发育与成熟是抵抗力的产生的基础，也是能否产生足够免疫力的保障。而肉鸡的早期保健尤为重要，所以，免疫器官的发育和成熟也是衡量育雏成功与否的的关键标准之一。良好的免疫应答必须由免疫器官分化出足够的T淋巴细胞和B淋巴细胞为前提。尤其是在免疫抑制现象普遍存在的今天，必须注重对免疫器官的保健。现在的免疫抑制性病较多，如马立克、白血病、网状内皮系统增殖病、法氏囊、包涵体肝炎、传染性贫血、球虫等；免疫抑制现象也很多，如应激频繁、霉菌毒素普遍存在、免疫抑制性药物的使用、疫苗之间的干扰与频频接种导致的免疫力分散、药物的频频使用与饲料中有害物质的存在频频导致的器官伤害等。这些免疫抑制现象使得养鸡业举步维艰，频频受到伤害，免疫抑制也成为现在养鸡的一大瓶颈。而只有免疫器官发育正常和完善才能激活抗原，才能启动家禽的免疫系统，才能突破免疫抑制这一限制养殖业发展的瓶颈。在鸡群发病时，只有修复中治疗，在治疗中修复，才能使免疫器官不断地得到保护。调整机体状态，促进免疫器官生长发育和功能完善，协助修复受损伤的组织或器官，激发抗病力是我们以后在养鸡保健中的主要方面。对于免疫器官的保健，我们可以选择一些多糖类和小肽以及各种维生素，以及其他营养素来实现！当然，一些新型的生物制剂如转移因子、干扰素和糖原组学的最新成果的出现也为机体的免疫系统增加了活力！一些中药制剂也具有很好的效果，如扶正散、补中益气散，健鸡散等对增强免疫力方面都有一定的效果。
保护肠道健康、 清除肠道毒素，维持肠道内环境动态平衡是我们养殖保健的主要方面。
病从口入，各种有害物质和病原都有可能通过消化系统对机体造成危害！有害物质的直接危害已被人民所注意，再次毋庸赘述，这里主要谈谈致病源问题。各种致病原进入机体内都会释放内毒素（内毒素并不是病毒的专利），当体内的内毒素的量超过一定阈值，就会导致发病。如病毒（新城疫、禽流感、法氏囊、轮状病毒、呼肠弧病毒等）、细菌（大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、变形杆菌、葡萄球菌、各种梭菌弧菌等）、寄生虫（球虫、绦虫、线虫、蛔虫、组织滴虫等）都会在本身的直接伤害基础上释放内毒素引起肠道的再伤害。由此可见，肠道保健何其重要。我们在药物选择上可使用维生素A、鱼肝油，并选择具有吸附中和肠毒素以及有利于肠道优势菌群繁殖的中草药和肠道酸化剂、益生元和有益菌等定期添加！一些中药制剂对肠道的保护具有很好的效果。 如四黄止痢颗粒对肠道疾病具有很好的保健效果。
加强对肝脏和肾脏的保护。
第肝脏：肝脏是代谢器官，从胃肠道摄入的物质大都在肝脏代谢，具有降解和合成功能，一些药物、毒物及有害物质在肝脏内代谢、分解或合成为其它物质而具有解毒功能，并为机体提供糖分、蛋白、磷脂等参与机体组织的修复和再生。但肝脏又是一个脆弱的器官，如保护不好便很容易被伤害而致病。病毒侵入肝脏后，肝脏的毛细血管通透性增高，肝细胞变性肿胀，肝脏内出血，炎性细胞浸润，导致肝脏肿大，正常功能衰退。大部分肝病可治愈，但少数迁延不愈，变为慢性肝炎。
第肾脏：肾脏是机体的重要排泄器官，它的基本功能是生成尿液，借以清除体内代谢产物及某些废物、毒物，同时经重吸收功能保留水份及其他有用物质，如葡萄糖、蛋白质、氨基酸、钠离子、钾离子、碳酸氢钠等，以调节水、电解质平衡及维护酸碱平衡。肾脏同时还有内分泌功能，生成肾素、促红细胞生成素、活性维生素D3、前列腺素、激肽等，又为机体部分内分泌激素的降解场所和肾外激素的靶器官，参与调节血压、红细胞生成和钙的代谢。如果肾脏受伤害，肾的结构和功能就会发生异常，则上述正常功能均可受到影响，出现一系列临床症状，严重者引起尿毒症而衰竭而死。肾脏的这些功能，保证了机体内环境的稳定，使新城代谢得以正常进行。
肝脏发生了疾病，肝脏的功能就会出现影响，代谢能力下降、解毒能力、不能合成与分解糖分、蛋白、脂肪，就难以修复受损组织，免疫力就会下降；肾脏发生了疾病，肾脏的排毒功能下降、代谢产物和毒素不能排出体外、更易于中毒，肾脏功能下降，不能维持电解质和酸碱平衡，血压调节异常，红细胞生成能力下降，严重者出现尿毒症而死亡。
基于肝脏和肾脏以上的特点，保肝护肾就显得非常重要。保肝护肾主要是使用肝胆颗粒、肝肾康、葡萄糖、维生素C、多维素类、葡萄糖醛内酯、电解质制剂等来进行。
科学地制定合理的免疫程序，提高机体的特异性免疫力，使机体产生足够高、维持时间足够长的特异性抗体是抵御病毒入侵最有力的保障。
在制定免疫程序时，一定要根据不同鸡群、不同地域的不同疫病流行状况、不同饲养方式、不同环境条件、不同的雏苗种源，考虑疫苗之间相互干扰，考虑当地流行株的类型，考虑所选择疫苗的优缺点，来制定一个合理的免疫程序。没有一个程序是一成不变、一劳永逸的，没有一个程序能够适应所有的地区和鸡场，一定要随时根据相应的具体情况加以调整，才能达到理想的效果。
针对新城疫频发地区应注意黏膜免疫与体液免疫并重，各种类型的免疫球蛋白（如IgA/IGM/IgG/IGE)协同作战，确保鸡群不受新城疫病毒的侵袭。在新城疫严重污染物和发病区可以考虑1日龄弱毒苗和油苗的早期配合使用（特别是肉鸡），缓解地区可以在7-9日龄新城疫初免配合油苗注射，并于21日龄2-3倍量四系（或clong30）加免。
针对流感这个最棘手的问题，严重地区也可在1日龄开始颈部皮下注射新流二联油苗，缓冲地区在7到9日龄颈部皮下注射新流二联苗。因为肉食鸡饲养周期短，没有多次注射流感苗的机会，而注射一次流感灭活苗只是一种基础免疫，所产生的抗体量较低，而且流感病毒变异现象较多，所以在实际生产中注射一次流感灭活苗对流感的保护率是很低的！ 有的鸡场实行新流油苗的二次免疫，即在21日龄新城疫再免时同时注射新流二联油苗，这仅适合养殖时间较长的鸡群。
针对传支，3日龄内必须防上带有491+H20的传支疫苗，在7-10日龄再防一遍新支二联弱毒苗。
针对法氏囊可以选择法国诗化的囊胚宝1日龄注射来控制严重发病区的法氏囊炎，也可以选择以色列的MB或梅里亚的法倍灵或法国诗华的囊胚宝于13到14日龄滴口或饮水！ 或者把7日龄的新支油苗改成新支法流四联亚单位苗。
针对鸡痘可选择在7日龄时，鸡痘鹌鹑化弱毒苗翼膜下刺种！
在制定相应程序时，需要考虑疫苗之间的间隔。
注意霉菌毒素的危害，并有效地进行防制。
大家知道，现在的饲料大都有霉菌毒素超标现象，甚至有的霉变现象甚为严重。即使饲料厂想选用好的原料都难以达到。霉菌毒素的危害近几年越来越重，而且对机体的危害面很广，其危害贯穿在各个系统当中。所以除对饲料的原料要严格控制以外，一定要注意解除霉菌毒素的危害。我们可以在饲料中添加一些优质的脱霉剂来减轻霉菌毒素的影响，几遍如此，要想从根本性解决霉菌毒素问题也很难！法国新奥兰出品的美素迪是一种霉菌毒素复合降解酶，能将霉菌毒素降解成无毒的小分子物质而从根本上解决这个问题，具有很好的效果，而且美素迪是目前世界上最先研制出的一种复合型霉菌毒素降解酶对多种霉菌毒素都有效，市场上的其它产品只对于个别霉菌毒素有效，效果差强人意。美素迪中还含有大量的复合维生素以及微量元素的有机螯合物能提高机体的抵抗力，对肝肾有很好的保护，同时有抗应激的作用，在防疫前使用，能清理霉菌毒素的危害、抗应激、提高机体的免疫力等作用。
注意抗应激保护。现在养鸡，应激现象比比皆是，防不胜防。因此抗应激保护也是我们养鸡保健的一个很重要的内容！对于应激，我们一个是要尽量避免和减少应激，同时又要预防应激造成的危害，还有一个就是应激后采取一定的保护。避免和减少应激是最重要的内容，需要大家重视；预防应激的危害，如天热时先注意降暑相对降低热应激，转群、防疫时提高温度，或提前加入多维素等抗应激的药物。
养鸡
养鸡