蜜蜂是怎么把花粉转化为蜂蜜的，蜜蜂是如何将花粉变成蜂蜜的花粉变成蜂蜜的过程

蜜蜂是如何将花粉变成蜂蜜的花粉变成蜂蜜的过程

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。第一步就是蜜蜂外出采蜜，植物为了吸引昆虫前来为其授粉，便在花的花蕊里分泌花蜜，蜜蜂外出寻找花蜜，找到以后凭着像抽水机样的长吻，把花蜜吸入体内的蜜囊中，蜜囊像一个装东西的袋子。蜜蜂采满蜜囊后，飞回蜂箱，将蜜囊中的花蜜吐在巢房中。

当花蜜被带回到巢房后，接下来由蜂箱中的内勤蜂将蜂蜜进行反复酿造。蒸发掉花蜜中过多的水分，使含水量从60%左右降低至20%左右，形成高浓度蜜液。并将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使其达到60%~80%，而蔗糖含量降至5%以下，最后蜜蜂将其封盖。

1、蜂蜜不是花粉变成的，而是工蜂利用花蜜酿成的。

2、蜜蜂才采到花蜜以后，花蜜会经过两种变化，一种是花蜜中的糖类变化，这个变化是化学变化，另一个变化则是将蜂蜜中的水分蒸发掉，这是典型的物理变化，也就是说，蜜蜂在让花蜜变为蜂蜜的过程中，发生了两个变化，除了这两个大的变化，实际上在蜜蜂酿蜜的过程中还发生了很多小变化。

3、采蜜物理变化。蜜蜂在采蜜和酿蜜的时候，蜜蜂的蜜囊细胞会吸收一部分的水分，这些水分通过蜜蜂的血淋巴，从马氏管进入直肠再排出体外。

4、蜜蜂酿蜜过程中的物理变化。蜜蜂在将花蜜采回的时候，蜜蜂将花蜜分散放在无数的蜜房中，以这样的方式来扩大花蜜的蒸发面积，加快蜂蜜中水分的去除。

5、蜜蜂扇风中的物理变化。蜜蜂除了通过增大花蜜面积来减少花蜜中的水分之外，蜜蜂还会通过扇风的形式来加强蜂箱中空气的对流，从而将花蜜中的水分散掉，通过一系列的水分散失，最后让花蜜中的水分含量从最初的超过40%变为少于18%。

6、内勤蜂咀嚼花蜜发生的化学变化。在水分散失的同时，蜂群中的内勤蜂会将花蜜吸入蜜囊，然后吐出口中进行反复咀嚼，同时向花蜜中加入淀粉酶，这个过程中花粉中的淀粉或者糊精变为单糖。

7、花蜜就这样在蜜蜂分泌的酶和蜂箱中适宜的温度下，不管蒸发水分，不短进行糖原转化，当花蜜中的酶含量达到一定程度的时候，花蜜就变成了成熟的蜂蜜，然后蜜蜂将蜂蜜用蜂蜡封起来，蜜蜂的这个酿蜜过程就算是完成了

蜜蜂把花蜜转化成蜂蜜的过程其实还是相当复杂的，如下：

首先蜜蜂需要把花蜜全部收集起来，花蜜中的主要的成分除了蔗糖以外就是水，而蜜蜂的体内可以生成一种叫做转化酵素的物质，这种物质其实就是一种转化酶，它可以促使花蜜中的蔗糖发生化学反应，从而被转化成果糖以及葡萄糖。

当第一个化学反应完成以后，蜜蜂体内就会分泌出另外一种酶物质，它就叫做葡萄糖氧化酶，这种酶就可以把之前转化得到的葡萄糖进行分解，转化成一种葡萄糖酸的物质，这种物质跟醋有点相似，会使得蜂蜜程显酸性。

这样做就可以让蜂蜜的PH值下降，蜂蜜呈现酸性以后就可以避免蜂蜜接触到细菌而被污染破化。所以其实花蜜转化为蜂蜜的过程是两个化学反应。而这些转化酶是从蜂蜜的头部里面的腺体分泌出来的。

之后蜜蜂还会对这些蜂蜜进行脱水的工序，蜜蜂把加工完成的蜂蜜涂抹在蜂巢中，然后在蜂巢里面会快速的扇动翅膀，使得蜂巢里面的空气的流通非常的快，那么蜂蜜的水分就会不断的蒸发，蜂蜜就会慢慢的脱水，使得蜂蜜中的水分快速降低。

那么脱水以后的蜂蜜的体积就会变小，然后便于储存，蜂巢里面的空间就可以储存更多的蜂蜜。同时由于蜂蜜已经脱水了，所以渗透压是非常高的。就算这个时候蜂蜜的周围有微生物或者细菌的话，由于它的高渗透压，也会让这些微生物快速脱水死亡，也就保护了蜂蜜不会受到微生物的污染。

所以蜜蜂把花蜜转化成蜂蜜的过程还是十分复杂的，只不过蜂蜜一个人完成了两个化学反应，同时还承担了脱水的工序。

首先，蜜蜂的头部腺体会分泌出一种化学物质，这种化学物质加入花蜜后，能把花蜜里的糖分转化成蜜糖。

然后，蜜蜂再把这些蜜糖汁摊开，用翅膀扇风，让大部分的水分蒸发掉。

剩下的就是浓浓的、黏黏的、很甜很甜的蜂蜜。

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