土公鸡的做法和配方土公鸡的做法，土公鸡和菜公鸡的区别
土公鸡的做法和配方 土公鸡的做法
1、调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油备用。
2、姜拍松，备用。
3、蒜拍散，备用。
4、小干椒。
5、鸡血，已经结块了，好东西别扔掉了。
6、鸡肉洗净，沥水，切块，加黄酒腌制。
7、干锅小火，将锅预热，倒入腌制好的小公鸡，加入生抽、盐、糖水、小干椒中火翻炒。
8、水干，倒入清水，加盖，大火烧沸，中大火焖。
9、水快干时，倒入鸡血，别动，一会就自然凝结成黑色的了，等全部变黑色的时候，锅里的汤已经很浓稠了。关火，铲子铁锅铲起鸡块装盘里。
10、装盘，上桌。
小土鸡怎么做比较好吃呢？
只要是纯正的小土鸡〈半年左右)，无论怎么做都好吃。
最好是做宫保鸡丁，那小嫩鸡做好吃后真是永远忘不掉。
土鸡以清炖为最好，老人，孕妇，小孩都能食用，并且营养流失少，待日详介操作方法。
土公鸡切块，用辣椒葱姜大火炒，添水淹没鸡块，文火慢炖收汁。
土母鸡炖汤不错。
土鸡肉质紧实，不管炖还是炒时间一定要足够，否则肉不容易烂。
土鸡，固然是桌上的美味佳肴。至于你提出怎样做好吃，这需要跟每个人的口味不同而不同，你比如红烧鸡块，红烧麻辣鸡块，红闷鸡。清蒸鸡。帕鸡，烧鸡。盐水鸡。土鸡炖鲜蘑菇加宽粉。上述这些做法都是比较好吃。你比如南方人愿意吃清蒸鸡，盐水鸡。红烧鸡块。云贵川地区。他喜欢红烧麻辣鸡块，烧鸡。红焖鸡。北方人喜欢。红烧鸡块儿。红焖鸡。烧鸡。盐水鸡。土鸡炖蘑菇，加宽粉。所以说呢，这些做法都是非常好吃，看你愿意吃，哪一，品味？谢领导提问，平台展示，作者，风展，红旗如画。
最简单的做法是，不要放油，清炖，炖出来的鸡汤是乳白的。非常完美清炖鸡
土鸡怎么做才好吃？这个提问太笼统。吃土鸡是要根据鸡的性别和年份，来确定其烹调的方法。我们乡下人吃土鸡，要求是老母鸡嫩公鸡，老母鸡（3/5年以上}，一般以煲汤为主。其方法是，鸡肉切块，锅内放入冷水后，先放两至三片生姜和料酒再放鸡肉，并烧开焯水去浮沫沥干。清炖，可直接将沥水的鸡肉放入炖锅，加入冷水后，再放入生姜，胡椒粉，川椒，开火熬两至三个小时，放盐和香葱后即可起锅食用。喜爱吃大味的，将锅烧热，放入食用油预热，再放入已焯水沥干的鸡块并翻炒，待鸡块炒热后，放入料酒、白醋或陈醋，翻炒至骨松后，加入生姜、花椒再炒至椒香放入一勺生抽再翻炒均匀后，倒入开水大火烧开转中火，熬煮两小时左右放入香葱白胡椒粉，起锅食用。（喜欢吃辣的可放辣椒）以上两种土母鸡汤，特别适合体质虚弱或病后体虚之人食用，若身患有虚火者，请用清炖法。
吃公鸡，最好选刚刚开叫7/15天左右的土鸡，这时候的公鸡性生活还比较少，或者根本还没有性生活，活力十足。其肉质细嫩，营养非常丰富，是补肾壮阳的上等滋补佳肴。其作法可红烧也可煲汤，煲汤时可放入党参（山西台党最佳）枸杞等中药材效果更佳。煲汤的方法可参照老母鸡的做法即可，只是熬煮的时间只需30/50分钟左右，嫩公鸡汤对于改善3/7岁的小孩的疳积症，有独到的作用（中药材不可妄加）。
以上方法，是我们老家的家常做法，与专业烹调大师的技术，不能相提并论，但愿你喜欢。
谢谢您的阅读，欢迎您的点评。
土鸡现在可是好东西，一般城里人已经不长能吃到。土鸡是最能吃出鸡味的鸡，所以我觉得土鸡单纯用来煲汤可惜了!因为那样鸡肉会变得没有味道，吃起来不过瘾。
所以我觉得对付土鸡，要让它最大限度的发挥出，它那应有的鸡的原始香味，所以制作土鸡的办法，最好是选用东北的传统做法【小鸡炖蘑菇】，才能把土鸡的鲜味和肉味，都淋漓尽致的发挥出来!
土鸡怎么做才好吃
【小鸡炖蘑菇】这道菜，即可以享受到土鸡汤的鲜美，有可以品尝出土鸡肉的“与众不同”。所以我觉得对付土鸡，非【小鸡炖蘑菇】莫属!正好前段时间农村亲戚送了一只土鸡给我，就来看看我是如何烹制这道菜的吧！
【主料】土鸡一只，香菇适量
【配料】葱姜蒜，干辣椒
【调料】盐，一品鲜酱油，冰糖，大料二瓣，香叶一片，料酒，蚝油
【做法】
土鸡肉肉质紧实弹牙，土鸡汤滋味鲜香，加上香菇独有的芳香气味，这个不愧被称为东北四大炖之首。而且简单易做。
关于土鸡怎么做才好吃，这个问题就和大家分享到这里。大家觉得土鸡还有哪些好吃的做法，欢迎留言，评论!
把板栗壳剪开一条缝，锅中烧开水，把板栗倒进去煮30秒，捞出剥壳，把鸡斩成小块，切点蒜粒和姜片...
2.起锅烧油，放入鸡块，下入姜蒜，继续翻炒，加入适量的盐、生抽。
3.加入清水，下入板栗，鸡肉下锅，盖上锅盖，转成中小火焖至水干，出锅。
闲话少说，鸡有多种多样吃法，我们不吃辣不放辣椒和香料。
鸡汤，可以煲不放任何材料，放一点姜就可以，自己养的鸡，没有激素和抗生素药，不用焯水。鸡汤也可多样化适合自己就可。
本土鸡:豉油鸡，炸鸡，脆皮鸡，白斩鸡，清焖鸡，土窑鸡，清蒸鸡，咸鸡，多种多样 鸡宴。
以我个人所得，清焖鸡最好吃，原汁原味清甜香，做法:阉鸡(十斤左右)，斩件、配料，花生油、生抽、盐、葱头、糯米酒。
热锅下油，爆香姜葱，放鸡块，炒干水份，带淡红色铲起，洗干净锅放回原位，热油放鸡，放生抽调色，放盐和糯米酒，加开水，水不要超过鸡面，煮水干肉香就好，其它就不说啦。
高端食材往往就是采用最朴素的烹饪方式。没有味精鸡精等调味料，完全原滋原味。饮食本应该如此！
纯粮放养土鸡，一年以上母鸡煲汤
1、母鸡清洗干净切块
2、放入砂锅加入一手指高的水
3、加两片生姜和枸杞
4、大火烧开小火慢炖
5、肉烂加盐调味即可食用！
老公鸡红烧
1、公鸡清洗干净切块
2、加菜油烧老放入鸡块
3、加姜蒜酱油爆炒均匀
4、加水一手指高
5、中火一直烧熟
6、盐调味
7、起锅
清炖仔鸡
整只鸡放入蒸锅，肉嫩，儿童补脑长身体！
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