螃蟹养殖拉黄，螃蟹养殖水质发粘

螃蟹拉黄怎么治疗

要继续蒸

正常情况下，大闸蟹熟了后，蟹黄应是呈块状或者黄粉状的，因此蟹黄如果还是稀的话，一般都考虑没熟，建议将其继续加热一段时间再吃。

大闸蟹一般需要加热20-30分钟左右才会完全变熟，但具体的时间与大闸蟹的大小相关，因此在遇到比较大的蟹时，最好多蒸一会儿，避免没有熟的情况出现。

1、打开蟹壳，身体上那些一丝丝，白白的软软的条状物就是腮，不能吃。而胃在蟹斗里，就在嘴巴这里，一个三角形的东西，把旁边的膏吃干净，把它扔掉就行了。

2、蟹鳃位于头胸部两侧，常有污物，甚至附着寄生虫，可用大量的水冲洗的同时用刷子冲刷。

脾胃虚寒者不适合吃大闸蟹。

螃蟹性寒，吃后容易加重体内的寒气，引起或加重腹痛、腹泻或消化不良等症。不过少吃也可以注意有些地方注意不要吃螃蟹4处不能吃

蟹肠：就是藏在小小的蟹黄里的一条线。

蟹泡：鲁迅先生提到的“蟹和尚”——法海最后的下落，正是在这蟹泡里!

蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。

蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃。吃螃蟹了就不要再吃其他凉的东西了，冷饮也不能喝，配上姜吃，就会好一点，少吃就好了。

活螃蟹放冰箱里，死了就不能再吃了。一般情况下螃蟹因该放在冰箱的保鲜里面，不要放水里，最好放在网袋子里面，轧紧，不让它有活动的空间，放上2天后再用水冲冲网袋子里面螃蟹，清洗一下，这样再放在冰箱里保鲜层，这样可以放上个半月也没有问题的。当然时间过长了也不好吃。

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，

2.等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，

3.这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，

4.暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，

5.刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，

6.检查没有淤泥后丢入另一桶中，

7.用清水冲醒它们，

8.结束

是蟹黄。

蟹黄是母蟹所独有的，蟹黄里面有母蟹的卵巢和消化腺。主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等，粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄粥、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成，营养丰富、口感细腻。

蟹黄是螃蟹的精华所在，里面含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用后有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等作用，秋天是个进补的好时候正好吃些蟹黄滋补身体。

原料：

大闸蟹2.5斤、猪油1斤、黄酒1两、香葱5钱、生姜1两

步骤：

1、将鲜活的大闸蟹洗刷干净，用细绳捆扎起来，背部朝下上笼蒸熟后取出。

2、将蒸熟的大闸蟹剥壳取肉，不要忘了拍碎蟹腿，剔取腿肉。

3、用菜刀将香葱拍散，生姜拍松备用。

4、锅内放入熟猪油烧至八成热时，下葱、姜，炸至葱焦黄、姜没有水气时，捞出。

5、紧接着将剥出的蟹肉、蟹黄分次放入油锅中(一次不可多放，多放会因水气重，产沫多)，并不断用锅铲以锅边向锅底铲动，防止粘锅而焦糊，边熬边倒入黄酒，熬至全无水气即可。

6、最后将熬好的蟹油倒入有盖的容器中，放置与阴凉通风处冷却，随后就可以放置于冰箱内保存了，蟹油可以随用随取。

小贴士：

1.熬蟹油一定要用猪油，因为猪油的密度比较高，靠着猪油的封存，即使没有冰箱，熬好的蟹油也可以放置一两个月。

2.取用蟹油的时候，不能用带有生水的勺子，否则会导致蟹油变质。

3.蟹油是苏州味道的源头之一，鲜香交融、唇齿绵延、构成了它独具一格的味觉体验，很多经典的菜肴都离不开这画龙点睛的一笔。

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